Карфиол: видове, засаждане и грижи

Напоследък сред ентусиазираните летни жители се наблюдава тенденция да се украсява градината или да се създават така наречените "кухненски градини". Понякога дори отглеждат зеленчуци заедно с цветя, комбинирайки ги в интересни композиции. Карфиолът е едно от вкусните, здравословни и декоративни растения, много подходящи за такива цели.

Това зеленчуково растение принадлежи към семейството на кръстоцветните (зеле) и е близък роднина на по-известното бяло зеле. Смята се, че е въведен в културата в Сирия. През 12 век карфиолът е пренесен в Испания. В други европейски страни започва да расте през XIV век. И този интересен зеленчук дойде в Русия при Екатерина II едва през 18 век. Сега той набира все по-голяма популярност и това е разбираемо.

Главата на зелето, която образува карфиол, всъщност е съцветие, четките в което могат да бъдат дълги 2-15 см. Освен това те се берат, докато пъпките на този „букет“ са се превърнали в цветя. В противен случай "главата" ще стане груба и разхлабена, съответно безвкусна и неподходяща за съхранение.

Първите представители на кълновете от карфиол са били малки, горчиви на вкус, зеленикави на цвят. Стотици години развъждане са довели до появата не само на зелени екземпляри, но и на бели, жълти, лилави и тъмно лилави. Няколко сорта, растящи един до друг, вече са красива композиция.

В това отношение подвидът карфиол Романеско заслужава специално внимание. Пирамидалната му глава се състои от пирамидални съцветия, усукани в спирала от по-големи в основата към по-малки към върха. Всяка пирамида изглежда като умалено копие на голяма глава. И това почти геометрично правилно творение има мек цвят на шам фъстък. Известни разновидности на вида Romanesco от домашна селекция: "Emerald Cup", "Pearl".

За да поддържате здравето си, трябва да включите в диетата си необходимите микроелементи и витамини. Много от тях присъстват в карфиола:

• калций и фосфор - строителен материал за костна тъкан;

• калий и магнезий имат благоприятен ефект върху нервната система и осигуряват правилното функциониране на сърцето;
• желязо допринася за поддържане на оптимално ниво на хемоглобина, обогатяване на кръвта с кислород;
• без витамини С, А, РР и група В, които се намират в този зеленчук, нормалното функциониране на мозъка и имунитета е невъзможно.

Карфиолът е около 2 пъти повече протеин от бялото зеле и 3 пъти повече витамин С. Имайки предвид такъв сложен състав, можем да кажем с увереност, че той е най-полезният от голямото си семейство. Най-често карфиолът става първата храна за бебетата.Благоприятният ефект върху храносмилателната система, хипоалергенността го правят незаменим диетичен хранителен продукт. А калоричното съдържание от само 30 kcal на 100 грама (и още по-малко във варено - около 29 kcal) ни позволява да го препоръчаме за хора с наднормено тегло.

Асортиментът от карфиол е доста богат, както се казва, за всеки вкус. Въз основа на описанията на характеристиките можете да изберете сорт, който отговаря на вашите нужди.

Както повечето култури, има видове от това зеленчуково растение с различен период на зреене. Сортовете с период от първите издънки до появата на глави с търговска зрялост се считат за ранни - 80-110 дни:

• "Мовир 74" - хибриден сорт, ранно узрял. Растението образува розетка от листа с диаметър 45-90 см. Главата е кръгла или леко сплескана бяла, 12-23 см в диаметър (в зависимост от условията на отглеждане и грижи). Има приятен вкус. Теглото може да бъде от 0,5 до 1,5 кг. Производителността достига 4,2 kg/m2. Сортът е топлоустойчив и устойчив на студ, но трябва внимателно да се грижи за защитата от вредители и болести.

