Млечно желе: свойства и рецепти

Вкусът на сладко и прясно млечно лакомство, направено от качествени съставки, се смята за един от сладките спомени от детството на много възрастни. Към днешна дата има много различни рецепти за напитка, създадена от нишесте и мляко. Един изискан десерт е не само вкусен, но и полезен както за деца, така и за юноши и възрастни.

Kissel е древна напитка, която се споменава в много епоси, приказки, поеми и легенди. В крайна сметка е изключително здравословно, вкусно и питателно. Но от древни времена се създаваше от овес, пшеница, грах, ръж, зеленчуци, билки и ястието изобщо не беше приятна. Едва сравнително наскоро хората започнаха да добавят сладко, различни плодове и мляко към напитката.

Сто грама традиционен млечен десерт съдържа:

• протеини - 2,7 грама;
• мазнини - 3,1 грама;
• въглехидрати - 16,8 грама;
• калории - 106,6 kcal.

Можете да приготвите модерен десерт на базата на ягодоплодни напитки, мляко, закваска.

Съставът на млечната напитка включва само няколко съставки.

• Мляко. Това е основният компонент на желето.
• нишесте. Това влияе върху плътността на напитката. Заслужава да се отбележи, че картофеното брашно допринася за по-плътен десерт, но царевичното брашно - нежно. В някои случаи може да се замени с брашно или желатин. А също и за плътност някои домакини използват яйца или овесени ядки.
• Гранулирана захар. Смята се за основна съставка, но има и изключения. Ако на човек не се препоръчва да консумира захар, тогава в млечното желе може да се замени с пресни плодове, мед или специални подсладители.
• Добавки. Те могат да бъдат абсолютно всякакви. Тук на първо място играят вкусовите предпочитания на кулинарния специалист и членовете на неговото семейство. Това са ядки, плодове и плодове, зеленчуци, конфитюр и шоколад и много други. За по-добър вкус и аромат на десерта можете да добавите ванилия, канела, бадемов екстракт.

Най-често желето се предпочита от привържениците на здравословния начин на живот, хората, които са на различни диети и спортуват.

Млечна напитка, приготвена у дома от пресни и висококачествени продукти, според много експерти в областта на медицината, насища тялото с хранителни и лечебни вещества.

Въпреки факта, че съставът на напитката включва нишесте, което е доста висококалорично, млечното лакомство има положителен ефект върху храносмилателните органи. Десертът намалява киселинността на стомаха, намалява болката и дискомфорта при гастрит и язва на дванадесетопръстника, ускорява регенерацията на лигавицата, предпазва стените на стомаха от увреждане и дразнене.

Kissel може да се използва от хора, които водят активен начин на живот и спортуват.Също така се препоръчва напитката да се включи в ежедневната диета на малки деца, ученици, студенти и всички, чиято работа е свързана с психически стрес.

Пиейки желе, човек моментално се възстановява от сериозно заболяване. На спортистите напитката помага за по-леко понасяне на тежък физически труд, а на учениците – за преодоляване на умствената умора и проблемите с паметта.

Полезни свойства на млечните лакомства:

• подобрява микрофлората на стомаха и червата;
• има профилактика на дисбактериоза;
• метаболизмът се нормализира;
• имунитетът се засилва;
• общият тонус се повишава;
• има възстановяване на тялото след тежка работа или психически стрес, стимулиране на мозъка;
• Утолява се жаждата и се предотвратява дехидратацията;
• нервната система се успокоява;
• хормоналният фон се нормализира;
• елиминира се стагнацията на излишната течност в човешкото тяло.

Полезните свойства се дължат на факта, че самото мляко съдържа голямо количество витамини и минерали, а когато напитката се смеси с нишесте и други продукти, тези вещества се увеличават няколко пъти. Например десертът с овесено мляко съдържа аминокиселини, витамин В, Е, РР, калий, магнезий и желязо. В плодовете и млякото има витамини А, С, К, D, Н, калций.

И също така полезността зависи от различните добавки, които съставляват десерта.

• Боровинките подобряват зрението, помагат при лечението на заболявания на храносмилателната система и инфекции.
• Ябълката се препоръчва при различни степени на анемия, авитаминоза. Подобрява храносмилателния процес и насърчава загубата на тегло.
• Черешата е отличен антисептик и лек при заболявания на горните дихателни органи.
• Червената боровинка помага по време на остри респираторни инфекции и грип за бързо възстановяване и възстановяване на силата.
• Овесената каша съдържа голямо количество витамини и има положителен ефект върху микрофлората на стомаха.

