Варианти за приготвяне на сладко от киви

Вкусен тропически плод като кивито най-често се консумира пресен като закуска или се добавя към десерти. От тези екзотични плодове обаче може да се направи и сладко, особено ако се купуват в големи количества и няма време за ядене или кивито е набръчкано и започва да се влошава.

Има много рецепти за приготвяне на домашно киви. Сред тях сладкото без варене е особено търсено, тъй като запазва максимум полезни вещества. Нека също да научим как да готвим много вкусно и изключително красиво изумрудено сладко за зимата и да разгледаме други рецепти на базата на киви.

Кивито е не само сладък и вкусен плод, но и източник на много витаминни съединения, минерали и фибри. Съдържа доста голям процент витамин С (257% от дневната нужда) и витамин К (34% от дневната нужда), както и витамини Е, А, РР и група В. Сред минералите в пулпата на кивито се съдържат калий, калций, магнезий, фосфор, желязо.

Лекарите отдавна знаят положителното въздействие на кивито и ястията с този плод върху храносмилането. Редовната употреба на "китайско цариградско грозде" помага за предотвратяване на запек, премахва тежестта в стомаха и помага за премахване на оригване и киселини. Освен това плодовете имат благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата и нервната система. Под въздействието на техните активни вещества се понижава нивото на холестерола, подобрява се работата на бъбреците и се извеждат вредните съединения.

Отделно си струва да споменем ползите от сладко от киви или сладко за хора с активен начин на живот. Такива продукти служат като източник на енергия, помагат за възстановяване на силата след физическо натоварване и намаляват негативните ефекти от стреса.

Що се отнася до вредата от яденето на сладко от киви, такъв продукт не се препоръчва за хора, които искат да ограничат захарта и висококалоричните храни в менюто. Тъй като рецептата за всяко сладко и конфитюр от киви не е пълна без захар, а общото съдържание на калории е средно 250 kcal на 100 g, те трябва да бъдат изключени от менюто за диабет и затлъстяване.

Сладко, конфитюр или конфитюр също не трябва да се консумират при повишена киселинност на стомаха. Освен това всеки, който преди това е имал алергична реакция към киви, трябва да бъде изхвърлен от такива продукти, а при склонност към алергии е необходимо повишено внимание, както при други екзотични плодове.

Преди да започнете да готвите киви със захар, трябва внимателно да прегледате плодовете, да ги измиете и почистите, като премахнете всички омекнали и повредени места. Ако в сладкото или сладкото са включени и други плодове, те също се измиват обилно, след което се отстраняват кората и костите.

Ако спазвате определени правила, тогава готовото сладко от киви ще зарадва както с ярък цвят, така и с полезни свойства. За да остане сладостта изумрудена и да запази максимум витамини, се препоръчва да следвате тези съвети:

• гответе плодово-захарната смес в съдове от неръждаема стомана, а емайлираните и алуминиевите съдове трябва да се изхвърлят;
• така че масата да не гори, непрекъснато я разбърквайте с лъжица или шпатула;
• за да направите конфитюра по-гъст, можете да добавите към състава му желатин, пектин или агар-агар, както и да включите в рецептата горски плодове и плодове, богати на пектин (ябълки, кайсии, цариградско грозде, ягоди);
• готвенето трябва да се извършва на няколко подхода на кратки цикли на слаб огън;
• така че сладкото да не абсорбира чужди миризми, не варете и не пържете други ястия наблизо по време на приготвянето му;
• готовият продукт трябва да се изсипе в сухи и чисти буркани, да се затвори с чисти капаци, да се остави да се охлади при стайна температура и след това да се постави на хладно място.

Що се отнася до комбинацията на киви с други плодове, традиционните "спътници" на екзотичните плодове са лимони, портокали или ябълки. Не по-рядко към кивито се добавят банани, грозде, цариградско грозде, кайсии.

Едно от основните предимства на приготвянето на сладко от киви е възможността да се използват плодове на всяка фаза на зрялост. Това е особено вярно, ако сте закупили кошница, в която някои плодове вече са презрели, докато други са все още твърди.

От кисело и неузряло ще се получи сладко, което е течен изумруден сироп с отделни парчета в консистенция. Презрелите плодове могат успешно да се комбинират с портокали и други цитрусови плодове, за да се получи гъста, много вкусна маса с лека киселинност.

Съставът на най-популярната и проста версия на сладко от киви за зимата включва само две съставки - самите плодове и захарта.Кивито се обелва и нарязва на ситно в зависимост от степента на зрялост - твърдите плодове се нарязват на парчета, а меките се счукват в блендер.

Най-търсената пропорция е 1-1,5 кг захар на 1 кг киви. Плодовият пулп се покрива със захар и се оставя за около 20 минути, така че да отдели малко сок. Поставяйки тенджера със сладка плодова маса на огъня, трябва да изчакате, докато захарта се разтвори напълно, след което сместа се вари в продължение на 3 минути при непрекъснато разбъркване.

След това, като изключите котлона, трябва да оставите конфитюра да вари малко (около 30 минути), след което да го заври отново и да го варите 3 минути. След като свалите от огъня и отново оставите масата за 30 минути, трябва да кипнете продукта за последен път за 5 минути, да го охладите, да го изсипете в буркани или да го сервирате на масата.

За да приготвите класическо сладко с помощта на такъв кухненски уред, трябва да вземете 1 кг киви, 700 г захар и 200 мл вода. Водата и захарта се смесват в купа за мултикукър, включете режим "Готвене", доведете течността до кипене и гответе, докато започне да се сгъстява. Обелените и нарязани плодове се потапят в сиропа, избира се режим „Гасене“ и се оставят да врят 15 минути.

