Колко захар ви трябва за сладко от ягоди?

Изобилната реколта винаги е радостна, защото това е резултатът от работата на градинаря! Но понякога реколтата е толкова голяма, че не е възможно да я изядете, в този случай на помощ идват различни видове заготовки. Пикът на узряването на ягодите настъпва в средата на лятото, когато плодовете са абсорбирали полезни вещества и слънчева светлина и са наситени със сладост. Как да запазите максималния вкус и хранителни вещества на плодовете, колко захар е необходима за сладко от ягоди? Помислете за рецептите за приготвяне на такова сладко с правилните пропорции.

Ягодите са най-ценният продукт по отношение на съдържащите се в тях витамини и минерали. Ягодите съдържат много витамин С, А и елементи от група В, както и йод, фосфор, калций и калий. Освен това ягодите помагат за извеждането на солите и токсините от организма, което ги прави незаменимо профилактично средство при подагра и ставни заболявания. Сладкото от ягоди намалява кръвното налягане и подобрява работата на нервната система.

За да получите правилното вкусно сладко, трябва да се обърне специално внимание на избора на основната съставка на сладкото - плодовете.

Плодовете за сладко трябва да се вземат пресни, наскоро набрани, тъй като ягодите, които вече са прекарали известно време в хладилника, губят цвета и миризмата си.

Оптималният размер на плодовете е среден. Следователно реколтата трябва да бъде сортирана, твърде малките и големи плодове не са подходящи за сладко. Най-добре се оставят за други препарати, например компот или се консумират пресни. Гнилите плодове, повредените плодове, неузрелите и презрелите екземпляри също трябва да бъдат сортирани.

За да се запази максималната сладост и вкус в плодовете, събирането се извършва, когато времето е сухо, тъй като при бране сутрин или след дъжд водата ще се абсорбира в плодовете и ще направи вкуса им по-малко ярък.

Преди да направите конфитюр, е важно да изплакнете добре плодовете и да премахнете дръжките. В процеса на готвене трябва да се използват само добре изсушени плодове, тъй като сладкото не се нуждае от излишна вода.

Тази рецепта е най-простата, към сладкото не се добавя вода и винаги е лесно да запомните количеството захар, което трябва да се излее. Конфитюрът, направен по тази рецепта, не трябва да се съхранява в хладилник, той запазва свойствата си добре при стайна температура.

Ще ни трябват ягоди и гранулирана захар в съотношение 1:1. Използването на средно големи ягоди ще осигури успешен резултат за това сладко, тъй като е необходимо плодовете да са сварени и да не се разпадат. В крайна сметка, освен вкус, трябва и малко естетика - хубаво е, когато ягодите останат непокътнати в сладкото. Удобството на средните плодове също се крие във възможността да завършите конфитюра в малки бурканчета.

Ягодите трябва да се измият старателно в студена течаща вода и след това да се отстранят дръжките от плодовете.След това ягодите трябва да се изсушат малко - можете да ги поставите в гевгир или върху суха кърпа.

След това ще ви трябва голям контейнер за горски плодове, трябва да се съсредоточите върху обема на ягодите, които сте взели. Сложете ягодите в съд на порции, всяка от които поръсете със захар, това ще гарантира, че всяко зрънце е напълно наситено със захар, без да е необходимо да ги смесвате.

Съдът се покрива и се оставя на топло място, за да пуснат ягодите сок и захарта да започне да се разтваря в него. След това контейнерът с детайла се поставя на огъня, можете леко да разбъркате сладкото, така че сиропът да се разпредели равномерно по целия обем и захарта да се разпръсне напълно. След като заври, сладкото се готви само за няколко минути, след което се отстранява от огъня.

След първото готвене трябва да изчакате сладкото да се охлади напълно и едва след това да преминете към второто пускане. Вторият път, поставяйки съда на печката, ще трябва да премахнете появяващата се пяна, като периодично разбърквате сладкото, така че всички плодове да са напълно покрити със сладък сироп. Ягодите се варят около 10 минути, след което се свалят от котлона и се насипват горещи в подготвените буркани.

Тази рецепта спечели доверието на домакините поради бързината на приготвяне. Плодовете не се обработват термично и запазват максимум полезни свойства.

За 1 килограм ягоди са ви необходими само 0,5 килограма захар и 100 мл вода.

Подгответе плодовете - сортирайте, изплакнете няколко пъти, отстранете дръжките и изсушете. След това гответе захарен сироп.Добавете захар и половин чаша вода в тигана, сиропът се готви след кипене за около 15 минути, захарта трябва да се разтвори напълно и да стане прозрачна през това време.

Плодовете се поставят в голям съд и се заливат с горещ сироп. Изчакваме сиропа да изстине напълно, след което внимателно го изсипваме обратно в тенджерата, след като го прецедим. Подобно на първия път, сварете сиропа и отново изсипете плодовете. Това повторение трябва да се направи още 3 пъти. След това готовото сладко може да се постави в стерилизирани буркани и да се навие.

Тази рецепта за сладко от ягоди се отличава със своята гладка текстура и дълъг срок на годност въпреки ниското съдържание на захар.

За 1 килограм ягоди ще ви трябват 0,5 килограма захар и резен лимон или лимонена киселина.

Ягодите се почистват добре, измиват се няколко пъти в голям обем вода и се отстраняват дръжките. След това, по всякакъв импровизиран начин, смилайте плодовете. Можете да направите това с блендер или месомелачка. При смилането се съсредоточете върху вкуса си. Можете да разбиете плодовете доста и да получите сладко с парченца плодове или да смелите на пюре.

Прехвърлете ягодовото пюре в съд за нагряване, поставете на огън. Когато пюрето започне да кипи, добавете цялата захар. Конфитюрът трябва непрекъснато да се разбърква, за да не загори. По време на готвене не забравяйте да отстраните пяната. Необходимо е да се готви сладко за половин час на слаб огън. Така че продуктът не е много приятен, препоръчително е да добавите към него малко лимонов сок или лимонена киселина. Това ще добави киселинност към сладкото сладко и ще помогне да запазите цвета си жив.

За да може конфитюрът да се запази успешно на стайна температура, той може да бъде напълно охладен и претоплен, като се вари около 5 минути.Необходимо е продуктът да се изсипе в стерилизирани буркани, не е необходимо да се навива, можете да го затегнете с винтови капачки.

За 1 килограм ягоди трябва да вземете 1 килограм гранулирана захар, 1 чаена лъжичка желатин и половин лимон.

Плодовете се сортират, измиват и се отстраняват дръжките. Големите плодове могат да бъдат нарязани на няколко части. Ягодите се засипват със захар и се оставят за едно денонощие, за да отделят сока и да разтворят захарта. След това ягодово-захарната маса се поставя на огън и се вари 5 минути след кипене. Сладкото се охлажда напълно, разбива се с блендер, след което се загрява отново и отново се вари 10 минути.

Изстискайте сок от лимон. Пригответе желатина според указанията - накиснете във вода за времето, посочено на опаковката. Добавете лимоновия сок и желатина към сладкото. Загрява се за последен път и се вари 10 минути. При това готвене пяната се отстранява активно.

След готвене охладете малко сладкото, поставете го в стерилизирани буркани и навийте или завийте с капаци.

Вижте следващото видео за рецептата за сладко от ягоди.