Яденето на кефир през нощта: ползи и вреди, рецепти

Какво е чаша кефир през нощта - полезен навик или нищо повече от стандартен ритуал, който се изпълнява автоматично и не носи много полза на тялото? Кога е най-добре да пиете напитка с кисело мляко?

Кефирът се усвоява по-добре от млякото, тъй като благодарение на специални гъбички превръща лактозата (млечната захар) в млечна киселина. Това значително увеличава ползите от кефира и го прави възможно да се консумира дори от хора с непоносимост към лактоза.

Съдържа витамин А, витамини от група В (В1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) и холин (В4), аскорбинова киселина.

Минералният състав е още по-разнообразен и е представен от:

• калций;
• желязо;
• калий;
• магнезий;
• цинк;
• натрий;
• хлор;
• селен;
• фосфор.

Поради особеностите на производството (ферментация под действието на гъбички), кефирът има положителен ефект върху храносмилателния тракт. Допринася за създаването на правилна микрофлора и потискането на патогенната. Това от своя страна подобрява храносмилането, укрепва имунната система (повечето имунни клетки са в червата), предотвратява развитието на чревни инфекции и подобрява състоянието на кожата.

Доброто храносмилане е ключът към най-пълната и бърза обработка на храната, което ви позволява да избегнете образуването на гнилостни процеси в червата, да премахнете чувството на подуване и тежест и да премахнете токсините. В резултат на това се ускоряват метаболитните и липидните метаболитни процеси. Това ускоряване се дължи и на наличието на тиамин (B1), който е отговорен за метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.

Кефирът помага за подготовката на храносмилателните органи за обработка на закуската. Стимулира синтеза на храносмилателни сокове и също така повишава апетита. Храната, изядена сутрин, ще бъде по-добре усвоена, енергизираща за цялата първа половина на деня.

Често възниква въпросът дали тази ферментирала млечна напитка укрепва или отслабва. Оказва се, че зависи от периода, който е минал от производството му. Кефирът, който е отлежал 1-2 дни, действа слабително. Напитка, от датата на производство на която са минали повече от два дни, напротив, укрепва.

Кефирът съдържа много калций, който се комбинира с витамин С. Последният значително повишава усвояването на калций в организма. Калцият е от съществено значение за изграждането и укрепването на костите и зъбите. Недостигът му се отразява и на състоянието на ноктите и косата. В допълнение, този микроелемент, като протеин, ще бъде необходим за изграждане на мускулна маса. Нищо чудно, че кефирът присъства в менюто на повечето бодибилдъри.

Наличието на витамин А и В2 (рибофлавин) е полезно за органите на зрението, по-специално за ретината.Редовната консумация на кефир е една от най-ефективните превантивни мерки в борбата с катаракта.

Аскорбиновата киселина, която също присъства в продукта, е известна с изразеното си имуноукрепващо и противопростудно действие. Действието му в кефира обаче се засилва от наличието на витамин В2. Препоръчително е да включите ферментирала млечна напитка в диетата си по време на сезонни настинки.

Голямо количество витамини от група В показва благоприятния ефект на кефира върху нервната система. Пиенето през нощта облекчава нервното напрежение, умората. Благодарение на наличието на аминокиселината триптофан, напитката осигурява спокоен и здрав сън до сутринта, улеснява процеса на събуждане.

В допълнение към отпускането на нервната система, кефирът помага за укрепване на сърцето, поради наличието на магнезий и калий в състава. Нормализира се сърдечният ритъм, подобрява се проводимостта на сърдечния мускул.

В същото време напитката не е висококалорична, въпреки че помага за потискане на чувството на глад. Не предизвиква инсулинови скокове, тъй като леко повишава нивата на кръвната захар. Това е важно свойство на вечерните напитки за тези, които следват фигурата. Също така, този факт прави възможно приемането на кефир за хора с диабет, затлъстяване.

Продължавайки разговора за ползите от кефира за отслабване, заслужава да се отбележи, че той има и деконгестивен ефект. И въпреки че повечето течности, изпивани през нощта, водят до подуване сутрин, кефирът не причинява това. Прегледите помагат да се заключи, че за един месец, с използването на кефир всяка вечер и спазването на принципите на правилното хранене, е възможно да загубите поне 4 кг.

Има и експресни диети с кефир, които ви позволяват да получите зашеметяващи резултати за кратко време.Въпреки това, поради тяхното агресивно действие, не можете да седите на такава диета повече от 5-7 дни и да прибягвате до нея повече от веднъж на всеки шест месеца.

