Броколи: видове, засаждане и грижи

За много градинари броколите са особено популярни. Това е много полезна култура, която съдържа в състава си огромно количество различни витамини. Броколите са непретенциозно растение, така че абсолютно всеки може да го отглежда в градината си.

Броколите принадлежат към семейството на зелето и приличат на карфиол. Изглежда доста апетитно. Това растение е родом от Южна Италия. Вкусът на зелето от аспержи (това е второто му име) е много деликатен, леко пикантен. Културата се усвоява перфектно от тялото и принадлежи към диетичните продукти. Зелето от аспержи е непретенциозно, може да се отглежда както в градината или в оранжерията, така и у дома. Културата е доста гъвкава, можете да готвите огромен брой различни ястия от нея: супи, гарнитури, използва се като пълнеж за пайове и така нататък. Освен това броколите са чудесни за консервиране.

Това растение съдържа много витамини и минерални соли. Благодарение на този състав броколите са естествен мултивитамин.

Културата има огромен брой полезни свойства и се използва като средство за лечение на бъбречни заболявания, помага за отстраняването на различни вредни вещества от тялото.Растението не може да причини вреда, само ако човек няма алергия.

Броколито е растение с тесни листа. Ядат се съцветия на културата, които се състоят от много пъпки на деликатни стъбла. Цветът на съцветията, в зависимост от сорта, може да бъде бял, зелен, лилав, син.

Две разновидности на аспержи са идеални за отглеждане на балкон и лоджия:

• "Витамин". Топлоустойчива, високодобивна, среднозряла постеля. Растението достига до 90 сантиметра височина. Теглото на съцветието е около 300 грама. Техническата зрялост на растението настъпва след 120 дни след сеитбата.

• "Тон". Продуктивен ранозрял сорт с големи съцветия с тегло около 200 грама. Техническата зрялост на растението настъпва на 90-ия ден след засаждането.

През последните години е съставен специален регистър на постиженията на животновъдите. Водещите места в този документ са заети от пет разновидности на зеле от аспержи:

• Клас в средата на сезона "F1 Fiesta" от холандски животновъди. Технически характеристики: повишена устойчивост на неблагоприятни климатични условия и болести, дълги синьо-зелени листа, практически не образува доведени деца. Добивът от тази култура е около 3,5 килограма на квадратен метър.

• Ранно узрял сорт "Тонус" от руски животновъди с малки синкави листа.Съцветията на това растение имат тъмнозелен цвят, теглото на плода е около двеста грама.
• Къснозреещ сорт "Континентал" от водещи холандски животновъди. Отличителна черта на този сорт е високият му добив - около 2,5 килограма на квадратен метър и голяма глава с тегло около 600 грама.
• Средно сезонен сорт "Линда" от чешки животновъди. Листата на растението са сиво-зелени на цвят, елипсовидна форма. Добивът е до 4 килограма от квадратен метър.
• Средносезонен сорт зеле от аспержи "F1 Аркадия" се различава от японските животновъди с повишена устойчивост на ниски температури, има средни сини листа.

Сред популярните сортове могат да се разграничат и "Маратон" и "Тонус".

Разсадът на броколи трябва да се засади в средата на май. Оптималното време на деня за засаждане на разсад от аспержи е рано сутрин в облачни дъждовни дни. Разстоянието между отделните растения трябва да бъде най-малко 35 сантиметра, между редовете - около 55 сантиметра.

Преди да засадите разсад от броколи, е необходимо да подготвите почвата и контейнерите, предварително да изкопаете дупки. Всяка дупка трябва да се навлажни добре и да се постави малко тор в нея. След това е необходимо да смесите добре тора директно в дупката с малко количество почва.

След това разсадът трябва внимателно да се постави в подготвените ями и да се покрие с малко количество пръст. За да се предпазят разсадът от замръзване, е необходимо да се осигури допълнителна защита за растенията. Достатъчно е да използвате обикновени стъклени буркани.

Най-популярното и широко разпространено отглеждане на разсад от броколи по определена схема. Тази опция е доста трудоемка и трудоемка, но може значително да намали времето за узряване на зеленчуците.