• "снежна топка" - ранозрял сорт. Розетката от листа образува среден размер, което ви позволява да засадите растения доста гъсто. При такова прилягане и маса на главите от 650-850 g (максимум - 1,2 kg) е възможно да се получат 2-4 kg здравословни и вкусни зеленчуци от 1 m2. Развива се добре и дава плодове на открито, но когато се отглежда в разсад. Рядко се засяга от болести.
• "Белият замък" - ранен високодобивен сорт. Образува големи заоблени глави, достигащи маса до 1,5 кг. Цветът е бял. Вкусовите качества са много добри. Когато се засаждат по едно и също време, растенията се отличават с приятелско плододаване.Сортът е устойчив на студ и общи заболявания, възможно е дълго съхранение (до 70 дни).

• "Експрес" - сорт, който има един от най-кратките вегетационни периоди - само 55-60 дни от засаждането на разсад. Препоръчва се за затворен терен. Зрелите глави достигат тегло 350-500 г. Цвят - бял с жълтеникав оттенък. От 1 м2 можете да получите до 1,5 кг зеленчуци. Сортът е устойчив на болести, но растенията могат да страдат от вредители. При повечето ранни сортове кълновете не са много големи. Но от друга страна, поради краткия период на развитие е възможно да се получат няколко култури на сезон. По същата причина именно ранозрелите видове са най-подходящи за отглеждане в Централна Русия.

• "Дачник" се отнася до сортове със средно узряване, но периодът на плод е удължен. За едно домакинство, което не изисква голямо количество зеленчуци наведнъж, това може да бъде известно удобство. Кълнът се образува плътен и доста голям, 0,5-0,8 кг, бял. "Дачница" може да расте добре както в затворена, така и в открита земя.
• "парижки" - сорт в средата на сезона. Оформя спретнати кръгли глави с тегло до 2 килограма. Устойчив на студ. Може да се отглежда до есента.

• "Бяла красота" - разнообразие от средно узряване. Счита се за високодобивен, тъй като от 1 м2 можете да получите до 6 кг вкусни глави зеле, всяка от които тежи до 1,2 кг. Притежава добри стокови качества. Необходимо е само да се грижи за защитата от вредители и болести.
• "патриотичен" - сорт в средата на сезона.Вегетационният период е около 120 дни. Образува равномерни бели глави със среден размер. Теглото им може да достигне 0,8 кг. Сортът се характеризира с приятелско плододаване.

• "Флора Бланка" - от първите издънки до пълното узряване на главите, този сорт отнема 110-115 дни. Класифициран е като среден. "Flora Blanca" образува гъста жълтеникава глава. Средното му тегло е около 1,2 кг. Добивът може да достигне 25 тона от хектар. Късните сортове узряват повече от 130 дни. Поради дългия вегетационен период съществува риск от замръзване на не съвсем узряла глава.

• "Кортез F1" - един от най-продуктивните късни сортове. Масата на главите зеле може да достигне 3 кг. Но в същото време растенията са чувствителни към плодородието на почвата, горната превръзка и условията на грижа.
• "Америго F1" - къснозреещ сорт. От засаждането на разсад до пълна зрялост минават 75-80 дни. Тъй като този хибрид е устойчив както на топлина, така и на замръзване, той може да се отглежда на открито. Главите се образуват много големи, до 2,5 кг бели. Имат приятен мек вкус. Но за да получите добра реколта, е необходимо да направите минерални добавки.

Ако искате да създадете многоцветно градинско легло, можете да препоръчате следните сортове:

• оранжево - "Ярик", "Колаж" - F1 хибриди;
• зелено - "Emerald", "Universal";
• лилаво "Лилаво", "Лилава топка".

Зеленчуците от всеки цвят, в допълнение към декоративността, имат специални полезни свойства. Оранжевите и жълтите сортове по отношение на съдържанието на каротин надвишават белите си роднини повече от 20 пъти.Зелените кълнове имат оригинален вкус на броколи и са с високо съдържание на антиоксиданти. Виолетово - добра подкрепа за сърдечно-съдовата система поради антиацидите в състава на главите от този цвят.

Има два начина за отглеждане на карфиол:

• директно от семена
• чрез разсад.

