Къде можете да добавите пресен кориандър?

Преди повече от пет века хората започнаха да използват кориандър за медицински цели. Много по-късно витаминозното растение започва да се среща в кулинарните рецепти. Произхожда от средиземноморския регион. Дори в древен Рим е забелязано, че употребата на кориандър предизвиква апетит, подобрява качеството на храната и има ефект при медицински процедури. Археолозите са открили семена от трева в гробници, които са попаднали там по време на ритуални погребения. В древни времена са вярвали в чудодейната сила на кориандъра и неговата чудотворна способност да подобрява здравето на тялото.

Кориандърът е пикантна едногодишна билка, използвана както суха, така и прясна. Има горчив вкус, ароматен. Семената на растението се наричат ​​кориандър. Те също имат много полезни качества и специфична миризма. В отглеждането не е капризен. Расте добре на слънчеви места в открита земя. Лесно расте в оранжерии и на первази на прозорци.

Трябва да отрежете зелените кориандър преди периода на цъфтеж, в момента на спиране на растежа, сутрин. В руските земи зелените първоначално са били унищожени като плевел, без да знаят неговите лечебни и кулинарни свойства. В литературата можете да намерите такива древни имена като китайски магданоз, кинджи, кашнич, хилантро, хамем, тъй като историята на развитието на подправката датира от хиляди години.

Благодарение на съдържанието на органични киселини и витамини в листата на кантариона, холестеролът намалява, кръвоносните съдове се почистват, сънят и много други функции на тялото се нормализират.Постоянната употреба на зеленчуци в храната нормализира кръвното налягане, работи в полза на общото състояние.

Витамин А и С, като антиоксиданти, подобряват зрението, лекуват конюнктивит, борят се с глаукома в началния стадий.

Повишеното съдържание на калий укрепва сърдечния мускул, като по този начин спомага за здравословното функциониране на сърцето. Съставът на витамините в растението допринася за качественото функциониране на храносмилателната система, пречиства я от бактерии, има слабително и антихелминтно действие, подобрява качеството на стомашно-чревния тракт, нормализира подуването, облекчава коликите и болките.

Ниското съдържание на калории в зелените допринася за въвеждането му в диетата. като полезен компонент на ястието, което благоприятства загубата на тегло, премахвайки излишната течност от тялото. Cilantro има и тонизиращ ефект.

Пикантната трева, когато инфекция навлезе в пикочната система, я измива, тъй като линоловата киселина в състава й има противовъзпалително качество.

Традиционната медицина препоръчва дъвченето на зеленина при кървене на венците, възпаление на устната кухина, тъй като има лечебен и антисептичен ефект. За любителите на кафе и пушачите сокът и етеричното масло ще почистят, избелят зъбите, ще премахнат зъбния камък и ще освежат дъха.

Използването на компреси от отвара лекува кожни възпаления, гъбични заболявания (инфекции). Етеричните масла се използват в козметологията: екстрактът от растението изглажда кожата на лицето, избелва я, подхранва я с витамини, ускорява регенерацията на клетките, облекчава дразненето и сърбежа.

Cilantro има благоприятен ефект върху женската репродуктивна система, повишена лактация. При мъжете препаратите, съдържащи растителни компоненти, помагат при лечението на простатит и повишават потентността.

Наред с полезните си свойства кориандърът има някои предпазни мерки при употребата му. Хората по време на хипертонични екзацербации, с повишена киселинност на стомаха, холецистит, панкреатит, захарен диабет, тромбофлебит или инфаркт, е по-добре да контролират количеството му на употреба.

Личната непоносимост към активните вещества и ароматното масло от кориандър може да се прояви като кожни обриви, подуване или нарушение на съня.

Кориандърът е една от най-използваните подправки в кулинарията в различни страни. Те се опитват да ядат зеленчуци както пресни, така и готови. Специфичният вкус на подправката се съчетава добре с месни ястия, супи. Няколко стръка кориандър, добавени в края на готвенето, ще обогатят храната със специфичен аромат и тръпчив вкус. Може да се подправи с билкови закуски или сандвичи. Подправката се запазва качествено в изсушен или замразен вид, без много загуба на полезни свойства.

Традиционната кавказка кухня рядко се справя без ароматни билки. Добавя се към кебап, супи, месни продукти, сосове, консерви.

Грузинска пилешка супа от едно бутче, два нарязани картофа, половин настърган морков, една нарязана глава лук, четири счукани скилидки чесън, щипка лют пипер, сол, една супена лъжица масло, сварени в два литра вода, облечени, варени, нарязан кориандър. Неописуемият вкус и аромат на ястието са ви осигурени.

Един килограм варено телешко месо, нарязано на кубчета, комбинирано с лук, нарязана връзка кориандър, зърна от два нара, счукани две скилидки чесън, подправени с майонеза, ще създаде витаминозна, пикантна салата от ориенталска кухня.

Оригинална рецепта за готвене на риба в марината с кориандър. За целта смесете сока от два портокала, супена лъжица къри, сол, захар на вкус, нарязана люта чушка. След като мариновате в хладилника за един час, поставете рибата в тиган върху възглавница от обелени сладки чушки, няколко скилидки чесън, един нарязан лук, два домата без кожи, нарязана връзка кориандър. Рибата трябва да се пържи в малко количество зехтин за десет минути.

Печени орехи, кориандър, резени киви, счукан и пасиран с морска сол чесън се комбинират успешно в салатата. Комбинирайте всички тези съставки на рецепта за средиземноморска кухня с няколко супени лъжици ядково масло. По-добре е да ядете веднага след приготвянето.

Проста и достъпна композиция от домати, лук и билки от пикантно растение ще се превърне в самостоятелно ястие. Ароматното етерично масло на подправката прониква във всички компоненти на салатата. В края налейте малко растително масло. Подобна рецепта може да бъде включена в диетична храна.

Месото от агнешки бут и дърва за огрев от овощни дървета (за пържене) са идеални за барбекю. Те ще обогатят месото с уникален аромат. Малки парчета месо се мариноват със ситно нарязан кориандър и лук. Преди да приготвим ястието, почистваме барбекюто от пикантни зеленчуци, тъй като ще изгори на открит огън, то се отказа от ароматите си още в процеса на ецване.Сервирайте ястието за предпочитане със сос от нар, ткемали или плодови дресинги. Тази рецепта е класика на кавказката кухня. Здраве!

Вижте следващото видео за рецептата за сос от кориандър.