Ето защо, с изключително внимание, хората трябва да се отнасят към напитката:

• алергични към нишесте;
• със захарен диабет в различна степен;
• с тежко затлъстяване;
• бременни и кърмещи жени.

Но не се отказвайте от десерта, ако имате горните здравословни проблеми или сте бременни жени. Лекарите препоръчват в такива случаи просто да замените нишестето с други добавки, които уплътняват консистенцията. Например пектин. Това вещество ще даде желаната форма на желето и няма да доведе до задържане на инсулин в кръвта.

Също така е важно да запомните, че само желето, което се приготвя у дома от висококачествени пресни продукти, има полезни свойства. Не очаквайте големи резултати, когато пиете напитка от магазина. Такива полуготови продукти съдържат само консерванти, оцветители и подобрители на вкуса, които не само няма да са от полза за човешкото тяло, но и могат да причинят сериозна вреда.

Преди да използвате млечно желе за медицински цели или за профилактика, се препоръчва да бъдете прегледани от специалист и да разберете степента на киселинност на сока в стомаха. И след това, според показанията, заедно с лекаря, изберете правилните рецепти за десерт.

От дебелината зависи как ще се сервира десерта. Напитка, която прилича на желе, трябва да се охлади при стайна температура и след това да се постави в купи или малки вази. Можете да излеете тази маса отгоре с кондензирано мляко или сиропи с различни вкусове.

Млечен десерт със средна консистенция също се сервира горещ и в красиви форми. Отгоре може да сложите ядки, дребни горски плодове, настърган шоколад или да покриете с разбита сметана.

Но течната напитка се сервира най-добре охладена в чаши или чаши. Kissel с тази консистенция може да се ароматизира и с какао, канела или индийско орехче. Всички тези добавки трябва да са в минимално количество, за да не нарушават вкуса и мириса на десерта.

В продължение на дълъг период от време се появиха безброй различни начини за създаване на млечна напитка у дома, от прости до сложни с помощта на различни продукти.

За да направите традиционно желе, трябва да вземете само нишесте, гранулирана захар, ванилин или друг аромат и мляко. Когато нямате опит, можете да опитате да експериментирате с количеството храна и да промените консистенцията на напитката на вкус.

съставки:

• мляко - 1 литър;
• захар - 4 големи лъжици;
• картофено брашно - 2 големи лъжици (ако се вземе царевично брашно, трябва да вземете 4 големи лъжици);
• ванилин - 1 щипка.

За да приготвите, трябва да вземете купа и да смесите в нея брашно и охладено мляко. Сложете останалото мляко да заври и добавете кристалната захар. След пълно разтваряне добавете брашно, разредено в мляко и ванилин.

Десертът трябва да се готви на минимален огън и да се разбърква непрекъснато.

Готовият десерт се поднася топъл. За разнообразие можете внимателно да разбъркате мед или сладко.

Съединение:

• мляко - 1 литър;
• гранулирана захар - 4 големи лъжици;
• нишесте - 4 големи лъжици (картофено) или 8 големи лъжици (царевично);
• ванилин - 1 щипка.

За да приготвите по-гъсто желе, трябва да извършите всички същите стъпки като при традиционното готвене. Единствената разлика е в количеството на съставките. Времето също остава същото.

За да придадете красив кремообразен оттенък на обикновеното желе, се препоръчва да смесите една голяма лъжица пресен сок от моркови в хладно мляко.

За да разнообразите диетата, се препоръчва да експериментирате с продукти и да създавате необичайни десерти.

съставки:

• мляко - 1 литър;
• гранулирана захар - 4 големи лъжици;
• какао на прах - 4 големи лъжици;
• шоколад - 1 блокче с тегло 100 грама;
• картофено брашно - 2 големи лъжици (или царевично брашно - 4 големи лъжици);
• ванилин - 1 щипка.

Смесете цялото нишесте с мляко в купа. В друг съд добавете какао на прах към 100 мл мляко. Разтопете шоколада (50 грама) по произволен начин.