Първият метод може да се препоръча за по-топлите южни райони. В този случай подготвените семена незабавно се полагат в почвата на постоянно място, без да се трансплантират в бъдеще. Обикновено сеитбата се извършва в зависимост от метеорологичните условия в края на април или началото на май. Агротехниката след появата на истински листа не се различава от грижата за разсад, засаден в земята. За Централна Русия вторият метод е по-подходящ.

Семената трябва да се купуват от доверени надеждни производители, за да не се излъжат в очакванията си. Засяването за разсад може да се извърши в оранжерия, след което растенията могат да бъдат трансплантирани на постоянно място, например на открито.

Но ако успеете да дойдете в дачата само за уикенда и трябва да оставите процеса без надзор за няколко дни, тогава добър резултат едва ли е възможен, тъй като карфиолът е чувствителен към условията на температура и влажност, особено по време на образуването на корена система и първите листа.

Ето защо, разсадът често се отглежда у дома и това може да се направи на балкона.

Сеитбата се извършва в няколко срока с интервал от две седмици, като се започне с ранни сортове, след това в средата на сезона, а последните се засяват късно.

Посадъчният материал трябва да се подготви за сеитба. Първо се препоръчва семената да се накиснат за 15 минути с топла вода (около 15 градуса C). След това те трябва буквално да се държат за няколко минути в студена вода. След като семената се накисват за 8 часа в розов разтвор на калиев перманганат. Някои опитни производители на зеленчуци препоръчват замяна на калиев перманганат със стимуланти на растежа.

Карфиолът е взискателен към условията на отглеждане, включително качеството на почвата. Следователно контейнерът за сеитба и почвата също трябва да се подготвят внимателно.

Първото нещо, което трябва да знаете е, че зеле няма да вирее в кисели почви. Съответно, субстратът, състоящ се от пясък, хумус и торф в равни части, трябва да бъде допълнително дезоксидиран чрез добавяне на пепел или черупки от яйца.

При използване на обикновена градинска почва съществува риск от заразяване на бъдещи разсад с различни заболявания. За да се предотврати това, подготвената почва може да се разлее с разтвор на калиев перманганат. Друг метод за дезинфекция е калцинирането на субстрата във фурната. За добър резултат е достатъчно да се поддържа температура от около 60 градуса С. Ако семената са засадени в специални торфени саксии, тогава не са необходими допълнителни предпазни мерки.

Ако не е възможно незабавно да осигурите отделна саксия за всяко семе, тогава трябва да вземете кутии с дълбочина най-малко 17-20 см, така че при бране растението да може да бъде отстранено с буца пръст.

Интересен вариант е да използвате черупки от яйца като контейнер. В този случай разсадът, засаден в земята, ще получи допълнителен тор. Както знаете, черупката е източник на калций и добър дезоксидант. Подгответе такъв "контейнер", както следва:

• Отстранява се горната част на черупката, която е около една четвърт от нейния размер.
• Бъдещите "саксии" трябва да бъдат дезинфекцирани, за да се предотвратят мухъл и бактерии.
• За дренаж в дъното на черупките трябва да пробиете няколко дупки с игла или шило. Това трябва да се прави внимателно с кръгови движения. Не забравяйте, че черупката е крехка и лесно може да се напука.
• Получените "саксии" с пръст и семена вътре се монтират в контейнери за яйца.

Недостатъкът на този метод е малкият обем на "контейнера". В този случай разсадът ще трябва да бъде засаден по-рано - с 3 - 4 листа.

За да могат семената да покълнат бързо и да се появят издънки, е необходима температура на въздуха около 20 градуса С. Също така трябва да поддържате почвата постоянно влажна, но е важно да поддържате баланс и да не допускате прекомерно поливане, тъй като семената в този случай може просто да изгние.

При създадените оптимални условия първите кълнове се появяват на 5-6 ден.Когато всички семена поникнат (или повечето от тях), температурата трябва да се понижи до 7-8 градуса и да се осигури добро осветление, за да не се разтегне разсадът. След 6 дни те отново създават по-топла среда, повишавайки температурата до 16-17 градуса, докато оставят нощната температура в рамките на 8. Сега е още по-важно да се предотврати преовлажняване. Разхлабването на земята ще помогне за това, но това трябва да се направи внимателно, за да не се повредят корените. Поливането трябва да е умерено и е по-добре да го замените с пръскане.

