Как да готвя карфиол в бавна готварска печка?

Сега има много фенове на ястия с карфиол, защото съдържа голямо количество полезни вещества. Ако готвите карфиол в бавна готварска печка, можете максимално да запазите витамините, микроелементите и минералите, които се съдържат в този зеленчук.

Карфиолът или сирийското зеле е много популярен сред ценителите на вкусната и здравословна храна. Поради наличието на голямо количество витамини, използването на здравословни ястия от сирийско зеле ще има благоприятен ефект върху общото състояние, ще спомогне за повишаване на тонуса, ще се почувствате по-бодри. В родината им в Сирия този зеленчук се консумира от много дълго време. Карфиолът е донесен у нас едва в края на 17 век. По това време семената му бяха много скъпи и само знатни и богати хора можеха да опитат ястия от сирийско зеле.

Дълго време агрономите се опитваха да култивират този зеленчук, но не успяха, докато не се отгледа сорт, който да издържа на ниски температури. В момента карфиолът или сирийското зеле могат да бъдат намерени доста често на трапезата на жителите, особено в края на лятото и началото на есента, когато узреят.

Смята се не само за вкусен продукт, но употребата му може да намали риска от рак. Ястия, приготвени от карфиол, се препоръчват за хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, със заболявания на стомаха, черния дроб и жлъчните пътища. Този зеленчук често се използва в различни диети.

Сирийското зеле има много ценно вещество, което намалява риска от рак на простатата, често се нарича мъжки зеленчук. Употребата на карфиол ще донесе големи ползи на жените, при редовна употреба рискът от рак на гърдата е рязко намален.

Карфиолът се консумира суров, варен, печен или на пара. Освен това от него се приготвят много различни ястия: гювечи, пудинги, супи. Котлети или зеленчукова яхния се получават много пикантни и сочни, чийто основен компонент е този зеленчук.

Когато купувате карфиол, трябва внимателно да прегледате главата на зелето. Не трябва да избирате зеле, ако е рохкаво или покрито с тъмни петна. Трябва да се предпочитат твърди, средно големи глави с еднаква текстура, цветът на зелето трябва да е бледо кремав, въпреки че сега в продажба може да се намери лилав, жълт или зелен карфиол.

Зеленчуците след закупуване трябва да се съхраняват в хладилника, но не много дълго, тъй като зелето става летаргично, по него могат да се появят тъмни петна. По-добре е да готвите зеленчуци веднага след покупката. Можете да си купите карфиол в магазина или да го отглеждате в задния двор. Ако сте успели да отгледате голяма реколта от зеленчуци, можете да изпратите някои от тях във фризера за замразяване.

Замразените зеленчуци ще запазят свойствата си за дълго време.Замразените зелеви съцветия могат да бъдат извадени от фризера по всяко време, за да се приготви витаминно ястие в бавна готварска печка.

Зеленчуците стават особено необходими през зимата, когато тялото получава по-малко витамини. Ястие, приготвено от пресни или замразени зеленчуци, може да се даде дори на много малки деца. Децата не винаги обичат варени зеленчуци, така че е по-добре да готвите гювеч или пюре от карфиол.

За да приготвите зеленчуци в бавна готварска печка, те трябва да бъдат приготвени предварително. Листата на зеленото зеле се отстраняват, а кочанът се измива под течаща вода. Главата на зелето трябва да бъде разделена на съцветия. В случай, че съцветията са твърде големи, те се нарязват на няколко части. Но не е нужно да ги нарязвате твърде ситно, така че по време на процеса на готвене да не се превърнат в каша.

Когато замразявате карфиол, трябва да вземете плитък съд и да поставите съцветията в него в един. По-добре е да помислите предварително колко продукт трябва да използвате, за да приготвите едно ястие и да замразите зеленчуците на порции.

Има много интересни рецепти за готвене на този прекрасен зеленчук в бавна готварска печка. Карфиолът съдържа вещества, необходими за човешкото тяло, витамини, фибри, растителни протеини. Този продукт често се включва в диети.

Ястията на базата на карфиол трябва да бъдат включени в диетата на хора, които имат проблеми с храносмилането и други заболявания. Малко хора знаят, но диетолозите препоръчват карфиолът да се яде суров, въпреки че не всеки харесва специфичния му вкус. Ако не обичате сурови зеленчуци, можете да ги сварите, задушите, изпечете или изпържите в тесто.

За това как бързо и вкусно да готвите зеленчуци, струва си да поговорим отделно. Варените цветя често се приготвят като основно ястие или се използват като гарнитура към други ястия. Ако готвите карфиол в бавна готварска печка, можете да увеличите максимално полезните свойства на продукта.