След изключване на уреда сладкото се оставя под затворен капак да се влива. След 8-10 часа устройството се включва отново, избира се режимът „Гасене“ и плодовата маса се вари след кипене в продължение на 10-20 минути. След изключване на слоукукъра още горещото сладко се навива в буркани.

За рецепта за такова вкусно сладко, зрелите и меки плодове са идеални.Взимайки ги в количество от 1 кг, кивито се обелва и пасира с блендер. Добавете 500 г гранулирана захар и една торба Zhelfix до хомогенна маса, изсипете сместа в тенджера и поставете на котлона. Когато съдържанието се загрее, трябва да се вари 5 минути при непрекъснато разбъркване. Накрая изстиналото сладко се налива в чисти буркани и се завива.

Лимоновият сок, който често се заменя с лимонена киселина, може да добави малко приятна киселинност към класическото сладко от киви. Вземете 2 кг киви, 1,5 кг захар и щипка лимонена киселина. Нарежете или пюрирайте зрелите плодове, добавете останалите съставки, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. След като махнете сладкото от котлона, оставете леко да изстине (около 4 часа), след което го загрейте отново и оставете да поври 10 минути. След това масата се изсипва в буркани и се навива.

За да приготвите тази версия на сладко, налейте 1 чаша вода в тенджера, сложете 1,5 кг каша от киви и добавете 1/2 супена лъжица натурално масло. Оставете сместа да заври и гответе за около 10 минути. След това изсипете 6 чаши захар в масата и изсипете 2/3 чаши лимонов сок. Варете всички съставки още 5-10 минути, докато сладкото започне да се сгъстява. Изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани.

Ако искате вкусен и бърз десерт без никакви проблеми, направете сладко, което не изисква варене. Има изключително прост състав, като класическото сладко - само киви и захар. Вземете тези съставки в съотношение 1 към 1, обелете кивито, преминете през месомелачка или накълцайте с блендер и след това просто смесете със захарта.

Тъй като масата не се подлага на термична обработка, тя ще ви даде максимално количество витамини.

За такова сладко се взема сладко грозде, което няма семена. След обелване и нарязване на парчета 1 кг киви, плодовете се смесват с 500 г измити и нарязани на половинки гроздови зърна. В огнеупорен съд се сварява сироп от 1000 г захар и 250 мл вода, в него се слагат кивито и гроздето, оставя се да заври и се вари на тих огън около 15 минути. След сваляне на съда от котлона трябва да се остави настрана за 4 часа, след което 15-минутното варене се повтаря още 1-2 пъти. Веднага след като конфитюрът се сгъсти достатъчно, той трябва да се изсипе в буркани и да се навие.

Съотношението на киви и кайсии в тази рецепта може да се промени по ваша преценка. Общо са необходими 2 кг плодове, тоест по 1 кг от всеки вид, ако искате да ги вземете по равни количества.

След като измиете кайсиите, отстранете костилките от тях, сложете половинките в тигана. Отстранете кората от кивито, нарежете на големи или малки кубчета по желание. Свържете плодовете, добавете 1700 г захар и сока от един лимон, оставете съда настрана за 3-4 часа, за да изцедите сока.

Освен това, като поставите съда на огъня, оставете съдържанието да заври и гответе за около 15 минути. Готовото сладко може да се навие веднага, но ако искате по-плътна консистенция, оставете сместа да престои 8-10 часа, след което отново я загрейте, варете 5 минути и след това я насипете в буркани.

Комбинацията с екзотични плодове ви позволява да направите сладко от круши с красив изумруден цвят, с необичаен вкус и аромат. Пригответе 500 г круши и киви, един среден лимон и 900 г кристална захар. Нарежете крушите на четвъртинки и отстранете сърцевината (ако желаете може да премахнете и кората), изстискайте сока от измития лимон и обелете кивито. Нарежете плодовете на малки парчета, поставете в съд, добавете захар и лимонов сок. Оставете сместа да престои няколко часа, след което трябва да се загрее до кипене, да се вари 20-25 минути и да се навие в чисти буркани.

След добавяне на киви обичайното сладко от ябълки ще придобие отличен аромат и изключителна сладост с приятна киселинност. Вземете 2 кг ябълки и 1 кг киви, обелете плодовете, изрежете сърцевината на ябълките, след което нарежете плодовете на филийки с еднакъв размер. Сложете парчетата в тенджера, добавете сока от един лимон (той ще предотврати окисляването на храната), 4 чаши захар и 1 чаша вода.

Оставете всички съставки да се накисват за 1 час, така че плодовете да започнат да пускат сок. След това поставете съда на печката, оставете съдържанието да заври и варете 30 минути. След като изчакате масата да се охлади напълно, загрейте я отново и оставете да ври отново за 30 минути, отстранете от огъня и изсипете в буркани.

За такова оригинално и много вкусно лакомство вземете 1 кг киви и банани, 1200 г захар, 300 мл вода и един лимон. Ако искате да получите сладко с парченца плод, първо сварете сиропа от захарта и водата. Щом сладката течност заври, намалете котлона и след 10 минути потопете обеленото киви и нарязаните банани в сиропа. След като добавите лимонов сок, оставете масата да заври, кипете 15 минути и оставете да изстине. След 5-6 часа варете сладкото отново за 7-10 минути и го навийте в буркани.

Как да направите сладко от киви, вижте следното видео.