Колко вкусно да приготвите карфиол във фурната?

Карфиолът е често срещано едногодишно растение, което често се отглежда и използва в готвенето. За ядене са годни късите цветоносни кълнове, събрани в съцветия. Много хора обичат този продукт за неговия вкус и полезни качества, но не всеки знае как правилно да го готви във фурната, така че да не загуби свойствата си.

Това растение е не само богато на витамини и минерали, но и има добри вкусови качества. Съдържа както растителни протеини, така и различни аминокиселини, които имат добър ефект върху метаболитните процеси в организма.

Често се използва за отслабване. Следователно най-ценното качество на карфиола е съдържанието на калории. И така, за един килограм от този продукт има само триста килокалории. Поради тази причина се счита за диетична храна и често се използва за приготвяне на нискокалорични и ПП (правилно хранене) ястия.

Достатъчно добър карфиол, който се пече във фурната или фурната. Той е не само красив и полезен като суров, но и напълно запазва всички полезни свойства.

Зелето е полезно за хора с болен стомах или диабет. Въпреки това, при остеохондроза, си струва внимателно да го включите в диетата си, тъй като пуриновата киселина е включена в състава на карфиола.

Не е нужно да следвате рецептите, измислени от баба ви или прочетени в интернет – винаги можете да измислите нещо свое. Но за да се окаже ястието вкусно и да се хареса на всички членове на вашето семейство, трябва да знаете правилата за комбиниране на карфиол с други съставки. Така например се съчетава добре с различни видове месо: пуешко, пилешко, в някои случаи дори с телешка кайма.

Напълно възможно е да готвите зеле с всякакви зеленчуци, било то чушки или домати. Ако искате лека закуска или вечеря, след която няма да качите нито един килограм, тогава пригответе вкусен омлет от карфиол. Комбинацията от този зеленчук с яйце е просто ненадмината. И ако направите и сос със заквасена сметана, тогава той ще надмине всичките ви очаквания.

Но има и продукти, които изобщо не са „приятели“ с такъв интересен продукт като карфиол. Това, например, мед или свинска мас, които са напълно несъвместими с него на вкус.

Готвенето на карфиол във фурната или в тиган не е трудно. Основното в готвенето е правилният подбор на продуктите и тяхната подготовка. За тези цели е подходящо както прясно, така и замразено зеле.

Когато купувате пресен карфиол, трябва внимателно да го инспектирате. Ако листата и съцветията й са меки и бавни, това означава, че тя вече е остаряла. За да бъде ястието вкусно и качествено, съцветията в зелето трябва да са еластични и сочни на вид. Ако зелето е в добро състояние, то ще бъде или бяло, или млечно. Наличието на всякакви петна, дори много малки, означава, че продуктът започва да гние. Всичко това трябва да се вземе предвид при покупката.

Преди да започнете да печете този продукт, той трябва да се измие добре. След това разглобете главата на зеле на отделни съцветия и накиснете за 20-30 минути в солена вода. Това се прави, за да се премахнат насекомите, които се крият в кълновете, които при спускане на водата ще изплуват на повърхността му.

Първо трябва да сварите карфиола, за да омекне и да се изпече по-бързо. Готвенето отнема около десет минути. Когато продуктът е готов, можете да продължите директно към неговото приготвяне.

Има толкова много интересни начини да приготвите тази съставка и да я комбинирате с други продукти. Помислете за най-вкусните от тях, които можете не само да готвите за вашето домакинство всеки ден, но дори да сервирате на празничната трапеза.

Всяка домакиня иска да зарадва семейството си с нещо вкусно и здравословно. Тази рецепта не само радва с вкуса си, но и украсява всеки празник.

съставки:

• 1 кг зеле;
• 150 ml обикновено мляко;
• 100 г сирене (например пармезан);
• 50 ml гъста заквасена сметана;
• 30 г първокласно брашно;
• 40 г масло;
• 50 г галета;
• черен пипер и сол се добавят на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Накиснете чистото зеле в леко подсолена вода за половин час. След това трябва да се измие отново и да се разглоби на отделни съцветия.
• Поставете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. След това добавете малко сол към вряща вода и спуснете зелевите съцветия там. Трябва да се варят около 10 минути.

• След това трябва да извадите сварения зеленчук с решетъчна лъжица, да го поставите върху хартиени кърпи или салфетки и да го изсушите малко с тяхна помощ.
• Твърдото сирене трябва да се настърже на ситно ренде и да се раздели на две части.
• Маслото трябва да омекне малко. Можете да направите това на водна баня или на пара. Намажете тава за печене със сгорещено олио.
• След това трябва да приготвите соса. За да направите това, вземете сух тиган, върху който трябва да изсипете брашното и да го запържите до златисто кафяво. Изсипете млякото в получената смес и, като разбърквате старателно, оставете да заври.
• След това трябва да добавите черен пипер, сол, половината от настърганото сирене, както и заквасена сметана и отново разбъркайте добре.
• Междувременно върху лист за печене трябва да разпределите съцветия от зеле и да ги намажете с приготвения сос. Отгоре поръсете с галета и другата половина от сиренето.