И накрая, има дни на гладно на кефир, чиято продължителност е 1-3 дни. Като правило, освен кефир и вода, през този период не трябва да се консумира нищо. Отделно трябва да се подчертаят диетите на кефир с билки. Ферментиралият млечен продукт става основата на коктейли, където се добавят зеленчуци, включително пера от зелен лук и краставици.

Също така е много полезно за жените в положение да пият чаша кефир всеки ден преди лягане. Благодарение на богатството на витаминно-минералния състав, той ще укрепи тялото на майката и ще даде на детето всички необходими елементи. Особено важни в случая са калият и желязото. Както знаете, по време на бременност тялото на жената активно губи калций. В същото време най-добре се усвоява от кефир.

Желязото помага да се поддържа нивото на хемоглобина, което означава по-добро хранене на тъканите на майката, нормален кръвен обмен между майката и плода. Това от своя страна намалява риска от развитие на анемия и свързаното с нея преждевременно раждане, преплитане на връвта, хипоксия и спонтанни аборти.

Магнезият, заедно с калция, не само укрепва сърцето (което е много важно, тъй като по време на бременността обемът на циркулиращата кръв в тялото на жената се удвоява, а това е повишено натоварване на сърцето), но също така облекчава матката. хипертоничност.

От първостепенно значение за плода е витамин B9 или фолиева киселина, която е в напитката. Той участва в полагането на невралната тръба на плода, образуването на главния и гръбначния мозък и някои други вътрешни органи. Най-голямата нужда от този витамин възниква през първия триместър на бременността.

За мъжете кефирът е полезен за наличието на цинк в състава, който участва в производството на основния мъжки хормон - тестостерон. Дава енергия, подобрява потентността и качеството на спермата, което влияе върху способността на мъжа да ражда деца, повишава либидото.

За тези, които спортуват и изграждат мускулна маса, кефирът ще бъде алтернатива на някои протеинови добавки. Както вече споменахме, той съдържа лесно смилаем протеин - основният строителен материал за мускулите. Също така е важно, че в него има голямо количество калций - в крайна сметка костите и ставите на културистите са подложени на значителен стрес.

Показано е, че фосфорът в състава подобрява мозъчното кръвообращение и също така ви позволява бързо да възстановите мускулите. Намалява количеството на кортизола в кръвта и повишава количеството на хормоните на растежа, нормализира съня. И накрая, той е изключително необходим за спортисти "на маса", тъй като подобрява състоянието на червата, претоварени с обилно хранене, и ускорява храносмилателните процеси.

Хората, които са алергични към продукта, не трябва да пият кефир. Малко по-нагоре обаче се казва, че в състава на кефира липсва лактоза - протеин, който често причинява алергии при възрастни. Тогава за каква друга алергична реакция може да става дума?

В този случай непоносимост към казеин. Това също е млечен протеин, който вече присъства в кефира.

Кефирът е полезен за кърмещи жени, но първо трябва да оцените състоянието на детето.Кожен обрив, колики или диария показват, че е по-добре да отложите приема на кефир. Факт е, че червата на новороденото продължават да се формират и не винаги са готови да приемат ензимите, на които е богат кефирът. Въпреки че е справедливо да се каже, че този продукт не принадлежи към силните алергени.

По време на кърмене е по-добре жената да пие кефир, чието време за производство е не повече от 1 ден. Той почти не съдържа алкохоли и съдържа по-малко ензими. Ако детето е предразположено към алергии от първите дни, тогава е по-добре да отложите приема на кефир от майката, докато бебето навърши четири месеца.

С повишено внимание трябва да използвате кефир при проблеми с бъбреците, с енуреза, тъй като продуктът има диуретичен ефект. Вредно е да се пие кефир с повишена киселинност на стомашния сок. Млечнокиселите бактерии на кефира само ще влошат ситуацията. Заболявания на храносмилателния тракт в периода на обостряне, както и склонност към метеоризъм - всичко това е причина да се откаже от този продукт.

На деца под една година не трябва да се дава кефир, но дори и в по-голяма възраст на детето трябва да се предложи специален детски продукт, чийто състав съответства на списъка на съставките, разрешени за неговата възраст.

Важно е напитката да се съхранява правилно. Оптималният контейнер е стъкло или термопакет.Но в пластмасата и полиетилена напитката губи част от полезните си свойства, но влиза в реакции, в резултат на което процесът на окисление е по-интензивен.

Вреда и отравяне може да причини продукт, който е бил съхраняван при стайни условия. Можете да го съхранявате само в хладилник при температура от 0 до + 3C. Млечните продукти умират при минусови температури. Замразеният кефир е подходящ само за добавяне към тестото.

Калоричното съдържание на напитката зависи от степента на нейното съдържание на мазнини. Прието е да се разграничават 3 групи млечни продукти в зависимост от степента на масленост.

