Пекинско зеле: свойства и особености на употреба

Ползите от зеленчуците за човешкото тяло не могат да бъдат надценени. Един такъв здравословен продукт е китайското зеле. Тази статия ще ви разкаже повече за неговите свойства и характеристики на приложение.

За пекинското зеле се говори отдавна. Този зеленчук, който има лечебни свойства за човешкото тяло, започва да се отглежда преди много години в древен Китай. И до днес китайците много обичат този хранителен продукт и го използват за приготвяне на огромен брой ястия. Неслучайно пекинското зеле често се нарича китайско зеле.

Този зеленчук вече е популярен не само в Китай. Неговите полезни свойства се използват широко от хора от други страни. Също така, този продукт има доста ненаситен вкус, което му позволява да бъде включен като основна или спомагателна съставка при приготвянето на различни ястия.

Много хора обичат пекинското зеле заради неговата уникална сочност. Тази характеристика до голяма степен се дължи на голямото количество влага, съдържаща се в листата на растението. Освен това както зелените листа, така и белият слой, който се намира в долната част на главата, имат сочност. Почти всички части на този прекрасен зеленчук са подходящи за приготвяне на вкусни сочни ястия.

Китайците не случайно се влюбиха в пекинското зеле. Този зеленчук съдържа много компоненти, необходими за човешкото тяло. Витаминно-минералният състав на продукта е наистина уникален.И така, зеленчукът съдържа доста аскорбинова киселина. Трябва да се отбележи, че концентрацията на витамин С в зеленчук е много по-висока, отколкото в обичайното ни бяло зеле.

Маринованото пекинско зеле е истински склад за минерали и витамини. Използването на този продукт спомага за подобряване на функционирането на имунната система, което допринася за предотвратяването на много заболявания. Ето защо киселото или осоленото китайско зеле често се включват в диетата на средностатистическото китайско семейство. Това ястие е доста бюджетно, но много полезно.

Този зеленчук съдържа и редица витамини: А, РР, К и В. Те имат положителен ефект върху функционирането на тялото, което помага да се намали вероятността от развитие на опасни патологии.

Минералният състав на това растение също е впечатляващ. И така, той съдържа натрий, калций, калий, магнезий, мед, йод, желязо, цинк, селен, флуор. Тези компоненти осигуряват правилното функциониране на вътрешните органи и системи на човешкото тяло. Те също са от съществено значение за нормалното функциониране на имунната система.

Заслужава да се отбележи, че фолиевата киселина се намира и в листата на зеленчуците. Има положителен ефект върху протичането на всички вътреклетъчни процеси. Включването на пекинско зеле в диетата помага за запълване на нуждите на организма от това жизненоважно вещество.

Този зеленчук не може да се нарече висококалоричен, поради което може да бъде отлично допълнение към всяко диетично меню. Смята се, че съдържанието на калории в зелените листа е само 14 kcal на 100 грама. Яденето на салата от пекинско зеле с добавяне на други зеленчуци може да бъде отлична възможност за ястие за човек, който е на диета за нормализиране на телесното тегло.

Зеленчуковите листа също съдържат доста диетични фибри. Ролята на фибрите в храненето се обсъжда все повече от диетолозите. Смята се, че в диетата на здравия човек трябва да има достатъчно количество продукти, съдържащи диетични фибри в състава си. Използването им помага на тялото да работи по-добре.

Зелените листа също съдържат протеини, но тяхното съдържание е ниско. И така, 100 грама листа съдържат само 1,1 g протеини. Все пак трябва да се отбележи, че протеиновият състав на продукта е доста интересен. Протеините са представени от 16 вида аминокиселини, всяка от които има свой собствен благоприятен ефект върху човешкото тяло.

В зеленчуковите листа на това растение практически няма мазнини - съдържанието им е само 0,3 g на 100 g продукт. Зелените листа също съдържат малко количество въглехидрати - само 1,2 г на 100 грама. Съдържанието на фибри е приблизително 1,8 g в подобно количество зелени листа.