Готвенето на зеленчуци в бавна готварска печка е прост процес. Просто трябва да подготвите необходимите съставки, да ги сложите в купа и да започнете процеса на задушаване. За да получите вкусно и здравословно ястие, трябва да подготвите необходимите съставки и да опишете кулинарния процес стъпка по стъпка. За да приготвите задушен карфиол, трябва да вземете:

• глава зеле;
• 2-3 глави лук;
• 2 малки моркови;
• скилидка чесън;
• растително масло;
• сол и подправки на вкус.

Главата зеле се преглежда, измива се и се разделя на съцветия. Зеленчуците се натриват на ренде. Малко количество растително масло се изсипва в купата на мултикукъра, зеленчуците се изсипват, режимът „Пържене“ се включва и се оставя за пасиране, като се разбърква редовно. Веднага след като лукът придобие златист цвят, зелевите съцветия се изсипват в контейнера. След разбъркване задушените зеленчуци се добавят сол и подправки. След това добавете 100 мл вода, затворете мултикукъра с капак и оставете да къкри още 10-20 минути.

След 10 минути внимателно разбъркайте зеленчуците и опитайте готовността на ястието. Време за готвене на задушени зеленчуци 20-25 минути. След като изключите уреда, поръсете задушените зеленчуци отгоре с магданоз, копър, зелен лук. Зеленчуците се сервират както топли, така и студени.

Ако готвите зеленчуци на пара, можете да запазите всички хранителни свойства на продукта. Този метод се счита за най-простият, а ястието е много нежно и сочно.

Този метод е по-подходящ за тези, които водят здравословен начин на живот. Ястията на пара са полезни за тези, които искат да отслабнат, тъй като съдържанието на калории в готовия продукт е много ниско и възлиза на 30 kcal на 100 грама. Ястията на пара могат да се считат за диетични, тъй като за приготвянето им не се използват масло и други висококалорични храни. За да приготвите зеле на пара, трябва:

• изсипете вода в купата, по-добре - малко по-малко от половината;
• измитите съцветия се поставят в един слой върху специален палет;
• включете режима на готвене "Пара";
• дръжте капака на мултикукъра затворен.

Ястието на пара се приготвя за 15-20 минути. Готовността му се определя чрез пробиване на съцветия с остър нож. Ножът трябва да пробие зелето без усилие. Не гответе зеленчуците дълго време, в противен случай вкусът им ще стане воднист. Времето за варене на карфиола може да се използва за приготвяне на гарнитура или сос.

За да приготвите гювеча, трябва да подготвите:

• карфиол (една средно голяма глава);
• морков;
• крушка;
• 120-150 г сирене;
• подправки, подправки за зеленчуци;
• 50 г заквасена сметана и майонеза.

В купата се изсипва 1 с.л. л. масло и намажете повърхността с него. Една глава зеле се разглобява на съцветия. Ако съцветията са големи, по-добре е да ги нарежете на няколко части. Морковите се натриват, лукът се нарязва на колелца или кубчета. Зеленчуците се нареждат на слоеве в купа, добавят се подправки и се заливат със сос, за който заквасената сметана се смесва с майонезата. Устройството се настройва на режим "Печене" за 30-40 минути. Когато времето изтече, отворете капака на мултикукъра и поръсете гювеча с настърган твърд кашкавал.

Струва си да опитате да приготвите зеле в тесто, това ястие определено ще бъде оценено от всички гости, оказва се много вкусно и задоволително. Необходими съставки за готвене на зеленчуци в тесто:

• половин килограм прясно зеле;
• 2 яйца;
• 3–4 с.л. л. брашно;
• 50 г заквасена сметана;
• 30-50 г растително масло;
• чесън;
• подправки.

За соса трябва да вземете:

• 5 супени лъжици сметана;
• скилидка чесън;
• накълцан магданоз;
• Шипка сол

За да приготвите зеленчуци в тесто, първо трябва да сварите съцветия от карфиол. Съцветията се варят или в купа с мултикукър, или в обикновена тенджера на котлона. Щом се надупчат лесно се изваждат и охлаждат. Варени до полуготовност зеленчуци могат да се поръсят със сол и черен пипер.

Докато съцветията се варят, струва си да приготвите тестото. За да приготвите тестото, яйцата и заквасената сметана се набиват в съд, осолява се и се добавя брашно. Консистенцията на сместа ще наподобява гъсто тесто за приготвяне на палачинки. Трябва да разбъркате, докато спрат да се образуват бучки. След разбъркване към сместа се добавят зелените.

През това време съцветията вече са се охладили, можете да продължите да готвите ястието в тесто. В купата се изсипват 3-4 с.л. л. олио и задайте режим "Пържене" или "Пържене". Сварените съцветия се потапят в тесто, така че да са напълно покрити и след това внимателно се спускат в купата. С помощта на дървена или пластмасова лъжица започват да се обръщат, за да може зелето да се изпържи равномерно от всички страни и да придобие златист цвят.

