Рецепти за сладко от ягоди

Вкусен деликатес от горски плодове е познат и обичан от много от детството. Нашите баби и майки ни зарадваха със сладки зърнени храни, палачинки, палачинки и чийзкейкове със сладко от ягоди, а ароматът на приготвените плодове се разнесе из цялата къща. Сега има много начини за приготвяне на различни видове сладко, различни по състав и метод на готвене.

Ягодата, с която сме свикнали, всъщност е ягода, вид многогодишно растение от семейството на розите. Ягодите са получили обичайното си име в резултат на естествен подбор чрез избиране на най-големите ягоди. Думата "клубени" в стария руски език се използва за обозначаване на кръгли тела.

Деликатна ароматна каша, сладка и кисела, без костилки, всички я харесват без изключение. Нищо чудно, че я наричат ​​"кралицата" сред горските плодове. 100 грама пресни ягоди съдържат 40 kcal.

Ягодите имат редица полезни свойства:

• Това сезонно братско зрънце с витамини A, B, C, E, PP, H, K, както и магнезий, цинк, йод, калий, калций, флуор, натрий и други минерали;
• Консумацията на пресни плодове облекчава състоянието при заболявания на сърдечно-съдовата система на човека, действа общоукрепващо;
• Благодарение на възстановителните свойства на чревната подвижност се използва като профилактично средство срещу запек, както и при отравяне с тежки метали;
• Вкусното зрънце помага да се справите с кожни заболявания: дерматит, екзема и гъбички;
• При заболявания на ставите, както и при ревматизъм, се препоръчва да се ядат ягоди през цялото време;
• Ароматното зрънце се използва в козметологията и парфюмерията. Ягодови линии от кремове, продукти за грижа за кожата и детергенти съществуват във всяка марка местни и чуждестранни козметични продукти. В парфюмерията са разработени специални композиции, които включват цялата гама от нюанси на сладки плодови аромати;
• В рецептите на традиционната медицина кашата от ягоди се използва за избелване на кожата, премахване на старчески петна и лунички. Освен всичко друго, ягодите са отличен овлажнител и подхранващ агент за всеки тип кожа. Често се комбинира с глина и мед.

Диетолозите съветват да ядете ягоди след хранене. Съдържа много стимулиращи киселини в стомаха. Преди ядене зрънцето трябва да се измие обилно, за да се отстранят остатъците от прашец, който всъщност е силен алерген.

Поради ниското си съдържание на калории, ягодите се използват в диети като помощно средство за отслабване. Дори когато се комбинира със захар, този продукт няма да надвишава 64 kcal. Калоричното съдържание на сладко от ягоди ще бъде равно на 70 килокалории. Конфитюрите ще получат малко по-малко - 65 Kcal, а конфитюрите - 60 Kcal.

Ягодите са разделени на многобройни сортове, всеки от които е добър по свой начин. Холандските сортове се считат за по-адаптирани и продуктивни.Обилна реколта от ягоди може да се получи само през втората година от живота. С възрастта добивът постепенно намалява и спира напълно на петата година от живота на растението.

Смята се, че от ягодите се произвеждат различни афродизиаци. Всъщност това е вярно само отчасти. Само по себе си сладкото зрънце стимулира производството на хормона на щастието, така че яденето му е удоволствие.

Преобладаващите стереотипи свързват това зрънце с чувства, удоволствие. Една рядка вечеря на свещи е пълна без ягодов десерт.

И все пак ягодите най-често се появяват в обичайното си качество, както и в кулинарни ястия. Най-вкусният деликатес са пресни ягоди, настъргани със захар и разбита сметана. Конфитюри, конфитюри, конфитюри, компоти, плодови напитки, целувки, сокове, желе, сладолед, както и всички видове сладкиши - това са основните палитри за творчество.

Не вярвайте на погрешното мнение, че сладкото от ягоди няма полза, тъй като се предполага, че витамините и другите полезни елементи се унищожават по време на процеса на готвене. Термичната обработка разрушава само основния състав на плодовете, но остават веществата: фибри, минерали, органични киселини, каротин и редица други полезни вещества. Също така успешно се приготвя сладко от замразени плодове. В такъв случай покрива се със захар в съотношение: 1: 1 и се оставя да се запари и разтопи.

Градинските ягоди във всякаква форма са вкусни и здравословни, трябва да третирате това зрънце правилно и трябва да започнете с подготовката и избора на плодове. За да направите това, той трябва да бъде разложен и сортиран, като се отделят добрите плодове от развалени, презрели и зелени.

