Ягодов сорбет: рецепти и технология за готвене

Повечето хора обичат да ядат узрели ягоди. От това зрънце могат да се приготвят различни десерти. Днес ще говорим за това как да направите ягодово сорбе у дома.

Някои домакини приготвят подобен десерт от горски плодове. В момента има значителен брой рецепти за приготвяне на сладък ягодов сорбет:

• класическо ягодово сорбе;
• класическо ягодово сорбе с мляко;
• ягодово сорбе "Вкус на лято";
• ягодово сорбе с листенца босилек;
• сорбе от банан и ягода;
• освежаващо ягодово сорбе.

За да направите такъв десерт, трябва да изберете най-добрите плодове, да ги изплакнете под вода и да премахнете дръжките от тях. След това ягодите внимателно се подреждат върху плътна салфетка или хартиена кърпа. Там зрънцето трябва да изсъхне. Сушените плодове се поставят в миксер или блендер. Там те се раздробяват до състояние на хомогенно пюре. Ще отнеме не повече от 20-30 секунди.

След това се препоръчва внимателно да претриете ягодовото пюре през метално сито, така че в него да не останат големи семена. В същото време вземете отделна купа и изсипете вода в нея, а също и кафява захар (0,5 чаши) в нея. Тази течност се слага на котлона да се готви, като се разбърква непрекъснато. Гответе сладката течност, докато кафявата захар се разтвори напълно в нея. След това го варете отново за пет минути. След това отстранете сиропа от котлона и го оставете да изстине напълно.

В същото време добавете пресен лимонов сок към гладко ягодово пюре (ако няма лимон, можете да използвате сок от лайм).

Готовият сладък сироп постепенно се излива в ягодовата маса на порции. Цялата смес се изсипва в пластмасов съд и се разпределя равномерно по цялата повърхност на съда. Затваря се плътно с капак.

В този вид десертът се поставя във фризера. Ягодовото сорбе трябва да се съхранява във фризера поне за един час. След това се изважда и се разбърква старателно. Това трябва да се направи, така че в десерта да няма малки ледени кристали. Този процес се повтаря само три пъти. Накрая изчакайте сорбето да замръзне напълно във фризера. Това може да отнеме 10-12 часа. След това десертът се изважда, поставя се в друга чиния и се украсява с листенца мента.

Ягодите се измиват старателно и се подреждат в съд. Там също се добавя мляко (вместо мляко можете да използвате кисело мляко без добавки и без парчета плодове или дори сметана). За да направите ястието по-сладко, към сместа се добавя захар (2-3 чаени лъжички на 0,5 чаша плодове). Ако няма гранулирана захар, вземете мед. Получената ягодова маса се разбива за една минута. След това трябва да се образува гъсто еластично пюре. Внимателно се поставя в контейнери и се изпраща във фризера. Там замръзва. Оставете десерта във фризера за един час.

За да приготвите такова сорбе, първо трябва да изсипете захарта (0,1 килограма) в блендер, където да се натроши. Плодовете (500 грама) се изпращат към получената пудра захар. Към тази маса се добавя и портокалов сок (100 грама).

Разпределете ягодовото сорбе в отделни чаши и го поставете във фризера.

Изплакнете ягодите (0,5 кг) под вода и смелете в миксер или блендер до пюре. След това добавете там пудра захар (40-50 грама), босилек (седем листа) и лимонов сок. Разбъркайте добре с всички тези съставки. Внимателно изсипете плодовата смес в пластмасов съд и я изпратете в тази форма в хладилника, където ще се охлади и втвърди малко.

Първо измийте ягодите (десет плода). Отстранете всички опашки от него. В същото време вземете два банана и ги обелете. Бананите се нарязват на няколко малки парченца. Комбинирайте ги в един съд с ягоди. Всичко това се поставя за кратко във фризера.

След като плодовете за бъдещото сорбе се замразят достатъчно се изваждат и се поставят в блендер. Там се свиват. Ако плодовете не са много сладки, тогава към получената маса се добавя малко мед. След това плодовата смес се поставя обратно в хладилника. Изчакайте, докато се охлади отново. След това сорбето се изважда и сервира на масата.

За да направите този десерт, трябва да измиете ягодите в хладка вода. Отделете дръжката от плодовете. Поставете готовите плодове в метална тенджера. Добавете малко количество захар там и напълнете всички тези съставки с чиста вода. Сокът от един пресен лимон се изцежда в получената ягодова маса. Масата се оставя да се влива в продължение на 25 минути.След това време в купата с ягодите трябва да се образува сок. След това се слага в блендер, където става на пюре.

Ягодовото сорбе се поставя в пластмасов контейнер и се изпраща във фризера. След час ягодовото сорбе се разбърква старателно с обикновена вилица. Тази процедура трябва да се извърши три пъти. След това десертът се поставя във фризера за още 12 часа. След това го изваждат и сервират на масата.

Повече за приготвянето на ягодово сорбе ще научите в следващото видео.

Плодовото сорбе може да се приготви не само през лятото. За приготвянето му плодовете са специално замразени за зимата. В крайна сметка такъв десерт, приготвен от замразени плодове, а не от пресни, се оказва също толкова вкусен и приятен. Освен това в това състояние плодовете могат да запазят вкуса и полезните си свойства за дълго време.

За да сте сигурни, че гранулираната захар е напълно разтворена в ягодовото сорбе, по-добре е да използвате сладък сироп или пудра захар. Но помнете това сироп трябва да се излее в десерта охладен. Когато приготвяте ягодово сорбе, не забравяйте постоянно да го разбърквате старателно. Ако това не е направено, след замразяване в десерта ще останат много ледени кристали. Развалят вкуса на сорбето.