Листно зеле: сортове и особености на отглеждане

Листното зеле все още е странен гост на трапезата ни. Повечето хора класифицират това растение като декоративно растение, което обикновено се отглежда в цветна леха заедно с цветя. Има обаче огромен брой хибриди на такова зеле, подходящи за храна.

Къдравото зеле печели славата си в древна Гърция. Още по това време той е известен със своите полезни свойства. На този зеленчук се приписваха лечебни качества, лекуваха се с болести.

Тази зеленчукова култура дойде в Азия (Китай, Корея и Япония) много по-късно, през 17 век. Внесените хибриди не се вкорениха на новото място, така че опитни животновъди от Китай донесоха свой собствен хибрид. Новото зеле беше ярко, с различни цветове на листата. Досега се отглежда за украса на цветни лехи и градини.

Зеленчукът е популярен и в Америка. Растението е непретенциозно в грижите, така че е станало редовно в цветните лехи. Но не само декоративните свойства се оценяват от градинарите, отлични ястия се получават от зеленчукови листа.

Основната разлика между кейла и стандартното зеле е, че не се навива на кочан. Листата му са големи и разперени. Според структурата те могат да бъдат както тънки, така и плътни, месести.

Много сортове растения се различават не само по формата на листата, но и по техния нюанс.Цветовият спектър на листата е огромен: всички нюанси на зелено, червено, бордо, кафяво и дори лилаво.

Зелето привлича летни жители и градинари с огромно съдържание на витамини, аминокиселини и микроелементи. Растението е богато на калций (дори повече от млякото и изварата), съдържа аскорбинова киселина.

Някои сортове зеленчукови култури съдържат Омега-3, полезна аминокиселина, от която тялото ни се нуждае толкова много.

Калето е двугодишно растение. През първата година листата поникват и едва през втората година културата започва да цъфти.

Въпреки че растението може да издържи на малки студове, то не може да оцелее при нашите тежки студове. Ето защо не трябва да засаждате растение в открити легла, то просто няма да оцелее през суровата зима.

Растението обикновено се разделя на следните видове:

• маломерни (не повече от 20 см);
• среден (до 120 см);
• висок (до 2 метра).

Кейлът може да се похвали с голям брой разновидности. Много е важно сред цялото това разнообразие да изберете правилния сорт.

Нека разгледаме някои от тях.

Едни от най-популярните сортове са червеното и зеленото зеле. Основната им разлика е в цвета на листата.

Този сорт принадлежи към едногодишни растения. Зелето може да се използва както за храна, така и за декоративни цели.

Цветовият спектър на "Червено кале" е много разнообразен. Листата му са лилави, рубиненочервени, лилави и кафяви.Зеленчукът се нуждае от много светлина и топлина. Вкусът й е по-ярък от този на Зеленото зеле.

Обичайно е да се отглежда сорт под формата на разсад, но сеитбата на семена също е приемлива. Семената трябва да се засяват в началото на пролетта с настъпването на затопляне. В разсад културата се засажда в началото на май.

Преди засаждане на зеле почвата се наторява с оборски тор, хумус и комплексни минерални торове. Зеленчукът се засажда в градината на разстояние най-малко половин метър един от друг, пътеката трябва да е с размери 40-50 см.

Младите стъбла започват да покълват от семена при температура от + 4 градуса по Целзий. Слабите кълнове са защитени със специален покриващ материал (разрешено е покриване с филм). Редовното плевене, постоянното торене на почвата и навременното поливане на културата ще бъдат ключът към добрата реколта.

Сорт, отглеждан в Холандия. На височина едно възрастно растение достига 75-80 сантиметра. Оставя леко къдрава, лилав оттенък. Хибридът оцелява добре на студа. "Redbor f1" е двугодишно растение, започва да цъфти и дава плод година след засаждането на леглата.

Зелето от този сорт има сочен и деликатен вкус, богат на витамини и води по съдържание на протеини в състава.

Хибридът се използва и за декориране на лични парцели.

Този сорт се характеризира с ниски, но разпръснати храсти. Зелеви листа с изумруден цвят, големи по размер. Хибридът е много подходящ за готвене - пържене, задушаване и мариноване.

Оптималната температура за този сорт варира от +12 до +15 градуса по Целзий.

