Как да готвя вкусно сладко от калина?

Хората, които не могат да си представят живота си без сладкиши, постоянно се опитват да разнообразят диетата си с десерти. За целта те търсят нови храни, рецепти, начини да се лекуват. Междувременно елементарните народни сладкиши са забравени. Например, дори най-ексклузивното сладко, закупено от магазина, ще замени адекватно домашно приготвеното сладко от градински плодове.

В списъка на най-видните представители, винаги готови за това, е калината, най-вкусният и най-здравословният плод на наличните градински растения.

По отношение на полезните свойства зрънцето значително изпреварва по-известните си съседи в градината, като малини или ягоди. Веществата, които се съдържат в големи количества в калината, имат най-благоприятен ефект върху храносмилателната система, помагат да се отървете от уролитиазата и като цяло са изключително полезни за цялото тяло. Те включват:

• витамин А, който подобрява зрителната острота;
• витамин С за укрепване на имунната система;
• танини;
• фитонциди, които имат бактериостатичен ефект върху патогенните микроорганизми;
• минерален комплекс (йод, магнезий, манган, фосфор, мед, желязо);
• пектини, необходими за червата.

Листата и плодовете съдържат органични киселини под формата на валерианова и мравчена киселина. Химическите съединения помагат за почистване на стомашно-чревния тракт от токсини и токсични вещества. Минералните и витаминни вещества имат положителен ефект върху физическото и емоционалното състояние.

В преработена форма, като конфитюр, калината не губи свойствата си, а само става по-желана за консумация. Този продукт се препоръчва за бременни жени и хора с отслабена имунна система.

Има сладко и противопоказания. Малка част от населението не може да си го позволи поради индивидуалните характеристики на тялото. Алергичните реакции или остри заболявания на стомаха (гастрит, язва) пречат на свободното използване на плодове.

За разлика от преработените продукти, прясно набраните плодове нямат сладък послевкус, често излъчват силна киселинност. След топлинна обработка някои хранителни структури се разрушават. Въпреки това сладкото от калина остава полезно за тялото. Особено при добавяне на други плодове, които допълват запасите от хранителни вещества.

Пресните плодове имат положителен ефект върху работата на много органи и системи на човека.

• Калина изпреварва цитрусовите растения по съдържание на аскорбинова киселина, която е необходима за оптималното функциониране на имунната система. Освен това плодовете съдържат повече желязо от ябълките и портокалите.
• Плодовете възстановяват бъбречната функция поради диуретичния ефект. Лекарите препоръчват използването на сладко от калина при заболявания на пикочната система като профилактично средство по време на лечението.
• В хода на клиничните проучвания е регистриран положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система. Калина има кръвоспиращо свойство, понижава кръвното налягане. Препоръчва се при анемия.
• Има противовъзпалителен ефект върху тъканните структури, когато тялото е засегнато от инфекциозни заболявания.

За да получите безопасен и вкусен резултат, трябва да сте уверени в растението, от което берете реколтата. Продуктите в процеса на отглеждане често се подлагат на химическа обработка със серен диоксид. Серният диоксид помага да се отървете от насекоми вредители и също така насърчава дългосрочното съхранение. Благодарение на химичните съединения зрънцето запазва естетическия си вид.

За да приготвите класически десерт, имате нужда от елементарен списък от съставки:

• гранулирана захар - 1,5 кг;
• вода - 1 чаша;
• килограм плодове.

Методът на производство включва няколко стъпки.

1. Необходимо е внимателно да сортирате плодовете, за да се отървете от развалените продукти, да премахнете листата, дръжките и други зеленчуци. След това изплакнете в течаща студена вода.
2. Отстранете костилките от плодовете. Процесът не е лесен, но съществен. След това се добавя вряща вода и плодовете се варят на слаб огън за 6-7 минути.
3. След процеса на охлаждане е необходимо да смелите омекналите плодове през сито. Ще получите пюре, в по-голямата си част без твърда кора.
4. Към полученото пюре може да се добави захар.
5. Сложете всичко в тенджера с дебело дъно.
6. Сместа ще стане доста гъста. Необходимо е да се разреди с вода.
7. Конфитюрът е готов за последния етап на готвене: висока температура, довеждане до кипене.

