Готвене на желе от сладко и нишесте

Kissel е една от любимите напитки на възрастни и деца, която има тонизиращи свойства. Традиционните рецепти използват за готвене замразени или пресни плодове с нишесте. В някои случаи вместо пресни плодове се предлага да се използва сладко, но ползите от напитката ще бъдат много по-малко, отколкото от класическата рецепта.

За да бъде желето вкусно и освежаващо, основната съставка трябва да е натурална, а сладкото – домашно. В закупените продукти има много консерванти, поради които напитката може да не се получи.

Процесът на приготвяне на желе се предава от поколение на поколение от древни времена. На базата на класическата рецепта са измислени много добавки и изменения, които само засищат и правят желето специално. За правилното приготвяне на напитката, независимо от основната съставка, трябва да се спазват редица определени правила. Това знание ще ви помогне да направите желето не само изискано, но и гъсто, а гъстата консистенция е основната му характеристика. Ето някои важни правила за приготвяне на желе.

• Разреждането на нишестен прах трябва да се извършва изключително в хладна течност. Огромна грешка би било да се въведе прах от нишесте директно във врящ сироп от горски плодове, тъй като няма да е възможно да се постигне еднородност. Сгъстената смес ще потъне на дъното на тигана и няма да се поддава на разбъркване.
• За да приготвите кисела напитка, не е необходимо да използвате само картофено нишесте. Като аналог може да служи вариантът с царевица. Само в този случай ще трябва леко да промените изразходваната сума. Царевичното нишесте по своите характеристики не може да създаде плътност, идентична с картофения сгъстител, така че ще трябва да се използва 2 пъти повече.
• Не използвайте хранителни оцветители, за да придадете яркост и наситеност на желето. Достатъчно е вместо вода при разреждане на нишесте да използвате охладен сок от необходимия плод. Това няма да повлияе на вкуса на напитката, а напротив, ще има положителен ефект.

• За всеки човек има норма за плътността на желираната напитка, така че когато я приготвяте, си струва да запомните, че една супена лъжица нишесте, разредена в литър вода, ще направи желето течно. За да получите средна консистенция, трябва да използвате една и половина супени лъжици, а за гъста плътност три супени лъжици нишесте биха били идеални.
• Избор между различни видове сладко. по-добре е да дадете предпочитанието си на десерт без костилки. С него се работи много лесно. За готвене на желе можете да вземете само сироп от сладко. Количеството сладка маса се определя от вкусовите усещания.
• Случва се основната съставка за желе да има сладък сладък вкус. Лимонената киселина ще ви помогне да се отървете от него. Той също така ще разкрие вкусовете на плодовете, като по този начин ще добави пикантност към напитката.
• В никакъв случай не трябва да се отдалечавате и дори да се разсейвате от процеса на готвене на желе, след като комбинирате сиропа с нишесте. Сместа изисква непрекъснато разбъркване.Секунди забавяне ще изиграят номер на готвача, напитката ще се развали, но няма начин да се възстанови.
• Преди да започнете да готвите желе, трябва да подготвите необходимите съставки и след това отново внимателно да проверите всички малки неща, които може да са необходими. Процесът на готвене на желе по принцип не е труден, но моментът на объркване може да бъде решаващ.

Желанието да угоди на роднини и да готви желе от сладко възниква във всяка домакиня. Имайки само определени видове десерт от горски плодове, е доста трудно да се намери специална рецепта, така че можете да прибягвате до основната версия. Готвенето у дома е възможно във всяка кухня, основното е да следвате всички препоръки на рецептата и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Необходими съставки:

• вода - 1 л;
• сладко - непълна чаша;
• нишесте - зависи от плътността;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. (може и малко повече);
• лимонена киселина - щипка.

Приготвената течност трябва да бъде разделена на няколко еднакви части. В първия се отглеждат гранулирана захар и конфитюр, избрани за готвене. Получената маса се слага на котлона и се вари. Веднага след като сиропът заври, той трябва да се филтрира, да се добави малко лимонена киселина и да продължи да се готви. Във втората част от приготвената течност е необходимо да се разреди нишестето на прах.

Нишестената вода трябва да се излее във врящ сироп, огънят трябва да се намали до възможно най-слабото състояние. Основното нещо е непрекъснато да разбърквате бъдещата напитка, докато заври.Но прекаляването с напитката не е препоръчително. - След като заври, готовото желе трябва да се отстрани от огъня и да се остави да престои известно време със затворен капак. След това можете да излеете напитката в чаши и да почерпите семейството и приятелите си. Сега става ясно, че дори едно дете може да приготви желеобразна напитка, основното е да имате търпение и да следвате установените препоръки.

