Как правилно да замразите ягоди?

Много от нас обичат сочни, сладки ягоди. За съжаление сезонът им продължава много кратко, по-малко от месец. Затова домакините се опитват да приготвят плодове за бъдещето. За да запазите всички вкусови качества и ползи, трябва да знаете някои правила и трикове, които ще ви помогнат да поглезите любимите си хора с ароматни ягоди през цялата зима.

Правилно замразените ягоди (или по-точно градинските ягоди) съдържат всички същите вещества като прясната реколта. Единственото условие: след размразяване трябва да се изяде веднага, за да не загуби витамини и микроелементи в състава си. Експертите отбелязват, че замразените плодове имат значително по-малко калории, което означава, че са отлични за диетично хранене.

Ягодите са богати на витамин С, фосфор и калций, йод, пектин, желязо и фолиева киселина. Ценният комплекс от минерали прави този продукт просто вълшебен по своите ефекти и ползи. Полезно е да се ядат ягоди при анемия, атеросклероза, заболявания на щитовидната жлеза, по време на епидемии от грип и ТОРС.

Антиоксидантите в състава му удължават младостта на тялото. Тези плодове в умерени количества могат да се ядат от бременни жени, за да се предотврати подуване. Това ще помогне да се отървете от канцерогените в тялото на пушачите поради голямото количество органични киселини. Червените плодове също помагат на тези, които следят теглото си и искат да отслабнат.Те нормализират метаболизма и имат положителен ефект върху чревната подвижност.

Малко вероятно е ягодите да навредят на тялото, ако се консумират умерено. Но при хипертония, подагра и хора с хранителни алергии трябва да се яде с повишено внимание. И трябва напълно да се откажете от плодовете при пациенти с язва или гастрит, особено в стадия на обостряне. Дребните зърна, които дразнят лигавиците на стомашно-чревния тракт, могат да станат опасни за тях.

Но не всяка домакиня знае със сигурност дали е необходимо да се измият плодовете преди прибиране на реколтата за зимата или не. Тук има правило: ако са закупени ягоди, тогава е необходимо да ги измиете. Направете това, като пуснете плодовете в гевгир в тенджера с топла вода. Колкото по-малък е слоят, толкова по-добре ще бъдат измити ягодите. Не си струва да го държите във вода дълго време. Веднага се разстилат върху суха кърпа и след половинчасово сушене започват да замръзват.

След това внимателно отстранете опашките с пръсти или керамичен нож. Използването на метален инструмент може да предизвика реакция със зрънцето, което да доведе до окисляване и загуба на някои от хранителните вещества.

Плодовете от вашия сайт не могат да се мият, а само да се третират със студена струя от обикновен домашен сешоар. В същото време е по-добре да събирате плодове в сухо време след пет часа вечерта. Те се замразяват на малки порции, тъй като бързо се развалят при изскубване.В идеалния случай обработката трябва да се извърши един до два часа след събирането.

По-добре е да изберете средни и доста сухи плодове за последващо замразяване, оставяйки големи и сочни за ядене на живо или за приготвяне на конфитюр. Те трябва да са с лъскава повърхност, без вдлъбнатини и петна.

Има различни начини за съхранение на горски плодове в хладилник или фризер. Изборът на една или друга опция за консервиране без готвене зависи от необходимия срок на годност, допълнителните цели на употреба и обема на контейнера за замразяване. Във фризера у дома ягодите обикновено се замразяват цели в чист вид. Заготовките също се правят с добавяне на захар или пудра захар. Можете също така да запазите плодовете в нарязана форма с блендер. В този случай се получава вкусно пюре със или без добавена захар.

За да замразите правилно ягодите за зимата, по-добре е да го съхранявате в специален фризер при температура около -16 градуса. Трябва да вземете решение за избора на контейнер. Оптимално е това да са порционирани контейнери за еднократна употреба. Тоест, плодовете след размразяване трябва да се използват и да не се подлагат на повторно замразяване. За тази цел са подходящи малки пластмасови чаши за еднократна употреба или дори бурканчета от кисело мляко, заквасена сметана и други продукти.

Когато няма достатъчно място във фризера, се използват обикновени торбички и пластмасови контейнери.За да направите това, на дъното на всеки подходящ съд се постила торба и там се поставят ягоди. Оставете във фризера за 1-2 часа. Когато плодовете са замразени, торбата просто се изважда от формата, а самият контейнер се затваря възможно най-плътно, изстисквайки целия останал въздух. По същия начин те действат, за да подготвят за бъдещето пюре от зрънце с липса на място.