Необходимо е да премахнете венчетата от избраните плодове и да ги измиете под течаща вода.Не трябва да изплаквате зрънцето във вода, особено го оставете там за известно време, в противен случай ще набъбне и ще стане кисело. Също така трябва да подготвите контейнер за сладко. Традиционно се използват стъклени буркани, които трябва да бъдат добре измити и изпечени във фурната. Поставете чиста кърпа върху лист за печене и поставете бурканите с главата надолу. След това се слагат в предварително загрята на 100 градуса фурна около половин час преди сладкото да се свари. Капаците трябва да се варят, преди да се навият бурканите.

Много домакини използват медни легени за сладко. Веднага ще кажа, че е малко вероятно да намерите истинска мед в магазините. Често под прикритието на медни мивки там се продават месингови. И готвенето в тях е по-скъпо за вас: елементите реагират със съдържанието, а продуктите от такова взаимодействие винаги имат тъжни последици за здравето и консумацията им заплашва със сериозно отравяне с метали.

Има някои тайни за приготвяне на конфитюр от ягоди, които ще бъдат много полезни.

• За готвене е по-добре да вземете леко незряла първозряла ягода. От него се получава много красиво сладко. От напълно неузрял може да излезе безвкусен, а от презрял - безформена напитка с пастообразно съдържание.
• Опитайте се да готвите ягоди на малки порции, около три килограма всяка, тогава времето за готвене ще бъде намалено и сладкото ще запази повечето от витамините.
• За да запазите формата и консистенцията, е по-добре да готвите зрънцето на интервали, на няколко етапа. Такъв технологичен процес, разтегнат във времето, допринася за правилното карамелизиране на ягодовия състав.
• За сладко се препоръчва да изберете плодове с приблизително същото качество и вид, тогава те ще се готвят едновременно.

• Трябва да разредите сладкото в стерилни буркани и да ги навиете с охладени стерилизирани капаци. В този случай е по-добре да навиете конфитюра, който вече е охладен, предотвратявайки образуването на кондензат, който може да причини образуването на патогени.
• Не скъпете със захарта. Този естествен консервант няма да бъде излишен, но неговият дефицит може да причини ферментация. За да увеличите срока на годност на готовия продукт, трябва да включите киселина или лимонов сок в сладкото.
• Зрънцето трябва да се покрие със захар веднага след обработката. Преди готвене зрънцето трябва да престои и да даде сок.

• Ако сладкото се приготвя с тръстикова захар, трябва да го сложите малко повече от цвекло. Кафявата захар е здравословна, но по-малко сладка от обикновената захар.
• Съдовете за варене на сладко трябва да са чисти, без мухъл и други чужди примеси. От състоянието му зависи качеството и състоянието на сладкото от ягоди.
• Трябва внимателно да отстраните пяната от сладкото, по ръба, с дървена шпатула или лъжица, като се опитвате да не докосвате плодовете. Най-добре е да разклатите състава на зрънце.
• Трябва да затворите бурканите правилно: със специални ламаринени капачки. Конфитюрът с найлонови капаци трябва да се съхранява изключително на място, недостъпно за светлина и топлина.

Правилното приготвяне на класическа версия на сладко от цели ягоди ще ви помогне стъпка по стъпка инструкция.

• Етап 1. Първо трябва да подготвите и измиете 500 грама ягоди в купа под течаща вода. След това оставете плодовете да се отцедят и покрийте с 500 грама захар. Оставете зрънцето да престои 12 часа, за да пусне сок.
• Стъпка 2 Поставете състава на горски плодове със сироп на печката. Варете на слаб огън, като разбърквате леко и отделяте пяната.
• Стъпка 3 След като захарта се фиксира в състава и сместа заври, огънят трябва да се добави и да се вари 25 минути. Преди да изключите, изсипете лимонена киселина на върха на ножа.
• Стъпка 4 Сладкото се поставя в сухи стерилни буркани. След охлаждане бурканите с конфитюра се завиват с изварени капаци.
• Стъпка 5 Бурканите със сладко не е необходимо да се обръщат. Съхранявайте продукта при температура от 23 градуса за около две години. Трябва да получите 1 кг сладко.

Най-добрият сироп от горски плодове се получава в сладко с лимон. Ще изисква по-малко захар от обикновено: трябва да поставите малко повече от килограм захар на килограм ягоди. Освен това ви трябва един лимон.

