Китайско зеле: избор на сорт и правила за сеитба

Днес пекинското зеле вече не е деликатес, защото хората отдавна са се научили да го отглеждат сами. Често продуктът се консумира пресен и е просто незаменим за приготвяне на вкусни салати. С деликатен вкус и мека консистенция китайското зеле се съчетава с всички зеленчуци.

Нека се опитаме да разберем характеристиките и методите за отглеждане на "Пекин" в лятна вила, условията за добра реколта, методите за съхранение, методите на торене и всички етапи на грижа. Освен това ще опишем най-често срещаните болести и неприятели по зелето, които могат да доведат до смъртта на растенията.

Пекинското (маруля) зеле е зеленчукова култура от семейство Кръстоцветни. Култивирането започва в Китай, след което става широко разпространено в Югоизточна Азия, Европа и Америка. В Русия "Пекин" започна да се отглежда сравнително наскоро, но стана популярен поради много ценни характеристики:

• Ранна зрялост. Главите зеле растат за 50-70 дни.
• Висок добив.
• Добър химичен състав - много витамини, аминокиселини, минерални соли.
• Много кулинарни приложения. Може да се консумира не само пресен, но и варен, задушен, маринован.
• Нискокалорични - само 12 калории на 100 g продукт.
• Повлиява благоприятно работата на стомаха, подпомага лесното прочистване на червата.
• Структурата на листата не съдържа твърди влакна в сравнение например с други видове зеле с по-твърди листа. По-хубаво и лесно се яде.

Външно зелето често прилича на продълговата глава с бледозелен цвят. Листата имат мек вкус, с тяхната употреба най-често се приготвят различни салати, зелеви рула или супи. Може да се съхранява в хладилник от няколко седмици до няколко месеца в зависимост от сорта, влажността и температурата. Но ще бъде оптимално да се използва в рамките на 13-15 дни.

Не бъркайте пекинското зеле и китайското (pak choi). Те наистина са много сходни, но се различават по дръжки и вкус. Продуктът най-често се нарязва на ситно за салата, но може да се суши във фурна и дори да се замразява в херметически затворени пликове.

Най-важните предимства на пекинското зеле включват, разбира се, ниското му съдържание на калории - 12 калории на 100 грама. Ето защо момичетата, които са на диета, често се опират на нея. Продуктът не може да се похвали със съдържание на протеини или въглехидрати, тъй като се състои от 95% вода, но съдържа много хранителни вещества. Основният е бета-каротинът. 200 грама пекинско зеле съдържа дневната му норма. Също така "Пекин" е богат на аскорбинова киселина, ретинол и калций.

Основните полезни свойства на продукта:

• Регулира нивата на кръвната захар.
• Помага за справяне с главоболието.
• Повишава цялостния имунитет.
• Има антиалергичен ефект.
• Нормализира метаболизма.
• Подпомага укрепването на костите.

Но някои по-добре да се въздържат от ядене на китайско зеле. Това са хора с язва, повишена киселинност или панкреатит. Всичко е свързано с достатъчното съдържание на лимонена киселина.

В същото време продуктът може да се използва от диабетици и страдащи от алергии. Включва се дори в диетата на пациенти, подложени на следоперативна рехабилитация. Бременните жени и възрастните хора също няма да пострадат от продукта.

Минералите, съдържащи се в продукта, помагат за премахване на излишната течност от тялото и допринасят за процеса на разграждане на мазнините. Ето защо пекинското зеле се препоръчва да се яде със силно подуване.

Особено полезно е използването на зеленчук през зимата: той ще укрепи имунната система и ще помогне да се противопоставят на инфекциозни заболявания. Продуктът има и важно свойство за функционирането на черния дроб – помага му да устои на въздействието на токсините.

Витамин С осигурява освобождаването на колаген, така че салатата ще бъде полезна за тези, които се опитват да поддържат стегнатостта и еластичността на кожата.

Въпреки факта, че пекинското зеле започна да се отглежда в Русия не толкова отдавна, животновъдите са произвели много разновидности за средната лента. За да улесним избора, ще разгледаме описанието на най-добрите от тях по-долу.

Сортът е устойчив на температурни крайности и болести. Има висок добив и може да расте при почти всякакви условия. Узрява за период от 75 дни или повече. Теглото на една глава зеле може да достигне 4 килограма. Руският размер може да се нарече най-големият сорт зеле, който не се нуждае от допълнителни грижи.