Смесете останалото мляко с гранулирана захар и изчакайте да заври, веднага изсипете в него царевично или картофено брашно, какао на прах и шоколад. Омесете старателно и намалете силата на котлона на минимум. Гответе две минути (с картофено брашно) и пет минути (с царевично брашно).

Сервирайте топло, гарнирано с настърган шоколад.

За този оригинален десерт нямате нужда от брашно, трябва да вземете:

• мляко - 1 литър;
• желатин - 20 грама;
• пресни ягоди (или замразени) - 1 чаша;
• гранулирана захар - на вкус.

Смелете плодовете по всеки удобен начин. Разредете желатина в чаша хладно мляко и поставете на топло място за петнадесет минути, за да се разтвори напълно.

Останалото прясно мляко загрейте в тенджера и изсипете в него желатина, оставете течността да заври на слаб котлон. В този случай не забравяйте за редовното разбъркване.

При необходимост добавете гранулирана захар, разбъркайте и разсипете деликатеса в чаши.

Изсипете натрошените ягоди, след което оставете десерта в тази форма да се втаса и да придобие необходимата плътност.

съставки:

• мляко - 1 литър;
• сурово яйце - 3 броя;
• пшенично брашно - 2 големи лъжици;
• масло - 1 голяма лъжица;
• гранулирана захар - на вкус.

За да приготвите десерт, трябва да счупите яйцата и да отделите жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците със захарта. Белтъците се разбиват и внимателно се добавят към сместа.

Добавете брашното, топлото мляко и разклатете добре. Сложете тенджерата на ниска мощност и гответе до желаната плътност. Изсипете разтопеното масло в готовата напитка.

От голям брой различни рецепти можете лесно да изберете подходящ млечен десерт или няколко.За оригиналност към всеки десерт се добавят карамел, пресни или замразени плодове.

За хората, които следят фигурата си, страхуват се да не напълнеят или искат да отслабнат, има чудесна рецепта за напитка, която има много полезни свойства.

Това е желе от овесени ядки за отслабване и поддържане на оптимално тегло.

Овесената каша помага:

• ускоряване на метаболизма;
• подобряване на работата на храносмилателните органи (стомах, черен дроб, черва);
• укрепване на имунитета;
• намаляване на кръвната захар;
• премахване на холестерола от тялото и други вредни вещества (шлака, токсини, сол).

Помислете за рецептата за приготвянето му стъпка по стъпка. Трябват ви само две съставки:

• овесени ядки - 1 чаша;
• мляко - 1 литър.

Смесете продуктите и варете на ниска мощност около 4 часа. При необходимост долейте с топло мляко. Охладете напитката и разбийте с блендер. За по-богат аромат и вкус можете да добавите всякакви сушени плодове или малко мед.

Готовият десерт се препоръчва да се съхранява в хладилник за не повече от седмица. Трябва да се приема по една чаша половин час преди хранене или вместо хранене, като сместа се затопля и разрежда с топло мляко. Такава процедура ще помогне да се обвият стените на стомаха и да се предотврати дразненето на лигавицата от пикантни или кисели храни.

Благодарение на този десерт тялото ще бъде напълно прочистено за един, два или три месеца.

Струва си да се отбележи, че консистенцията на напитката може да се контролира независимо. Колкото повече нишесте, брашно, яйца, желатин в желето, толкова по-плътно и гъсто ще бъде.

Но и плътността на деликатеса зависи от времето, необходимо за приготвянето му. Любителите на течната напитка трябва да свалят тенджерата от котлона веднага щом заври. По-дебелите се готвят до пет минути.

Но към готовата топла напитка трябва да се добавят различни добавки, в които полезните свойства изчезват при високи температури.

Напитката има интересно свойство. Ако се готви повече от пет минути, ще стане течен и ще загуби формата си.

При охлаждане на млечното желе винаги се образува неприятен филм. За да избегнете това, можете да поръсите повърхността на напитката с пудра захар. Ако нямаше прах под ръка, тогава той може да бъде направен от обикновена захар с помощта на смилащи домакински уреди.

Важно е да запомните, че царевичното или картофеното брашно трябва първо да се разреди със студено мляко и след това внимателно да се изсипе в тенджера с вряща течност. Най-добре е това да става по стената на съда и непрекъснато да се бърка по посока на часовниковата стрелка. Така в напитката няма да има нелюбими бучки.

Ще научите повече за това как да готвите желе от овесени ядки в следващото видео.