Най-добрите рецепти с ягоди за зимата

Ягодата е любимо зрънце на мнозина, нейният вкус и аромат не могат да оставят никого безразличен. А през зимата буркан с ягодово сладко може да ви ободри и да се превърне в чудесно допълнение към чая. Но традиционното сладко далеч не е всичко, което може да се направи от това зрънце. Има такова разнообразие от рецепти за прибиране на ягоди за зимата, че техният брой е просто невероятен.

За подготовката за зимата трябва да изберете зряло зрънце, но само не презряло или неузряло. Преди да започнете да го обработвате, зрънцето трябва внимателно да се постави в гевгир, изплакнат под течаща вода. След това изсушете, като поставите върху хартиени кърпи и отстранете листата, като внимавате да не повредите зрънцето.

Ако зрънцето не е узряло в собствената ви градина, но е имало възможност да изберете на пазара, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Ако зрънцето е твърде узряло и сочно, можете да направите онези десерти от него, които не се нуждаят от цяло зрънце. Но за да се получи сладко от зрънце до зрънце, трябва да изберете сухи и големи ягоди. Също така, такова зрънце е подходящо, ако планирате да го замразите.

Традиционният начин да запазите реколтата свежа е да замразите чисто, сухо зрънце във фризера, като го поставите в торбички.След размразяване зрънцето запазва вкуса си, но, разбира се, няма да изглежда като прясно от градината. След размразяване трябва да се изяде веднага или да се свари компот. След като легне малко, зрънцето напълно ще загуби външния си вид.

Напоследък друг метод стана по-актуален. Ягодите се натрошават в блендер, покриват се със захар в съотношение 1: 1, подреждат се в пластмасови контейнери и се изпращат във фризера. Там сместа не замръзва напълно и запазва перфектно вкуса и аромата си. Изваждайки такива ягоди от фризера, можете да ги изядете за пет минути.

Разбира се, много просто покриват ягодите със захар и ги изпращат в хладилника за съхранение. Но в този случай няма гаранция, че след известно време такъв продукт няма да ферментира и това няма да се случи сто процента във фризера.

От ягоди могат да се приготвят много деликатеси, които ще се съхраняват дълго време в хладилник или просто на хладно място, в зависимост от избраните методи на обработка - конфитюр, желе, картофено пюре, компот, захаросани плодове, чипс.

Най-популярната и проста обработка на ягоди за зимата е приготвянето на сладко. За да не се набръчкват ягодите, а да останат не само вкусни, но и красиви, предварително измитите и обелени ягоди се нареждат на слоеве в съд, редуващи се със захарно покритие. В зависимост от броя на ягодите можете да получите десет или повече слоя. Трябва да проявите търпение.

Зрънцето ще се нуждае от поне шест часа, за да пусне сок. Можете дори да го оставите за една нощ на хладно място.След образуването на достатъчно количество сок, той се отцежда и се поставя на малък огън. Когато сокът заври, в него се изсипват горски плодове. Трябва да готвите около десет минути, след което сладкото се изсипва в стерилни буркани и се поставя на съхранение.

Пресните ягоди със захар в пасирана форма запазват повече витамини, тъй като не се подлагат на термична обработка. Както във всички случаи, първата стъпка е да измиете и изсушите зрънцето. След това прекарайте през месомелачка или разбъркайте до гладкост в блендер. След това в получената смес се изсипва захар, тя трябва да бъде около 50 процента повече от теглото на зрънцето, така че продуктът да не ферментира преди време. Всичко това трябва да се смеси добре и да се разложи в чисти контейнери. Напълнените контейнери трябва да се съхраняват само в хладилник.

През зимата можете да се насладите и на желе и то ще бъде готово предварително, ако се погрижите за него през есента. Ягодите трябва да се приготвят по познат начин. Особено важно е да се обърне внимание на подготовката на плодовете във всички рецепти, защото ако мръсотия, клонки, листа попаднат, продуктът може да се влоши.

В блендер трябва да накълцате зрънцето. Добавете към него захар и след това поставете на малък огън, разбъркайте, така че зърната захар да се разтворят напълно. В отделен съд смесете вода с желатин и изсипете получения състав в готовата захарно-ягодна смес. Разбъркайте добре, наредете в подготвени стерилни буркани и затегнете капачките.