Употребата на пекинско зеле има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Диетичните фибри, съдържащи се в зеленчука, имат стимулиращ ефект върху стените на дебелото черво, което спомага за подобряване на двигателната функция на червата. Затова китайското зеле се препоръчва на хора, които страдат от запек. За да направите изпражненията редовни, яжте салата от китайско зеле всеки ден в продължение на няколко седмици.

Зеленчуковите листа съдържат доста естествена влага с полезни витамини и минерали, разтворени в нея.Такава течност е отличен източник на вътреклетъчна вода в човешкото тяло. Употребата на пекинско зеле помага за справяне с дехидратацията на тялото, а също така помага за насищане на клетките с влага.

Експерти по китайска медицина смятат, че яденето на този зеленчук също помага за намаляване на подуването на тялото. Те препоръчват да включите пекинското зеле в диетата си за хора, които имат редица заболявания, придружени от тежки отоци. Използването на ястия от този здравословен зеленчук, според китайски експерти, помага за нормализиране на отстраняването на излишната течност от тялото, което също помага за намаляване на подуването.

Зеленчуковите листа на това растение съдържат полезни компоненти, които имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове. Привържениците на традиционната медицина препоръчват да се ядат ястия, приготвени от китайско зеле, и хора, които имат хронични заболявания на сърдечно-съдовата система. Те отбелязват, че използването на такива ястия помага за нормализиране на кръвното налягане, а също така има положителен ефект върху сърдечната честота.

Яденето на зеленчукови листа е полезно и за хора, които изпитват силен стрес или имат неврологични заболявания. Специалисти по китайска медицина дори смятат, че яденето на китайско зеле помага в борбата с депресията и хроничната умора. Ето защо те препоръчват включването на този зеленчук в диетата на хора, които работят много. Това според тях помага за повишаване на ефективността.

Листата от зеленчуци също са чудесни при съставянето на меню за човек, който активно се занимава със спорт или систематично посещава фитнес залата. Факт е, че по време на интензивни тренировки във фитнеса тялото губи доста полезни минерали. Те се отделят чрез интензивно изпотяване през кожата. Ястията, приготвени с пекинско зеле, могат да помогнат за компенсиране на тази загуба.

Обикновено е невъзможно да се подобри от такова ястие, но е доста лесно да „нахраните“ тялото с полезни минерали. Ето защо много спортисти задължително включват в менюто си зеленчукови ястия, приготвени с китайско зеле.

Специалистите по китайска медицина смятат, че обхватът на употребата на китайското зеле за лечение на различни заболявания е огромен. Така че те препоръчват да ядат този зеленчук на хора, страдащи от:

• атеросклероза;
• артериална хипертония;
• сърдечна недостатъчност;
• захарен диабет;
• възпалителни заболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
• намалена двигателна функция на червата;
• слаб имунитет;
• патологии, придружени от появата на оток по тялото;
• хронични чернодробни заболявания;
• витаминен дисбаланс в организма;
• анемични състояния.

Полезните свойства за човешкото тяло се запазват и при приготвянето на кисели закуски. При този метод на готвене зелето не губи полезните си витамини и минерали.Популярното ястие кимчи, приготвено от този зеленчук, е много полезно за организма и се възприема в Корея като истинско лекарство. Такава пикантна и пикантна закуска често може да се види на масите на корейците, които внимателно следят здравето си.

Уникалният витаминен и минерален състав на зеленчука допринесе за факта, че той започна да се използва не само за медицински цели, но и за козметични цели. Ориенталските красавици използват пекинското зеле за приготвяне на различни маски за лице. Те вярват, че системното използване на такива козметични процедури помага за намаляване на бръчките и подобряване на тена. Маска, приготвена от зеленчукови листа, помага за насищане на кожата с естествена влага, което води до подобряване на нейния тургор и следователно на външния вид.

Преди да включите този зеленчук в диетата си, трябва да помислите за възможните противопоказания. Човек, който е започнал да използва пекинско зеле, което е противопоказано за него по редица причини, може да причини доста значителна вреда на тялото му.

