Колко алкохол има в кефира?

Родното място на кефира е Северен Кавказ. Жителите на страната дълго време пазели в тайна рецептата за производството му. Днес обаче навсякъде в диетата на много хора кефирът заема силно място. И неслучайно кефирът се дава всяка вечер на децата в летните лагери и на пациентите в болниците - тази вкусна здравословна напитка има много предимства и лечебни свойства.

Кефирът се получава от мляко чрез добавяне на мая от кефирни гъбички. Различни микроорганизми, млечна мая и лактобацили съжителстват в кефирната гъба. В процеса на млечнокисела и алкохолна ферментация се образува познатата ферментирала млечна напитка.

Бактериите на кефирните гъби имат висока жизнеспособност, не се унищожават от стомашния сок и навлизат в червата. Тези бактерии са естествен компонент на чревната микрофлора, поради което под тяхно влияние патогенните бактерии умират и чревната микрофлора се възстановява. Това действие се основава на препоръката на лекарите да използват кефир при дисбактериоза след курс на антибиотици за нормализиране на метаболизма.

Напитката често се включва в различни диети, например в добре познатата кефирна диета за отслабване, тъй като съдържа само 4% въглехидрати, 3% протеини. Средното съдържание на мазнини е само 2,5%, а дори в мазния кефир е 4,7%. Калоричното съдържание на кефира, в зависимост от съдържанието на мазнини, е 30-50 kcal на 100 g.

В допълнение към полезните бактерии, напитката съдържа много витамини (A, C, E, група B, PP, D, K) и микроелементи (калций, калий, желязо, магнезий, фосфор, цинк, молибден), които участват в метаболитните процеси в човешкото тяло. Производителите често обогатяват състава със селен, флуор, йод и други вещества.

Кефирът е незаменим при много заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб. Използва се за лечение на запек.

Употребата на кефир доставя на организма витамини А и Е, които, като отлични антиоксиданти, предпазват от вредните влияния на околната среда и устояват на процеса на стареене. Витамин РР, съдържащ се в напитката, регулира дейността на нервната система.

Млякото е източник на лесно смилаем калций, но някои хора нямат достатъчно ензим, който разгражда лактозата, и не могат да консумират мляко. Това състояние често се наблюдава при възрастни хора. В тези ситуации кефирът идва на помощ. Наличието на калций и флуор го прави профилактично средство за остеопороза и кариес.

Редовната консумация на напитката намалява риска от атеросклероза, подобрява имунитета. Поради изобилието от вещества, полезни за кожата, кефирът се използва и в козметологията. Измиването с кефир е подходящо за всяка кожа, има много маски, базирани на него. Едно от действията му е изсветляване на кожата и старчески петна.

Кефирът е особено добър за мазна кожа, склонна към акне. Нанася се вечер след измиване с памучен тампон върху лицето и престоява през нощта, като може да се използва и върху възпалени места. В няколко приложения той е в състояние да премахне възпалението и да излекува проблемната кожа, като значително подобрява външния й вид. Колкото по-мазна е кожата, толкова по-кисел трябва да е кефирът.

Въпреки че кефирът има много чудесни свойства, понякога трябва да се третира с повишено внимание:

• на първо място, това е индивидуална непоносимост към продукта;
• при някои хора пресният еднодневен кефир може да причини стомашно разстройство;
• не се препоръчва да се пие кефир по време на обостряне на гастрит, панкреатит, пептична язва;
• хората с високо ниво на стомашна киселинност трябва да се въздържат от кисела напитка.

Тъй като кефирът се произвежда не само чрез млечнокисела ферментация, но и чрез алкохолна ферментация, той съдържа алкохол. Трябва обаче да се реши въпросът дали продуктът трябва да бъде класифициран като нискоалкохолни напитки.

Понякога в пресата или в интернет можете да видите публикации, в които кефирът силно се препоръчва да не се дава на деца, тъй като съдържа алкохол. Но трябва внимателно да обмислите цифрите, някои факти и да ги съпоставите със здравия разум.

