Ползите и вредите от дрян за човешкото здраве

Дрянът са малки червени зрънца. Имат продълговата форма и приятен, леко кисел вкус. Но основното им свойство е огромна полза за тялото.

Дрянът има високо съдържание на витамин С, концентрацията му надвишава тази на цитрусовите плодове и касиса. 100 грама пресни плодове от дрян съдържат толкова аскорбинова киселина, колкото да покрие 50% от дневния прием на организма във витамин С. Освен това, съдържа витамини Е, А, Р, както и ретинол (предшественик на витамин А). Минералният състав включва магнезий, калий, желязо, сяра, калций. Консумацията на 100 грама дрян позволява да се покрият около 22% от дневната нужда на организма от този минерал.

Киселият вкус на плодовете се дължи на присъствието в състава плодови киселини - ябълчена, лимонена, винена. Сахара представена глюкоза и фруктоза. Включени са в танини, етерични масла, биофлавоноиди, пектин. Семената съдържат здравословни мастни масла от растителен произход.

Калоричното съдържание на плодовете е ниско - около 40 калории на 100 грама. Протеините представляват 1 г от състава, въглехидратите - 9,7 г. Ниското съдържание на калории прави плодовете разрешени за хора със затлъстяване.Освен това пресните плодове спомагат за подобряване на храносмилането, ускоряват метаболизма. Но, разбира се, дори и нискокалоричният дрян не трябва да се злоупотребява.

Нисък е и гликемичният индекс на дряна – 25 единици, което означава плодовете са разрешени при диабет тип 2 и могат да се консумират доста често. Освен това дрянът има положителен ефект върху нивата на кръвната захар (повече за това по-долу). Това се отнася преди всичко за пресните плодове.

В сушените плодове концентрацията на захар се увеличава, но дори и с това те остават достъпни за хората с диабет. Просто трябва да намалите консумацията им до 3-5 плода на ден.

Благодарение на витамин С и богатството на витаминно-минералния състав дрянът е полезен за укрепване на имунитета. Повишава защитните сили на организма, като намалява риска от развитие на настинки и инфекциозни заболявания. По отношение на съдържанието на аскорбинова киселина плодовете превъзхождат планинската пепел и лимона, поради което могат да се използват и като профилактика на скорбут.

Витамините С и Е имат антиоксидантно действие, като спомагат за премахването на свободните радикали от тялото, които стават една от причините за развитието на рак. В допълнение, антиоксидантният ефект се проявява чрез прочистване на тялото от токсини, което като цяло подобрява храносмилането, разтоварва бъбреците. Антиоксидантният ефект и пектинът в състава на плодовете ги правят полезни при отравяния, включително соли на тежки метали. И накрая, антиоксидантите забавят процеса на стареене на тялото.

Бета-каротинът, съдържащ се в дряна (именно той осигурява червеникаво-оранжевия цвят на плодовете) е полезен за зрението, помага за подобряване на кожата. Между другото, плодовете като цяло имат положителен ефект върху състоянието на кожата - микроелементите в състава им подобряват метаболитните процеси, подобряват трофиката на тъканите.

Плодовете са много полезни за храносмилането. Като имат плодови киселини в състава си, те ускоряват процеса на храносмилане на храната, като я правят по-добра. Но хората с висока киселинност на стомашния сок трябва да ги използват с повишено внимание. Плодовете също спасяват от киселини, подобряват апетита.

Благодарение на калия и магнезия в състава на дряна има благоприятен ефект върху здравето на сърдечния мускул - спомага за повишаване на електролитния баланс, което води до укрепване на сърцето. Това от своя страна спомага за нормализиране на сърдечния ритъм и кръвното налягане.

Антиоксидантните свойства на плодовете имат положителен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Стените на кръвоносните съдове се укрепват, тяхната еластичност се увеличава, венозният лумен се увеличава. Особено полезно за това е използването на плодови семена. Също така ви позволява да нормализирате и стабилизирате кръвното налягане, да намалите нивата на холестерола в кръвта. Поради наличието на рутин в плодовете, вискозитетът на кръвта намалява, а с това и рискът от образуване на кръвни съсиреци.

Плодовете допринасят повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта. Това спомага за подобряване на храненето и снабдяването с кислород на всички тъкани и системи на тялото. Дрянът е полезен по време на бременност, тъй като е източник на витамини и минерали, повишава нивото на хемоглобина в кръвта. Същото може да се каже и за употребата на горски плодове по време на кърмене.В този случай обаче трябва да погледнете реакцията на бебето. Ако плодовете не предизвикват негативна реакция, жената може да ги консумира умерено. Така или иначе по-добре е да въведете дрян в диетата на кърмачка не по-рано от 2-3 месеца след раждането.

Дрянът активира панкреаса, като по този начин увеличава производството на инсулин. Това, както и ниският гликемичен индекс, прави зрънцето не само разрешено, но и полезно за хора с диабет.