Пее доста бързо - след 50–55 дни след засаждането вече можете да приберете реколтата.Средното тегло на една глава зеле е 3 килограма. Добре адаптиран към централна Русия.

Основната характеристика на този сорт е, че принадлежи към ранно узряване и първите плодове могат да бъдат отстранени още на 15-ия ден от появата на първите кълнове. "Пълната" зрялост настъпва след 30-35 дни. Плодовете (средно 2-3 килограма) имат отличен вкус и съдържат аскорбинова киселина.

Сортът е устойчив на често срещани заболявания (например мукозна бактериоза). Главите зеле узряват напълно за 50-55 дни и тежат 2,5-3 килограма.

Отнася се за късните сортове. Плодовете могат да се съхраняват не повече от 3 месеца. От един квадратен метър можете да премахнете до 13 килограма продукт. Средното тегло на една глава зеле е 3 килограма. Сортът е устойчив на цъфтеж, а плодовете се използват както пресни, така и мариновани.

Сортът е в средата на сезона. Узрява 60 дни след засаждането. Има много буйни листа. Средното тегло е 3 килограма. Различава се от другите сортове по това, че не е предназначен за дългосрочно съхранение и плодовете трябва да се консумират веднага след изваждането им от градината.

Средно сезонен сорт. Главите зеле узряват за около 65 дни, теглото на една глава варира от 1,5 до 2 килограма. Качеството на реколтата зависи пряко от метеорологичните условия и специални грижи, тъй като сортът е доста капризен.

Листен сорт, който узрява бързо - само за 35-40 дни. Масата на главите зеле е 2–2,5 килограма. Добър за добавяне към витаминозни салати.

Отнася се за сортове ранно узряване. За достигане на пълна зрялост са необходими средно 40-45 дни. Масата на главите зеле е само 500-700 грама. Характеристики на сорта - висок добив, устойчивост на популярни болести и чуруликане.Съдържа голямо количество фибри и витамини.

Не е най-често срещаният сорт, чиито плодове тежат 1–1,5 килограма. Забележителна характеристика са кръглите глави зеле с тъмнозелени листа.

Главите зеле узряват напълно за 60-65 дни и тежат средно 1-1,5 килограма. Листата имат сладък вкус. Не се препоръчва този сорт да се съхранява повече от два месеца.

Принадлежи към най-добивните сортове. Пълното узряване на главите зеле ще отнеме 70 дни. Имат плътна структура и достигат тегло до 3,5-4 килограма. Отличителна черта са яркозелените буйни вълнообразни листа.

Хибриден сорт, отгледан специално за използване в салати. Препоръчително е да се отглежда в оранжерии. Главите зеле са много малки - средно 300 грама, но имат отличен вкус.

Ако на мястото има подходящо слънчево място, но има опасност от увреждане на растението с излишък от светлина, тогава дори преди засаждането можете да закупите нетъкан текстил. Това ще улесни много моменти, тъй като под същия подслон разсадът няма да страда от замръзване през нощта и от прегряване през деня.

Материалът ще помогне за предотвратяване на излишната влага в земята, тъй като не позволява преминаването на валежите. И прекомерната влага, както си спомняме, най-често причинява гниене на кълнове.

Друга много важна функция на нетъкания материал е защитата срещу кръстоцветни мушици. Това са насекоми, които снасят яйца за зимата в земята. С настъпването на първото затопляне се появяват ларви, които се хранят с органични продукти в почвата. Периодът на растеж на насекомите често съвпада с времето на засаждане на зеле, така че е много важно да се осигури защита срещу тях предварително. Под покритието от нетъкан текстил, мушицата просто няма да намери зелето.

Времето за засаждане на семена също е от голямо значение. Те трябва да се спазват.

Навременното засаждане е едно от основните условия за добра реколта. Това трябва да се направи с кратък светлинен ден, за да се предотврати цъфтеж. Така че - или ранна пролет, или средата на лятото.

Има само два начина за засяване на "Пекин" - разсад и без семена. Нека разгледаме по-отблизо основите на всеки.

Зеленчукът е свикнал на постоянно място от доста дълго време, така че най-добрият вариант е да се засадят в отделни саксии в рохкава почва. Можете да смесите хумус, дернова почва и торф в равни пропорции.

За да получите първите издънки след няколко дни, семената трябва да се поставят на дълбочина 5-10 мм и да се поставят саксиите на тъмно място.

След като се появят кълновете, те се изваждат на светлина и се поливат, докато земята изсъхне. Поливането трябва да се спре 3 дни преди засаждането в земята.

