Възможно ли е да замразите дрян?

Дрянът е малко дърво, високо до 7 метра, с продълговати плодове, но се срещат и крушовидни и топчести плодове. Цветът им варира от светлочервен до черен.

Плодовете имат оригинален сладко-кисел вкус, благоприятно допълват много ястия. Те са актуални през цялата година, така че би било полезно да замразите няколко контейнера с това прекрасно зрънце.

Дрянът съдържа няколко различни основни компонента, които спомагат за поддържането на много функции на тялото.

1 зрънце дрян тежи от 2 до 6 g, пулпата в него заема 70%. На 100 грама от продукта има само 40 kcal, а бульонът ги съдържа 2 пъти по-малко.

В 100 грама плодове има 1,2 грама. протеин, 9,8 гр. въглехидрати и 85 гр. вода. 15% е захар.

Най-ценен в дряна е витамин С: в сто грама той е около 100 мг. Този плод може да се конкурира дори с касис. От другите компоненти, идентифицирани в него:

• ябълчна и никотинова органични киселини;
• танин;
• етерично масло;
• фитонциди;
• пектин;
• минерали: калий и калций, магнезий.

Сред полезните свойства са:

• жлъчегонно;
• противовъзпалително;
• диуретик;
• бактерицидно;
• антипиретик.

Дрянът премахва авитаминоза, регулира кръвното налягане и освобождава организма от токсини. Препоръчва се да се включи в системата за хранене при лечение на чревни инфекции, ставни и кожни заболявания.

Повишава тонуса на съдовата стена, облекчава отока. Особено полезно е да се въведат плодове в менюто при захарен диабет.Те не предизвикват повишаване на кръвната захар, но активират ензимната активност на панкреаса.

Дрянът нормализира обменните процеси. Успешно се яде при подагра, анемия и кожни заболявания.

Напитките от дрян подобряват работата на стомашно-чревния тракт, премахват диарията и се справят със заболявания на устната кухина. Премахват опиянението, зареждат с енергия и бодрост.

Дрянът може да се намери в много ястия. Подхожда добре на печене, от него се приготвят сосове и марината за месо. Включва се в набор от салати, супи, пилаф и като отделна съставка от него се произвеждат конфитюр, блат, компоти, сладка, желе и много други.

Замразяването на дрян за зимата се предшества от неговото сглобяване и подготовка.

Узрява в края на август - началото на септември. Разбира се, той може да бъде закупен на пазара или в супермаркета, но е по-добре да го сглобите сами. За замразяване са подходящи само зрели плодове. Те се отличават с кестеняв цвят и по-мека текстура.

Неузрели плодове с бледочервен оттенък и твърди на допир. Те трябва да бъдат разположени на всяка повърхност и да изчакат, докато достигнат желаното състояние.

Най-лесният начин за прибиране на реколтата е да поставите парче плат под дървото и да отрежете дряна. В същото време трябва да се има предвид, че заедно с узрелите плодове на земята ще паднат гнили, червиви и засегнати. Това е нестандартно. Ето защо, след бране на плодовете, те се сортират, оставяйки само тези, подходящи за замразяване. Не забравяйте да ги почистите от листа, пръчки и други отпадъци.

Отрицателната страна на този метод за бране на плодове е, че много от тях, узрели и меки, падат на земята, мачкат се и се деформират.

Когато ги приберете, не отлагайте изхвърлянето. Това е нетраен продукт, така че не подлежи на дългосрочно съхранение.

Дрянът се замразява много лесно в домашни условия. Това става най-добре във фризера, където температурата достига до минус 18 градуса. Измийте го добре преди зареждане. Задайте режима на предварително замразяване предния ден. След това се изключва и се включва режимът за съхранение.

Плодовете се нареждат на един слой върху дъската и се потапят в камерата. При тази температура те ще замръзнат за 20 минути.

Ако искате да спестите място, извадете ги и ги опаковайте в отделни контейнери. Изкарайте въздуха, затворете внимателно. Направете това бързо, тъй като плодовете могат да се размразят. Ако мястото позволява, съхранявайте ги в лист за печене. Този метод позволява замразяване на дряна заедно с костта.

Твърде узрелите и меки плодове не могат да бъдат замразени цели, така че премахват костите от тях и ги смилат на каша. От масата се правят торти, всяка се увива в хранително фолио и се поставя във фризера.

Смленият състав се смесва със захарта. Количеството му се определя на вкус. Изсипете в контейнер и изпратете към камерата.

Доста удобно е да замразите такава смес във форми за лед. Когато се втвърди, се изважда от клетките и се поставя в един съд или торба. Тези порционни кубчета са удобни за използване за чай или каша.

Ако плодовете са във фризера, тогава срокът им на годност е 1 година. Когато са разпръснати по повърхността, тогава се считат за годни само за 4 месеца. Същият срок на годност и смляната маса.

Върху контейнера с плодове не забравяйте да напишете датата на поставяне на продукта във фризера и срока на годност. Не комбинирайте дрян с храни, които имат остър специфичен вкус (месо, рибни продукти). Добре абсорбира миризми.

Плодовете трябва да се размразяват постепенно.

1. Сложете необходимото количество в купа и я приберете в камерата на хладилника, за да осигурите постепенното размразяване на горските плодове.
2. След известно време продължете процеса на стайна температура.
3. Ако заобиколите етапа на хладилника или размразите плодовете във вода, те губят своя сок, витамини и външен вид.

След размразяване можете да използвате дрян за приготвяне на компоти, желе и други ястия. Замразяването запазва всички полезни елементи на плодовете, вкусът им остава непроменен. Това е най-добрият вариант за съхранение на дрян, който ви позволява да се наслаждавате на зрънцето през цялата година.

Ще научите повече за това как правилно да замразите дрян в следващото видео.