Как да съхраняваме ягоди в хладилника?

Малко хора не обичат вкуса на пресни ягоди. Жалко е, че зрънцето не се съхранява дълго време, така че хората непрекъснато търсят рецепти, за да го запазят свежи възможно най-дълго. Всъщност с появата на хладилниците има много повече възможности за запазване на ягодите свежи. Ще говорим за много от тях в статията.

За да запазите свежи, узрели ягоди във вида, в който са били набрани от градината, не ги изплаквайте, докато не сте готови да ги изядете. Мокрите плодове се развалят бързо. Не пазете такъв, който е мек, матов или набръчкан. Ако изтече сок, има бели или зелени петна по повърхността, повреда, по-добре е да го изхвърлите.

Идеалният температурен диапазон за съхранение в хладилник е между 32 и 36 градуса по Фаренхайт. Повечето хладилници са настроени на или под 4°F. Необходимо е плодовете да се поставят в затворен съд или частично отворен найлонов плик.

Ако планирате да нарежете плода и да го поставите в хладилника, първо го изплакнете и отстранете зелените дръжки с чист нож. В отворена форма такъв продукт ще престои не повече от два часа, след което в него ще започнат да се развиват микроорганизми. Херметически затворен контейнер или запечатан найлонов плик се удължава до 3 дни.

Можете да съхранявате ягодите по-дълго, като ги замразите. Херметически затворени контейнери за съхранение или найлонов плик са най-подходящи за това, където може да лежи до 8 месеца. Приемливо е да се използва гранулирана захар като консервант, около 1/4 чаша за всяка 1/2 чаша плодове. Подсладените, нарязани ягоди остават свежи във фризера до четири месеца, преди качеството им да започне да намалява.

Замразените горски плодове са чудесни за смутита или за използване в рецепти, където е приемлива мека текстура. Струва си да се помни, че процесът на замразяване и размразяване разрушава клетките, така че това конкретно зрънце е меко и сочно.

Най-добрият начин за замразяване на ягоди е да започнете с внимателно изплакване на плодовете под течаща вода в гевгир. Не се препоръчва да ги миете в купа, тъй като плодовете са малки гъби, които бързо ще абсорбират допълнителна влага, което ще доведе до безвкусни ягоди.

Когато запечатвате, ще трябва да се уверите, че няма влага вътре, както и върху плодовете. Това е единственият начин да се постигне необходимото ниво на уплътняване. Не затваряйте плодовете с прахосмукачка, защото докато въздухът се изтегля от торбата, плодовете се свиват и отделят сок. Резултатът е смачкани ягоди, които не са много привлекателни.

Ако правилно вакуумирате плодова торбичка, можете да получите идеално запазени плодове, които след това можете да поставите върху торта, да направите коктейл, смути и много други.Струва си да се отбележи, че именно вакуумирането предотвратява образуването на ледени кристали, но можете да го направите по различен начин - поставете плодовете в захар и ги замразете в тази форма.

Ако няма нужда да съхранявате цели ягоди, тогава можете да ги пасирате със захар. Без да използвате блендер, а именно: пасирайте с ръце, като получавате малки парченца плодове. Пюрето се разпределя в съдове и се поставя във фризера, където се оформя като контейнер.

Някои домакини опаковат в малки пластмасови бурканчета, а когато съставът се втвърди, те го издърпват и поставят такива парчета лед в торба. Прясното зрънце се размразява бързо, след което е чудесно допълнение към чай, сладолед, пай или хлебче.

Можете да запазите ягодите свежи, като следвате следната рецепта:

• първо поставете плодовете в голяма купа;
• напълнете купата с хладка чешмяна вода, за да покрие всички плодове;
• добавете 1-2 чаши дестилиран бял оцет;
• дръжте ягодите в разтвора за 5-10 минути;
• изсипете плодовете в гевгир, няма нужда да ги изплаквате;
• поставете ягодите върху сухи хартиени кърпи и се уверете, че не се допират една до друга;
• оставете плодовете да изсъхнат напълно;
• поставете ги в чист съд в хладилника.

Невъзможно е да се каже точно колко ягоди се съхраняват в хладилника. До голяма степен всичко зависи от условията на съхранение и колко узрели са закупени или събрани плодовете. При стайна температура може да се остави само ако плодовете се консумират през същия ден.

Преди да поставите в хладилника, е необходимо да проверите всеки плод и да премахнете лошите, в противен случай всички останали бързо ще се заразят. Замразено, може да се консумира през цялата година, това е периодът, когато зрънцето не се влошава и запазва полезните си свойства.

С течение на времето кулинарни специалисти и просто домакини направиха няколко коментара по отношение на какво не трябва да правите, ако искате да запазите плодовете свежи по-дълго:

• не премахвайте стъблата, защото поради липсата им плодовете започват да се срутват по-бързо;
• не мийте и не накисвайте ягоди;
• отстранете всички повредени плодове, тъй като дори едно ще развали целия контейнер много бързо;
• не режете плодовете, а ги съхранявайте цели.

Ако спазвате стриктно технологията на замразяване и не миете плодовете, тогава можете напълно успешно да съхранявате колкото искате ягоди във фризера. След това през зимата от него се получават прекрасни компоти. От домакинята се изисква да не бъде мързелива и да не нарушава правилата. Дори начинаеща домакиня може да овладее всеки от представените методи. Няма нищо трудно в процеса на приготвяне на зрънце, основното е да не поставяте повредени плодове в контейнер.

За информация как да замразите и запазите ягодите свежи, вижте следното видео.