За метода без семена е много важно да изберете правилното място. Задължително условие е добро осветление и липса на сенки. И идеалното място би било това, на което преди това са отглеждани лук, моркови или чесън.

Кацането се извършва в квадрат 25 на 25. В ямите се добавят половин литър хумус и дървесна пепел, всичко това е добре напоено.

След това семената трябва да бъдат заровени в почвата на няколко сантиметра и отново да се поръсят с пепел.След това, за всяко бъдещо кълнове, трябва да организирате малка оранжерия: покрийте я с пластмасова обвивка, нарязана бутилка или подобен материал. Ако всичко е направено правилно, първите издънки ще видят светлината след седмица.

Ако засадите "Пекин" през пролетта, тогава първата реколта може да бъде събрана в началото на лятото. За този период методът на разсад е по-подходящ. Важно: когато се появят първите листа, трябва да оставите един от най-силните и внимателно да отрежете останалите. След 23-25 ​​дни (когато вече има 5-7 добри листа на повърхността), разсадът може да бъде трансплантиран в открита земя.

За първи път след трансплантацията растението трябва да бъде защитено от студ, особено за съкращаване на дневните часове.

Семената, засадени през лятото, ще дадат плод едва през есента. За да получите добри плодове, се препоръчва да се засаждат в земята не по-рано от последното десетилетие на юли и да се организира разстояние между леглата от повече от 40 сантиметра. С появата на първите издънки трябва да оставите и един силен лист. По време на суша поливането трябва да се направи по-обилно, така че влагата да излезе в земята на дълбочина 20 сантиметра.

Идеалната температура за отглеждане е 17-20 градуса по Целзий. Ако термометърът е под 14 или над 24 градуса, добра реколта определено няма да работи. Използването на нетъкан текстил ще увеличи шансовете в пъти.

Няколко седмици след засаждането се препоръчва мулчиране на почвата. Това ще подобри плодородието на почвата, ще задържи повече влага и ще забави поникването на плевелите.Веднъж седмично лехите трябва да се поливат обилно с топла вода.

Зеленчукът реагира добре на горната превръзка, първата може да се организира в рамките на няколко седмици след деня на слизане. През пролетта се хранят три пъти със същата честота, през лятото - два. Опитните летни жители, когато се отглеждат у дома, използват разтвор на борна киселина, за да направят зелето по-добре вързано: добавете 1 литър гореща вода с добавяне на 2 грама киселина към 9 литра студена вода.

Ако няма вила, но има голямо желание да се опитате да отглеждате зеле у дома, стрък от обикновена глава зеле, закупена в магазин, ще ви помогне. В процеса се нуждаете само от самото стъбло, резервоар с вода и саксия с пръст.

Абсолютно всяка глава зеле ще свърши работа, но за да улесните работата, можете да изберете зеле с ефектна основа. За да покълне добре, е необходимо да се отреже поне 5–6 см от главата, да се отреже долната част и да се постави във вода.

Резервоарът с вода се поставя на място с температура 10-13 градуса за няколко дни. След няколко дни ще се появят впечатляващи корени, защото растението се адаптира добре дори при необичайни условия.

След това се извършва трансплантация в саксия с почва. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се отрежат случайно корените на растението. Не си струва да заравяте пъна напълно, по-добре е да оставите върха на повърхността и да го поливате периодично.

Първите тънки листа ще пораснат много бързо, които вече можете да ядете - добавете към салати или супи. Ако планирате да отглеждате пълноценна глава зеле, тогава трябва да изчакате растението да укрепне и да го трансплантирате в градинско легло или оранжерия.

Тайните на грижите за културите са прости и включват редовно поливане, разрохкване на почвата и торене. Растението много обича влагата, така че поливането трябва да бъде обилно. Кореновата система е неразвита и повърхностна, което го прави много чувствителен към липса на влага.

В същото време е важно да не прекалявате: прекомерната влага може да навреди на реколтата и да провокира някои заболявания. Органичните торове са най-подходящи за подхранване. Това е разтвор на лопен или птичи тор. Можете да използвате и готови закупени торове.

В този случай подхранването ще бъде незадължително, тъй като китайското зеле принадлежи към ранно узряващите култури и просто няма време да изтощи земята по време на периода на зреене.

Меката консистенция на пекинското зеле често се напада от вредители, основният от които е кръстоцветната бълха. Говорихме за начините за справяне с него по-горе. Има универсални методи за борба с вредителите, които са изпробвани и тествани от много поколения летни жители:

• Обилно поливане. Много вредители се страхуват от влага.
• Смес от пепел от тютюн и дървесна пепел. С този инструмент поръсете почвата между лехите със зеле.