Силен разсад може да се отглежда както в оранжерия, така и у дома. За да направите това, първо трябва да подготвите семената. Те трябва да се поставят за известно време в топла вода, чиято температура трябва да бъде около 50 градуса. За да дезинфекцирате посадъчния материал във вода, трябва да разтворите малко количество калиев перманганат, но можете да го направите без използването на това вещество. След 20 минути трябва да извадите семената и да ги преместите в съд с хладка вода. След една минута те се изваждат и се подлагат на обработка със специални средства, насочени към стимулиране на растежа и развитието на растението.

След това трябва да подготвите почвата за засаждане на семена. За да направите това, можете да използвате обичайната градинска почва с добавяне на пепел. Това ще помогне да се осигурят на разсада хранителни вещества и значително да се намали киселинността на почвата.

Семената преди засаждане се препоръчва да се накиснат и покълнат върху кърпа или хартиена кърпа. За да направите това, основата трябва да се навлажни добре и върху нея да се постави подготвеното семе. След това семената трябва да бъдат покрити с найлонов плик. След два дни покълналите семена могат да бъдат трансплантирани в отделни контейнери.При този метод на засаждане не се изисква гмуркане и изтъняване на разсад.

Можете да засадите растения в общ съд, оставяйки разстояние от около 5 сантиметра между тях, или в отделни саксии. Оптималната температура на въздуха за отглеждане на разсад е около 20 градуса. Грижата за зелето от аспержи се състои в периодично овлажняване и разхлабване на почвата около растенията, навременно прилагане на коренова превръзка, лечение от различни вредни насекоми и болести.

Засаждането на разсад от броколи в открит терен се препоръчва на 35-ия ден след поникването. По това време, като правило, разсадът има пет пълни листа. С подходящи грижи и спазване на всички правила на селскостопанската технология, растенията стават силни до момента на засаждане, с мощна коренова система.

Броколите принадлежат към студоустойчиви култури - растението перфектно издържа на малки студове до -7 градуса по Целзий. Следователно можете да засадите семена веднага в открита земя. За да направите това, след засяването на семената е необходимо да покриете хребетите със специален покривен материал или пластмасова обвивка. Това ще помогне да се осигурят парникови условия и да се предпазят разсадът от различни вредители. Подслонът трябва да се премахне, след като разсадът е напълно установен.

Засяването на семена се препоръчва да се извърши през първото десетилетие на април. Около средата на май разсадът ще бъде готов за разсаждане. Този метод ви позволява да отглеждате закалени разсад, които се вкореняват перфектно на открито. В края на лятото можете да съберете първата реколта, до октомври на растението ще растат допълнителни съцветия.

За да получите добра реколта, трябва да изберете правилното място за засаждане на растението. Броколите не обичат много слънце, така че трябва да изберете леко затъмнено място за засаждане.

Въпреки факта, че броколите са доста непретенциозни, при отглеждането им е необходимо да се спазва правилното сеитбообращение. Това ще ви помогне да получите добра реколта. Не трябва да поставяте реколтата в леглата, където миналия сезон са отглеждани растения, принадлежащи към семейството на кръстоцветните.

През есента трябва да подготвите предварително планирано място за отглеждане на аспержи. Внимателно се изкопава, наторява се. За оптимален растеж и развитие на растението, както и за плододаване на културата, трябва да се прилагат не само органични, но и минерални торове.

Не е страшно, ако не сте успели да подготвите леглата през есента. Всички необходими вещества растението ще може да получи под формата на навременна горна превръзка. Броколите трябва да се засаждат в дълбоки дупки. Дупките трябва да се напоят добре преди засаждане. Оптималното разстояние между растенията трябва да бъде 40 см, между редовете - около 60 см.

Във всяка дупка първо трябва да добавите малко пепел и хумус или компост. Едва след това разсадът се засажда в дупките. Не се препоръчва да се излагат корените на растението, така че разсадът трябва да бъде изваден от контейнера или от оранжерията с малка буца пръст.

