Опции за марината от киви

Хората, които често приготвят чеверме знаят, че за да се получи вкусно, сочно и меко месо е много важно в какво е мариновано. В допълнение към класическите опции за марината, можете да използвате и киви. С такъв плод времето за стареене на парчета месо е значително намалено, така че марината от киви ще помогне, ако времето за подготовка е ограничено. Освен това тази опция е еднакво подходяща както за свинско и говеждо месо, така и за агнешко или друго месо.

Плодовете киви са чудесни като съставка за мариноване на месо и птици, тъй като съдържат плодови киселини и специални ензими, които спомагат за омекотяване на фибрите в месото. В същото време малки плодовете, нарязани или натрошени на каша, не придават на парчетата месо специфичен аромат и вкус, а само ви позволяват да мариновате суровините за барбекю за кратко време. Освен това яденето на киви подобрява храносмилането и усвояването на протеините.

Маринатата от киви е една от най-вкусните и лесни рецепти. За него се използват узрели, доста меки плодове. След като се обели, кивито се нарязва на малки кубчета или се смила в блендер, след което плодът се смесва с месото в правилното съотношение. Този метод за приготвяне на сурово месо за пържене е много бърз - 1-2 часа са достатъчни.

От киви, лук и подправки се прави универсална марината, подходяща за всякакъв вид месо. За да го приготвите за един килограм месо, вземете 3-5 парчета киви и 3-5 глави лук.Направете каша от обелено киви с помощта на блендер или ренде, нарежете лука на колелца, месото на порции с големина 5-7 см. Поставете всички съставки в дълбок съд, добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре и изчакайте около 1 час. Ето още няколко интересни рецепти за марината от киви.

• За свинско. За 1 килограм филе вземете чаша минерална вода, едно голямо киви и 2-3 глави лук, както и подправки по ваш вкус. След като нарежете месото на парчета, а лука на кръгчета, сложете храната в съд, добавете подправките и разбъркайте. Добавете обелено киви, натрошено в картофено пюре, в масата и след това залейте парчетата месо с минерална вода (по желание можете да добавите 50 ml червено вино към маринатата).

• За говеждо месо. Вземете 1 килограм прясно телешко месо, 2 скилидки чесън, 2 малки кивита, 300 г лук, 50 мл зехтин, сол и смлян черен пипер. След като измиете и нарежете говеждото го сложете в дълбока купа. Обелете лука и кивито, накълцайте в блендер, добавете тази каша към месото и разбъркайте. Подправете със ситно нарязан чесън, зехтин, сол и черен пипер. След като разбъркате добре, извадете говеждото да се маринова в хладилника за 1,5 часа.

• За агнешко. Комбинирайте зехтина, ябълковия оцет и лимоновия сок в дълбока купа, като вземете по 2 супени лъжици от всяка съставка. Добавете предварително обелени и нарязани на ситно едри плодове киви, след това подправете със сол и черен пипер. Сгънете агнешкото, нарязано на средни парчета, в получената марината, оставете на студено място за 1 час.

• За пиле. Вземете 1,5 килограма пилешко филе, 2 кивита, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.За тази рецепта ще ви трябват още соев сос, зехтин, лимонов сок и майонеза (може да се замени със заквасена сметана) - всяка съставка се използва в количество от 2 супени лъжици. След като измиете и нарежете пилето на парчета около 5 см, го сложете в дълбок съд. Поставете обелените кивита в купа на блендер, добавете скилидки чесън и лимонов сок, след което смелете на пюре. Изсипете соев сос, зехтин и майонеза в натрошената маса, разбийте допълнително с блендер, добавете сол и черен пипер. Изсипете маринатата в купата с пилето, разбъркайте и охладете за 20-30 минути.

• За пуйка. Нарежете 500 грама пуешко филе и сложете в доста дълбока купа. Поставете средно голямо нарязано узряло киви в купа на блендер, добавете супена лъжица нискомаслено кисело мляко, половин люта чушка, по една чаена лъжичка дижонска горчица, мед и соев сос. Разбийте всички съставки, изсипете в купата с нарязаната пуйка, разбъркайте и мариновайте за около 30 минути.

За да не разочарова вкусът на кебап, маринован в киви, е важно да използвате правилното месо. Както вече споменахме, видът месо няма значение (кивито ще омекоти перфектно всяко), но трябва да се обърне максимално внимание на качеството. Ясно е, че застоялото месо с неприятна миризма не е подходящо за барбекю, но не трябва да използвате и размразен продукт. След размразяване структурата на тези суровини ще се промени, което няма да повлияе по никакъв начин на готовото ястие, ако решите да го изгасите, но не е подходящо за барбекю.

Не забравяйте това киселинните храни не трябва да се съхраняват в алуминиеви съдове, така че не могат да се използват алуминиеви съдове за ецване на месо с киви. Контактът на плодови киселини със съдове ще доведе до отделяне на вредни вещества. За да избегнете отрицателното им въздействие върху организма, пригответе суровините за барбекю в стъклена, неръждаема стомана или керамична купа.

Как да направите марината от киви, вижте следващото видео.