Може би най-различното изпълнение на вкусно лакомство.Можете да постигнете разнообразие, като добавите допълнителни компоненти към класическата рецепта. Ето няколко рецепти за сладко от калина.

Лидер в класацията на плодовите добавки са ябълките. Важно е да запомните, че вкусът на сладкото зависи от сорта и сладостта на ябълките, като вторият най-стар компонент в ястието.

съставки:

• плодове - 1,5 кг;
• ябълки - 5 кг;
• 3 кг гранулирана захар;
• литър вода.

Начинът на приготвяне на сладко е различен от предишната рецепта.

1. В началния етап наличните плодове трябва да бъдат сортирани.
2. След това ябълките се обелват. Не става въпрос само за старателното им измиване. Необходимо е да премахнете сърцевината от плода.
3. В дълбока емайлирана купа ябълките се заливат с вода и се поръсват със захар. Сместа се поставя на огъня и се вари, докато се разтвори напълно.
4. Оставете сладкото да се охлади леко, преди да продължите. Това време може да се вземе чрез изстискване на сок от калина.
5. Към почти готовия продукт се добавя прясно изцеден сок. Отново включете умерен котлон и гответе до пълна готовност.
6. Отново има време за съпътстващи дейности - стерилизиране на бурканите.
7. Последният етап е наливането на сладко в готовите ястия. Съхранявайте конфитюрите при ниска температура на място, недостъпно за слънчева светлина.

Тиквата допълва благородния вкус на плодовете от калина, а също така допълва витаминно-минералния комплекс от вещества.

съставки:

• калина - 1 килограм;
• тиква - 1 килограм;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• вода - 1 чаша.

Представяме стъпка по стъпка алгоритъм за готвене.

1. Тиквата трябва да се почисти и да се почистят от семките. Пулпът трябва да се нарязва на кубчета.
2. В емайлираните съдове изрязаните части се заливат с вода и се поставят на огън.Гответе до омекване.
3. След термична обработка тиквата става мека. Подлага се на смилане в блендер. При липса на тази техника във фермата можете да използвате тласкача.
4. След това идва ред на задължителната процедура за сортиране и почистване на плодовете. Тази рецепта обаче не включва премахване на дръжките.
5. Следващата стъпка е обработка с вряла вода и претриване на калината през сито, за да се получи състояние, подобно на пюре.
6. След края на манипулацията смесете тиквата и калината в хомогенна маса. Към получената смес се добавя гранулирана захар и се разбърква старателно, след което консистенцията трябва да се остави да престои 2 часа.
7. След определеното време масата започва да се готви на слаб огън. В рамките на 40 минути от процедурата за готвене е невъзможно да се отдалечите от десерта с горски плодове. Изисква постоянно разбъркване и отстраняване на филма.

Готовият продукт може да се разпредели между предварително подготвени банки.

Има много различни начини и рецепти за приготвяне на сладко от калина у дома от прости съставки. Получените резултати ще се различават по текстура, цвят, вкус, но нито един от тях не може да се нарече вреден или дори безполезен.

Приблизителен списък от популярни начини за приготвяне на десерт от калина е дълъг и съчетава кулинарни експерименти с използването на допълнителни плодове и горски плодове.Подготовката на десерта не отнема много време, превръщайки се в килер с хранителни вещества през студения сезон.

В същото време експертите в областта на здравословното хранене не препоръчват да се подлагате на диета с калина. Конфитюрът е 80% прости въглехидратни вериги, които повишават концентрацията на захар в тялото. Полученият дисбаланс е опасен поради отлагането на излишни килограми - глюкозата в черния дроб се трансформира в гликоген. Последното е основният компонент на наднорменото телесно тегло. Тялото няма време да използва огромно количество енергия за кратък период от време.

Вижте следващото видео за още полезни рецепти.