Киви с кора: ползи и вреди, как да го ядем?

Кивито може да се консумира с кожата. Въпреки че кората на плода има неприятен вкус и твърда, влакнеста структура, тя съдържа повече витамини и минерали от семената и пулпата на плода. Ползите от пилинга са с високо съдържание на антиоксиданти, които подпомагат функционирането на имунната, сърдечно-съдовата и нервната система. Плодовете с кора не носят вреда, когато се използват правилно.

Кората на кивито съдържа голямо количество хранителни вещества.

1. Груби растителни влакна. Диетичните фибри се преработват частично от естествената чревна микрофлора - бифидобактерии и лактобацили. В същото време неразтворимите фибри не се усвояват под действието на солна киселина и активни ензими. Следователно растителните влакна преминават през храносмилателните органи непроменени. По пътя те абсорбират излишната течност и набъбват, оказвайки натиск върху лигавиците на стомашно-чревния тракт. В резултат на това се засилва перисталтиката на гладката мускулатура на червата, което е добра профилактика на запека.
2. Алфа токоферол. Мастноразтворимият витамин Е проявява изразени антиоксидантни свойства. Премахва свободните радикали от тялото, които причиняват окисление и клетъчна смърт.Алфа-токоферолът предотвратява преждевременното стареене на тялото: възстановява естествената еластичност на кожата, укрепва ноктите и придава на косата здрав блясък.
3. фолат. Необходими за нормалното развитие на клетките, стимулират тяхното делене. По време на бременност образуваната от тях фолиева киселина или витамин В9 предотвратява развитието на вътрематочни аномалии в процеса на ембриогенезата.
4. Витамин Ц. Витамин С е водоразтворимо вещество, което повишава имунитета и укрепва стените на кръвоносните съдове. Активното съединение подобрява производството на антитела, намалява риска от заразяване с вирусни и бактериални инфекции. Също като витамин Е, аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант.

Растителните фибри прочистват стомашно-чревния тракт от шлакови маси, излишна течност и токсини. Благодарение на този ефект процесът на храносмилане се подобрява, метаболизмът се ускорява, тялото започва постепенно да се отървава от излишната мастна маса.

Грубите влакна в състава на кората в сравнение с плодовата каша са с 50% повече. Затова при хора с чести запеци и наднормено тегло е препоръчително кивито да се консумира цяло, без да се бели от външната обвивка. Ниво фолиева киселина и алфа токоферол в кората е по-висок съответно с 32% и 34%.

Въпреки високото съдържание на хранителни вещества, кората на плода има лош вкус за по-голямата част от хората. На повърхността му има множество малки власинки, които предизвикват дразнене на лигавицата на устната кухина. По време на съхранение космите на кивито изсъхват, така че можете частично да се отървете от тях, като избършете плода с твърда кърпа.

Обикновено се използва нож за отстраняване на кожата, но можете също да отрежете единия край на плода и да ядете пулпата с десертна лъжица. В същото време, когато използвате плодовете, можете да забележите, че зелената, сладко-кисела вътрешност на кивито е дразнеща за лигавиците.

Това се дължи на съдържанието калциев оксалат. Химическото съединение е кристал, неразтворим във вода. При попадане в устната кухина калциевият оксалат причинява микродраскотини по лигавиците. Органичните киселини, които се съдържат в пулпата на кивито, влизат в раните. Заради тази комбинация при консумация на плода се усеща парене.

Кората има по-висока концентрация на оксалати, следователно малките калциеви кристали са друга причина за отстраняване на кората от плода. Зрелите плодове причиняват по-малко дразнене на лигавиците, тъй като концентрацията на захари и органични киселини в състава им се увеличава, поради което част от кристалите на калциевия оксалат се разрушават.

Когато се използва с кожата на кивито, се проявяват много от неговите полезни свойства.

1. Благодарение на високото съдържание на аскорбинова киселина повишава функционалната активност на имунокомпетентните клетки. Витамин С е необходим за поддържане на еластичността на кръвоносните съдове, намаляване на пропускливостта на капилярните стени. Аскорбиновата киселина предотвратява развитието на инфекциозни и възпалителни заболявания през есенно-зимния период, намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови патологии.
2. Нискокалоричен, насърчава загуба на тегло. Самият плод не съдържа липолитични ензими, които причиняват унищожаване на мастната маса, но с редовна употреба на киви, витамини и минерали в плода ускоряват метаболизма. В резултат на това започва процесът на саморегулиране на теглото, увеличава се физическата активност. За да компенсира разхода на енергия, тялото разгражда подкожните мазнини и запасите от гликоген в черния дроб.
3. Грубите влакна почистват храносмилателните органи от шлакови маси. Растителните влакна абсорбират излишната течност и набъбват, увеличавайки се по размер. Поради този ефект те започват да оказват натиск върху стените на стомаха, причинявайки усещане за фалшива ситост.
4. Сокът от киви нормализира водно-електролитния баланс, има лек диуретичен ефект. Отстранява излишните неразтворими соли от меките тъкани, като предотвратява отлагането на камъни в бъбречното легенче, жлъчката и пикочния мехур.