Той значително улеснява грижите за културата чрез мулчиране на почвата под нея. Мулчът помага за задържане на влагата, помага за защита на разсада от горещото слънце и помага за предотвратяване на плевели. За да се избегне смъртта на младите разсад, е необходимо да се осигури надеждна защита на разсад от палещото слънце. За тази цел стари кофи и иглолистни смърчови клони са идеални. Подслонът трябва да се остави за около седмица, през което време разсадът ще има време да се вкорени добре.

Културата е лесна за грижи. Достатъчно е да извършите редица прости манипулации, които са известни на всеки производител на зеленчуци. Необходимо е да се напоява своевременно, да се наторява, да се отстраняват плевелите, внимателно да се разрохка почвата, да се хълмят разсад.

Има няколко прости тайни за високи добиви от броколи:

• често и обилно поливане;
• навременно прилагане на всички необходими торове;
• поливането трябва да се извършва вечер, след като топлината спадне;
• в процеса на образуване и развитие на съцветия, овлажняването на почвата трябва да се повтаря веднъж на два дни;
• при горещо и сухо време е необходимо почвата да се овлажнява обилно рано сутрин преди топлината и късно вечер след залез слънце.

През останалото време броколите трябва да се поливат веднъж на всеки седем дни. Овлажняването трябва да бъде обилно, като е необходимо почвата да е наситена с поне 15 сантиметра.

За засаждане на зеле от аспержи в оранжерия се използват разсад, а семената понякога се засяват директно в земята. В този случай е необходимо да се обърне специално внимание на правилата за кацане:

• Засяването на семена се извършва от началото на май до последните дни на юни.
• Използвайки метода на разсад за отглеждане на броколи в оранжерия, засяването на семена трябва да се извърши около четиридесет и пет дни преди определена дата за засаждане на разсад на постоянно място. За това се използват ранни сортове.

Грижата за засаждане в оранжерия няма да причини много трудности. Достатъчно е почвата да се обработва своевременно: навлажнете, разхлабете, наторете. В този случай в оранжерията трябва да се спазва определен режим на влажност и температура.

Първоначалното подхранване на броколи се извършва четиринадесет дни след засаждането на разсада в оранжерията. За да направите това, използвайте органични торове.

Много често разсадът на аспержи се отглежда у дома точно на первазите. Приблизително 30-40 дни преди засаждането на разсад на постоянно място, семената се засяват в специални контейнери, като се спазва определено разстояние.

Температурата на въздуха в помещението трябва да бъде около двадесет градуса. На шестия ден след поникването трябва да се намали до петнадесет градуса. След това температурата отново се повишава до 25 градуса. Пикирането на разсада трябва да се извършва в периода на разлистване на котиледоните.

През третото десетилетие на април разсадът се засажда на лоджии и балкони. В този случай е необходимо да се осигури допълнителна защита на броколите от ниски температури. През този период растенията трябва да имат шест истински листа. При правилна грижа разсадът ще бъде силен, силен с мощна коренова система.

Разсадът се трансплантира в отделни специални контейнери с диаметър най-малко четиридесет сантиметра или големи кутии с подготвена почва. На дъното на контейнерите се поставя дренаж. След това саксии с разсад се поставят върху палети, в които редовно се добавя вода. Това се дължи на факта, че културата предпочита влажни почви. Освен това влажността в помещението трябва да бъде около 80%.

В процеса на отглеждане на зеле от аспержи трябва да се извършват редовни грижи: поливане, разрохкване на почвата, торене.

Беритбата започва, когато централната глава достигне седем сантиметра в диаметър. Това ще ускори образуването на допълнителни странични издънки. Беритбата трябва да се извършва рано сутрин или късно вечер. По това време на деня съдържанието на хранителни вещества в растението е максимално.

Прибирането на зелето от аспержи има свои собствени нюанси. Не трябва да забравяме, че този зеленчук трябва да бъде събран преди цветята да се отворят. Ето защо трябва внимателно да се грижите за зелето.

Опитните производители на зеленчуци отбелязват няколко важни признака, които ще ви кажат, че броколите са готови за прибиране на реколтата:

• зрелите растения имат глави зеле с диаметър около 14 сантиметра;
• цветът на главата на зелето аспержи с напълно затворени пъпки е тъмнозелен.