Методите за съхранение с използване на захар или пудра захар са добре известни. За целта предварително обработените и обелени ягоди се държат няколко часа в хладилника. След това се поръсва, вече замръзнал, с пясък и отново се изпраща във фризера. На килограм плодове се взема чаша пясък. Когато прибирате реколтата с пудра захар, не можете да поръсите ягоди със слоеве от нея, а само да потопите краищата, изчистени от зеленината, в праха, така че да не се навиват и да не се окисляват от въздуха.

Често домакините използват замразяване на плодове с брикети, тъй като с този метод детайлът заема най-малко място в хладилника. А захарта като консервант удължава срока на годност на ягодите.

На килограм плодове вземете от половин чаша до чаша пясък - в зависимост от вкусовите предпочитания. Плодовете се измиват през пластмасов гевгир в топла вода и се оставят да изсъхнат за 20-30 минути върху чиста памучна кърпа. След изсушаване на ягодите по този начин, всяко зрънце се нарязва на четири части и се поставя в стъклен, пластмасов или емайлиран съд, като всеки слой се поръсва със захар. В тази форма се оставя за един ден, така че плодовете да дадат сок.След това сокът се отцежда и се замразява отделно (или веднага се използва за храна). Плодовете с пясък се смилат с пулпер на ръка или с блендер. Подгответе сух, чист съд и домакинско фолио или чисти торбички. Филмът или чантата се покриват внимателно в контейнер, покривайки дъното и стените, оставяйки доста дълги освобождавания.

Получената маса от блендера се изсипва в контейнер, затваря се и се изпраща за един ден в хладилника. След като ягодовото пюре замръзне, брикетът се изважда от съда, завързва се плътно или се увива и се прибира обратно във фризера за съхранение.

Много вкусен и здравословен десерт можете да приготвите, като си направите сами домашен сладолед с банан и кондензирано мляко. Всичко, от което се нуждаете, е блендер и три съставки: ягоди, банан и кондензирано мляко. Яденето на такъв деликатес е не само вкусно, но и здравословно.

Ако плодовете не са били предварително замразени и използвате пресни ягоди, те трябва да бъдат измити, изсушени и обелени. След това заедно с обеления и нарязан на дебели кръгчета банан го поставяме във фризера за два часа. За два банана вземете около 20 средни плодове. След това изваждаме съставките и без да ги размразяваме ги изсипваме в купата на блендера. Добавете там 2 супени лъжици кондензирано мляко и смилайте всичко до консистенция на пюре. Поставяме получения детайл в порционни форми или вази и замразяваме.

Винаги размразявайте такава порция, която ще бъде изядена в същия ден. Не замразявайте ягодите. Той ще загуби не само търговските си качества, но и повечето от полезните си вещества.

В нощта преди очаквания ден на размразяване, плодовете се изваждат от фризера в отделението на хладилника за съхранение на пресни плодове. След това сутринта го изваждат и ягодите се размразяват вече при стайна температура.

Когато замразявате ягоди, е добре да знаете някои от тънкостите на процеса. Те ще помогнат за по-доброто запазване на реколтата и ще избегнат неприятни недоразумения.

• По-добре е обемът на фризера да е голям и плодовете да се замразяват не в един брикет, а на отделни еднократни порции.
• Ягодите не се съхраняват на един рафт или в една камера с риба и месо.
• За замразяване е необходимо да изберете тъмночервени сортове, обикновено това е хибридна смес с ягоди. Ранните, много сочни плодове се използват по-добре за други цели.
• Брането на горски плодове се извършва в сухо време рано сутрин, преди да падне роса или преди залез слънце вечер.
• Ситото за измиване на плодове трябва да е пластмасово. С метален съд повърхността на плодовете влиза в кисела реакция и ягодите потъмняват.
• Добре е да замразявате цели плодове на малък брой слоеве - не повече от два, ако има място във фризера.
• След измиване плодовете не се сушат, докато не изсъхнат напълно. Оставете водата да се отцеди от горските плодове върху кърпа за максимум час.
• При избора на метод за съхранение ключова роля играе крайната употреба на плодовете. Ето защо първо трябва да решите под каква форма ще се ядат ягоди.
• Трябва да запомните срока на годност на ягодите, за да не навредите на здравето. При спазване на всички стандарти за съхранение във фризера при температура от -16 до -18 градуса, плодовете се съхраняват около шест месеца.

Използвайте тези малки трикове и замразете плодовете по правилния начин.Така лесно можете да удължите сезона на ягодите и да зарадвате любимите си хора със здрави, сладки плодове, които ще се превърнат в истинска екзотика в разгара на зимата.

Вижте по-долу как да замразите правилно ягодите.