Свойства и тънкости на приготвяне на ягодово желе

Кисел се появява в древни времена, но това не му пречи да има успех сред възрастни и деца и до днес. Тази сладка, леко желеобразна напитка се приготвя от сушени плодове, горски плодове, конфитюр или мляко. В сезона на горските плодове най-актуално е желето от ягоди, което има приятен сладко-кисел аромат и обогатява организма с много полезни вещества. Такава десертна напитка ще бъде чудесно допълнение към следобедна закуска и ще се хареса на всички членове на семейството.

Трудно е да се изброи точно целия химичен състав на напитката. Но можете да опитате. По-долу са представени преобладаващите вещества, съдържащи се в домашното желе, приготвено от пресни плодове.

1. Ягодовото желе е богато на витамини като Е и С, които укрепват имунната система, насърчават заздравяването на рани и също така перфектно възстановяват тялото след наранявания.
2. В допълнение, желето съдържа комплекс от витамини B, необходими за правилното функциониране на тялото, което влияе благоприятно на работата на тялото като цяло. Тези витамини също са отговорни за укрепването на костите, мускулите, сърдечно-съдовата система и са отлични защитници на тялото срещу много заболявания.
3. Друг важен компонент на напитката е никотиновата киселина.Това вещество помага за възстановяване на правилното функциониране на тялото, поради което се появява добро здраве и се усеща прилив на енергия.
4. От минералния комплекс в желето има калий, калций, фосфор, магнезий и желязо.
5. Напитката е обогатена с вещества като лизин, лецитин, пепел, метионин и нишесте.

Горните съставки на напитката са приблизителни. В зависимост от съставките и добавките, от които се приготвя, в него могат да присъстват и други полезни вещества.

Kissel е нискокалорична напитка, тъй като е 80% вода. 100 грама напитка съдържа 56 килокалории. В него липсват мазнини и протеини, а въглехидратите не надвишават 52 грама.

От полезните свойства на ягодовата напитка си струва да се отбележи следното:

• обгръща стомашната лигавица и възстановява микрофлората, като по този начин елиминира усещането за пренаселеност;
• благоприятен ефект при обостряне на гастрит и облекчава болката;
• е добър източник на жизненост и енергия;
• има положителен ефект върху бъбреците и помага за отстраняване на излишната течност от тялото;
• нормализира метаболизма;
• поддържа правилния баланс между киселина и алкали в организма, поради което се препоръчва на хора с повишена киселинност в стомаха;
• укрепва мускулите и костите;
• стимулира мозъчната дейност и има успокояващ ефект;
• допринася за нормализиране на хормоналния баланс;
• помага на червата да се справят с дисбактериозата;
• стимулира кръвосъсирването и има противовъзпалителен ефект.

Въпреки цял списък от полезни свойства, тази напитка не се препоръчва за употреба в следните случаи:

• с наднормено тегло;
• поради високото съдържание на захар в състава му, той е противопоказан при захарен диабет;
• при запек не се препоръчва да се включите в тази напитка, тъй като съдържа нишесте, поради което ситуацията може само да се влоши;
• с алергични реакции (в по-голяма степен този артикул се отнася до полуготови продукти, в които преобладават оцветители и консерванти).

Разбира се, желето може да бъде закупено и в магазина, но напитка, приготвена у дома от естествени съставки, ще бъде много по-вкусна и по-здравословна.

Необходими съставки:

• ягоди - 0,5 кг;
• захар - 160 грама;
• картофено нишесте - 60 грама;
• лимонена киселина;
• вода - 2,3 литра.

За да приготвите класическа напитка, трябва да сварите вода, докато паралелно приготвяте плодовете. Сортирайте ягодите, отстранете дръжките. Леко натрошените плодове са доста подходящи за готвене. Но просто трябва да ги изплакнете старателно в гевгир.

Поставете готовите плодове във вряща вода и гответе за седем минути. Добавете лимонена киселина и захар към състава. Всичко се разбърква старателно.

Разтворете нишестето в малка купа. Щом слегне на дъното се разбърква и на тънка струя се изсипва в бульона. При това действие е необходимо всичко да се смесва старателно и непрекъснато. Докато бъркате в кръг, оставете напитката да заври. Свалете от котлона и оставете да се накисва.

През летните горещини тази напитка перфектно ще утоли жаждата ви и ще ви зарадва с великолепния си освежаващ вкус и аромат. Препоръчва се предварително да се охлади в хладилник.

За готвене ще ви трябва:

• ягоди - килограм;
• 6 клона мента;
• захар - една супена лъжица;
• нишесте - две супени лъжици.

Изплакнете ягодите обилно със студена вода и отрежете всички повреди по тях. Ако плодовете са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани наполовина, ако са малки, използвайте ги цели.