Kissel, приготвен от сладко, се счита не само за вкусна напитка, но има големи ползи за човешкото здраве. Лекарите доста често предписват употребата му на хора със стомашно-чревни заболявания. Диетолозите казват, че киселата напитка е в състояние да премахне наднорменото тегло, тъй като нейната плътност и съдържание на калории не предизвикват чувство на глад за дълъг период от време. Важно предимство на желето е възможността за целогодишна употреба. И винаги с различни вкусове. Особено през зимата, в заготовките можете да намерите много разновидности на сладко, от които се приготвя тази необичайна напитка.

През цялата година човешкото тяло трябва да консумира желе от сладко от малини. Основната му функция е да повишава имунитета и да предпазва от настинки. Процесът на готвене не отнема много време, изисква само максимална концентрация и внимание. Необходими съставки:

• преварена вода - 2 л;
• картофено нишесте - 40 g;
• сладко от малини.

Необходимо е да вземете дълбок съд, да го покриете с марля и да поставите сладко от малини върху него. След това ръбовете на тъканта трябва да се съберат и постепенно да се завъртят. Този процес ви позволява да получите течност от конфитюра, в която трябва да разредите нишестето. Изсипете вода в подготвения съд и я оставете да заври.След това, внимателно на тънка струя, трябва да въведете сладко във вряща вода, като бъркате непрекъснато. Приготвянето на тази смес отнема пет минути.

Сокът от нишесте се изсипва в горската смес. В този случай не можете да се разсейвате от нищо. При комбиниране на съставките е необходимо постоянно разбъркване, в противен случай в масата на желето могат да се образуват бучки. Веднага щом се появят първите признаци на кипене, тиганът трябва да се отстрани от огъня и да се остави сварената маса да се охлади. Важно е да запомните, че на този етап на приготвяне е невъзможно да оставите желеобразната маса да заври, в противен случай нишестето ще загуби свойствата си.

Kissel, направен от конфитюр от касис, е доста вкусен. За приготвянето му можете да използвате не само зимен десерт, но и самото прясно зрънце. Само за прибиране на реколтата ще трябва да се усуква в месомелачка с добавяне на определено количество гранулирана захар. Необходими съставки:

• преварена вода - 3 л;
• нишесте - 4-5 с.л. лъжици;
• сладко от касис;
• лимонена киселина - 1 щипка.

Първо трябва да направите морс. Това ще изисква 2,5 литра вода и конфитюр. Всичко това се разбърква старателно до еднороден цвят и консистенция. След това този детайл трябва да се прекара през фино сито. Получената течност трябва да се постави на огън и да се изчака, докато сокът заври. След като заври се добавя лимонена киселина.

В останалата преварена вода нишестето трябва да се разреди. След това тази много нишестена вода трябва да се излее на тънка струйка във вряща плодова напитка.Задължително условие е старателното смесване на смесените съставки, така че нишестето да не се събира на бучки и да не отива на дъното.

Огънят е настроен на най-ниската мощност, като е важно да се гарантира, че желето няма време да заври. Веднага щом се появят първите нотки на бъдещото кипене, тиганът се отстранява от огъня. В тази консистенция киселата напитка се оказва леко водниста. За плътност трябва да добавите още нишесте на прах.

Огромно разнообразие от рецепти за кисели напитки ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Но само за възрастни има някои опции за готвене, които съдържат съставки, които са забранени за по-младото поколение. Основата на желираната напитка за възрастни, както във всяка рецепта, е сладкото. През лятото можете да смените консервирания десерт с пресни плодове или плодове. Необходими съставки:

• вода - 1 чаша;
• картофено нишесте - 10 g;
• всяко сладко - 60 г;
• тръстикова захар - 20 г;
• червено вино - 150 мл.

Първо трябва да излеете чаша вода в съд за готвене и да го поставите на огън. След като заври във водата се наливат 150 мл червено вино. Огънят се намалява до минимум. След това се добавя сладкото и захарта. Докато приготвената течност узрява на слаб огън, е необходимо да се разреди нишестето. Трябва да се изсипе в чаша, да се изсипе гореща вода, най-добре вряла вода и да се разбърка добре.

