Характеристики на зелето "Захарна питка"

Бялото зеле е един от най-популярните зеленчуци, отглеждани в нашите градини. Има дълга история, тясно свързана с руския народ. И това не е случайно, защото зелето расте добре в нашия климат, съхранява се дълго време и има огромно количество витамини и минерали.

Сортът "Sugar Loaf" е много търсен, тъй като има такива характеристики като висок добив, устойчивост на болести и вредители, лекота на грижи.

По отношение на времето за узряване на главата, зелето Sugarloaf е къснозреещ сорт. Техническата зрялост се достига след 130-150 дни от момента на покълването. Семената от този сорт за първи път се появиха на рафтовете през 2008 г. и бяха включени в Държавния регистър за региона на Западен Сибир. Розетката на растението достига диаметър 0,8 метра и височина 0,4 метра. Листата са големи, светлозелени на цвят, покрити с восъчно покритие, ръбовете са леко вълнисти.

Главите са кръгли, големи и много плътни, бели при разрязване. Масата на една глава зеле е средно 3 килограма. Вътрешното пънче е средно голямо, външното е малко. Друго качество, за което летните жители се влюбиха в този сорт, е дългосрочното съхранение. При подходящи условия зелето Sugarloaf може да се съхранява до април или май.

Добивът на сорта е около 6 кг на 1 кв.м. Това не е много голям показател, тъй като самата розетка на растението има доста голям диаметър. Следователно засаждането на малка площ от този сорт е непрактично. И основното свойство, поради което това зеле е спечелило името си, е съдържанието на захар, което е 1,5 пъти повече, отколкото в други популярни сортове. Благодарение на това качество сортът Sugarloaf е добър за ядене в сурово състояние, мариноване и мариноване.

Благодарение на баланса на плюсовете и минусите, сортът Sugar Loaf стана широко разпространен сред градинарите. Предимствата на този сорт включват следното:

• добри вкусови качества на сорта;
• устойчивост на растенията към такива неприятни заболявания като кил, съдова бактериоза и фузариум;
• висок процент на покълване на семената;
• отлична способност на зелевите глави да се съхраняват до април или май, подобрявайки вкуса им в процеса на лежане;
• високо съдържание на витамини от група В, витамин С, никотинова киселина и микроелементи като флуор, йод (за нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза), желязо и калций (за здравето на костите), натрий и калий (за работата на сърцето и кръвоносни съдове);
• за дълго време главите на зелето запазват отличен външен вид - не се напукват и не гният.

"Sugarloaf" има такива недостатъци като:

• нисък добив в сравнение с много други сортове;
• взискателност към осветлението - при липса на слънчева светлина добивът ще бъде нисък;
• кацането на едно място за следващата година е нежелателно.

Засяването на семена от сорта "Sugarloaf" се извършва оптимално още в началото на април. Оптималната температура на почвата за засаждане на семена е около + 16ºС.Честотата на засаждане на семена трябва да бъде на всеки 5 см в ред и 5 см между редовете. За отлична кълняемост семената могат да се поставят в разтвор на калиев хумат преди засаждане. Зелето обича неутрални или леко кисели почви. Оптималният състав на почвата за засаждане на разсад е 50% трева, малко пясък, останалото е хумус. Това растение е много любители на торове на базата на калий и урея.

Засаждането в открита земя се извършва най-добре, когато разсадът има 4 листа. Това се случва около началото на юни, за да се избегнат евентуални слани. Преди да засадите растение, струва си да подготвите легло за зеле. Трябва да се разхлаби, да се изкопаят дупки на разстояние около 60 см една от друга, да се разлеят с топла вода.

Цялата грижа за зелето Sugar Loaf се свежда до навременното нанасяне на превръзки (2-3 пъти на сезон на редовни интервали), огъване и поливане. Подхранването трябва да се извърши с разтвор на оборски тор във вода. Подхранването на растението се извършва, когато зелето расте около 12 листа, което е необходимо за укрепване на корена и стимулиране на растежа на страничните корени.

Поливането трябва да е доста рядко - около 1 път на 3 седмици, но обилно. Състоянието на почвата трябва да се следи добре - разхлабвайте я навреме и премахвайте плевелите. Поливането се извършва малко по-често по време на образуването на главата и се намалява месец преди прибиране на реколтата, което е необходимо за навременното узряване.

Сортът "Sugarloaf" е доста устойчив на следните изброени заболявания, но все пак, с грешен избор на място за кацане или недостатъчна грижа, болестите могат да покрият насажденията.