Смята се, че пресните плодове са полезни за мъжете - повишават потентността, подобряват кръвообращението в тазовите органи. Това от своя страна намалява риска от развитие на аденом на простатата, простатит. Вместо кафе сутрин може да се пие концентрирана (1-2 супени лъжици на чаша вряла вода) запарка от дрян, която се приготвя поне 6-8 часа. Благодарение на тонизиращия ефект, напитката ще ви даде енергия и ще ви помогне да се събудите.

Може да се говори и за ползите от дряна за женското тяло - той също повишава сексуалното желание. В допълнение, жените оценяват зрънцето за способността му да стартира естествени процеси на самоподмладяване в тялото. За това се препоръчва да се използва вътрешно и външно. Различните маски и лосиони на плодова основа също имат лек избелващ и изсушаващ ефект.

На базата на плодове, намачкани на каша, те правят маски за увредена кожа. Можете също така да приготвите отвара от плодове, да настоявате и да я прецеждате. В отварата трябва да навлажнете тампон и да го нанесете върху засегнатата област. По този начин ще бъде възможно да се ускори заздравяването на дълготрайни рани и изгаряния.

Особено полезен за заздравяване на рани тинктура от корен на дрян. Ускорява узряването на абсцеси, циреи, а също така насърчава по-бързото заздравяване на кожата без белези. Също така, отвара се използва като един от етапите на комплексното лечение на малария, ревматизъм. Тинктура или отвара също има антипиретичен, противовъзпалителен и антимикробен ефект. За лечебни цели корените от дрян се берат през късна есен или ранна пролет. Те трябва да бъдат почистени от земята, измити под вода, изсушени. Преди варене коренът се раздробява.

Консумация на пресни плодове и отвара на тяхна основа показан за отслабен имунитет, като профилактика през сезона на грипа и настинката, за укрепване и ускоряване на възстановяването след ARVI. Можете да готвите за настинки чай от дрянова кора. Напитката ще намали възпалителния процес, ще почисти бронхите и ще облекчи кашлицата, може да се използва като антипиретик. Чаят от плодовете на дряна има подобни лечебни свойства. Важен момент - чаят трябва да се пие на малки порции. Максималната дневна доза напитка от кората е 1 чаша (разделена на 3-4 дози), от горски плодове - 3 чаши.

За лечение на настинки можете да използвате и листата на храста, които се запарват като чай. Напитката има антипиретичен ефект. Традиционната медицина описва случаи, когато отвара от листа от дрян е била ефективна при лечението на туберкулоза. Отвара от листа на дрян помага за възстановяване на лигавиците при заболявания на устната кухина. За да направите това, изплакнете устата си с отвара на всеки 2-3 часа. Използва се и за лечение на тиф и диария. Листата трябва да се събират през юни-юли, след което да се изсушат добре.Можете да използвате суровини в бъдеще за 3 години.

По-концентрирана инфузия, която се влива до 10 часа, традиционната медицина препоръчва да се пие при анемия, диабет и проблеми с черния дроб. Сокът от горски плодове е особено полезен при диабет. Той активира ферментацията на панкреаса, понижава нивата на кръвната захар. Преди употреба сокът се разрежда с вода 1: 2. Ако приготвянето на сок е твърде трудно, можете да ядете чаша пресни плодове дневно. Това е дневната доза, тя трябва да бъде разделена на 3-4 приема. Ако яденето на плодове или пиенето на сок с диабет стане невъзможно поради киселия им вкус, можете да приготвите отвари на базата на сушени или пресни плодове.

Лечебните свойства на дряна се използват и при необходимост укрепват и подпомагат сърдечния мускул. Рецептите на базата на дрян са предназначени за повишаване на кръвното налягане, укрепване на стените на кръвоносните съдове. Повечето рецепти са отвари на базата на сушени плодове. Можете да приготвите лечебна напитка от пресни плодове, които след това се смилат и се добавят към напитката.

Дрянът се използва активно за лечение на хемороиди. При склонност към заболяването или неговата лека форма се препоръчва да се яде шепа плодове 3-4 пъти на ден. В същото време традиционната медицина препоръчва да се използват отделно плодове и семена. Последните са особено полезни при сложни форми на заболяването, появата на кървене. Между другото, официалната медицина също говори за това. На основата на дрян се правят ями лекарства, показани за употреба при възпаление на хемороидални конуси. От пресни и сухи плодове, запарки и отвари се приготвят и компоти, които се консумират 2-3 пъти на ден.По-концентрирана отвара може да се прилага външно, намазана върху ануса.