Така че не трябва да използвате този зеленчук за хора с обостряне на гастрит. Използването на зеленчукови листа може да провокира увеличаване на болката в корема в тази ситуация, както и да допринесе за развитието на усложнения на заболяването. Можете да приемате този зеленчук само след като се почувствате по-добре със задължителна предварителна консултация с лекар.

Също така, не трябва да използвате китайско зеле за хора с висока киселинност на стомашния сок. Листата на зеленчуците съдържат редица вещества, които могат да имат стимулиращ ефект, което води до повишена секреция на сок, произвеждан от клетките на стомаха.Такова излагане може да допринесе за появата на коремна болка след ядене на ястие, приготвено с добавяне на китайско зеле.

Остър панкреатит е друго противопоказание за употребата на зеленчукови листа. Включването на този зеленчук в диетата може да допринесе за влошаване на благосъстоянието, както и да доведе до увеличаване на неблагоприятните симптоми на заболяването.

Хранителното отравяне, придружено от диария, също е противопоказание за употребата на този зеленчук. Използването на зеленчукови листа може да допринесе за факта, че изпражненията ще станат още по-чести и общото състояние ще се влоши. Яденето на зеленчукови ястия с такава патология е възможно само след пълното изчезване на основните симптоми на заболяването. Преди да включите зеленчукови закуски в диетата, не забравяйте да се консултирате с лекар, за да не навредите на тялото си.

Някои хора могат да развият газове в стомаха след ядене на китайско зеле. Обикновено този неприятен симптом се появява при хора, които имат хронични заболявания на стомашно-чревния тракт или използват пекинско зеле неправилно. Така че, след ядене на китайско зеле със заквасена сметана, сирене или кисело-млечни продукти може да се появи силно образуване на газове. Ако се появят такива неприятни прояви, тогава пекинското зеле не трябва да се консумира с тях.

Много хора се страхуват да включат пекинското зеле в диетата си, тъй като смятат, че зеленчуците се обработват с химикали, които са опасни за човешкото тяло по време на отглеждането. Трябва да се отбележи, че в момента не всички производители извършват такава химическа обработка. Въпреки това, не можете да се застраховате срещу закупуване на нискокачествен хранителен продукт.

За да се намали количеството на възможните химикали в зеленчука, той трябва да се накисва за няколко часа във вода със стайна температура преди консумация. След това листата на растението трябва да се измият много добре, след което могат безопасно да се използват за приготвяне на вкусни и здравословни зеленчукови ястия.

Зелените листа са полезни както за жените, така и за мъжете. Прегледите на хора, които често консумират този зеленчук, показват, че яденето на листата му помага за подобряване на храносмилането и нормализиране на благосъстоянието.

Диетата с китайско зеле е много ефективна. Яденето на здравословни зеленчуци помага за нормализиране на теглото. За да постигнете първия осезаем резултат, такава зеленчукова диета трябва да се спазва 2-3 седмици.

По правило този метод за отслабване с пекинско зеле се използва по-често от жени. Те отбелязват, че яденето на голям брой зеленчуци допринася не само за по-добро здраве, но и помага за подобряване на тена.

Има няколко начина да отслабнете с китайско зеле. За да постигнете желания резултат по-бързо, диетолозите препоръчват да включите в диетата ежедневна салата от китайска маруля и други зеленчуци. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко сол и лимонов сок към салатата.Такава ароматна салата може да се яде с малко парче пилешки гърди или риба. Това ястие е много здравословно, тъй като съдържа много фибри и хранителни протеини.

Китайската салата съдържа доста полезни вещества, които спомагат за подобряване на метаболитните процеси в организма. Употребата на този зеленчук допринася за по-бързото усвояване на храната в тялото, което означава, че практически няма риск от натрупване на излишни килограми.

Изобилието от хранителни вещества в зелените листа допринася за факта, че те се използват активно за премахване на много нежелани симптоми на опасни заболявания. Използването на китайска салата помага за нормализиране на храносмилането. За да се подобри функционирането на вътрешните органи, е задължително да се включат в диетата салати и зеленчукови закуски, приготвени с добавяне на листа от това растение.