Ако пъпките на зеленчука започнаха да пожълтяват, спешно трябва да започнете прибирането на реколтата, в противен случай заплашва да загуби всички полезни вещества и вкус на броколите.

От момента на появата на разсад до прибирането на първата реколта са необходими около два месеца. В същото време събирането продължава почти до средата на септември. Необходимо е да имате време за събиране на цялата реколта преди първата слана.

Много е важно да запомните, че трябва да берете броколи, докато главата е зелена. Зеленчукът презрява бързо и за това броколите ще ви трябват само няколко дни, така че трябва да му обърнете максимално внимание по това време. Ако моментът бъде пропуснат, главата на зелето ще бъде покрита с малки пъпки, които много бързо ще се превърнат в цветя. Този зеленчук категорично не се препоръчва за консумация.

Събирането на аспержите започва с отстраняване на основното стъбло с остър нож. Към момента на узряване достига дължина от десет сантиметра. След това можете да започнете да почиствате допълнителни съцветия, разположени на доведените деца.

Събрани в средата на есента съцветия от аспержи могат да се съхраняват на хладно място за около три месеца. Достатъчно е да ги поставите в хладилника или мазето. Въпреки това, дори след като броколите са били извадени от земята, те растат и могат да образуват нови пъпки. Поради това е възможно да се отстранят храсти от аспержи от почвата директно с корени и да се поставят на повърхността на билото.След около тридесет дни ще се появят последните съцветия, които могат да бъдат отрязани.

В момента броколите не се използват широко сред любителите зеленчукопроизводители, но трябва да се обърне специално внимание на това растение. По отношение на съдържанието на хранителни вещества броколите са сред лидерите, те са много полезни за човешкото здраве, можете бързо и лесно да готвите много вкусни ястия от тях.

Грижата за броколите е лесна. Можете да отглеждате този зеленчук не само в градината, но и у дома, на прозореца, балкона или лоджията. Това ще ви позволи да получите най-полезните съцветия през цялата година.

Зелето от аспержи практически не се страхува от замръзване, много рядко се атакува от вредители и понася много добре висока влажност. Ето защо, за да отглеждате вкусни и здрави съцветия, е необходимо само да навлажнете почвата своевременно и да приложите горна превръзка.

Има много различни начини за съхранение на аспержи, както пресни, така и подложени на различни обработки.

За да запазите броколите свежи в продължение на седем дни, трябва да използвате много необичаен, но, както показа практиката, много ефективен начин - да направите букет.

Необходимо е да вземете главата на зелето от аспержи, да спуснете стъблото в предварително приготвен съд с чиста вода. В този случай цветчетата броколи трябва да останат извън съда. След това трябва да преместите получения "букет" на хладно място. Можете да използвате хладилника или мазето.

Можете да поставите обикновен найлонов плик върху „букета“, което ще помогне за по-доброто запазване на броколите. Първо трябва да направите няколко дупки в него за свободен достъп до чист въздух.Освен това е необходимо всеки ден да се сменя водата в резервоара.

Също така, съцветието на аспержите трябва да бъде свободно увито в леко влажна кърпа. Този метод се използва в различни специализирани търговски обекти за прясно съхранение на зеленчуци. Главата на броколите трябва леко да се навлажни със спрей, след което съцветието да се увие в кърпа. Ще абсорбира влагата. След това поставете броколите на хладно място. Този метод ще ви помогне да запазите аспержите свежи в продължение на три дни.

Не увивайте съцветието прекалено стегнато и го съхранявайте в херметически затворен съд. За оптимално съхранение на броколи е необходимо да се осигури свободен достъп на въздух.

Друг много лесен и бърз начин за съхранение на зеле е да използвате обикновен найлонов плик. Главата на аспержите трябва да се постави в торба, да се направят няколко дупки в нея. Това ще помогне за осигуряване на достъп на въздух. След това трябва да поставите съцветието на хладно място.

