Свойства и особености при приготвяне на сладко от дрян

Дрян - червени сладки и кисели плодове, известни със своя необичаен вкус и лечебни свойства. Дрянът расте в южните страни, откъдето ни дойде славата. В тази статия ще разгледаме как да направите десерт за зимата у дома от това зрънце и какви са ползите от тези заготовки.

От древни времена дрянът е известен със своите лечебни свойства. Съдържа много витамини и микроелементи, например, има витамини С, Е и РР, както и магнезий, желязо, сяра, глюкоза, фруктоза, рутин, фитонциди и различни аминокиселини.

Плодовете на дряна и препаратите от него имат редица благоприятни ефекти върху организма.

• Витаминизиране - Обогатяване на организма с основни витамини и профилактика на сезонното бери-бери.
• Възстановяващо – укрепване на кръвоносните съдове, капилярите, вените и артериите. Профилактика на съдови заболявания, включително инсулт, инфаркт и разширени вени. Плодовете на дряна спомагат за укрепване на паметта и подобряване на концентрацията, както и за профилактика на деменция.
• Антидепресант - повишаване жизнеността на организма, зареждане с положителна енергия и профилактика на сезонна депресия и хронична умора.
• Нормализиране на храносмилането - осигуряване на обгръщащ ефект, защита на лигавиците, заздравяване на различни наранявания и възстановяване на изпражненията.
• Противогрипни - действа противовъзпалително, понижава температурата, убива болестотворните бактерии.

Въпреки широкия спектър от полезни свойства на дряна и добрите отзиви за него, в някои случаи той може да навреди на тялото и следователно има противопоказания. Плодовете на дрян и разнообразието от деликатеси от него трябва да бъдат ограничени до хора със следните заболявания:

• гастрит;
• хроничен запек;
• повишена киселинност на стомаха;
• ниско кръвно налягане;
• безсъние;
• заболяване на бъбреците;
• индивидуална непоносимост.

За приготвяне на сладко използвайте плодове с костилки или обелени, под формата на парчета и каша. Няма значение в каква форма имате плодове, важно е да следвате правилата и да знаете някои от нюансите при приготвянето на плодове. Тогава сладкото ще се окаже вкусно и питателно.

• Плодовете завършват узряването през есента, в началото на октомври.
• Прибирането на реколтата трябва да започне преди да настъпи слана. Замразените плодове губят част от полезните си свойства.
• Плодовете трябва да са узрели, не изгнили и не презрели. Степента на тяхното узряване се определя от мекотата на плодовете.
• Трябва внимателно да сортирате плодовете и да премахнете презрелите, развалените и неузрелите.
• Препоръчително е да започнете да правите сладко веднага след прибиране на реколтата. Така че плодовете няма да загубят витамини и полезни микроелементи.
• След прибиране на реколтата изплакнете плодовете с хладка вода и обелете.

Има много различни рецепти за приготвяне на сладко.Някои го приготвят с необелени плодове от дрян, други ги използват под формата на пюре, а трети обичат да добавят интересни съставки. Помислете за популярните начини на заготовки, така че всеки да може да избере точно този, който му харесва най-много.

Тази рецепта се счита за една от най-лесните. И нищо чудно, тъй като тук се използват цели плодове дрян с костилките. Това означава, че не е нужно да губите време за извличането им. Има тайни, благодарение на които плодовете ще запазят първоначалния си вид.

Съставки, от които се нуждаете:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л.

Да започнем да готвим.

1. Първо измийте плодовете и ги обелете.
2. Сега трябва да направим сироп.
3. За да направите това, изсипете захарта във вряща вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
4. След като сиропът малко се сгъсти, махнете го от котлона и залейте горските плодове. Оставете плодовете в сиропа за 12 часа.
5. След това поставете сладкото обратно на печката и започнете да готвите, като постепенно доведете масата до кипене.
6. След 10 минути свалете съда от котлона и оставете сладкото да изстине, като разбърквате от време на време.
7. Разсипете в предварително стерилизирани стъклени буркани.

Не е тайна, че мултикукърът може да изпълнява същите функции като печка. За много домакини той дори замества фурната. И това не е изненадващо, защото е по-лесно за използване, а храната, приготвена в него, е по-здравословна. Тъй като сладкото ще трябва да се готви на пара, плодовете няма да загубят нито едно от полезните си свойства.

Необходими съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 0,5 чаши.