• Фурната трябва да е предварително загрята до 200 градуса и едва след това поставете тава за печене в нея.
• Карфиолът се пече около 20-25 минути.

Тази рецепта също ще удиви всички с вкуса си.Съставка като чесън не само ще направи ястието ароматно, но и ще добави малко пикантност към него.

съставки:

• 400 г карфиол;
• 200 г твърдо сирене;
• 4 скилидки чесън;
• 100 г галета;
• 40 g слънчогледово масло;
• сол и подправки - по ваш вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Карфиолът трябва да се подготви за печене във фурната. За да направите това, трябва да се накисва за 20 минути в подсолена вода, след това да се изплакне и да се вари в продължение на десет минути.
• След това сложете свареното зеле върху хартиени кърпи и го подсушете добре.

• След това трябва да обелите чесъна от люспите и да го нарежете на тънки филийки.
• Половината от твърдото сирене трябва да се настърже на ситно ренде.
• Тенджерите или формите за печене трябва да бъдат намазани със слънчогледово масло.
• След това разпределете зелеви съцветия в тях, посолете и поръсете с подправки.
• Останалата половина от сиренето трябва да се нареже на парчета и да се постави в блендер. Добавете там чесън и галета и разбъркайте всичко на най-висока скорост.

• Залейте зелето с тази смес и отгоре поръсете с втората половина твърдо сирене.
• В предварително загрята до 180 градуса фурна трябва да поставите тава за печене с тенджери или форми. Трябва да ги печете 20 минути.

Не всеки обича самото зеле, така че тази рецепта ще ви позволи да се насладите не само на неговия вкус, но и на вкуса на месото.

съставки:

• 500 г карфиол;
• 300 г пилешка кайма;
• 100 г пушен бекон;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 мл нискомаслена майонеза;
• 20 ml слънчогледово масло;
• 1 пилешко яйце;
• 100 г обикновен лук;
• 2 скилидки чесън;
• куп пресни билки;
• черен пипер и сол - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

• За да приготвите карфиол, първо трябва да го измиете и разделите на големи съцветия.
• След това те трябва да се сложат във вряща вода, да се посолят и да се варят 10 минути.
• С помощта на решетъчна лъжица зелето трябва да се извади от водата и да се попие с хартиени кърпи.
• Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.

• Беконът се нарязва на същите парчета, след което се нарежда в тава. Там също се добавя лук и се запържва на слаб огън, докато стане прозрачен.
• Зелените също се нарязват много ситно.
• Сложете каймата в купа и чукнете яйцето в нея. Сместа трябва да бъде осолена, черен пипер и разбъркайте много старателно.
• Чесънът трябва да се счука и също да се добави в купата. Нарязаните зеленчуци също се втурват там. Все още разбъркайте добре отново.
• След това в тази маса се излагат пържен бекон и лук и всичко също се смесва. След това трябва да поставите тази купа в хладилника за половин час.

• След това трябва да запълните с тази смес всички празнини между зелевите съцветия.
• След това трябва да намажете лист за печене със слънчогледово масло и да поставите върху него много внимателно напълнени съцветия.
• Настърганото твърдо сирене трябва да се смеси с майонеза и обилно да се намаже всяко съцветие с тази смес.
• Поставете тава за печене в предварително загрята фурна.
• Печете това ястие поне 30 минути, така че коричката да стане червена и хрупкава.

След това можете да сервирате гювеча на масата и ще бъде вкусно както топло, така и студено.

Печен карфиол, приготвен по тази рецепта е постно ястие, което се приготвя много лесно.

съставки:

• 500 г карфиол;
• 200 г пресен или замразен грах;
• 250 г консервирана царевица;
• 100 г твърдо сирене;
• 3 пилешки яйца;
• 20 ml слънчогледово масло;
• 40 ml масло;
• 200 ml сметана;
• сол и подправки - на вкус;
• малко зеленина.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Първо трябва да измиете карфиола и да отделите всички съцветия.
• След това трябва да заври вода, да посолите малко и да поставите там зеле, както и зелен грах. Те трябва да се варят заедно за 5 минути.
• След това трябва да извадите всички зеленчуци и да ги хвърлите в гевгир. След това ги оставете да изсъхнат малко.
• Намажете съда за печене с масло и сложете там зелето заедно с граха, като го изравнявате добре.

• Следващият слой ще бъде консервирана царевица, която също трябва да бъде равномерно разпределена.
• След това трябва да разбиете яйцата със сол и подправки, след това да добавите към тях сметана и ситно нарязани зеленчуци. След това смесете всички съставки старателно.
• Накрая добавете настърганото на ситно ренде сирене и отново разбъркайте добре.
• Залейте зелето със зеленчуците с готовата смес, а върху цялата маса разпределете равномерно нарязаното на малки парченца масло.
• В предварително загрята на 200 градуса фурна трябва да сложите гювеч. Ястието се пече около 25 минути. Трябва да готвите, като търсите масата да се сгъсти и покафенее.
• Последното докосване е декор. В края на готвенето поръсете ястието с много билки: копър и магданоз.

