Ягоди за зимата със захар без варене: как да готвите правилно, бързо и вкусно?

Плодовете съдържат много полезни вещества, включително витамини, особено витамин С, повечето от които се унищожават при готвене. За да не се разболявате в студените зимни дни, трябва да се погрижите за ползите от продуктите, консумирани по това време. Правилният начин за събиране на плодове ще помогне да се запазят всички витамини, които са полезни за хората. Статията ще разгледа рецепти за готвене на плодове без готвене.

Но се използва и захар – тъй като тя е естествен консервант. В допълнение, захарта ще добави вкус към препаратите. Ще получите както сладост с много витамини, така и ястие с естествена консервация за студена зима.

Преди да приготвите ястия, трябва да се погрижите за избора на ягоди и правилата за готвене. Спазвайки ги, ягодите няма да загубят необходимите за хората витамини.

• Гнили или плесенясали плодове не трябва да се използват в сладкото, в противен случай вкусът на сладкото ще се промени към по-лошо. Трябва да се използват само зрели плодове. Затова първо трябва добре да прегледате и сортирате ягодите.
• Най-добре е ягодите да се берат преди дъжд и за предпочитане сутрин. Тъй като след дъжда те ще бъдат мокри и разхлабени и това ще се отрази много зле на качеството на бъдещото сладко. По-добре е ягодите да се берат сутрин, защото няма да има роса. Това ще даде на ягодите най-добър вкус.
• При размразяване на ягоди, плодовете стават течни и меки. За да предотвратите това, трябва да нарежете нашите плодове на парчета.
• Освен това трябва да сварите всички капаци от кутиите за около пет до шест минути.

• Ако искате да направите рецепта с помощта на хладилника, тогава трябва да използвате добър фризер. Желателно е температурата в него да бъде поне минус осемнадесет градуса (по Целзий).
• Ако започнете да размразявате ягоди, които са били във фризера, започнете да ги размразявате постепенно, без да ги нагрявате. При тези условия полезните вещества ще се запазят.
• Преди да затворите ягодите, трябва да стерилизирате бурканите. В този случай е препоръчително да използвате не много големи буркани (0,2 - 0,5 l). По този начин нашите плодове няма да ферментират в буркана.
• Съхранявайте буркана на хладно място, далеч от светлина. Съхранявайте не повече от година.

За да приготвите този деликатес, трябва да вземете:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 1,5 килограма.

Рецептата стъпка по стъпка е много проста.

• В тази рецепта можете да вземете произволен брой съставки, но трябва да спазвате правилното съотношение на продуктите. Един килограм плодове представлява един и половина килограма захар. Ако сте събрали голяма реколта от сладки плодове, тогава захарта може да бъде намалена до 1-1,2 килограма. Но не намалявайте количеството захар още по-малко. От правилата, написани по-горе, може да се разбере, че в този случай сладкото ще се влоши и ще започне да ферментира.
• Сортирайте, огледайте добре ягодите. Освен това трябва да извадите всички зелени дръжки от ягодите.
• Не забравяйте, че налягането на водата не трябва да е силно, в противен случай целостта на ягодите ще бъде нарушена. След като измиете, разстелете плодовете върху кърпа и ги оставете да изсъхнат, така че излишната влага да не попадне в сладкото. Без това сладкото ще бъде доста течно.

• Сега изпратете готовите ягоди под блендер, разбийте плодовете до гладкост. Когато е готово, трябва да добавите захар, като повторите процеса отново в блендера, за да не остане нито една бучка или зрънце.
• След всичко това можете да изпратите нашето сладко в буркани. Не забравяйте за правилата! Необходимо е да използвате малки буркани, преди да ги измиете и да ги изпратите на стерилизация във фурната при сто градуса за десет до петнадесет минути, изчаквайки да изсъхнат напълно. Не забравяйте да стерилизирате и капаците. Докато изсипвате сладкото в буркана, той трябва веднага да се затвори с капак. След като горещият капак изстине, ще затвори добре буркана.

Помислете за друга полезна рецепта.

Съединение:

• ягоди - 1 кг;
• захар - 1,25 кг.

Следва стъпка по стъпка рецепта.