Преди трансплантацията на разсад в земята се препоръчва да се извършат най-малко 2 горни превръзки: приблизително 2,5 седмици след появата на кълнове (или седмица след бране) и 8 дни преди трансплантацията на растенията на постоянно място. За да направите това, пригответе разтвор на калиеви торове (10 g) и фосфорни торове (20 g) в кофа с вода (10 l). Също така е добре да напръскате отглежданите растения с разтвор на борна киселина.

Когато растенията имат 5-7 листа, е време да ги прехвърлите на постоянно място. По-добре е да направите това, след като изчакате постоянно топло време, за предпочитане при температура от около 20 градуса C. Това е особено вярно при засаждане на открито, тъй като е по-лесно да се създадат подходящи условия в оранжерия. При по-ниска температура (около 15 градуса С) зелето бързо дава стрели.

Земята на мястото на засаждане се подготвя по същия начин, както почвата за разсад. Това означава, че почвата трябва да бъде дезоксидирана чрез добавяне на пепел или доломит и дезинфекцирана, например, с разтвор на Fitosporin M.

Важно е да изберете правилния сайт.Подходящ за:

• почвата е глинеста или пясъчна;
• неутрална киселинност;
• слънчево добре осветено място.

За засаждане се правят достатъчно дълбоки дупки на разстояние около 40 см (схема - 40х40). В зависимост от сорта и образувалите се по-късно розетки от листа и глави разстоянието може да бъде по-голямо (до 80 см), за да не се засенчват растенията и да получават необходимото количество хранителни вещества. Можете веднага да добавите 150-200 грама хумус или половин литър разтвор на азотни торове към всяка ямка (например нитрофоска в размер на 20 g на 10 литра вода). Ако разсадът е бил отгледан в торфени саксии или черупки от яйца, те се засаждат директно в земята с "контейнер". Черупката трябва да се смачка малко, така че корените да могат да растат в пукнатини. Уплътнете почвата малко наоколо.

Карфиолът, както и другите му роднини, много обича водата. Но мярката в поливането все още трябва да се спазва. Достатъчно е да правите това веднъж седмично. По-често поливане може да се наложи само ако времето е горещо и сухо и отглеждането се извършва на открито. Не трябва да се допуска изсъхване на почвата. Разходът на вода за млади растения е около 8 литра на 1 m2, за по-стари растения - около 11 литра на 1 m2. Известно време след поливането почвата трябва да се разхлаби и засаждането да се натрупа.

Културата реагира на торене. За целия период на отглеждане се извършват 3 горни превръзки. Първият - 10 дни след кацане в земята, когато главите все още не са се закрепили, следващият - с интервал от около две седмици.

Можете да използвате следните композиции:

• органични: птичи тор (1:15), лопен (1:10);
• минерал: 20 g калиев хлорид и карбамид, 50 g суперфосфат на 10 литра вода.

Листното подхранване с разтвори с бор и молибден също ще бъде полезно.

Насажденията трябва да бъдат плевени поне 5 пъти на сезон. Плевелите не само отнемат хранителни вещества от култивираните растения, но и значително удебеляват насажденията. Това създава благоприятни условия за появата на болести.

Голяма загриженост предизвикват вредни насекоми, които могат сериозно да намалят реколтата или напълно да я унищожат. Листни въшки, кръстоцветни бълхи, зелева муха, гъсеници на пеперуди са опасни за карфиола. Почистването на листата с дървесна пепел или тютюнев прах ще ви помогне да изплашите вредителите. За да предотвратите разпадането на тези вещества, можете предварително да поръсите растенията с разтвор на сапун за пране. Това само по себе си ще служи като допълнителна защита. Възможно е да се използват органични настойки от репей, кора от лук или стръкове от домати.

Препоръчват се следните химикали: Актара, Актеллик, Искра М. Обработката се извършва най-добре преди връзване на главите, възможно най-рано, при първите признаци на появата на вредители.

