Как да си направим компот от ягоди за зимата?

Лятото ухае на ягоди. Именно с неговия аромат много руснаци свързват юни и юли. Но е невъзможно да се насладите на това зрънце в естествената му форма дълго време. За да запазите любимия си вкус и аромат, можете да го приготвите под формата на компот. Има огромен брой различни рецепти, благодарение на които дори след края на топлия сезон е възможно да се насладите на радостите, които им се представят.

Когато започнете да събирате компот, трябва да се уверите, че работата не е напразно в резултат на факта, че бреговете са избухнали поради неправилната им подготовка за запушване за дългосрочно съхранение.

• За подвижни кутии е по-добре да използвате метални капаци.
• Изплакнете бурканите обилно със сода и след това поставете в купа с вряща вода и задръжте в нея за десет до двадесет минути.
• Подгответе капаците по същия начин.

• За стерилизация може да се използва и фурна. Измитите буркани се поставят върху тава и се слагат в студена фурна и едва тогава се включва отоплението. Температурата трябва да достигне сто и петдесет градуса. След това фурната трябва да се изключи, а бурканите да се извадят оттам, след като изстинат напълно.
• Приготвените контейнери трябва да се обърнат, така че водата да се отцеди от тях. Те трябва да се държат с главата надолу, докато компотът се излее.
• За да работите със самите плодове и да стерилизирате контейнери с компот, ще ви трябват подходящи съдове - легени и широки тигани.

• За рецепти, които изискват стерилизация, е по-добре да вземете буркани с малък обем.Ако тази процедура не е необходима, можете да вземете три до пет литра.
• Най-подходящата градинска ягода за приготвяне на компот е тази, която има среден размер, наситен цвят и висока плътност. След готвене не трябва да губи форма и да става твърде бледо.
• Не трябва да отлагате подготовката на заготовки за по-късно. Ягодите са нетраен продукт.
• Плодовете трябва да се сортират, да се отстранят чашелистчетата и да се измият, за да не се набръчкат. Слагат се в гевгир на малки шепи и се поставят в студена чиста вода. Можете също така да използвате течаща вода под ниско налягане за измиване.

Всяка рецепта за компот предвижда определено количество захар. Понякога това са пропорции едно към едно, понякога по-малко. Имайте предвид, че захарта е естествен консервант. Не е необходимо да намалявате количеството му при произволно готвене. Ако планирате да разреждате напитката с вода, когато пиете, можете да добавите повече захар по време на готвене, отколкото е посочено в рецептата.

За да приготвите компот от ягоди за зимата, можете да използвате класическата рецепта. Той предвижда използването на:

• три кутии с обем от един литър;
• един и половина килограма градински ягоди;
• шестстотин грама захар на литър вода.

Стъпка по стъпка изпълнението на рецептата е както следва. Измийте и стерилизирайте бурканите. Подгответе плодовете за компот, поставете ги върху чиста кърпа да изсъхнат и след това ги разпределете в бурканите. Изсипете варена, но вече просто топла вода във всеки контейнер с зрънце. Изсипете течността в съд за варене.

Сварете сиропа, като изсипете захарта в тигана, изсипете плодовете върху него и затворете бурканите със стерилизирани капаци. Банките трябва да се поставят в дълбок тиган, да се налива вода до „завоя преди гърлото“.За да не се спука контейнерът с компот от контакт с дъното на тигана, по-добре е първо да го покриете със салфетка. След това включете горелката, изчакайте водата да заври и задръжте на слаб огън за около двадесет минути.

Запечатайте бурканите, сложете ги с капачките надолу, покрийте с топла кърпа (стари ненужни дрехи или няколко пъти сгънато одеяло става). Такъв сладък концентриран компот от ягоди може да се съхранява точно в кухнята през цялата зима и, ако е необходимо, да се извади в килера.

За прост компот, приготвен без стерилизация, ще ви трябва:

• осемстотин грама ягоди;
• вода;
• четиристотин грама захар.

Стерилизирайте бурканите и поставете в тях равен брой плодове по тегло. Изсипете вряща вода за петнадесет до двадесет минути, след това изсипете вода в тенджера и изсипете захарта в нея. Разбъркайте, загрейте. Когато заври, оставете да поври три минути.

Изсипете сладкия разтвор в буркан с плодове, затворете капака, навийте. След охлаждане, с главата надолу под одеяло, съхранявайте.

Ако добавите мента към компот с ягоди, това ще придаде на напитката специален освежаващ ефект. За да приготвите такава напитка, трябва да вземете:

• половин килограм градински или полски ягоди;
• триста грама захар;
• десет грама лимонена киселина;
• пет-шест листа от мента;
• трилитров буркан.

Сортирайте ягодите, измийте, поставете в буркан. Направете сироп. Когато заври, изсипете съдържанието на контейнера с компот с него, хвърлете мента в него. Оставете да вари тридесет минути. След това извадете ментата и върнете сладката течност в тигана. Оставете да заври и оставете да къкри две до три минути. След това отново изсипете зрънцето. Навийте буркана, обърнете го и го поставете на топло място.