В човешкото тяло винаги има определено количество етилов алкохол, той се образува по време на процесите на метаболитни реакции на клетъчно ниво в процеса на обработка на входящата храна. Количеството му е пренебрежимо малко - средно на ден се произвеждат 8-10 г. Това количество може да се увеличава или намалява в зависимост от състава на постъпилите в организма продукти, от съществуващи заболявания, от психо-емоционалното и физическото състояние на човека. човек. Алкохолът е необходим на тялото, за да му осигури енергия за други метаболитни реакции. Тоест не се натрупва, а постоянно се консумира и нито анализът, нито апаратът ще регистрират малкото му количество.

Друг интересен факт е, че алкохолът се съдържа в много храни. Има го в ръжен хляб, плодове и плодове, сокове, особено в ябълка, касис, грозде.В последния цифрата може да бъде 0,35%.

Що се отнася до кефира, съдържанието на алкохол в него варира от 0,2 до 0,6%, в зависимост от неговата свежест:

• еднодневни - до 0,2 %;
• двудневни - до 0,4%;
• тридневна - 0,6%.

Тези проценти едва ли могат да се приемат сериозно. За да получите дозата алкохол, съдържаща се в чаша вино със сила 16 градуса (150 г), ще трябва да изпиете 6-7 литра двудневен кефир.

Много хора пият кефир на празен стомах или преди лягане. Но поради незначителното съдържание на етилов алкохол не е необходимо да се говори за пристрастяване.

В този случай не говорим за физиологично пристрастяване, когато продуктът е вграден в хранителната верига на метаболизма и е трудно да се направи без него, тъй като възниква синдром на отнемане. Употребата на кефир е здравословен навик, понякога приличащ на ритуал.

Употребата на продукта сутрин ще събуди тялото, ще го насити с протеини и ще осигури необходимия запас от енергия. Сутрешната порция насърчава загубата на тегло, облекчава запека, стартира процеса на храносмилане. Въпреки това, не трябва да пиете кефир сутрин за хора, чийто стомах е предразположен към разстройства.

Много хора се оплакват, че не могат да заспят без вечеря, така че развиват навика да пият кефир преди лягане. Освен това няма смисъл. Напитката е напълно способна да замени лека вечеря, без да претоварва храносмилателната система, без да допринася за натрупването на телесни мазнини.Бързо ще се усвои от организма, а освен това ще спомогне за смилането на приетата през деня храна, ще има успокояващ ефект върху нервната система и следователно ще осигури по-бързо заспиване и качествен сън.

Кефирът е чудесна напитка и здрав човек може да го пие по всяко време. Просто не го използвайте студено - ще донесе най-голяма полза при стайна температура. Има обаче нюанси, които трябва да се спазват, ако преследвате определени цели.

Полезно е да се пие кефир на празен стомах при дисбактериоза, след курс на антибиотици - това ще има по-добър ефект върху чревната микрофлора. Това обаче не трябва да се прави за хора, страдащи от киселини. И също така не е необходимо да пиете никакви лекарства с кефир.

Ако искате да отслабнете, кефирът ще бъде полезен както сутрин, така и вечер. Сутрин, събуждайки тялото, активира метаболизма, а вечер ще избегне преяждането и ще ускори храносмилането. За да увеличите скоростта на метаболитните процеси, можете да добавите към напитката щипка канела, чаена лъжичка мед, резен лимон, супена лъжица нарязан корен от джинджифил.

Кефирът е съвместим с много храни, дори има съвместимост с алкохол. Мазното кисело мляко, изпито един час преди празника, ще предпази стомашната лигавица от ефектите на алкохолните напитки. Ако не сте взели предпазни мерки и на следващата сутрин ви боли главата, кефирът след партито ще бъде добре дошъл. Това е добро средство, което се препоръчва след алкохолно отравяне.Ферментирала млечна напитка, ускоряваща метаболитните процеси, ще помогне да се отървете от такива неприятни симптоми като главоболие, гадене, виене на свят. Напитката добре утолява жаждата, която е особено силна след прием на големи дози алкохол. Притежавайки известен диуретичен ефект, той ще помогне за премахване на токсините от тялото, ще повиши тонуса.

Въпреки че ферментиралият млечен продукт помага за преодоляване на последствията от алкохолно отравяне, все още не си струва да злоупотребявате с него - твърде много може да причини диария и стомашни проблеми.

По същата причина не трябва да пиете кефир след бира - за някои хора това ще има слабителен ефект.

За информация дали е възможно да се "опиете" с кефир вижте следващото видео.