• Тинктура от корени на пелин или глухарче. Този инструмент се напръсква върху листата на растението.
• Можете да засадите копър или кимион на съседни легла. Силната миризма на тези растения не се понася от много насекоми.
• Растенията са покрити с лек агрофибър. Той ще предпази от прекомерна влага и излишна светлина, а също така ще помогне да се скрие растението от определени вредители.

В дъждовния сезон основният враг на зелето са охлювите. За да се борят с тях, някои летни жители поставят дървени дъски и листа от репей между леглата.Това служи като вид стръв за охлювите, защото те обичат да се крият на такива места. След няколко часа дъските могат да бъдат отстранени и охлювите, които са се натрупали под тях, вече ще трябва да бъдат унищожени ръчно. За да направите това, можете да сложите водоустойчиви ръкавици и просто да ги смачкате с нещо, докато се разтекат.

Друг начин за справяне с охлювите е обработката на зелето със специална смес. За приготвянето му ще ви трябва половин литър дървесна пепел, смесена с две супени лъжици обикновена сол, същото количество фин червен пипер и 1 супена лъжица горчица на прах. Всички компоненти се смесват старателно и получената смес се поръсва със зелеви легла.

Има по-лесен начин - да засадите лехи и да поливате лехите с разтвор на брилянтно зелено с вода (около 1 бутилка брилянтно зелено за 10-13 литра вода). Важно е да не прекалявате с брилянтно зелено. Тъй като съдържащият се в него алкохол може да навреди на растението, а пигментът може да го оцвети.

Китайското зеле беше толкова харесано от руския народ, че започнаха да го отглеждат дори в Сибир. Следователно всеки, който наистина обича селското стопанство и е готов да отдели много време и усилия, за да получи висококачествена и вкусна реколта, може да се справи с вредителите.

По време на вегетационния период е важно да не забравяте да плевите растенията, това е от голямо значение в началния етап. След 14 дни растенията ще станат по-силни и ще растат, след което плевелите вече няма да могат да им навредят.

Плевелите трябва да се изтръгнат много внимателно, за да не се наруши целостта на кореновата система на младо растение. Важно е да правите плевене с ръцете си.

Торовете често се използват минерални и органични. Смесват се в различни пропорции в зависимост от нуждите на почвата.За да може торът определено да се възползва, би било полезно да се извърши химичен анализ на състава на почвата. Също така ще помогне да се определят пропорциите при смесване или разреждане на торове.

Както всяко зеле, пекинското зеле може да се разболее и да даде лоша реколта или изобщо да не даде. Вероятността от това може да бъде намалена чрез избор на правилния сорт и качествена грижа. Помислете за най-често срещаните болести по зеле, признаци за тяхното откриване и методи на лечение.

Тази гъба най-често засяга само новопоявилите се разсад. В резултат на това дръжката се стеснява и почернява. Това заболяване не се лекува и убива растението в самото начало на развитие. За да го избегнете, трябва внимателно да разгледате правилата за засяване на семена.

Много важен фактор в борбата с различни заболявания е провеждането на превантивни процедури. Третирането ще навреди на състава на растението, ако изобщо. В случай на гъбички е важно правилно да подготвите разсада и да го засеете правилно. Необходимо е да изберете доказани семена и да ги третирате с лекарства за болести и вредни насекоми.

Болестите могат да бъдат причинени и от прекомерно влажна почва, твърде ниски температури, твърде много/липса на слънчева светлина или неразумна гъстота на засаждане. Важно е редовно да проветрявате разсада. Ако инфекцията на няколко растения е започнала, те трябва да бъдат отстранени незабавно, а всички останали трябва да бъдат третирани със специални защитни средства.

Много опасно бактериално заболяване, от което най-често страда зелето. Както в случая с предишното заболяване, тук трябва да се обърне специално внимание на висококачествената превенция.

Видимите признаци включват образуването на възли по корените и тяхното уплътняване, което води до увреждане на клетките.Хранителните вещества спират да преминават, зелето бързо пожълтява и след това умира. Keele е по-податлив на млади растения, които често не оцеляват. Възрастното зеле, ако успее да преодолее инфекцията, ще загуби редица качествени характеристики.

Болестта може да бъде причинена от кисела почва, висока влажност и нискокачествени семена. Когато се открият първите признаци на увреждане, е необходимо да се отстрани цялата част на растението от земята, така че да не предизвика повторно заразяване.