Карфиолът може да бъде засегнат от редица заболявания:

• черен крак - проявява се с омекване и почерняване на основата на стъблото;
• quila - причинена от гъбички, засяга корените, върху тях се образуват израстъци, предотвратяващи преминаването на храната към надземната част на растението;
• мозайка - характеризира се с появата на многоцветни петна по листата;
• лигавична бактериоза - засяга плодовата част, на главата се появяват хлъзгави воднисти участъци;
• перноспороза - признаци: жълти петна по листата с характерен бял цъфтеж.

Необходимо е периодично да се проверяват кацанията. Ако се подозира, че се е появила една от първите три изброени болести, засегнатите растения трябва да бъдат отстранени, земята трябва да бъде допълнително дезинфекцирана.

Ако се появи перноспороза, леглата могат да бъдат третирани с 0,4% разтвор на поликарбоцин или 1% разтвор на смес от Бордо. При лигавична бактериоза можете да опитате да отрежете засегнатата от болестта област. Ако болестта се разпространи допълнително, растението ще трябва да бъде премахнато, за да не зарази другите.

Различните сортове карфиол узряват по различно време и е важно правилно да се определи кога да се приберат формираните глави. Разбира се, има смисъл да се съсредоточите върху препоръките, които винаги са на опаковката със семена. Но в този случай е по-добре да вярвате на очите си. Ако главата на зелето е плътна и достатъчно голяма (повече от 8 см в диаметър, тегло над 400 г), не трябва да я оставяте на стъблото за дълго време. В противен случай главата ще започне да грубее и да се разпада, губейки вкуса си.

В сухо, хладно помещение зелевите глави могат да се съхраняват без загуба на качествата си до два месеца. Главите зеле се подреждат в кутии и се покриват с целофан. Главите също се запазват добре, ако се закачат за дръжката.

Трябва да се отбележи, че главите от късните сортове са най-подходящи за съхранение без обработка. Но можете да запазите зеленчуците по други начини. Почти всички сортове са подходящи за консервиране. А замразените плодове могат да се съхраняват много дълго време.

За да се предотврати нашествието на вредни насекоми, невен (невен) или невен могат да бъдат засадени между редовете. Тяхната миризма е много неприятна от бялата пеперуда. Охлювите, които също не са против да ядат нежно зеле, не харесват миризмата на кафе. Можете да опитате да ги изплашите, като разпръснете изсушена утайка от кафе между растенията.

За да останат главите плътни и нежни по време на процеса на узряване, те трябва да бъдат покрити от жаркото слънце, счупвайки и огъвайки листата. Можете също да затворите главите зеле с марля или хартия. Но трябва да се отбележи, че в много разновидности на съвременното развъждане листата растат по такъв начин, че самите те покриват и защитават главата доста добре.

Ако главите не са имали време да достигнат търговска зрялост до първата слана, има начин да не загубите реколтата. В този случай трябва да изкопаете растението заедно с корените и земната буца, да го прехвърлите в мазето и да го изкопаете в кутия с пръст там. Температурата на въздуха трябва да се поддържа 0-4 градуса С, влажността - около 90%.

При избора на място за засаждане трябва да се вземе предвид редуването на културите. Карфиолът се развива добре на земи след бобови растения, моркови, лук и чесън. А в райони, където растат зеленчуци от едно и също семейство (кръстоцветни), се препоръчва да се засаждат домати, цвекло, зеле не по-рано от три години по-късно.

Още една малка тайна.Когато режете главата, можете да оставите дръжката и няколко листа, тогава това растение може да даде втора реколта, образувайки няколко листни розетки и малки глави отстрани. А листата също са богати на витамини и минерали и могат да се използват за салати.

Е, ако няма лятна вила, определено количество от тези ценни зеленчуци можете да отглеждате на собствения си балкон, ако се грижите правилно, като спазвате подобни селскостопански практики. Отзивите потвърждават това. Разбира се, това е възможно, при наличие на необходимото пространство.

Следващият видеоклип ясно показва процеса на отглеждане на карфиол от семена до прибиране на реколтата.