Как да приготвите броколи на пара?

Привържениците на здравословното хранене не обичат варени зеленчуци, тъй като повечето от тях губят част от своите витамини и хранителни вещества по време на готвене. За да увеличите максимално всички полезни свойства на зеленчуците, по-добре е да ги приготвите на пара. Статията ще говори за това как правилно да приготвите броколи на пара, ще бъдат представени и популярни рецепти.

Броколите са зеле, което има уникален състав, поради което често се въвежда в диетата на здравословното хранене и се препоръчва дори за първото хранене на бебета. Този зеленчук съдържа голямо количество витамини от група В, както и витамини С, Е, К и РР. В допълнение, това зеле съдържа такива полезни минерали като калий, фосфор, калций, магнезий, цинк.

Редовната консумация на зеле като броколи има положителен ефект върху нервната система, работата на сърцето и др. Тъй като този продукт съдържа голямо количество фибри, той лесно премахва токсините от тялото, нормализира работата на червата и насърчава загубата на тегло. В допълнение, това зеле премахва излишната течност от тялото. Ако по време на диети ядете ястия с такова зеле всеки ден, тогава след загуба на излишни килограми кожата все още ще бъде опъната.

Уникалният състав на броколите помага за намаляване на нивото на инсулин в кръвта, а също така допринася за възстановяването на организма при различни заболявания. Експертите отбелязват, че постоянната употреба на броколи намалява риска от катаракта и други заболявания, свързани с органите на зрението.

Въпреки всички полезни свойства на зелето и очевидните ползи от зеленчук, въпреки това, той може да навреди на тялото на някои хора. Например, този зеленчук е противопоказан за тези, които страдат от различни чревни разстройства. Също така не се препоръчва консумацията на сурови зеленчуци при гастрит и язва. Разбира се, хората с алергия към това зеле, с индивидуална непоносимост, не трябва да добавят броколи към диетата си.

Преди да започнете да готвите зеле на пара, трябва правилно да го разглобите на съцветия. Някой предпочита да разглобява на малки, а някой на по-големи съцветия. Препоръчваме да потопите съцветията във вряща вода за две минути, не повече. Добавете малко сол и лимонена киселина към водата. Това предварително накисване на зелето ще му позволи да стане по-вкусно след готвене. Когато дойде времето, съцветията трябва да се хвърлят в гевгир, да се потопят в лед за кратко време и след това да се приготвят по обичайния начин.

Ако имате замразен зеленчук, тогава е по-добре първо да размразите съцветията при стайна температура и след това да започнете да готвите. Колко минути трябва да готвите на пара този зеленчук зависи от метода на готвене.Например, ако в къщата няма специален уред, който да задушава зеленчуците, тогава е напълно възможно да използвате обикновен тиган и сито. Слагаме всичко в сито и го поставяме върху тиган, така че дъното на ситото да не докосва врящата вода. По този начин продуктът трябва да се готви не повече от пет минути.

Веднага след като зелето е готово, то ще придобие наситен, яркозелен цвят. Готовността на зеленчука може да се провери чрез пробиване на основата на съцветието с вилица или нож.

Ако искате да направите свежа салата със зеле, тогава я гответе за няколко минути за пет. Ако приготвяте препарати за крем супа, тогава можете да готвите зеле за десет до дванадесет минути. Броколите трябва да се готвят в двоен котел за не повече от седем минути за салата и не повече от дванадесет минути, ако използвате зеле със сос като гарнитура.

Много е важно, когато готвите броколи, да знаете с какво точно се съчетава това зеле. Благодарение на правилната комбинация от съставки можете лесно да приготвите здравословна и вкусна храна за цялото семейство.

Много често в рецептите можете да намерите препоръки, когато броколите се препоръчват да се готвят с карфиол. Наистина и двете зеле са идеално комбинирани, допълвайки се взаимно. Между другото, като се има предвид това сходство, броколите могат да бъдат приготвени със същите съставки, с които се препоръчва да се готви карфиол.

Този зелен зеленчук върви добре със сметана, яйца и различни видове сирена.Можете лесно да направите омлет с такова зеле, да го изпържите в тесто, да направите гювеч или просто да го приготвите на пара и да го сервирате с оригинален сметанов сос.

Задушените броколи могат да се комбинират с пиле или риба. Такива ястия ще бъдат не само вкусни, но и много здравословни. Освен това това зеле върви добре с моркови, чесън и гъби. Можете спокойно да експериментирате и да го добавяте към различни зеленчукови супи или яхнии.