Много е трудно да принудите мъжете да ядат зеленчукови ястия и дори с такъв зеленчук като карфиол. Затова много жени се опитват да мамят и да добавят кайма към ястия с тази къдрокоса красавица. Такава интересна рецепта определено ще се хареса на всеки мъж. Освен това, в допълнение към месото, той ще получи витамини, необходими за тялото.

съставки:

• 300 г карфиол;
• 150 г ориз (по-добре е да е на пара);
• 300 г телешка или свинска кайма (можете да използвате кайма от два вида месо);
• 2 яйца;
• 1 голяма глава лук;
• 3 глави чесън;
• 1 чушка, червена или жълта;
• 100 г заквасена сметана;
• 100 г твърдо сирене;
• 25 ml растително масло;
• сол и подправки - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Карфиолът трябва да се разглоби на отделни съцветия и да се вари 5-9 минути.
• Сварете ориза в друг съд до готовност.

• Докато се приготвят оризът и зелето, можете да направите кайма. За целта го сложете в голяма купа, чукнете едно яйце, посолете и овкусете с подправките.
• Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно. След това го добавете към каймата и разбъркайте добре.
• Вареният ориз трябва да се охлади и да се добави към каймата. Цялата маса трябва да се омеси много внимателно.
• В друга по-малка купа пригответе соса. За да направите това, смесете настъргано сирене и заквасена сметана. Добавете там останалото яйце, а също и малко сол и черен пипер.
• Намажете лист за печене със слънчогледово масло. След това върху него трябва да разположите маса от кайма и отгоре да разпръснете съцветия от зеле и нарязани чушки.
• Всичко това трябва да се залее със сос и да се покрие с лист фолио, така че да се покрие целият лист за печене.

• Всичко това трябва да се постави в предварително загрята до 180 градуса фурна и да се пече 20 минути.След това трябва да премахнете фолиото и да печете още половин час до златисто кафяво.

Готовото ястие може да се сервира веднага на масата. Няма да остави безразличен нито един човек и ще достави истинско удоволствие дори на мъжете.

Тази рецепта има голямо предимство пред варианта с печено: тя е много по-здравословна за тялото и също така е по-малко калорична.

съставки:

• 1 глава карфиол;
• 2 яйца;
• сол и черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици брашно;
• 20 g слънчогледово масло.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Зелето трябва да се измие добре под течаща вода и да се раздели на съцветия.
• След това се варят в подсолена вода за 5-9 минути.
• В малка купа разбийте яйцата и след това бавно добавете брашното към тях, като продължавате да разбивате до консистенция на гъста заквасена сметана.

• Намажете тава за печене със слънчогледово масло и я покрийте с хартия за печене.
• След това всяко съцветие трябва да се потопи в тесто и да се постави върху лист за печене.
• Във фурна, предварително загрята до 170 градуса, трябва да изпратите тава за печене и да печете ястието за 25-30 минути.

Готовият карфиол може веднага да се сложи в чинии и да се сервира. Сосът от заквасена сметана или сирене ще бъде чудесно допълнение към ястието.

Когато приготвяте ястия от карфиол, не пренебрегвайте съветите на опитни готвачи, защото те няма да навредят, а само ще помогнат да го приготвите по-вкусно и здравословно.

• Когато приготвяте месна запеканка с карфиол, можете да се отклоните малко от рецептата и да добавите към нея гъби или няколко парчета шунка.
• Това важи и за класическия гювеч. Към него можете да добавите пържено или варено пиле. В такова ястие зеленчуци като домати или гъби или дори боб от аспержи ще бъдат перфектно съчетани.

• Така че съцветията на карфиола не губят цвета си по време на готвене и не потъмняват, можете да добавите няколко капки прясно изцеден лимонов сок към водата.
• Ако зелето не се вари, а се задуши преди печене, то ще запази много повече хранителни вещества. В същото време вкусът няма да се влоши, защото всички допълнителни съставки ще бъдат добавени на етапа на печене.
• Струва си да приберете карфиол за зимата, за да се поглезите с вкусни ястия.
• Ако няма време да разглобите зелето, то може да се свари цяло и да се напълни с всякакви пълнежи, след което да се изпече във фурната. Това също може по някакъв начин да бъде победено при сервиране, като украсите зелето по необичаен начин.
• За да стане коричката на гювеча златиста и хрупкава, трябва да спазвате времето за печене, посочено в рецептите.

Както може да се види от горното, карфиолът е толкова полезен за хората, че трябва да се използва за готвене, особено за печене във фурната. У дома можете да приготвите голям брой ястия от този зеленчук, просто трябва да включите въображението си.

Вижте следващото видео как да приготвите вкусен карфиол във фурната.