Готвене на сладко от дрян в бавна готварска печка.

1. Предварително измийте плодовете, обелете и внимателно отстранете семките.
2. Измийте отново плодовете под вода и ги прехвърлете в тенджерата за бавно готвене.
3. Изсипете захарта, разбъркайте и оставете за известно време, докато плодовете пуснат сока си.
4. След това добавете вода, включете режима на гасене. Времето за готвене ще отнеме около час.
5. Оставете сладкото на масата, за да се охлади леко и изсипете в буркани.

Десертът, приготвен по тази рецепта, е също толкова вкусен, сочен и полезен. Усложнява се само от факта, че ще е необходимо да извадите костите от плодовете. Трябва да сте подготвени, защото този процес, макар и не много труден, е доста дълъг.

съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 30 мл.

Нека започнем да правим сладко:

1. Предварително измийте плодовете и ги обелете, а също и внимателно ги сортирайте, оставете само добрите.
2. Отстранете семената от плодовете с помощта на дъното на чашата, а именно: натиснете ги върху плода.
3. Смесете плодовете със захарта, разбъркайте добре и оставете за 5 часа, докато плодовете дадат сок.
4. Когато настъпи времето, добавете вода и сложете сладкото на котлона. Когато сместа заври, варете около пет минути.
5. Поставете сладкото на хладно място за 10-12 часа.
6. След определеното време продължете процеса на готвене на сладко и го оставете да заври. След това продължете да готвите още 5-7 минути.
7. Оставете на хладно и сухо място за 12 часа, като разбърквате от време на време.
8. Готовото сладко разсипете в буркани.

Дрянът идва от Кавказ, така че не е изненадващо, че кавказците правят най-вкусното и истинско сладко. Именно от тях идват рецептите, които познаваме. Но сега ще разгледаме една от първите кавказки рецепти за сладко от дрян.

Какво ти е необходимо:

• горски плодове - 2 кг;
• захар - 2,5 кг;
• вода 2,5 л;
• сода - 12 гр.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте добре и сортирайте плодовете на дряна.
2. Разредете содата в 2 литра вода и залейте плодовете.
3. След 2 часа изсипете разтвора на сода и изплакнете плодовете с течаща вода.
4. Изсипете плодовете в съд с вода (около 500 мл) и варете на слаб огън.
5. След 10 минути добавете захарта и продължете да варите 5-7 минути след кипене.
6. Оставете сладкото за едно денонощие и след това разпределете в буркани.

Такава рецепта ще бъде полезна за хора с диабет и тези, които водят здравословен начин на живот и са на диета. Единственият минус на тази рецепта е срокът на годност и методът на съхранение. Съхранявайте този десерт в добре затворени буркани в хладилник.

За готвене ще ви трябва:

• горски плодове - 300 г;
• вода - 100 ml;
• фруктоза - 10 g.

Как се готви:

1. Избираме зрели и добри плодове, измиваме ги добре.
2. Разреждаме фруктозата с вода и смесваме с плодовете.
3. Слагаме бъдещото сладко на огъня, довеждаме до кипене и варим 5 минути.
4. Поставете сладкото на хладно и чисто място и изчакайте да изстине.
5. След като изстине, продължете да готвите около 5-10 минути.
6. Отстраняваме тигана от котлона, оставяме готовия продукт леко да се охлади и го изсипваме в буркани.

Ако харесвате комбинация от различни продукти или просто искате нещо необичайно, тогава това сладко ще ви хареса.

съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л.

Готвене по този начин:

1. Отстраняваме семките от плода.
2. Почистваме кората от ябълките, изваждаме семките и нарязваме модата на парчета.
3. Първо пригответе сиропа за сладко от ябълки. За да направите това, смесете 1 килограм захар с 1,25 чаши вода.
4. Сварете ябълките във врящ захарен сироп до готовност, докато сладкото се сгъсти.
5. След това пристъпваме към приготвянето на сироп от дрян. За да направите това, разтворете 400 грама захар в 500 мл вода и гответе до леко сгъстяване.
6. Потопете плодовете в сироп и гответе за 10 минути.
7. Поставяме сладкото от ябълки и дрян в една купа и варим до гъстота, като постепенно разбъркваме.
8. В края на готвенето оставете конфитюра леко да се охлади и разсипете в буркани.

Рецептата ще заинтересува любителите на натуралните продукти и меда. За приготвянето на сладко трябва да използвате висококачествен натурален мед. Но трябва да помним, че медът е включен в групата на силните алергени. Преди да ядете такъв десерт, трябва да се уверите, че нямате алергия към него.