Тази гъба е особено опасна. Заболяването засяга всички части на растението над земята. Сивата плесен може да атакува зелето, както по време на периода на зреене, така и по време на съхранение в мазето. По листата растат кафяви петна със сиво покритие.

Причинителят на това заболяване се крие през зимата в заразените растения, които след това разпространяват инфекцията през следващия вегетационен период. Мухълът може да се контролира чрез пръскане няколко пъти на ден с фунгицид.

Това заболяване най-често засяга младите растения и провокира тяхното избледняване. По листата се образуват големи петна и ако в същото време има и висока влажност, тогава те са покрити с цъфтеж отдолу. Растението постепенно отслабва и новите рани служат като лесна плячка за проникване на други заболявания.

Много опасна гъба, която се проявява като черни петна по листата. Източниците на заболяването са едни и същи. Лечението с агента трябва да се извършва на всеки 8-9 дни.

Болестта се проявява под формата на воднисти петна и застрашава зеленчуците както в процеса на узряване, така и в процеса на съхранение на зрели плодове. Болестта може да проникне в зеленчуците чрез увреждане на материала на продукта или с прекомерна влага. За да се намали вероятността от увреждане на зелето, презрелите глави не трябва да се съхраняват. Основното правило е стриктното спазване на правилата за съхранение.

За съжаление този впечатляващ списък от болести далеч не е всичко, което може да попречи на отглеждането на добра реколта. Все още има много вредители, които трябва непрекъснато да се борят. Вече говорихме за кръстоцветните бълхи и охлюви, но има много други не толкова често срещани и очевидни насекоми, които е много важно да бъдат открити навреме.

Това е гъсеница с дължина до 4 сантиметра, жълто-зелена на цвят. Когато едно насекомо узрее, то вече е пеперуда. Второто поколение на тези насекоми причинява най-големи щети. Трябва да започнете да се отървете от тях, докато те все още не са проникнали във вътрешните листа на главата. Първите пеперуди започват да летят в началото на юни, следващите - към края на лятото.

Какавидите на зелевите лъжички са в земята през зимата. Внимателното и дълбоко оран на земята може да помогне за извличането им.

Прилича на малка пеперуда. Но тя представлява опасност, тъй като е под прикритието на гъсеница. Те са опасни, защото главите на зелето вече няма да се завържат напълно и могат да нарушат растежа им. Много е важно да унищожите вредителя в периода, когато току-що са се появили първите гъсеници. По размер те са дълги около 1 см, имат зелен цвят и тъмна глава.

Този паразит се храни с растителен сок и прилича на малка зелена мушица.Тяхното присъствие деформира листата и пречи на настройката на главите. Растението може да умре, когато е нападнато от цяло стадо от тези насекоми. Чрез дълбоко оран на почвата можете да намалите броя на индивидите вътре.

Този паразит е опасен още в стадия на ларвите. Те се хранят с кореновата система на растението, като по този начин значително го отслабват. Освен това по листата се образуват петна, след което умира.

Характерна особеност на заразеното растение е, че може лесно да бъде издърпано от земята, тъй като кореновата система просто престава да го задържа. За защита можете да използвате мрежа против комари, но е по-добре да действате с набор от мерки, включително обработка на почвата и защитни решения.

Това малко насекомо яде листата на растението, което може да спре растежа му. Ларвите са ненаситни и могат да унищожат големи количества продукт за кратко време. Защитата на растенията трябва да започне, дори ако самото насекомо все още не е забелязано и вече има дупки по листата.

Може би всеки поне веднъж е чувал за този вредител. Свикнали сме да наричаме бели пеперуди, които кръжат около зелето. Но за "пекинското" зеле е опасно във фазата на ларвите. Гъсениците могат да бъдат дълги до 4 см. Тя е жълта на цвят с черни петна, които я отличават от другите видове. Поглъща листата, образувайки дупки.

Много важен нюанс: "Пекин" не може да се отглежда на едно място по-рано от 4 години след отстраняването на предишната култура. Също така не трябва да засаждате друго зеле на това място. Тъй като е опасно да се победи някоя от горните болести. Ето едно легло след отглеждане на картофи, домати или краставици е идеално.

След като прочетете за всички тези ужасни болести и насекоми, може да си помислите, че отглеждането на пекинско зеле няма да работи при никакъв сценарий. Това не е вярно. Да, необходими са поне теоретични познания за отглеждане, правилна почва и други неща. Може да не е възможно да получите добра реколта от първия път, но нито един летен жител не е станал опитен фермер за една година. Така че не се страхувайте от неприятностите и отидете до леглата.