Без мазнини се нарича кефир със съдържание на мазнини не повече от 1%. Невъзможно е напълно да се премахне мазнината от продукта. За 100 g такъв продукт има средно 40 kcal, тоест около 100 kcal на чаша.

С намаляване на съдържанието на мазнини химическият състав на кефира остава същият (изключение прави витамин А, който практически липсва в този продукт), но съдържанието на протеин леко се увеличава.

Кефирът със съдържание на мазнини 2,5% се смята от мнозина за по-вкусен от обезмасления. Количеството мазнини в него се увеличава, а количеството на протеините съответно намалява. Калоричното му съдържание обикновено е 53 kcal на 100 g продукт.

По отношение на химичния си състав средномасленият кефир е идентичен с обезмасления, но вече съдържа витамин А. Освен това този кефир съдържа около 8 mg холестерол на 100 g. Припомнете си, че максималното му количество е 300 mg на ден .

Мазнината се нарича кефир със съдържание на мазнини 3,2%. По своята хранителна стойност той е идентичен със средна мазнина, енергийната стойност е 56 kcal. Този продукт съдържа най-много витамини А, Е, както и бета-каротин.

Съдържанието на мазнини от 3,2 за кефир е ограничението.С увеличаване на този показател продуктът се превръща в ферментирало печено мляко или кисело мляко.

Често можете да чуете от приятели, че ако пиете през нощта, отслабвате и подобрявате работата на червата. Напълно погрешно е обаче да изпиете едно питие и веднага да си легнете.

По-добре е да пиете кефир вечер, час и половина преди лягане. Тогава също ще помогне за храносмилането на вечерята, особено ако се окаже доста гъста. Ако по някаква причина не сте вечеряли, тогава можете да пиете напитка половин час преди лягане, за да не изпитвате проблеми със съня поради глад.

Можете да пиете кефир всеки ден, основното е да не злоупотребявате с него. За възрастен, при липса на противопоказания, тази доза е 1 чаша или 250 ml. Дете на 2-3 години може да получи не повече от 50 ml напитка, като изберете една според възрастта. След три години можете постепенно да увеличите количеството пиян кефир, но не надвишавайте нормата от 100 ml.

По време на бременност е по-добре да пиете напитка не през нощта, а сутрин. Притежавайки диуретичен ефект, той ще претовари бъбреците и отокът не може да бъде избегнат сутрин. Съветът за консумация на ферментирал млечен продукт сутрин важи и за хора, страдащи от диабет и бъбречни заболявания.

Сам по себе си кефирът, консумиран редовно, ще осигури значително подобрение във функционирането на повечето системи на тялото. Има обаче рецепти, при които тази напитка, смесена с други съставки, придобива целенасочен лечебен и укрепващ ефект.

Канелата е подправка, която има способността да понижава кръвното налягане. Той е много добър заедно с кефира, който поради способността си да понижава лошия холестерол, помага и за нормализиране на кръвното налягане при хипертония. Тандемът на тези компоненти дава по-изразен ефект.

На 250 мл кефир се добавя 1 чаена лъжичка смляна канела и се разбърква старателно. Лекарството трябва да се остави да престои 5-7 минути, след което да се пие на малки глътки 30-40 минути преди лягане.

По-добре е да смилате канелата непосредствено преди да я добавите към кефир. Ако това не е възможно, смленият продукт трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер. В противен случай лечебните му свойства са значително намалени.

Напитката за изгаряне на мазнини съдържа съставки, които повишават термогенезата. Последното предполага повишаване на температурата на много процеси в тялото и подобряване на кръвообращението. Това от своя страна активира метаболизма, липидния метаболизъм. Излишните течности се отстраняват по-активно от тялото, храната се усвоява по-добре. Всичко това дава предпоставки за отслабване.

За чаша обезмаслен кефир ще са необходими половин чаена лъжичка канела и джинджифил (смлени) и щипка (на върха на ножа) смлян червен пипер. Всички компоненти трябва да се смесват и да се консумират всеки ден вместо вечеря.

Положителният ефект на този коктейл върху тялото се обяснява с лечебните свойства на всеки от неговите компоненти. Кефирът в него действа като основа, която подобрява действието на другите компоненти. Освен това подобрява храносмилането, осигурява обгръщащ ефект, ускорява метаболизма, премахва токсините и слузта.

Канелата има благоприятен ефект и върху храносмилателния тракт, ускорява разграждането на мазнините и понижава нивата на кръвната захар, което спомага за удължаване на чувството за ситост.

Джинджифилът прави възможно ускоряването на кръвообращението и в много отношения осигурява споменатия процес на термогенеза. Червеният пипер действа като помощник на джинджифила. Има същите свойства, но в по-малка степен.