За готвене ще ви трябват 1 кг плодове и мед. Пригответе сладкото по следния начин.

1. Разделете плодовете на две части. Първата част се обезкостява и пасира. Втората част просто се изплаква и се оставя цяла.
2. В съд комбинирайте двете части и варете на слаб огън, като разбърквате постепенно и довеждате до кипене.
3. Разтопете меда на водна баня.
4. Постепенно започнете да наливате мед в плодовете, като разбърквате масата.
5. Свалете съда от котлона и оставете сладкото да изстине.
6. След пълно охлаждане поставете сладкото обратно на котлона и гответе пет минути.
7. Сладкото се разбърква старателно и се налива в буркани.

Доброто вино съдържа много полезни вещества и има положителен ефект върху тялото, ако знаете мярката. Добавяйки вино при приготвянето на сладко, ще му придадете напълно нов вкус и аромат. Такъв десерт определено няма да остави никого безразличен. Да видим как да го приготвим.

За такъв десерт трябва да вземете:

• горски плодове - 600 г;
• захар - 600 г;
• вино - 1 чаша.

Готов за следващите стъпки.

1. Изплакнете дряна и бланширайте във вряла вода за минута.
2. Пригответе сироп от вино и захар. За да направите това, загрейте виното на слаб огън и изсипете захарта в него, като разбърквате постепенно. Изчакайте пълното разтваряне.
3. Изсипете плодовете в сиропа и гответе за седем минути.
4. Оставете сладкото да изстине и го загрейте още два пъти на прекъсвания.
5. Сварете сладкото за трети път до гъста консистенция и след това изсипете в буркани.

Тази рецепта се различава от другите с простотата и краткото време за готвене. Приготвянето на „петте минути“ отнема, колкото и да е странно, само 5 минути. Въз основа на такъв бърз процес на готвене сладкото ще се съхранява по-малко и само в хладилника.

Съставки за пет минути:

• дрян - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 0,1 л.

готвене:

1. измиваме плодовете, обелваме кората;
2. поставете плодовете в отделен съд, добавете захар, разбъркайте и напълнете с вода;
3. поставете върху горелката, доведете сместа до кипене и гответе за 7 минути;
4. Разсипете готовото сладко в бурканчета и го приберете в хладилника.

Арменските домакини от своя страна ви предлагат да опитате тяхната рецепта. Арменската рецепта за сладко от дрян се отличава със своята простота и начин на приготвяне. Според тяхната рецепта плодовете първо се накисват в сироп, след което се варят еднократно. Нека разгледаме по-отблизо рецептата.

Съставки за арменски десерт:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 0,2 л.

Готвенето включва няколко елемента.

1. Сортираме плодовете и ги измиваме старателно.
2. За да направите сироп, добавете захарта към водата и гответе, докато се сгъсти.
3. Залейте плодовете със сироп и оставете да се влеят в продължение на 5-7 часа.
4. След определеното време върнете сладкото на котлона и продължете варенето, докато плодовете омекнат.Докато готвите, следете сладкото и продължавайте да го разбърквате старателно и внимателно.
5. Щом сместа се сгъсти, свалете от котлона и насипете в буркани. Това трябва да стане бързо.

Този метод може да се нарече оригинален и интересен, защото в него няма вода. Плодовете ще се варят в собствен сок, поради което вкусът ще бъде многократно по-богат. За да направим сладко без вода, се нуждаем само от зрели плодове и захар в равни пропорции.

1. Сортирайте плодовете, изплакнете и обелете. След като пробиете с клечка за зъби, така сокът ще изтече по-бързо.
2. Отделете около 200 грама плодове и им почистете семките.
3. Добавете захар към целите плодове и ги оставете да изстичат сок.
4. След известно време добавете към тях обезкостените плодове и разбъркайте.
5. Поставете съставките на котлона да се сварят, като разбърквате от време на време. Времето за готвене от момента на кипене трябва да бъде пет минути.
6. Поставете сместа на хладно място и я оставете да вари 6 часа. През това време плодовете ще имат време да пуснат сок.
7. Поставете съда със сладко на огъня и продължете процеса на готвене, докато сладкото се сгъсти.
8. Разпределете сладкото в бурканчета.

Вижте видеото по-долу за рецепта за вкусно сладко от дрян.