Разбира се, "Пекин" не може да се запази свеж толкова дълго, колкото бялото зеле. Но ако изберете правилния сорт и спазвате всички правила, можете да го ядете няколко месеца след прибиране на реколтата. Сушенето, замразяването или закваската ще помогнат за удължаване на живота на китайското зеле още по-дълго.

Първото от техните добре познати правила: продуктът трябва да бъде сглобен правилно. За организиране на дългосрочно прясно съхранение реколтата, събрана през септември, е по-подходяща. Горните неизползваеми листа трябва да се отрежат, но не непременно всички. Следователно продължителността на срока на годност на една глава зеле директно зависи от броя на листата върху нея.

Всяка глава зеле се увива в найлоново фолио и се сгъва в мазе. Ако е възможно, можете да поставите главите зеле в дървена кутия. Приблизително веднъж на всеки 10 дни всяко копие трябва да се проверява. При наличие на неразбираеми петна или гниене, лошите листа се отрязват в корена, а самата глава на зелето се увива в нов слой полиетилен.

Най-доброто място за съхранение е мазето. Просто не забравяйте да проверите стаята за ябълки предварително. Факт е, че този плод произвежда специални секрети, поради които пекинските листа започват да изсъхват.

В апартамент зелето може да се сгъне на остъклен балкон, ако температурата там не достигне отрицателна. Вторият вариант е хладилник.

Общите правила са същите - опаковане в полиетилен и редовни проверки. Всяка глава зеле с подходяща грижа ще издържи най-малко 30 дни. В зависимост от сорта и спазването на правилата за съхранение този период може да бъде удължен до 120 дни. Ако реколтата се оказа богата, тогава, в допълнение към запазването на пресни зеленчуци, хората използват още няколко метода.

За да изсушите китайското зеле, можете да използвате фурна или електрическа сушилня. За да направите това, първо здравите листа се нарязват на ивици и се поставят на тънък слой върху тава за печене. Във фурната е необходимо да настроите температурата на около 70-90 градуса и да оставите вратата леко отворена. За електрическа сушилня е необходима температура 55-60 градуса.

Времето за готвене също варира. Във фурната това ще отнеме 3,5-4 часа, в електрическа сушилня - всичките 5 часа.

След това време изсушеното зеле се опакова в памучни торби (за да може да диша) и се прибира на всяко сухо място.

Методите за закваска за бяло зеле и пекинско зеле са малко по-различни. За второто трябва да нарежете на ситно около 5 кг от продукта и да добавите 400 мл вода, 60 мл оцет, по една чаена лъжичка сол и захар и 1 нарязана скилидка чесън. Всичко това трябва да се смеси добре и да се постави в съд за квас. Зелето трябва да бъде добре набито и поставено под натиск.

На следващия ден трябва да вземете метална игла за плетене или подобен предмет и да пробиете масата до дъното на няколко места.След това контейнерът се оставя за още един ден в стая със стайна температура, след което се премества на студено. След 2 седмици киселото зеле може да се яде.

Някои аматьори предпочитат да не нарязват зелето на ситно, а просто да отрежат листата от основата и да го разделят на още няколко равни части. Това няма да повлияе на вкуса, но целите листа ще хрупкат по-добре.

Може би най-непопулярният начин за съхранение на пекинското зеле, но някои хора го използват. За правилното замразяване зелевите листа трябва да бъдат напълно отделени един от друг и поставени в херметически затворени контейнери. По-добре е да замразите листата цели. Вкусът, разбира се, няма да бъде толкова приятен след размразяване, но такъв продукт е доста подходящ за добавяне към супи.

Друг начин за замразяване е да нарежете листата на ситно. Важно е да се уверите, че листата са сухи, преди да ги поставите във фризера. В противен случай водата ще се превърне в лед и ще получите една голяма буца зеле. Нарязаните зеленчуци често се използват за пържене на зеленчуци или за приготвяне на сосове.

Друг начин за запазване на продукта е марината. Но в този случай пекинското зеле, за разлика от китайското зеле, се добавя например към зеленчукова яхния или готово кисело зеле се добавя към салата. Рядко ще срещнете любители на подобни изкушения, но това също е чудесен вариант да опознаете любимия си продукт от нова гледна точка.

Научете тайните на отглеждането на пекинско зеле в следния видеоклип.