Как вкусно да изпечете броколи във фурната: рецепти и препоръки

Броколите са много полезен зеленчук, който съдържа витамини и минерали, необходими на организма. Тя трябва да бъде включена в диетата както на деца, така и на възрастни. Така че ще бъде полезно да научите как да печете броколи вкусно във фурната, както и рецепти и препоръки за приготвянето му.

Фибри, протеини, омега-3, омега-6 киселини, витамин С, йод, фосфор, калций, желязо, РР, Е, К - това не са всички витамини и хранителни вещества, които присъстват в броколите. В същото време витамин С в този вид зеле е не по-малко, отколкото в лимона, а по бета-кератин зеленчукът не отстъпва на морковите. Редовната консумация на броколи помага за поддържане на здравето на тялото и борбата с различни заболявания.

• Холинът и метионинът, съдържащи се в броколите, предотвратяват образуването на холестерол.
• Поради високото съдържание на фибри, броколите помагат за прочистване на червата и премахване на токсините от тялото.
• Зелето от този вид съдържа полезни вещества, които са необходими за очите и имат благоприятен ефект върху зрението.
• Хората, страдащи от алергични реакции, трябва да го включат в диетата си: той не само не предизвиква алергии, но и намалява проявите й, причинени от консумацията на други храни.
• При артрит и проблеми с щитовидната жлеза се препоръчват и броколи.

• Зелето помага за укрепване на имунната система, бори се с настинки.
• Използва се активно в борбата срещу злокачествените тумори и по време на химиотерапия. За профилактика на рака този зеленчук трябва да се консумира от всеки.
• Живеещите в райони с висока радиация също трябва да включат този продукт в менюто си.
• Също така ще помогне в борбата със стреса, укрепване на нервната система.
• Ако редовно ядете зелено зеле, това ще намали риска от инфаркти и инсулти.
• Болните от анемия се нуждаят от този зеленчук, защото е богат на желязо.
• Незаменим е и при отслабване. Присъствието му в диетите ускорява метаболизма и в същото време снабдява организма с витамини.
• Ползите от броколите се доказват и от факта, че зеленчукът е един от първите, които се дават на кърмачета. Бременните жени също се нуждаят от зеленчук: той има положителен ефект върху развитието на нероденото дете.
• Витамините, съдържащи се в растението, също участват в запазването на красотата: те имат добър ефект върху кожата, косата и ноктите.

Броколите са полезни под всякаква форма. Вкусно е сурово, пържено, печено на фурна. За диетични ястия зеленчукът се готви на пара. Всичко зависи от това как да го приготвите, какви съставки да добавите.

Но въпреки всичките си предимства зелето може да бъде и вредно. Ако например продуктът е бил съхраняван в хладилника дълго време и е остарял. При използване на голямо количество масло и интензивно пържене зеленчукът също губи полезните си свойства.

И винаги трябва да помните: колкото по-малко термична обработка претърпява зелето, толкова повече ползи ще донесе. Ако след операция или прекарано заболяване има съмнения относно приема на този продукт, по-добре е да се консултирате с лекар.

Суровите броколи са доста твърди на пипане, но това не означава, че се готвят толкова дълго, колкото например бялото зеле.

Зеленият зеленчук се приготвя много бързо. Ако можете да го приготвите буквално за десет минути, тогава трябва да печете прясно за не повече от двадесет минути. Продължителното варене на нежни съцветия ще ги накара да загубят привлекателния си вид. Ползите от печения зеленчук винаги са по-високи: той запазва всички хранителни вещества, които могат да бъдат загубени, например по време на процеса на пържене.

Във фурната продуктът се приготвя, както следва:

• пресни броколи се измиват добре и се разделят на съцветия;
• разпределете върху лист за печене;
• добавете малко масло и подправки на вкус;
• След 20 минути вкусно и здравословно ястие е готово.

Уникалността на царицата на зеленчуците е, че се комбинира с толкова много продукти, подправки, сосове.

В състава на салати, които включват броколи, можете да добавите моркови, сладки пиперки, домати, краставици, билки, подправки - всичко това ще бъде много вкусно. Можете да го комбинирате с гъби: както пържени, така и мариновани. Като гарнитура зеленчукът е подходящ както за пилешко, така и за телешко и свинско месо. Броколите могат да се пекат с карфиол, патладжан, тиквички, сирене.

Като интересен пример за комбиниране на храни могат да се посочат няколко салати.

• С пилешки гърди. Първо сварете пилешките гърди и ги нарежете на малки парчета. Броколите могат да се сварят или запекат на фурна, след което се нарязват на парчета. Добавете нарязан сладък пипер, царевица, черен пипер, сол. За дресинг за салата е подходяща лека майонеза или неподсладено кисело мляко.
• С гъби. Сварете или изпечете броколи и картофи във фурната. Нарежете на парчета, добавете мариновани шампиньони, магданоз, копър, лук. Дресингът със заквасена сметана ще допълни добре тази салата.
• С ябълки. Оригиналната комбинация се получава от комбинирането на броколи, ябълки и лимон. Нарежете броколите и ябълката на филийки, изстискайте лимоновия сок, подправете с неподсладено кисело мляко.
• С аспержи. Към сварените и нарязани броколи и аспержи се добавят яйца, сирене и мариновани гъби. За това ястие е подходящ дресинг под формата на майонеза.