Небеленото киви е по-полезно за човешкото тяло, т.к Кората на плода съдържа голямо количество антиоксиданти и минерални компоненти. Такъв плод може да се яде цял, като се почисти повърхността от малки власинки.

При редовна употреба на киви с кора нормализира нивото на глюкозата, намалява риска от развитие на диабет. Органични киселини в кожата допринасят за разрушаването на лошия холестерол, предотвратяват образуването на мастни плаки по стените на главните артерии. В резултат на това налягането се нормализира, работата на миокарда се подобрява.

витамини и минерални компоненти ускоряват процеса на регенерация на тъканите, съкращават периода на рехабилитация след продължително заболяване или операция.

Кората от киви е с високо съдържание магнезий. При липса на този елемент на фона на мускулно пренапрежение се развиват конвулсии и спазми, нервни тикове и възниква синдром на остра болка. Когато ядете необелен плод, можете бързо да компенсирате дефицита на магнезий и да се отървете от неприятните симптоми.

Киви с кора е полезно за жените по време на менопаузата. При използване на 2-3 броя на ден се облекчават горещи вълни, главоболие, спазми и се намалява рискът от маточно кървене. Поради високото съдържание на фолиева киселина, суровият продукт полезни по време на раждане. Витамин B9 е от съществено значение за правилното формиране на невралната тръба и органите на сърдечно-съдовата система.

Въпреки редица полезни качества, злоупотребата с киви с кора може да навреди на здравето:

• кората съдържа повече биоактивни компоненти, което увеличава риска от развитие на алергична реакция, която се проявява под формата на кожен обрив, сърбеж, хиперемия, диспептични разстройства, подуване на меките тъкани на лицето и дихателните пътища;
• излишъкът от калциеви оксалати води до възпаление на лигавицата на устата, постоянно усещане за парене;
• голямо количество органични киселини повишава киселинността на стомашния сок, увеличавайки риска от развитие на хиперациден гастрит, киселини и язви;
• излишъкът от груби растителни влакна води до запек;
• плодът разрежда кръвта, увеличавайки вероятността от вътрешно кървене.

Важно е да купувате узрели плодовеако планирате да го използвате с кората. Зрелите плодове имат лек специфичен аромат. При наличие на неприятна чужда миризма е по-добре да не правите покупка. Такъв плод няма да е от полза за тялото.

Твърде мека текстура показва, че кивито е презряло. твърди плодове със силно кисел вкус са неузрели. Най-добрият вариант - изберете еластични плодове, с лек натиск върху плодната кора, на които не се появяват петна или деформации. При развалено киви, когато натиснете дръжката, се отделя сок.

Можете да използвате киви с кора само при липса на следните противопоказания:

• индивидуална непоносимост към продукта;
• наследствено предразположение към развитие на алергични реакции;
• заболявания на храносмилателната система - ерозивна и язвена болест на стомаха или дванадесетопръстника, хиперацидна форма на гастрит, чести киселини, повишена киселинност на стомашния сок, възпаление на червата;
• предстояща операция или период на рехабилитация след операция, особено в коремната кухина;
• в рамките на 4-6 месеца след раждането поради високата вероятност от развитие на алергии и чревни колики при бебе;
• склонност към развитие на вътрешно кървене, хемофилия;
• тежко увреждане на бъбреците и черния дроб;
• наличието на камъни в бъбреците, жлъчния мехур.

Преди да ядете киви с кора, е необходимо да дезинфекцирате повърхността му от патогенни микроорганизми. Препоръчва се плодовете да се измият 2 пъти с чешмяна вода, а вторият път трябва да използвате твърда четка. Това ще помогне да се почистят някои от вълните. Не можете да търкате силно кивито с четка, в противен случай кората ще се повреди и вредните съединения от външната среда ще навлязат в пулпата.

Непреработените плодове могат да доведат до развитие на стомашно-чревно разстройство. Химически пестициди могат да останат на повърхността на киви след пръскане на овощни дървета от насекоми вредители, нитрати. Чрез оборския тор, използван като тор, върху кората на плода могат да попаднат яйца на червеи и патогенни бактерии. Заразяването става, когато кивито падне на земята.

След дезинфекция на кората и почистване на повърхността на плода от влакната е необходимо да се омекне кожата на плода. Ако това не бъде направено, ще трябва дълго време да дъвчете твърда кора с неприятен вкус. За да избегнете дискомфорт, се препоръчва да поставите целия плод или парчета с кората в съд с минерална вода за 3 часа.

През това време кожата на кивито се насища с вода, част от кристалите на калциевия оксалат се отстраняват, така че накиснатият плод ще предизвика по-малко дразнене на лигавицата на устната кухина. Процедурата за омекотяване на кората не се изисква, ако методът на дезинфекция е избран чрез поставяне на плодовете в чешмяна вода за 5 часа.

Кивито с кора може да се консумира по същия начин, както другите плодове и зеленчуци. Необходимо е да хапете плодовете на парчета, да дъвчете старателно.Можете да разделите плода на 2 половини, да ядете пулпата и кожата отделно. Дневната норма на киви с кора е не повече от 4 броя. Плодовете се препоръчват да се включват в диетата 2-3 пъти седмично.

За повече информация относно ползите от киви с кора вижте следното видео.