За да приготвите пюре от ягоди, трябва да смилате зрънцето много добре до гладкост, да добавите захар, да кипнете на котлона пет минути. За разлика от просто настърганите пресни плодове със захар, пюрето трябва да се навие в стерилизирани буркани. Колкото по-дълъг се очаква срокът на годност на продукта, толкова повече време трябва да държите сместа на котлона.

За компот готовите плодове се поставят в буркани, така че ягодите да запълнят една трета или една четвърт от буркана, както желаете. Захарният сироп се вари в размер на чаша захар на литър вода. Разбира се, компотът ще се окаже много сладък, но ще стои дълго време. При отваряне на буркан компотът може да се разреди с вода, ако изглежда твърде приятен от захарта. Когато сиропът заври, те се пълнят с плодове в буркан и се завиват с капаци. Оставете да изстине на тъмно хладно място.

Има много оригинални рецепти, които могат да се приготвят за зимата и си струва да опитате. Различните съставки се съчетават много добре с ягодите, за да придадат страхотен вкус и да удвоят ползите от ягодите. Ето най-добрите.

Някои хора предпочитат да готвят тиня - това е името на сладкото от ягоди, направено по шведска технология. Смята се, че в такъв продукт се съхраняват повече витамини, отколкото при готвене на обикновено сладко, а цветът му изглежда по-ярък. Разликата е, че зрънцето се вари в собствен сок. Трябва да се постави на много малък огън и постоянно да се следи да не изгори.

Ягодите ще пуснат сок при варене. Когато зрънцето се готви за около пет минути, то се покрива със захар, разбърква се и се поставя в буркани. Смята се, че такъв продукт може да се съхранява както в хладилник, така и просто на хладно място. Захарта и ягодите се слагат в равни пропорции.

Ягодовата паста е по-концентриран вариант на ягоди. Правенето на паста е лесно. Първата стъпка е да прекарате ягодите през блендер.След това внимателно се смила през сито, за да се получи хомогенна гъста маса. След това към него се добавя захарта, разбърква се добре и се слага на котлона да поври поне десет минути. След това макароните са готови, можете да ги наредите в буркани и да ги навиете.

За тези, които искат да получат не само вкусен, но и лечебен продукт, можете да приготвите ягоди с мед. Има два варианта за приготвяне на този деликатес. В първия случай ягодите се счукват в блендер, смесват се с меда и се изсипват в буркани. Във втория измитите и подсушени ягоди се заливат с пресен мед, захлупват се с капаци и се съхраняват на хладно.

Сладкото от ягоди ще придобие нов вкус, когато се готви с мента. Всичко се прави, както при обичайното приготвяне на сладко от ягоди. Но към него по време на готвене се добавят стръкове мента, които внимателно се отстраняват след варенето. Вкусът на мента остава, което прави сладкото изключително вкусно. Малко мента се натрошава и се добавя към готовото сладко, разбира се, без да се вади след това. Тази опция също е възможна, ако не се объркате от парчета листа от мента, които ще попаднат в сладкото.

Има и друг начин за приготвяне на деликатен десерт с кремообразен вкус. За това ягодите се смилат със захар, варят се няколко минути на слаб огън. След това към него се добавя кондензирано мляко.Можете да направите рецепта с кондензирано мляко и без варене, но такъв десерт ще се съхранява по-малко.

Захаросани плодове могат да бъдат направени от ягоди. За да направите това, зрънцето се покрива със захар и отлежава в хладилника поне един ден. След това полученият сироп се отцежда, добавя се още захар и се слага на огън. След това плодовете се поставят в сироп буквално за три минути.

Плодовете се изваждат, поставят се в гевгир и се изчаква целият сироп да се отцеди, след което плодовете се поставят в електрическа сушилня на разстояние едно от друго. В сушилнята те се довеждат до готовност при температура около петдесет градуса. Такива захаросани плодове се съхраняват перфектно в буркан в обикновен кухненски шкаф.

Как да готвите ягоди за зимата без варене, вижте следното видео.