• quila - Това е гъбично заболяване, което засяга кореновата система на растението. За да се предотврати това заболяване, е необходимо да се засажда зеле всяка година на различни места (за предпочитане в лехи, където грах, тиква, картофи растат миналата година), а плевелите трябва да бъдат отстранени навреме. Прилагането на вар преди засаждане на зеле също ще помогне за предотвратяване на това заболяване.
• Съдова бактериоза - Това е поражението на зелевите листа от специфични аеробни бактерии. Проявите на заболяването започват в пожълтяване на ръба на листа и в почерняване на вените на листа. Впоследствие заразеният лист умира. Растенията, засегнати от бактериоза, съдържат по-малко витамин С и захари в главите си. За да се предотврати това заболяване, е необходимо да се спазва редуването на културите (тъй като инфекцията често се случва чрез останките от миналогодишните растения в почвата), купете качествени семена (заразените семена носят живи бактерии в продължение на 2 години), не забравяйте да премахнете плевелите и да защитите растения от вредители, които са носители на болестта.

• фузариум е гъбично заболяване. Най-често може да се види в сухи горещи години. Фузариумът прониква в растението от почвата през корените. Причинителят на болестта остава жизнеспособен в почвата в продължение на няколко години. Засегнатото растение е лесно да се разграничи от здравите - има жълти листа, които умират с течение на времето. Болестта се разпространява бързо в цялото растение. Основните методи за борба с фузариум са, както следва:
  • изкопаване на заразено зеле;
  • спазване на сеитбообращението;
  • дезинфекция на почвата с меден сулфат, разреден във вода в концентрация 5 g на 10 литра;
  • за да се предотврати инфекция с Fusarium, разсадът може да се напръска с вещества като Agat-25K или Immunodeficiency.
• кръстоцветна бълха - Това често се срещат агресивни буболечки, които обичат да ядат всички растения от семейството на кръстоцветните. За да се отървете от това нещастие, е необходимо да поддържате влажна среда, тъй като бълхите не харесват това и напръскайте растенията с разтвор на пепел.

Спецификата на сорта "Sugar Loaf" се крие именно в сладостта на плодовете. За да бъде тази характеристика най-добра, е необходимо да се прибере след 2 слани. За дългосрочно съхранение главите зеле са внимателно подбрани, те трябва да бъдат без видими повреди, пукнатини и тъмни петна. Външното пънче се скъсява до 4 сантиметра.

Голям брой градинари от много години дават предпочитанията си на сорта Sugar Loaf. Потребителите отбелязват такива предимства като:

• устойчивост на суша;
• проста грижа;
• хрупкави, сочни, здрави кочани;
• отлични вкусови показатели;
• не се напуква;
• имунитет към болести;
• успешно дългосрочно съхранение.

Производителите на зеленчуци разграничават следните недостатъци:

• около една четвърт от главите зеле се напукват, а напуканите плодове не могат да се съхраняват дълго време;
• първият месец след прибиране на реколтата вкусът на зелето може да бъде горчив, тъй като при сурова консумация горчивината не се усеща след топлинна обработка;
• не много висок добив.

Сортовете зеле "Sugarloaf" перфектно се показват в производството на кисели краставички и кисело зеле. Ниското съдържание на калории и голямото количество витамини и минерали правят този продукт наистина лечебен.

Трябва да нарежете зелето на ситно, да добавите 25 грама сол на 1 килограм зеле и да месите, докато се появи сок. Можете да добавите различни съставки към киселото зеле за всеки вкус - моркови, цвекло, сладки чушки, чесън, лук, боровинки или червени боровинки, семена от копър, семена от кимион. В класическата рецепта приготвеното зеле с добавки се покрива с дървен кръг, въпреки че у дома е подходяща чиния с подходящ диаметър и се притиска с товар, например голям камък или буркан, пълен с вода. Съдът със зеле се оставя на топло за няколко дни за ферментация.

Обикновено отнема 5-7 дни. Всеки ден трябва да премахнете товара, да пробиете зелето с дълга вилица или дървена пръчка, за да освободите натрупания газ.

За 1 килограм зеле трябва да вземете две големи чушки и два моркова. Необходимо е да нарежете на ситно зелето, чушката и морковите, нарязани на ивици. Добавете три големи скилидки чесън. След това трябва да приготвите марината - в тенджера трябва да смесите 100 ml вода, 100 ml слънчогледово масло, 100 ml захар и 1 супена лъжица сол, да заври и да добавите 100 ml ябълков оцет. След зелето със зеленчуци се залива с маринатата и се охлажда за 3 часа.

В следващото видео градинарят Наталия Миронова говори за своите сортове зеле, включително Sugar Loaf.