1. Сортирайте, огледайте добре ягодите. Ягодите трябва да се измият добре в гевгир под течаща вода, като се избягва навлизането на земни буци. След това разстелете плодовете върху кърпа и изсушете, така че излишната влага да не попадне в сладкото в никакъв случай. В противен случай сладкото ще бъде доста течно. Освен това трябва да извадите всички зелени дръжки от ягодите. Поръсете ягодите със захар и оставете на студено място за три часа.
2. Използвайте преса и/или блендер, за да пасирате ягодите до гладкост, без да оставяте бучки.
3. Поставете готовия продукт в буркани. Оставете свободно пространство до ръба на буркана около 1-1,5 сантиметра. Преди това е необходимо да стерилизирате бурканите с капаци.
4. Напълнете свободното пространство със захар, след което затворете бурканите с капаци и ги поставете в хладилника.

Важно: за тази рецепта ви трябва добър и голям хладилник. Така че тази рецепта не е за всеки. В противен случай можете да използвате предишните две рецепти.

Съединение:

• ягоди - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• контейнер за съхранение на лед.

Рецептата включва няколко стъпки.

1. Сортирайте, огледайте добре ягодите. Ягодите се измиват добре в гевгир под лека струя вода, освобождавайки ги от пръст и мръсотия. След това разстилайте плодовете да изсъхнат върху кърпа - излишната влага не трябва да попада в сладкото. Без тази стъпка сладкото ще бъде доста течно. Освободете плодовете от зелените дръжки. След това ягодите трябва да се поставят в купа на блендер, да се разбият до гладкост, без да оставят бучки. Можете да използвате преса за картофи за това. Добавете килограм захар към получената маса, разбъркайте всичко отново в блендер.
2. Извадете контейнерите за лед и изсипете получената маса в тях. Най-добре е да използвате фуния или специална лейка.
3. Поставете готовите ягоди във фризера. След определено време вече е възможно да отворите и да видите дали нашата маса е замръзнала. Готовите замразени ягоди могат да се използват като десерт.

И още няколко интересни начина за запазване на полезните свойства на ягодите при зимна реколта.

Основната тайна на това сладко е водката.С тази съставка конфитюрът се оказва „суров“, запазвайки всички полезни витамини на ягодите. Това сладко е много вкусно и уникално.

Съединение:

• ягоди - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• водка или алкохол - една супена лъжица на буркан с ягоди.

Помислете как да приготвите този десерт.

1. Внимателно проверете ягодите, сортирайте. Отстранете всички зелени дръжки от ягодите. Зрънцето трябва да се измие старателно в гевгир, като се освободи от отломки и земни буци. В този случай налягането на водата трябва да е леко, за да не се наруши целостта на ягодите. След това е необходимо да ги поставите върху кърпа, да ги оставите да изсъхнат, така че влагата да не попадне в сладкото и да не стане твърде течно. Сварете капаците на бурканите за пет до шест минути.
2. Поставете готовите ягоди в купа на блендер или използвайте преса за картофи, разбийте плодовете до гладкост. След това трябва да добавите захар, повторете процеса на смилане отново, така че да не остане нито една бучка или зърно.
3. Сега можете да изсипете готовата маса в бурканите. Най-добре е да използвате фуния или специална лейка.
4. Изсипете една супена лъжица водка в готови буркани.
5. Остава само да подпалите повърхността с водка. Оставете да изгори за около половин минута. След като изтече времето, покрийте буркана с капак, така че огънят да спре да гори.

Този метод ще позволи на плодовете да запазят много полезни вещества, без да се готвят. Освен това лимонената киселина няма да позволи на нашето сладко да ферментира, действайки като консервант. Захарта също ще бъде консервант в тази рецепта, което само ще подобри качеството на нашето сладко. Тази рецепта не е много сложна, не изисква много усилия за създаването й и всеки може да направи такова сладко.

Съединение:

• ягоди - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• лимонена киселина - 0,2 чаени лъжички.

Нека разгледаме по-отблизо рецептата.