Броколите са идеален зеленчук за здравословна диета. И всеки гурме ще оцени вкуса му, основното е да го приготвите вкусно. Друго предимство на този продукт е, че всички ястия с негово участие се приготвят лесно и бързо. В същото време няма значение кой метод на готвене е избран: във фурната, микровълнова фурна, чрез варене или пържене.

Във фурната можете да приготвите много интересни и вкусни ястия.

Ще ви трябва 1 глава зеле, 100 грама твърдо сирене, чаша мляко, 2 яйца, сол, смлян черен пипер, растително масло. Методът на готвене се състои от следните стъпки:

• броколите трябва да се измият добре и да се разделят на съцветия;
• пресен зеленчук се потапя във вряща вода за две минути, замразен за пет;
• след сваряване зелето се залива с много студена вода, за да запази яркия си цвят;
• разпределете в тава за печене, където първо можете да поставите фолиото;
• сиренето трябва да се настърже на ситно ренде;
• в контейнер смесете съдържанието на две яйца с размахване, след което добавете сол и след това мляко;
• всичко това се смесва със сиренето и получената смес се изсипва в подготвена форма с броколи;
• печете 15 минути в загрята на 200 градуса фурна.

За това ястие трябва да подготвите следните съставки: 1 глава зеле, пакет масло, сол, червен пипер, смлян черен пипер за половин чаена лъжичка, 1 лимон, магданоз, 100 грама настъргано сирене, 200 грама натрошени бисквити, 3 яйца. Процесът на готвене е:

• загрейте фурната до 200 градуса;
• за малки трохи можете да натрошите бисквити или да поставите пресни галета върху лист за печене и да ги донесете до златист цвят;
• в съд на слаб огън трябва да разтопите маслото, да поставите там трохи-крекери, да добавите подправки и да задържите всичко на огъня за минута, като бъркате непрекъснато;
• настържете сиренето на ситно ренде, накълцайте магданоза;
• разбийте яйцата в съд с масло и галета, добавете сирене и магданоз, лимонов сок и лимонова кора;
• сварете броколи, разделете на съцветия, след това изсушете и поставете в тава за печене;
• отгоре сложете получената смес от галета, масло, сирене;
• печете 15 минути.

За това ястие ще подготвим продуктите: вилици броколи, 500 грама шампиньони, 3 яйца, 200 грама заквасена сметана, 100 грама сирене, подправки, растително масло. Процесът на печене е както следва:

• шампиньоните се пържат в зеленчуци или масло;
• броколите се довеждат до готовност на слаб огън в леко подсолена вода;
• настъргано сирене;
• яйцата се смесват със заквасената сметана;
• броколите и гъбите се подреждат във форма, заливат се с получената смес от яйца и заквасена сметана;
• отгоре се поръсва с настърган кашкавал;
• след 20 минути печене ястието може да се украси с пресни билки.

Съставът на ястието включва: карфиол и броколи - по една вилица, 3 яйца, 2 домата, лук, червени или жълти чушки, спанак, 100 грама сирене, чаша сметана, смлян черен пипер, други подправки по желание. Пригответе в този ред:

• зелевите съцветия трябва да се варят в продължение на 3 минути, след което леко да се изсушат;
• чушката се нарязва на кубчета, а лукът на колелца, доматите се пасират в блендер до пюре, след като се отстрани люспата;
• смесете доматеното пюре с разбитите яйца и сметана;
• леко запържете лука и чушката, добавете спанак;
• сложете зеле, чушка, лук, спанак във формата;
• изсипете готовия сос;
• отгоре настърган кашкавал;
• печете половин час при температура 200 градуса.

Много вкусно и здравословно ястие може да се приготви на деца за закуска или да се използва като вечеря по време на диета. Основното предимство е максимална полза с минимум калории. И можете да го приготвите за минути. На базата на 3 порции трябва да вземете 6 съцветия, 3 яйца, 3 супени лъжици заквасена сметана или половин чаша мляко, няколко супени лъжици брашно, сол на вкус.

Методът на готвене е както следва:

• броколи може да се вари в продължение на пет минути, ако няма достатъчно време, можете веднага да го изпратите във фурната сурово;
• разбийте яйцата и заквасената сметана с миксер, добавете щипка сол;
• след като добавите брашното, отново разбъркайте добре, за да разбиете всички бучки;
• можете да изпечете омлет върху тава, но ще се окаже по-интересно, ако го поставите във форми (тези, които се използват за мъфини, са подходящи);
• формата се намазва с масло, на дъното се слагат съцветия от броколи, след което се заливат със смес от яйца и заквасена сметана;
• след 15 минути нежен и ароматен омлет е готов.

Още една рецепта, която може да се приготви дори за празничната трапеза. За него освен зеле ще са необходими пилешки гърди, домати, шампиньони, сирене, заквасена сметана, сметана или майонеза, любими подправки, билки. Процесът на готвене, както всички други рецепти, описани по-горе, е изключително прост:

• пилешките гърди се сваряват, след което се нарязват на малки парченца;
• зелевите съцветия могат да се държат на огън в подсолена вода за 2-3 минути;
• шампиньоните се запържват предварително в тиган с малко добавка на растително масло;
• сиренето трябва да се настърже на едро ренде;
• нарежете на ситно зелените, нарежете доматите на пръстени;
• зеле и пилешки гърди се поставят във форма, след което се поставят домати отгоре;
• нанесете умерено майонеза или заквасена сметана, поръсете със сирене;
• след 20 минути ястието се изважда от фурната и се поръсва с билки.

Как да печете броколи във фурната, вижте видеото по-долу.