Листата от китайска маруля са отлична храна за хора, страдащи от диабет. Хората с тази патология трябва да консумират най-малко 150-200 грама зелени листа на ден. Зеленчукът може да се използва за приготвяне на салата, както и за яхния.

Използването на зелени листа помага да се справите с отока, който най-често се появява на тялото поради различни проблеми в бъбреците. При такива заболявания излишната течност остава в тялото. Използването на зелени листа подобрява отделянето му от тялото, което също помага за намаляване на отока.

Включете китайска салата в диетата на бебетата трябва да бъдете много внимателни. Педиатрите не позволяват добавянето на този зеленчук към менюто на новородени трохи. Обикновено педиатрите позволяват този зеленчук да бъде включен в диетата на бебета над две години. Преди да добавите зелени листа към менюто на детето, не забравяйте да се консултирате с педиатър. Смята се, че зеленчуковата салата помага за подобряване на храносмилането при дете.

Зелените листа са чудесни за салатен дресинг. Често се нарича витамин, тъй като съдържа много минерали и витамини, които спомагат за подобряване на функционирането на целия организъм. За да приготвите вкусно витаминозно ястие, ще ви трябва:

• ½ глава китайска маруля;
• 1 средно голям морков;
• 1 черен пипер;
• пресен копър;
• сол на вкус);
• 1/3 чаена лъжичка захар;
• 1 супена лъжица растително масло;
• сок от ½ лимон.

Главата на китайската маруля трябва да се нареже наполовина, тъй като тази рецепта изисква само половината. Зелевите листа и чушката трябва да се нарязват, а морковите да се натриват на едро ренде. Пресният копър трябва да бъде нарязан на ситно. Всички съставки трябва да се сложат в купа за салата и да се смесят.

Зареждането с гориво се приготвя отделно. За да направите това, добавете сол, захар и лимонов сок към маслото. Вместо захар можете да сложите малко мед на вкус. Изсипете дресинга върху зеленчуците и разбъркайте добре. Рибни или пилешки котлети, изпечени във фурната, са идеални за такава вкусна салата.

Зеленчуците са чудесни за задушаване. За да направите вкусно ястие, ще ви трябва:

• Китайско зеле - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 1-1,5 скилидки;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• вода - 2,5-3 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица (за пържене);
• захар - на вкус.

Лукът и чесънът трябва да бъдат нарязани и запържени в слънчогледово масло. Това ще отнеме само няколко минути. Лукът и чесънът трябва да са меки и да не загарят.

През времето, докато се запържат лукът и чесънът, нарежете зелените листа от пекинското зеле на едро и ги сложете в тиган. След това добавете вода, соев сос и малко захар към зеленчуците. Задушете нарязаните листа китайско зеле за 5-6 минути, след което котлонът може да се изключи.

Ястието трябва да се сервира след 10 минути. Това време е необходимо за правилното вливане на пекинското зеле.

Пекинското зеле е отличен зеленчук за приготвяне на вкусни празнични ястия. Така че от него можете да направите вкусни ролки, които ще украсят всяка празнична маса. Можете да увиете различни пълнежи в зелени листа. Опциите могат да бъдат много различни.

Например, за това трябва да смесите варено пиле, пресни краставици и сладка царевица със заквасена сметана или майонеза. Привържениците на правилното хранене могат да приготвят майонеза сами у дома, тогава ястието ще бъде не само вкусно, но и здравословно. За да се увие по-лесно плънката в зелени листа, те първо трябва да се залеят с вряща вода.Готовите ролки трябва да бъдат допълнително закрепени с клечки за зъби или шишчета.

От листата на китайското зеле можете да приготвите и вкусна експресна салата. За да го подготвите ще ви трябва:

• ½ глава пекинско зеле;
• 1 голям домат;
• сол на вкус);
• заквасена сметана (за дресинг).

Зелените листа и доматите трябва да бъдат нарязани и поставени в купа за салата. В нарязаните зеленчуци добавете заквасена сметана и сол. Приготвянето на такава вкусна салата отнема много малко време.

За ползите от пекинското зеле вижте следното видео.