Кефир: калории и хранителна стойност

Кефирът е ферментирал млечен продукт, една от най-популярните напитки с правилно и диетично хранене. Съставът на напитката включва: ферментирало краве мляко, гъбички "кефир".

Кефирът е източник на полезни микроелементи и витамини, необходими за човешкото тяло. Богат е на калций, фосфор, магнезий, минерали и други вещества. Химическият състав е подобен на млякото, но е наситено с полезни гъбички и витамини. Калоричното съдържание на продукта зависи от съдържанието на мазнини в него.

В зависимост от съдържанието на мазнини кефирът се разделя на видове:

• обезмаслени;
• 1 процент по отношение на съдържанието на мазнини;
• 2,5%;
• 3,2%.

Кефирът без мазнини е нискокалоричен, съдържа 30 kcal на 100 g. Този тип ще бъде полезен за хора, които губят тегло. Независимо от липсата на мазнини в състава, продуктът запазва своите хранителни вещества. Следващата по съдържание на калории е 1% напитка (в 100 g - 37 kcal). Кефирът с масленост 1% е подходящ за хора, които се придържат към правилното хранене и спазват диета. Малка част от мазнините в състава на напитката няма да навреди, а напротив, във връзка с калция и фосфора, тя укрепва тялото и човешките костни тъкани.

Една чаша от тази напитка има огромно съдържание на витамини и бифидобактерии. Лесна смилаемост, така че можете да го използвате при всяка диета, както и при заболявания на стомашно-чревния тракт. Може да се използва за храна на деца под 1 година, но поради наличието на малко количество етилов алкохол в състава му, това трябва да става много внимателно.Не можете да злоупотребявате с продукта при заболявания на дванадесетопръстника 12.

Продуктът се счита за универсален, тъй като се използва в много сфери на ежедневието:

• за готвене и печене, марината за основни ястия;
• за поддържане на красотата и здравето (процедури за лице и коса, народен лек за слънчево изгаряне);
• за спортна употреба (диета, базирана на него).

Млечните продукти носят енергийна стойност. След като изпие чаша напитка сутрин, човек гарантира, че ще получи заряд от жизненост и енергия за целия ден.

Състав на 1% ферментирала млечна напитка:

• пълномаслено мляко и нормализирано според количеството мазнини;
• “кефирени” гъбички, които със закваска създават и допълват млякото с вкус и полезни вещества;
• бифидобактерии, които имат благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт.

Индикатори на KBJU на 100 грама 1% продукт: калорично съдържание - 40 kcal, протеини - 2,8%, мазнини - 1%, въглехидрати - 4%. Такъв продукт е необходим на тялото, закваската има благоприятен ефект върху функционирането на червата и помага за елиминирането на токсините и токсините. Поради функциите на разхлабване и отделяне, се препоръчва за дни на гладно. Съставът на обезмасления продукт е наситен с витамини от групи А, В, Е и D, голямо количество калций и желязо, холин и хлор. Съдържанието на етилов алкохол варира около 0,07%.

Изчисляване на BJU на 100 g:

• протеини - 3%;
• мазнини - средно от 0 до 0,1% (в зависимост от производителя);
• въглехидрати - 3,8%.

Количеството мазнини в горните продукти варира средно от 0 до 1%. Стойностите на мазнините в кефира показват какво ниво на млечна мазнина се съдържа в него. Експертите препоръчват да изберете 1-2,5% мазнини. Наличието на мазнини помага за подобряване на състоянието на кожата, косата, метаболизма. Продуктът без мазнини трябва да се консумира с храна, която съдържа мазнини. Човешкото тяло се нуждае от мазнини, за да функционира правилно и да избегне калориен дефицит. Кефирът без мазнини не се препоръчва да се пие ежедневно.

Домашният кефир е по-хранителен и по-здравословен от индустриалния. 100 g домашно приготвен кефир съдържа 63,3 kcal, протеини - 3,2%, мазнини - 3,5%, въглехидрати - 4,8%.

Лактозата е млечна захар, намираща се в млечните продукти и млякото. Нивото на веществото във всички продукти е различно – от около 2 до 8%. В кефира млечната захар има минимална доза, в обезмасления кефир тя напълно отсъства.

При закупуване на кефир трябва да се вземат предвид редица фактори, за да се увеличи максимално изборът на качествен продукт. Има два вида продукта: с плътна и течна консистенция. Разликата между тях е в начина на производство. Плътен продукт се приготвя в бутилки, течен продукт в резервоари. Плътността на кефира е от 1031 до 1033 g/l.Това означава, че 1 литър кефир има тегло от 1031 до 1033 г. Колкото по-голямо е теглото, толкова по-висока е плътността на същия обем.

Кефирът се използва широко в готвенето, По-долу са изчисленията на калоричното съдържание на ястия с кефир.

• Хладилник. 100 грама ястие съдържа - 15,9 kcal, протеини - 1,2 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 2,1 г. Пресните зеленчуци включват: краставици, цвекло, зеленчуци; яйца, кефир, сол - на вкус.
• Цвекло. Калоричното съдържание на ястието е по-високо от предишното ястие - 186 kcal, протеини - 11,1 g, мазнини - 5,2 g, въглехидрати - 23,9 г. Пригответе цвекло от следните съставки: цвекло, краставица, билки, кефир, сол; заквасена сметана - при сервиране.
• Полезна закуска. Често срещан вариант за закуска е мюсли с кефир. 100 грама съдържат - 167 kcal, протеини - 6,0 g, мазнини - 7,0 g, въглехидрати - 27,0 г. Бърза закуска се приготвя от кефир, пресни плодове, зърнена каша Херкулес и ядки и сушени плодове - по желание. Вкусно, бързо и здравословно.

10 факта за кефира вижте в следващото видео.