Необходимо е да запомните няколко важни правила, които ще ви помогнат да запазите броколите свежи. Като начало трябва да запомните, че зелето, отглеждано на вашия сайт, трябва да бъде добре измито и изсушено, преди да се съхранява. Това е важно, тъй като съцветията съдържат различни бактерии, които могат да причинят появата на мухъл върху зелето. Аспержите, закупени в търговския обект, не се препоръчват да се мият, тъй като вече са обработени.

Горните методи ще ви помогнат да запазите броколите свежи за кратък период от време. Въпреки това, ако реколтата от аспержи е достатъчно богата, съцветията трябва да бъдат замразени. Това ще помогне да се запази полезен продукт за дълго време. Замразените аспержи могат да се съхраняват до една година. Това е много удобно, тъй като не можете да се страхувате за безопасността на съцветия и ще имате много време за използване на броколи.

Можете да замразите зелето за зимата по няколко начина и това се случва на няколко етапа.

• Първо трябва да подложите съцветията на специална обработка. Необходимо е да подготвите два големи съда с вряща и студена вода.
• След това трябва да нарежете главата на зелето аспержи на малки парчета с остър нож. Диаметърът на такива части не трябва да надвишава три сантиметра. Това е важен момент, тъй като по време на обработката е необходимо получените части на главата да се третират с вряща вода възможно най-ефективно. Можете да разделите съцветието на малки отделни части с ръка. Много е просто, просто го дръпнете в противоположни посоки едновременно. Така получавате малък букет на малко стъбло.
• След като съцветието на аспержите е разделено на малки части, трябва да ги поставите в съд с вряща вода. За по-добра обработка се препоръчва периодичното им разбъркване. След максимум три минути е необходимо да извадите зелето от вряща вода.

• След като извадите аспержите от съд с вряща вода, поставете ги за известно време в специален гевгир или сито. Това е необходимо, за да се остъкли врящата вода. След това трябва незабавно да поставите съцветия в студена вода. Разбърквайте от време на време, за да се охлади зелето. Това ще отнеме около три минути. Разбъркването ще помогне за равномерното охлаждане на всички съцветия.
• Ледената вода допринася за бързото охлаждане на зелето, като по този начин спира ефекта на врящата вода. Съцветието с този метод на топлинна обработка запазва максимум полезни вещества и вкус, като същевременно остава хрупкав. Това се дължи на бързото охлаждане. Когато зелето се постави във фризера след обработка във вряща вода, ефектът няма да се постигне, тъй като времето за охлаждане ще бъде много по-дълго. В студена вода съцветията трябва да престоят не повече от три минути.
• След пълно охлаждане броколите трябва да се хвърлят в специално сито или гевгир. За кратък период от време цялата вода ще изтече от зелето. За да направите това, трябва периодично да го разклащате. След няколко минути аспержите трябва да се преместят върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната влага.
• След като завършите всички манипулации, трябва да поставите зелето в специални херметически затворени торби. На всяка опаковка трябва да бъде изписана точната дата на съхранение на броколите.

След това въздухът трябва да се отстрани от торбата и да се затвори плътно. След това преместете зелето във фризера за съхранение. След замразяване на зелето от аспержи е гарантирано дълго съхранение през цялата година.

Важно е да поставите броколите в специално нискотемпературно отделение на фризера.Тъй като някои модели модерни хладилници са оборудвани с камери с температура около нула градуса, продуктите в такива отделения периодично се размразяват. Такъв температурен режим категорично не е подходящ за дългосрочно съхранение на зеле, тъй като ще загуби всичките си полезни и вкусови качества.

Можете да използвате специални устройства, насочени към вакуумно замразяване на различни продукти. Такива устройства са идеални за съхранение на замразени аспержи. В съвременните търговски обекти е представена широка гама от различни устройства за вакуумно съхранение на продукти. Всеки купувач ще може да избере най-добрия вариант въз основа на индивидуалните нужди и финансови възможности.

За готвене на различни ястия не е необходимо да използвате размразено зеле, следователно ще запази цялата влага и полезни свойства. Ако все пак трябва да размразите съцветия, достатъчно е да ги поставите за известно време в топла вода.

За информация как да засадите броколи в земята на постоянно място, вижте следното видео.