Сиропът, който изчезва в тигана, трябва да се прецеди през цедка с малки деления. Получената течност трябва да се смеси с нишестена вода, като се разбърква интензивно. След разбъркване получената смес се слага на огън.

Веднага щом има признаци, че напитката скоро ще заври, тиганът трябва да се отстрани от котлона и да се остави да изстине.Охладеното желе може да се излива в чаши и да се третира само за възрастни.

Професионализмът на готвачи с голям опит ни позволява да споделяме тайните и тайните на кулинарните умения, което ще ви помогне да подготвите отлично желе по всяко време на годината.

• Много домакини смятат, че минималното количество течност за приготвяне на различни ястия и напитки е ¼ от стандартна фасетирана чаша. А за разреждане на нишестето трябва да използвате почти пълна чаша вода или прецеден сок. По този начин течността ще изтече на изключително тънка струйка.
• За приготвяне на кисела напитка се използва сладко, можете да вземете сушени плодове или пресни плодове. Професионалистите предполагат, че този списък се допълва от консервиран компот, който също се прави у дома и се навива за зимата.
• Много рецепти показват, че на последния етап от приготвянето желеобразната маса трябва да се държи на слаб огън за пет минути. Всъщност три минути са достатъчни. Индикаторът за готовност се появява на повърхността на напитката под формата на малки мехурчета.
• У дома можете да приготвите кисела напитка не само с добавка на червено вино, но и с мед. Ненадминат вкус ще се получи, ако добавите квас.
• Често възникват спорни въпроси относно плътността на киселата напитка. На този фон професионалните готвачи уточниха, че течното желе изисква две супени лъжици нишесте на литър вода.За напитка със средна консистенция са достатъчни три супени лъжици. Гъста маса от желе ще се получи, когато използвате четири супени лъжици.
• Важен съвет от професионалистите е изборът на съдове, в които ще се готви желе. В никакъв случай не трябва да използвате алуминиев съд, в противен случай напитката ще има мътна сянка с матов цвят.

• За да не се появи коричка на повърхността на готовата кисела напитка, тя трябва да се поръси с малък слой пудра захар.
• Преди да започнете да приготвяте кисела напитка с гъста консистенция, съдът за варене трябва да се навлажни с вода. Този съвет ще ви помогне да избегнете залепване по стените на съдовете.
• Готовата напитка не може да се държи гореща дълго време. Поради това плътността на консистенцията изчезва. Най-добре е да охладите готовата напитка в естествена среда, например, като поставите контейнер с желе в купа със студена вода.
• Важен факт е, че процесът на разреждане на нишестето на прах трябва да се извърши по време на готвене, а не преди това. В противен случай нишестената течност ще отиде на дъното, така че ще бъде невъзможно да се спусне във вряща желеобразна заготовка.
• Лимонената киселина, заедно с нишестето на прах, трябва да се разреди, за да бъде в тенджера с приготвяне на желе. Приблизителното съотношение е лимонена киселина на върха на ножа и малко по-малко от супена лъжица вода.
• Много разновидности на рецепти за желе от сладко често изискват наличието на гранулирана захар. В този случай е по-добре да използвате вкусови усещания. Конфитюрът може да бъде много сладък, а допълнителната захар ще направи напитката приятна.

• В готовата желеобразна напитка понякога се появяват бучки. За да не се сблъскате с този проблем дори по време на готвене, е необходимо да прецедите разредения прах от нишесте.
• За да придадете на готовата напитка ненадминат аромат, трябва да капнете няколко капки цитрусова кора в горещата консистенция на желе.
• Можете да използвате готовото желе веднага след приготвянето му. Можете също така да изчакате малко, докато напитката изстине. Между другото, след известно време на утаяване, ароматът на желето става по-наситен и плътен.
• Някои деца и възрастни не могат да консумират киселата напитка поради нейния вискозитет. За тях можете да направите необичаен десерт. Изсипете десерта във форми, добавете различни ядки и изпратете в хладилника. След известно време консистенцията на напитката става по-твърда и вместо да се пие, може да се яде с лъжици. Този метод по никакъв начин не губи своите характеристики, желето все още е изпълнено с богат комплекс от витамини, които влизат в човешкото тяло след втвърдяване. Между другото, замразеното желе може да бъде украсено с резени сладолед.

Как да готвите желе без бучки сладко от горски плодове, вижте следващото видео.