Кисел от дрян помага при диария, заболявания на стомаха, причинени от увреждане на неговата лигавица. Ефективността на дряна при диария се свързва с наличието на танин в състава му. Това вещество предотвратява отстраняването на вода от тялото по време на диария, има свързващ ефект, който е вреден за патогенната чревна микрофлора. накрая горските плодове имат свойства за изгаряне на мазнини, което ви позволява активно да ги използвате за отслабване. В същото време плодовете имат ниско съдържание на калории, осигуряват на тялото енергия и витамини, минерали. Дефицитът на последното често се наблюдава сред феновете на различни диети, особено твърди.

Лесен начин за използване на дрян за отслабване е използването на пресни плодове - около чаша (200-250 g на ден), По-добре е да ги ядете сутрин, разделени на 2 порции. Въпреки малката енергийна полза, се препоръчва част от дрян да бъде включена в нормата на BJU. Както знаете, можете да се подобрите със здравословни храни, ако превишите дневния прием на калории. За отслабване можете да използвате отвара от дрян. За вкус и по-голяма полза можете да добавите мед към готовата напитка, но това ще увеличи съдържанието на калории. Интересна рецепта лаваш от дрянкоито могат да се консумират като лека закуска. Плодовете се намачкват, навиват се на питка и на слаб огън се изпарява сокът от тях. След това тортите могат да се изсушат във фурната или в специално устройство за сушене на горски плодове.

Въпреки многото полезни свойства, дрянът има редица противопоказания. На първо място това индивидуална непоносимост.

Плодовете може да се наложи да се изхвърлят с повишена киселинност на стомаха. Като минимум намалете консумацията им и не яжте на празен стомах. Плодовете са забранени в периода на обостряне на гастрит, при пептична язва, заболявания на жлъчния мехур, панкреаса. През този период органите на стомашно-чревния тракт вече са подложени на стрес, възпалени и високото съдържание на плодови киселини само ще влоши хода на заболяването. Но на етапа на възстановяване отварите и чайовете от дрян ще помогнат за поддържане на имунитета, ще имат регенериращ и успокояващ ефект върху увредените лигавици.

Поради високата концентрация на аскорбинова киселина, дрянът забранено за употреба при бъбречно заболяване, които се характеризират с наличие на оксалати в урината. Дрянът укрепва, затова не се препоръчва при запек. дрян леко повишава кръвното налягане, което прави консумацията му полезна при хипотония. Но при тежка хипертония плодовете трябва да се ядат с повишено внимание, за да не се провокира влошаване на здравето.

Необходимо е да се намали количеството дрян, консумиран при носене на дете. Въпреки ползите от плодовете за бременни жени, поради високата им киселинност, бъдещата майка може да изпита проблеми с храносмилането. В този случай предпочитание трябва да се даде не на пресни плодове и сокове, а на отвари, компоти, чайове от дрян. Освен това в някои случаи след ядене на плодове се наблюдава повишена нервна възбудимост. Между другото, поради описания ободряващ ефект, плодовете не трябва да се ядат вечер, а 4-5 часа преди лягане.

Дрянът не трябва да се дава на деца под 12-месечна възраст. При липса на противопоказания е разрешено да им се дават настъргани плодове без костилки от една година. Дневната норма е 30 г 1-2 пъти седмично.

Трябва да се внимава от възрастни хора. През този период те често развиват заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбречно-каменна болест. Използването на дрян в този случай, вместо полза, може да бъде вредно. По-добре е да замените пресните плодове с инфузии, чайове от горски плодове.

Важно е да запомните умереността на консумацията на плодове. За възрастен, който няма сериозно заболяване, дневната доза е 200-250 г пресни плодове. През сезона могат да се ядат 2-4 пъти седмично.

През сезона дрянът е най-добре да се консумира пресен. Така че ще донесе максимална полза за тялото. Въпреки това, яденето на вкусно зрънце, трябва да се внимава да се запази за зимата.

Дрян може изсушете, пригответе от него сладко и мед, различни конфитюри и сосове, компоти, изстискайте и консервирайте сок. Ако има място във фризера, можете да замразите плодовете. Нека разгледаме по-подробно най-популярните методи за съхранение и да разберем кой ви позволява да запазите по-добре ползите от плодовете.

Зрелият дрян, както споменахме, е максимумът на вкуса и ползата. Можете да си припомните химичния състав и ползите от пресните плодове, като се върнете към първите глави на тази статия. Яде се заедно със семената, тъй като семената се разтварят в стомаха. Само за децата е по-добре да не поглъщат плодове с костилка, а за децата е по-добре дрянът да се смели на каша.

Трябва да използвате онези плодове, които нямат повреди. Трябва да са узрели, но да не се деформират при лек натиск. Обратното предполага, че пред вас има презрели плодове.