Сорт зеле "Reflex" има гофрирани листа със сивкаво-зелен цвят. Сортът е устойчив на замръзване, понася температури до -18 градуса. Малките студове ще са от полза само за хибрида - горчивият вкус на листата ще изчезне.

Хибридът е доста популярен сред летните жители. На вкуса му липсва същата горчивина, която грешат другите сортове кале. "Reflex" идеално допълва ястия от месо, пиле и някои сортове риба.

Сортът е богат на витамини, въглехидрати, фибри и минерали. Съставът на зеленчука включва:

• калций;
• сяра;
• калий;
• фосфор.

Сортът е много подходящ за прясна употреба. Листата от прясно зеле са сочни, хрупкави, имат приятен вкус. Идеален за салати и предястия.

Културата понася добре температурните промени, в студения период може да издържи до -16 градуса по Целзий.

Когато отглеждате култура, трябва да се ръководите от същите правила, както при отглеждането на нейния бял аналог. Избира се проветриво и добре осветено място. Най-добрите предшественици за зеленчукови култури ще бъдат:

• домати и чушки;
• бобови растения (грах, фасул, фасул);
• краставици;
• картофи;
• тиквички и тиква;
• морков.

Почвата за засаждане се подготвя предварително. Земята се наторява с хумус или оборски тор. Препоръчително е да се тори със суперфосфат (не повече от 50 грама) и калиеви торове (до 20 грама).

Зеленчуците могат да се отглеждат от разсад. Засяването на семена се извършва в оранжерия от началото на май. Ако сеитбата се извърши на по-късна дата, растението няма да има време да узрее и няма да даде добра реколта.

Почвата трябва да се напои добре преди засаждане. За първи път младите зелеви разсад могат да бъдат покрити от силна слънчева светлина или студен вятър.

След като разсадът се вкорени, са необходими допълнителни грижи за растението. Редовно плевене на легла, разхлабване (натрупване) на почвата, често обилно поливане и добро торене. Комбинацията от всички тези фактори ще бъде ключът към изобилна и богата реколта от любимия зеленчук.

Първата горна превръзка се извършва две седмици след засаждането на зелето на земята. Можете да приложите разтвор на лопен в съотношение 1 към 10. Минералите се оплождат след още две до три седмици. Подходящите минерални торове включват селитра, вар и калиев хлорид.

Правилно избраната горна превръзка изпълнява много функции:

• ускорява съзряването на плода;
• повишава продуктивността;
• помага на растението да устои на гъбични заболявания;
• предотвратява появата на патогенна плесен;
• подобрява свойствата на почвата;
• обогатява почвата с кислород;
• храни зеленчуци.

Няма да е излишно да подхранвате зелето с разтвор на калиев перманганат. Манганът има антисептични и дезинфекциращи свойства. С помощта на калиев перманганат могат да бъдат победени различни вредни бактерии и патогенни гъбички.

Манганът стимулира узряването на зеленчуците, помага за натрупването на аскорбинова киселина.

Много е важно да се спазва правилната дозировка на разтвора на манган. В противен случай, ако прекалите с дозировката, можете да получите изгаряне на зелеви листа.

Три грама калиев перманганат трябва да се разредят в десет литра вода. Този разтвор трябва да се полива под корена на всеки зелев храст. Най-добре е процедурата да се извършва в хладно време, когато агресивните слънчеви лъчи са най-малко активни - сутрин и вечер.

Такова зеле е податливо на вредители (различни гъсеници и листни въшки). За да се сведат до минимум щетите, причинени от вредители, е необходимо редовно да плевите лехите, тъй като плевелната трева просто привлича гореизброените насекоми.

Листата на растението могат да се консумират, тъй като узреят от средата на юни. Рязането на листа може да се извърши индивидуално.

Прибира се по-близо до средата на есента, от около средата на октомври до края на ноември. Зелевите листа не лъжат, те бързо започват да се лющят и да се влошават. Затова е идеално да се използва веднага за приготвяне на салати и различни ястия (супи, пайове, зелеви сърми). Леката горчивина, която притежават листата, може да се отстрани с вряща вода.

Листното зеле набира все повече почитатели сред градинарите. Той е непретенциозен в грижите, богат на витамини и подходящ за голям брой ястия. Всички тези качества го правят незаменим зеленчук във всяка градина.

За информация относно сортовете и характеристиките на отглеждането на зеле вижте следното видео.