Има мнение, че здравословната храна, особено зеленчуците, е безвкусна. Но ако готвите всичко правилно според рецептата, знаете правилата за комбиниране на продуктите, тогава всяко здравословно ястие ще бъде много вкусно. Подготвили сме няколко оригинални рецепти, с които ще изненадате любимите си хора. Приготвянето им е лесно, основното е да следвате рецептата.

Ако имате бавна готварска печка у дома си и обичате да готвите зеленчуци на пара, тогава това ястие ще ви хареса. За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• двеста и петдесет грама пресни броколи;
• петдесет милиграма тежка сметана;
• сто и петдесет грама топено сирене.

Пригответе зелето, като го накъсате на малки розички. След това изплакнете обилно и внимателно с течаща вода. Поставете броколите в уреда за бавно готвене, като предварително сте го настроили на режим „Готвене на пара“. След седем минути всичко ще бъде готово. След това изваждаме зеленчуците, отцеждаме водата и оставяме да се отцедят.

Междувременно задайте режим "Пържене", сложете сиренето в купата. Буквално след минута ще се разтопи напълно - време е да излеете крема.Разбъркайте старателно соса, докато сиренето се разтвори напълно, масата трябва да се окаже хомогенна и гъста. Подредете броколите в купички за сервиране и ги залейте с готовия сос.

Можете също така лесно да приготвите зеленчукова яхния на пара. Зеленчуците ще се окажат ароматни, вкусни и ще запазят максимално полезните си свойства. За готвене трябва да вземете следните зеленчуци:

• двеста грама броколи;
• сто грама карфиол;
• сто грама моркови;
• триста милиграма пречистена вода;
• малко кимион и сол.

Налейте вода, поставете зеленчуците в специален съд. Зеленчуците могат да се режат произволно, не много големи. Подправете зеленчуците отгоре с кимион, сол и черен пипер. Оставете така пет до десет минути, след което включете режима за готвене на пара и изчакайте петнадесет минути. Само четвърт час и задушената зеленчукова яхния е готова!

За тези, които обичат пикантни и пикантни ястия, предлагаме да опитате следната рецепта. Ястието се приготвя и в бавна готварска печка. съставки:

• един килограм броколи;
• три скилидки чесън;
• един малък лимон;
• тридесет милиграма растително масло;
• една люта чушка;
• две супени лъжици соев сос;
• малко сол (ако е необходимо).

Зелето трябва да се разглоби и да се измие добре. След това сварете този зелен зеленчук на пара за седем минути. След това поставете суха купа, задайте режима, който е подходящ за пържене, и изсипете олиото. Веднага щом маслото се нагорещи, сложете там ситно нарязан чесън, леко запържете.

След това изцедете сока на един лимон и добавете чушката, нарязана на тънки кръгчета. Всички се запържват за две минути. В края добавете сол, черен пипер и соев сос, разбъркайте всичко добре и сосът е готов, залейте свареното зеле със соса.

Когато искате нещо необичайно, вкусно, но в същото време здравословно, лесно можете да приготвите броколи със сини сливи. За това ще ви трябва:

• двеста и петдесет грама зеле;
• петдесет грама твърдо сирене;
• пет или шест парчета сини сливи;
• сол и черен пипер.

Подготвеното и разглобено зеле поставяме в устройството. Там се слагат и измитите сини сливи. Може да се разполови, но е по-добре да се остави цяла. Натриваме сиренето върху зеленчуците, черен пипер и малко сол. Изсипете вода в специална купа, задайте режима и варете на пара точно десет минути.

След като всичко е готово, ястието може да се сервира на масата. Такова зеле идеално се комбинира с месо и печена риба.

Тъй като броколите се съчетават толкова добре с пиле, ви предлагаме да приготвите пълен обяд или вечеря. За готвене ще ви трябва:

• четиристотин грама пилешки гърди;
• триста грама броколи;
• две или три средно големи гъби;
• малко смлян джинджифил;
• сол и черен пипер.

Освен това отделно ще трябва да приготвите марината. Приготвя се от следните съставки:

• две супени лъжици соев сос;
• десет до петнадесет милиграма оризово вино;
• щипка захар;
• чаена лъжичка нишесте.

Нарязваме гърдите на средни кубчета, гъбите на тънки плочи и заливаме с маринатата. Докато месото и гъбите се мариноват, трябва да сготвите зелето. Задушете броколите за пет минути.След това разпределяме месото с гъби, поръсваме джинджифил отгоре и готвим в режим „Варка на пара“ за петнадесет минути.

След като добавим зеле там и гответе всичко заедно в същия режим за седем минути. Готовото ястие по желание може да се посолява и поръси с черен пипер, както и да се гарнира с пресни билки.

Вижте видеото с рецептата за задушаване на зеленчуци в бавна готварска печка по-долу.