Вечер, особено преди лягане, диетолозите препоръчват да се изключат въглехидратите от менюто, оставяйки протеините. Въпреки това, доста популярна напитка за почистване и отслабване е кефир с трици. Въпреки факта, че последните са въглехидрати, те преминават през червата транзитно, без да се абсорбират. Това дава пречистващ ефект – събират се всички токсини, шлаки, които се изхвърлят от тялото.

Кефирът, от друга страна, прави този процес по-деликатен, като помага за възстановяване на микрофлората след такова почистване. Необходимо е да вземете една чаена лъжичка трици на чаша от продукта, като ги добавите, трябва да оставите напитката да престои 5-7 минути.

По същата рецепта можете да направите кефир с фибри. Последният се продава под формата на прах или люспи. По-удобно е да го използвате, тъй като влакното има по-малка фракция, то е много подходящо за коктейл.

Тази напитка се препоръчва, ако искате да увеличите мускулния обем. Може да се пие не само през нощта, но и след тренировка, като втора закуска.

За чаша кефир трябва да вземете 3 супени лъжици извара и да разбиете всичко с блендер. Може да сложите сусам или ленено семе. Тези, които са „масови“, могат да направят този коктейл с извара, като добавят към него банан, мед, сушени плодове или овесени ядки.Трябва да се помни, че калоричното съдържание на една порция напитка може да достигне около 400-500 kcal, което е еквивалентно на пълна закуска или вечеря.

Сините сливи са известни със своя лек слабителен ефект. Основата, която го укрепва, ще бъде кефирът. Все пак не трябва да е мазен и не трябва да са минали повече от 2 дни от направата му.

Сините сливи трябва да се измият и да се излеят с гореща вода преди употреба. Оставете за половин час и след това измийте отново. Накисването ще премахне замърсителите и възможните химикали от повърхността на продукта. Освен това, след накисване, вкусът на сините сливи се разкрива по-добре, става по-ярък.

Половин шепа сини сливи се нарязват на ситно и се слагат в чаша кефир. Консумирайте през нощта. Можете да поставите съставките в блендер и да направите коктейл с тях. Вместо кефир е подходяща ситно настъргана ябълка.

Поради високото съдържание на калории и високото съдържание на захар в сушените плодове, тази напитка не е подходяща за хора с диабет и затлъстяване. Поради способността си да предизвикват повишена чревна подвижност, сините сливи не се препоръчват в последните етапи на бременността - има голяма вероятност от повишаване на тонуса на матката и преждевременно раждане.

Тази напитка е предназначена да се отърве от хелминти и други паразити. Антихелминтното действие тук се демонстрира от чесъна. Унищожава паразитите и ги кара да напуснат червата.

Кефирът, от друга страна, предпазва лигавиците на храносмилателния тракт от агресивните етерични масла от чесън и други елементи от състава.Освен това действа като почистващо средство и премахва токсините и отпадъчните продукти от паразитите. И накрая, възстановява чревната микрофлора, която неизбежно е засегната от хелминтоза и подобни заболявания.

Напитката се препоръчва да се комбинира с чеснови клизми, при тежки случаи – със специализирани препарати.

Около 5 скилидки чесън трябва да се пресоват през преса и да се смесят с чаша кефир. Пие се 1-2 пъти на ден на празен стомах. Поради агресивното действие на напитката, тя е противопоказана при всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт, включително тези в ремисия.

Самият кефир съдържа вещества, които имат успокояващ ефект, допринасяйки за по-доброто заспиване. Медът помага за укрепването му. Необходимо е да се вземе свежа, естествена, течна консистенция. 1 чаена лъжичка подсладител е достатъчна за чаша кефир.

Кефирът се препоръчва да се приема без мазнини, тъй като медът вече значително ще увеличи съдържанието на калории. Ферментиралата млечна напитка трябва да е топла или поне стайна температура.

Кефирът със захар също по някакъв начин помага за по-бързото заспиване, както и за измама на чувството за глад. Все пак предпочитание трябва да се даде на меда като по-естествена съставка.

Студеният кисел кефир е чудесна възможност да утолите жаждата си. Ягодите и лимонът помагат да стане още по-вкусно и ефектно.

За чаша напитка трябва да вземете резен лимон и 3-5 ягоди. Всички старателно омесете и разбъркайте. Трябва да се помни, че кефирът с ягоди и лимон, поради високата концентрация на органични киселини, не се препоръчва за хора с възпалителни процеси в храносмилателния тракт, както и с повишена киселинност на стомашния сок.

За информация дали е възможно да се пие кефир през нощта, вижте следващия видеоклип.