Сушеният дрян е плод без влага. Нивото на витамини и минерали в тях практически не се променя в сравнение с пресните. Единственото нещо е, че съдържанието на аскорбинова киселина е намалено. Но съдържанието на минерали, макар и леко, се увеличава в сушените плодове. Въпреки това, поради липса на влага, повишава нивото на захар и съдържание на калории в продукта. Дори на вкус те стават по-сладки, изчезва киселинността, характерна за пресните плодове. Сушените плодове от дрян трябва да се използват с повишено внимание при диабет и наднормено тегло. Не трябва да се консумират сушени плодове при запек, заболявания на стомашната лигавица и червата. Сушените плодове имат лек диуретичен ефект, полезни са при ниско кръвно налягане, сърдечни заболявания и аритмии.

Можете да изсушите само зрели плодове, като използвате специална сушилня за това или да поставите плодовете в един ред върху лист за печене и да го поставите на хладно, леко затъмнено място. Можете също така да ги изсушите във фурната, като просто ги разстелете на тънък слой върху тава за печене. Температурата трябва да е минимална (90 градуса), а времето за съхнене - 4-5 часа. Важно е да запомните това при високотемпературно термично излагане концентрацията на хранителни вещества в плодовете намалява.

По-добре е да съхранявате сухия дрян в затворен керамичен съд или платнена торбичка. За съхранение изберете място, защитено от влага, пряка слънчева светлина. В противен случай плодовете ще мухлясат или ще загубят витамини при излагане на UV лъчи.

Замразяването ви позволява да запазите почти всички витамини и минерали в плодовете. По-добре, разбира се, да се използва специално оборудване за замразяване. В този случай замразяването ще се окаже почти „шоково“ (както при производството). При липса на такъв обаче ще свърши работа и обикновен фризер.

Използва се за замразяване само зрели неповредени плодове. Те се подреждат на палет в един ред и се изпращат във фризера. След няколко часа замразеният дрян се изсипва в контейнер, който веднага се изважда обратно и нова партида се поставя върху палет. Многократното замразяване и размразяване на плодовете е неприемливо. Това не само влошава вкуса на плодовете, но и унищожава витамините и минералите в състава им. Размразените плодове могат да се консумират, да се използват за приготвяне на компоти, конфитюри, сосове, блатове. Плодовете се добавят към рибни и месни ястия, слагат се в сладкиши.

За да приготвите желе, плодова напитка или да добавите към пайове, можете да замразите пюре от дрян. За да направите това, плодовете се смачкват и прехвърлят в малък контейнер, замразени. Удобно е да направите това във форми за лед. След замразяване на първата партида "кубчета", те се прехвърлят в торба или контейнер и следващата партида се замразява.

Най-често срещаният вариант на зимна реколта с дрян е конфитюр. Трябва да се разбере, че ползите от такъв продукт са по-ниски в сравнение с пресен, сушен или замразен продукт. Това се дължи на необходимостта плодовете да бъдат подложени на топлинна обработка и да се добави захар към тях. Това, между другото, също увеличава съдържанието на калории в готовия продукт.

При избора на рецепта за заготовки трябва да се даде предпочитание на т.нар „Пет минути“, тоест тези, при които плодовете се варят за не повече от 5 минути на няколко стъпки. Вариант на по-полезен препарат са плодовете, настъргани със захар или мед. Пресните плодове се смилат на каша и се смесват със захарта. Съставът се държи няколко дни, като се разбърква от време на време. След като подсладителя се разтвори, сместа се прехвърля в буркан, покрива се с найлонов капак и се съхранява в хладилник. Истина, срокът на годност е не повече от 2-4 месеца.

Сладкото от дрян е вкусен десерт, който има някои полезни свойства. Може да се използва за приготвяне на плодови напитки, чайове при настинки, болки в гърлото, шарка. Такъв чай ​​ще ободри и ще даде добро настроение в моменти на умора, след тежък ден. За укрепване на имунната система, сърдечния мускул е полезно да се пие сок от дрян, който също може да се подготви за бъдеща употреба. Обикновено плодовете се омесват за това и се покриват със захар. Ден по-късно се освобождава сок, който се довежда до кипене и се изсипва в стерилни буркани. Преди употреба сокът се разрежда с вода.

Различните сортове дрян могат да имат разлики в състава - различна концентрация на хранителни вещества. Също така сортът влияе върху вкуса на плодовете. Разбира се, култивираното растение дава по-вкусен, привлекателен външен вид и голяма реколта. За прясна консумация можете да изберете сортове като напр "Владимирски", среден сезон "Корал Марк", средно ранен "Нежен".

Направете заготовки добре от "Видубецки" дрян. Има голяма сладост и подчертан дрянов вкус. Конфитюри и блатове от него ще се окажат прозрачни и ароматни. Ако търсите горски плодове за дългосрочно съхранение, тогава това е сорт "Юджийн". Дори да бъдат събрани малко по-рано, тези плодове ще узреят на тъмно и топло място. И могат да се съхраняват в хладилник до 3 седмици.