Компот от ягоди с портокал ще има празничен вкус.Ще бъде хубаво да го пиете в новогодишните дни. За да го подготвите, ще ви трябва:

• седемстотин грама ягоди;
• триста грама гранулирана захар;
• един портокал;
• вода;
• трилитров контейнер.

Изсипете вряща вода в буркан за двадесет минути, изцедете в тенджера, добавете захар и направете сироп, като кипите пет минути. След това се изсипва в буркан и се затваря със стерилизиран метален капак. Повторете процедурата с одеяло и махнете преди празниците.

Вкусен и здравословен компот ще се окаже с лимон. За готвене трябва да вземете:

• килограм пресни ягоди;
• половин килограм гранулирана захар;
• един лимон;
• малко по-малко от три литра вода;
• трилитров буркан.

Сварете вода в тенджера, сложете захар в нея и гответе няколко минути, така че сладкият пясък да се разтвори напълно. След това трябва да изстискате сока от лимона в сиропа и да задържите съдържанието на съда за готвене на огън още две минути.

Залейте ягодите с лимоново-захарната течност. Стерилизирайте буркана в голяма тенджера за тридесет минути. Навийте компота под капака, обърнете буркана и го скрийте на топлина. Когато напитката се охлади, поставете я в килера.

Интересен вкус се получава от компот от ягоди с добавка на череши. Има само един проблем при приготвянето на консервирана напитка от тези плодове. Те узряват по различно време. Следователно, за да се приготви такъв компот, ягодите ще трябва да бъдат замразени и извадени за готвене, когато се появят череши.

За да приготвите компот от череши и ягоди, трябва да вземете:

• триста грама ягоди;
• триста грама череши;
• същото количество захар;
• мента (стрък);
• вода.

Измийте плодовете и ги поставете в трилитров буркан, изпратете там гранулирана захар. Отгоре се залива с вряла вода (охладена). Поставете метален капак на гърлото на буркана за прибиране на реколтата за зимата. Изчакайте петнадесет минути и налейте сладка вода в тенджера. Хвърли мента там. Оставете течността да заври и гответе още пет минути. Извадете стръка мента и изсипете сладкия горещ разтвор обратно в буркана с горски плодове. Навийте капака, поставете буркана на гърлото, увийте го и след това го приберете за съхранение.

По същия начин можете да приготвите компот от ягоди с череши за зимата. Плодовете се допълват идеално.

Трябва да вземете:

• триста грама едно и друго зрънце;
• няколко листа от мента;
• една и половина чаша захар;
• вода;
• лимонена киселина (чаена лъжичка).

След това изсипете течността в съд за варене и направете захарен сироп. Изсипете плодовете върху тях, разбъркайте, добавете лимонена киселина, „тухла“ и обърнете бурканите. Затворете с одеяло и изчакайте да изстине.

Интересна напитка може да се получи с помощта на кайсии. Необходимо е да се стерилизират трилитрови буркани. Те трябва да се вземат в зависимост от това колко заготовки за зимата има желание да направите. Измийте добре ягодите. Нарежете кайсиите наполовина, отстранете костилките. Изсипете една трета от бурканите с ягоди, добавете пет кайсии към всеки контейнер. Изпратете захар там. Достатъчно е да вземете чаша сладък пясък за трилитров контейнер.

Загрейте вода в чайник или тенджера. Когато заври се изсипва в съд.Остава да се навие, да се обърне и да се остави да престои в топло одеяло до сутринта. Препоръчва се да се съхранява на балкона, а не в хладилника.

Домашно ще оценят рецептата за компот от ягоди и малини. За да го приложите, трябва да имате под ръка:

• гранулирана захар - една чаша;
• ягоди - един килограм;
• малини - един килограм;
• трилитров буркан.

Сортирайте и почистете плодовете. Поставете в стерилизиран стъклен съд. Залейте с много гореща преварена вода и сложете капак отгоре. След това изсипете водата в тигана, така че плодовете да не изпаднат там. Можете да използвате сито, от което падналите малини и ягоди трябва да бъдат изпратени в оригиналния контейнер.

Изсипете сладък пясък в съд за готвене с вода. След кипене на захарния разтвор го изпратете обратно в буркана с плодове и го завъртете за дългосрочно съхранение. След манипулации с опаковане изпратете в килера.

Много рецепти за компоти с ягоди предвиждат, че те ще бъдат твърде сладки или кисели в тяхната консистенция. В това няма нищо лошо. Удобно е да разредите такава напитка на вкус с преварена вода или да добавите захар към чаша.

При хранене е добре да използвате парчета лед. Те ще придадат на компота повече свежест и ще подчертаят вкуса му.

Можете да научите повече за приготвянето на компот от ягоди за зимата в следващото видео.