Поставете ягодите в дълбока купа за готвене, добавете вода и изпратете да заври, докато заври. Веднага щом масата започне да кипи, изсипете захарта в нея и гответе десет минути, като разбърквате старателно.

След като изтече времето, изключете огъня и извадете всички плодове от получения компот. Използвайте преса, за да направите пюре от тях.

Поставете купата с бульон от горски плодове отново на огъня, оставете да заври и добавете стръкчета мента. Покрийте всичко плътно с капак, отстранете от огъня и оставете съдържанието на купата да се влива в продължение на поне десет минути.

Прецедете състава с гевгир и отново върнете на огъня. Варете до завиране. След това внимателно изсипете предварително разреденото нишесте в разтвора, като не забравяте да разбъркате старателно сместа. Щом течността започне да бълбука, отстранете от котлона. Лека и освежаваща напитка е готова!

Експертите са доказали, че даването на желе на деца под една година е много вредно. Това е така, защото напитката има високо съдържание на нишесте и захар, което се отразява негативно на детския организъм. Но ако възрастта вече го позволява, най-доброто време за консумация би било следобедна закуска. Напитката трябва да е топла и приготвена от пресни плодове.

Необходими продукти:

• ягоди - 120 грама;
• вода - 300 милилитра;
• гранулирана захар - чаена лъжичка;
• лимонов сок - чаена лъжичка;
• нишесте - супена лъжица.

Измийте добре плодовете и почистете от мръсотия. С помощта на блендер ги смелете на каша и смесете с лимоновия сок.

Сварете вода, изсипете в нея захар и нишесте, предварително разредени с вода, без да спирате да бъркате и гответе на среден огън. След две минути сложете ягодовата каша в бульона и намалете котлона. Сварете масата поне две минути. Трябва да придобие леко сгъстена консистенция.

Тази топла напитка ще бъде много актуална в зимните студове. Освен това идеално допълва всеки десерт и допълва тялото с липсващите витамини.

Списък на необходимите продукти:

• замразени ягоди - 250 грама;
• гранулирана захар - 80 грама;
• картофено нишесте - 40 грама;
• чиста вода - 900 милилитра;
• лимонена киселина.

Приготвянето на такова желе е лесно, ако следвате препоръките.

1. Извадете плодовете от хладилника, отворете опаковката и ги изсипете в купа за готвене. Налейте вода и изпратете да заври на силен огън. Не е необходимо да размразявате ягодите.
2. Изсипете пясък в състава и разбърквайте редовно бульона, докато захарните зърна се разтворят напълно.
3. След кипене разтворът се вари още седем минути. През това време бъдещото желе ще бъде наситено с ягодов цвят и аромат. В същото време огънят не трябва да се намалява, тъй като плодовете са замразени.
4. След като изтече времето, с черпак извадете всички ягоди от получения състав.
5. Разредете нишесте в чаша и изсипете в сироп на тънка струя.
6. Разбърквайте редовно, довеждайте сместа до кипене и изключете котлона.
7. Остава само да се охлади и да се изсипе в чаши.

За да получите перфектното желе, изпълнено с богат вкус на горски плодове и приятен аромат, трябва да се проучат някои тънкости на приготвянето му.

1. За да приготвите желе с плодове, а не прозрачно, ягодите не могат да бъдат извадени по време на процеса на готвене или предварително нарязани на малки парчета, което ще се окаже още по-вкусно.
2. В процеса на готвене не е забранено да се добавят различни компоненти, които придават по-екзотични вкусове. Може да е лайм, портокал, лимонова кора или дори сладолед.
3. Ванилова шушулка може да се замени с ванилова захар. Основното нещо е да не забравите да го извадите от бульона, преди да добавите нишесте.
4. Гъстото ягодово желе може да се използва като десертен сос за каша от грис, палачинки, сладки кнедли и различни домашно приготвени сладкиши.
5. Използвайки замразени плодове, съставът трябва да се готви малко по-дълго от обикновено. Между другото, напитката от тях не е по-лоша от пресните.
6. Нишестето трябва да се добавя на чиста тънка струя, бавно. В същото време е необходимо всичко да се смеси бързо и старателно, в противен случай напитката ще се окаже с бучки нишесте, което едва ли ще я направи привлекателна.
7. Не е необходимо да добавяте лимонена киселина по време на готвене, но благодарение на него вкусът на ягода става по-наситен и изискан, а самата напитка се оказва приятна и ароматна.
8. Съотношението на нишестето и водата трябва да бъде 1,5: 1,0. Тогава желето ще се окаже най-добрата консистенция. Но всичко зависи от предпочитанията.
9. Не се препоръчва смилането на напитката. Поради това нишестето може да загуби своите стягащи свойства.

Приготвянето на желе от ягоди сами у дома не е никак трудно, предвид всички препоръки, дадени във видеото по-долу.