1. Ягодите трябва да се сортират внимателно и да се изтръгнат всички зелени дръжки. След това трябва да се измие добре в гевгир под течаща вода. След измиване зрънцето трябва да се изсуши, като се разпръсне върху кърпа. Излишната влага не трябва да попада в конфитюра, така че конфитюрът да не е течен. След това поставете ягодите в купа на блендер. Пасирайте ягодите до гладкост с блендер или преса за картофи, без да оставяте бучки.
2. След това изсипете захарта в готовата хомогенна маса и добавете лимонена киселина. След това отново разбъркайте нашата маса до състоянието на сладко. Оставете сместа да престои няколко часа, за да се разтвори напълно захарта. По време на този процес трябва да разбърквате лакомството на всеки 20-30 минути. Разсипете готовото сладко в буркани и завийте с капачки. Преди да направите това, не забравяйте да стерилизирате бурканите с капаци.
3. Съхранявайте бурканите със сладко на хладно място. И също така бурканите не трябва да се излагат на светлина.

Съединение:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 800 грама;
• желатин - 2 супени лъжици.

От това количество съставки ще се получат около 700 - 800 милилитра сладко от ягоди.

Рецептата стъпка по стъпка включва поредица от последователни действия.

• Когато събирате плодове, по-добре е да изберете малки ягоди с приятен аромат. Плодовете за сладко с желатин трябва да са силни, здрави и сухи. Затова проверете добре ягодите, сортирайте, издърпайте всички зелени дръжки от плодовете. След това ягодите се измиват добре в гевгир под течаща вода, така че земята и другите отпадъци да се отстранят. Важно е налягането на водата да не е силно, в противен случай ще се наруши целостта на ягодите.След измиване плодовете трябва да се поставят върху кърпа и да се изсушат.
• Прехвърлете готовите ягоди в голяма тенджера или купа. Наведнъж трябва да готвите не повече от един килограм ягоди. В противен случай плодовете могат да загубят формата си и да се набръчкат.
• В отделен съд трябва да приготвите сироп за сладко. Не забравяйте да готвите в неокисляващ съд. В този контейнер трябва да поставите захар и да го залеете със сто милилитра вода. Водата трябва да е топла или преварена. След това сложете да се пече на средно силен огън. Трябва да разбърквате захарта, докато последните зърна захар изчезнат напълно. Сиропът трябва да ври от три до пет минути. За да предотвратите киселото сладко, когато варите сиропа, трябва да отстраните пяната отгоре.
• След като сиропът стане безцветен, той трябва да се изсипе в съд с ягоди. Така самите ягоди няма да се сварят. Първоначално течността ще бъде на ниско ниво, но след това плодовете ще се нагреят и от тях ще излезе сок. След един-два часа те ще бъдат напълно потопени в сиропа.
• След като сиропът се охлади напълно, трябва да хванете всички плодове и да ги преместите в друг съд. Самият сироп трябва да се свари отново и да се вари 5 минути. След това плодовете отново трябва да се преместят в горещ сироп.

• Така че трябва да повторите още 2 пъти на интервали от 2 часа. С течение на времето от ягодите също ще излезе сок. Преди да излеете ягодите за последен път, плодовете трябва да бъдат извадени от сиропа и поставени в буркани. В този случай е препоръчително да използвате не много големи кутии (0,2 - 0,5 литра). Банките трябва да бъдат стерилизирани. По този начин нашите плодове няма да ферментират в буркана. Плодовете трябва да заемат две трети от буркана.
• В отделен съд трябва да поставите желатина и да го залеете с 50 милилитра гореща вода. Желатинът трябва да се загрее, докато се разтвори.Залейте със сиропа с желатина и сложете готовата смес да се пече на огъня. За да не загуби желатинът свойствата си, не е необходимо да варите сиропа. Когато в сиропа се появят мехурчета, той трябва да се изключи. Разсипете готовия сироп в буркани с ягоди.
• Конфитюрът трябва да се затвори веднага и да се остави да изстине. Ако това сладко се съхранява в хладилник, сиропът ще се сгъсти. При нормална стайна температура такова сладко с желатин няма да се различава от обикновеното сладко и също ще се съхранява около година.

Как да готвите ягоди за зимата без варене, вижте следното видео.