След приготвянето и изцеждането сладкото се оставя да къкри на тих огън до разтваряне на захарта, без да се разбърква. Просто трябва да можете да отделите пяната. След разтваряне на захарта в сладкото, трябва да добавите лимонов сок и, като доведете до кипене, гответе още 15 минути на слаб огън.

Може да се излага в банки. Резултатът ще бъде три килограма ароматно сладко, което ще се побере в шест половинлитрови буркана.

Най-бързото във времето и витаминозното сладко - "петминутно" - се готви за пет минути. За правилното приготвяне ще ви трябва: килограм ягоди, килограм захар и сокът от един лимон, който ще бъде консервант.

Ягодите се сортират, измиват, засипват се със захар и се поставят за няколко часа на хладно място, може и в хладилника. След това контейнерът се поставя на огън, чака се да заври и след това се готви още пет минути. През това време трябва да имате време да премахнете пяната и да разбъркате сладкото два пъти.

Друг начин за бързо приготвяне на сладко се приготвя без етапа на извличане на сок. Трябва да добавите килограм и половина захар към половин литър вода и да заври при непрекъснато бъркане. Изчакайте захарта да се разтвори напълно, след което изсипете килограм цели ягоди. Гответе при непрекъснато бъркане 15 минути, като отстранявате пяната. След това извадете от котлона, оставете плодовете да се варят и да се накиснат добре.

След известно време процесът на готвене трябва да продължи. След като поври 15 минути, отново отстранете от котлона. И така три пъти. След това сиропът се излива в друга тава и плодовете се подреждат на порции в контейнери. Сладкият сироп трябва да се вари още 10 минути и да се изсипят плодовете в буркани, изчакайте, докато изстинат и затворете със стерилни капаци.

Лесен начин за приготвяне на пюре от ягоди със захар е следният: 500 грама прясно измити ягоди трябва да се претрият през сито и да се покрият със същото количество захар. Това е всичко. Сладкото лакомство се харесва много на децата.

Любимият ягодов деликатес може да бъде разнообразен с допълнителни съставки, например банан, малинов сироп, цариградско грозде, касис, кайсии.

Искаме да споделим една рецепта за приготвяне на необичайно сладко от ягоди с орехи. Приготвя се в бавна готварска печка.

За готвене ще ви трябва: килограм пресни ягоди, килограм захар, чаша вода, чаша цели орехи, две супени лъжици желатин. Плодовете трябва да се измият и изсушат. Конфитюрът се приготвя от нарязани плодове, предварително поръсени със захар. Сиропът се отцежда, а плодовете и ядките се поставят в контейнера за мултикукър. Добавяйки вода, започваме процеса на знака „гасене“ за един час.

Разтворете желатина в горски сироп, изсипете в сладко пет минути преди края на процеса. Сладкото се препоръчва да се опакова горещо в буркани. Съхранявайте в килер на стайна температура. Вкусното сладко е много полезно, поради съдържанието на йод и хранителни вещества.

От ягоди с банан се получава красиво желе от ягоди. Тази класическа комбинация се използва успешно в много кулинарни рецепти. Експертите съветват да добавите банан под формата на малки парчета едновременно с зрънцето. За особено пикантен вкус можете да подправите с индийско орехче и сироп от малини.

Желето се разтваря в смес от горски сиропи и се изсипва в сладко няколко минути преди готовност. Получава се гъста маса, която се нарежда и затваря с найлонови капаци. Сложете готовото сладко в хладилника.

Можете да направите серия от малки бурканчета-бутилки с опции за любимото си лакомство, като ги обозначите с цветно описание и ги украсите с красиви етикети, завързани на гърлото. Само трябва да ги сварите заедно с основното сладко. Премиерната серия ще се превърне в истинска декорация на кухнята и вкусно лакомство за гостите.

Това сладко се приготвя по обичайния начин: ягодите, червеното френско грозде, малините и черешите се измиват добре и се слагат в емайлирана купа, поръсени със захар, малко повече от общото тегло на плодовете. На килограм плодове се консумират 1,3 килограма захар. След извличане на сока съставът се поставя на котлона и се вари, като се разбърква непрекъснато и се отстранява пяната, около половин час. След това сладкото се маха от котлона, оставя се да изстине и продължава да се готви още толкова. Добавете лимонена киселина и гответе за 10 минути. Готовото сладко става гъсто и придобива богат тъмночервен цвят, подобен на гроздов сок в празнината.

Направи си сам ягодово сладко, сладко или конфитюр е много по-полезно от купените в магазина. Освен това е такова удоволствие да се готви! Опитай!

Как да си направите вкусно сладко от ягоди вижте във видеото.