За да добавите подправка към готовото ястие, струва си да приготвите специален сос. Заквасената сметана се изсипва в приготвените ястия, добавят се чесън, нарязани билки. Сосът се посолява леко. Отгоре можете да сложите много пресен магданоз, копър и кориандър. Сосникът се поставя близо до приготвения в тесто карфиол.Зеленчуците в тесто ще бъдат вкусни горещи или студени.

За да приготвите карфиол с вкусна хрупкава коричка, трябва да вземете съцветията, да ги смесите с предварително разбитите яйца, след това да ги посолите и да ги оваляте в 3-4 с.л. лъжици грис. За да получите златиста хрупкавост, е по-добре да готвите ястието в масло. Времето за готвене е 15 минути. По време на пърженето на зелето капакът на бавната готварска печка не е затворен, зеленчуците се смесват редовно. Пригответе ястието в режим "Пържене" или "Печене".

Ако трябва да приготвите здравословно ястие набързо, съветваме ви да направите вкусна и задоволителна запеканка. За това ястие можете да използвате както пресни, така и замразени зеленчуци.

съставки:

• 400-500 г прясно зеле;
• морков;
• лук;
• 200 ml мляко;
• 3 чл. л. сметана;
• 1 яйце;
• 50-100 г твърдо сирене.

Такава гювеч се оказва много сочна, освен това процесът на готвене е много прост и не изисква много усилия. Процесът на приготвяне на гювеч "набързо" е следният:

• зеленчуците се нарязват на малки парчета;
• зеленчуците се подреждат на слоеве в купа: първо карфиол, след това лук и моркови;
• поставете настъргано сирене върху слой зеленчуци;
• пригответе пълнежа за ястието;
• за да приготвите пълнежа, смесете мляко с яйце и добавете заквасена сметана;
• добавете подправки на вкус;
• плънката се изсипва в купата върху зеленчуците;
• устройството е включено за 30-35 минути. в режим на печене.

Когато ястието е готово, то се изважда от съда и се поръсва с билки. За да не залепне зеленчуковият гювеч за купата на мултикукъра, първо трябва да се намаже с растително масло.

Гювечът е най-добре да се сервира, когато е изстинал малко. Нарязва се на порции и се сервира на масата. Можете да сервирате това ястие с кетчуп, препечен хляб или зеленчукова салата.

За да приготвите великолепен омлет с карфиол, трябва да вземете:

• 3 или 4 яйца;
• чаша мляко;
• карфиол, количеството му може да бъде различно в зависимост от предпочитанията на готвача;
• сол, смлян черен пипер, подправки;
• магданоз, копър;
• олио за намазване на купата.

За да направите омлет със зеленчуци, трябва:

• варете зеленчуците до полуготовност;
• намажете купата с масло;
• сложете зеленчуци в купа;
• направете заготовка от яйца и мляко, за това всички съставки се смесват, добавят се подправки;
• зеленчуците се заливат с млечно-яйчена смес;
• устройството е включено за 20-30 минути;
• пригответе омлет в режим "Печене".

Когато омлетът е готов, по-добре го сложете върху голяма чиния и поръсете с настъргано сирене. Можете да поставите парчета твърдо сирене до него в чиния.

Карфиолът с право се счита за склад на витамини, така че се препоръчва да го приготвяте под всякаква форма възможно най-често. Важно е да можете да избирате пресни зеленчуци и да ги приготвяте по начин, който запазва максимално хранителните вещества в процеса.

• Когато избирате карфиол, трябва да дадете предпочитание на тежки глави със среден размер. По-добре е да не се вземат разхлабени глави с бавни листа.
• Този зеленчук може да бъде бял, кремав или зеленикав. Цветът на зеленчуците не влияе на вкуса на готовото ястие. Но е по-добре да не вземате съцветия с тъмни петна, те все пак ще трябва да бъдат отрязани и няма да има полза от тях.

• Преди готвене зелето се нарязва на съцветия и се измива. Препоръчително е да спуснете съцветията за 10-20 минути в съд с подсолена вода, благодарение на тази техника можете да се отървете от насекоми, които може да са вътре в зеленчука.
• Преди печене съцветията се варят във вряща вода до полуготовност или се варят на пара за 10 минути. Ако използвате замразено зеле, не го размразявайте преди готвене.
• Карфиолът се приготвя като основно ястие или се използва като допълнителна съставка за месни, гъбени и зеленчукови ястия.
• По-добре е да готвите ястия в бавна готварска печка в режим „Печене“, „Пържене“ или „Яхния“.

Можете да готвите много вкусни и задоволителни ястия, които ще бъдат оценени от всички членове на семейството. Мъжете могат да се насладят на ястие от свински ребра, изпечени с карфиол, или да приготвят обилна зеленчукова запеканка с колбаси, гърди и зеленчуци.

Вижте следващото видео за класическа рецепта за готвене на карфиол в бавна готварска печка.