Сушени ягоди: рецепти и правила за съхранение

Разнообразието от плодове е толкова приятно през лятото, че искате да запазите аромата и вкуса им за дълго време. Някой готви сладко, замразява горски плодове, приготвя marshmallows или захаросани плодове. Плодовете обаче могат да се сушат. Много е лесно да направите това у дома.

Сушените ягоди са отлична витаминна подготовка за зимата. Такива плодове могат да се консумират самостоятелно, можете да ги добавите към чай или компоти или към различни сладкиши. Отделно, заслужава да се спомене, че в изсушена форма зрънцето запазва много полезни свойства. Сушените ягоди съдържат множество витамини, минерали и други полезни вещества.

Първо трябва да изберете висококачествени плодове и да ги подготвите за по-нататъшния процес. Само зрели екземпляри без нито един недостатък са подходящи за сушене. Опитайте се да изберете такива сортове, така че зрънцето да е сладко и плътно. Меките и воднисти сортове вече губят формата си по време на пране и стават напълно неподходящи за сушене.

Зрелите плодове се измиват внимателно с течаща вода и се отстраняват листата. След това разпределете на един слой върху хартиени кърпи, за да изсъхнат малко ягодите. След това нарязваме всяко зрънце на тънки плочи с дебелина 5 мм. Опитайте се да запазите плочите с еднаква дебелина. Можете да го нарежете както надлъжно, така и напречно. След като плодовете са приготвени, можете да продължите към процеса на сушене.

Готовите ягоди могат да се сушат просто на открито. Може би това е най-лесният и доказан метод за сушене.Напълно възможно е да използвате метода на нашите баби: трябва да нанижете всяка чиния на конец и да я окачите да изсъхне. Препоръчително е да се суши навън, ако е възможно. По правило по този начин плодовете се сушат 3-4 дни.

А можете да изсушите ягодите на въздух и по друг начин. За да направите това, имате нужда от плоска повърхност, която трябва да бъде покрита с няколко слоя вестници. На върха на вестниците е по-добре да поставите бяла плътна хартия. Това е необходимо, така че боята от вестниците да не се абсорбира в парчетата плодове. Подредете резените ягоди на един слой. Ако използвате тази рецепта, не забравяйте, че чиниите трябва периодично да се обръщат, така че ягодите да изсъхнат равномерно от двете страни. След 3-4 дни плодовете ще бъдат готови.

Ако искате да ускорите процеса, можете да изсушите плодовете във фурната. Ягодите, нарязани на плочи, трябва да се поставят на един слой върху лист за печене, който първо трябва да бъде покрит с хартия за печене. Плодовете трябва да се сушат при температура 50-60°C. При по-висока температура ще започнат да се пържат. Ето защо, ако имате газова фурна, се препоръчва постоянно да следите температурата.

След час и половина изваждаме плодовете от фурната, обръщаме ги и ги оставяме да изстинат напълно. След това листът за печене отново се поставя във фурната и ягодовите плочи се сушат от другата страна за още час и половина. За по-добро изсъхване вратата на фурната трябва да е леко отворена.

В днешно време можете да използвате по-модерен и по-бърз начин. Например, изсушете плодовете в електрическа сушилня. Поставяме подготвените парчета в един слой върху специални палети на апарата. Настройваме температурата на 55 ° C и включваме електрическата сушилня.

Ако къщата няма електрическа сушилня за плодове и зеленчуци, тогава е напълно възможно да използвате конвенционална микровълнова фурна. Поставете готовите парчета върху плоска чиния. Препоръчително е съдът предварително да се застели с хартия за печене или плътна хартиена салфетка. Отгоре също покриваме плодовете с тънка хартия. Настройваме мощността на 600 W и включваме таймера точно за 3 минути. След това отворете вратата и отстранете горната хартия.

Продължете да сушете още 3 минути. След това плодовете трябва да се обърнат и, ако е необходимо, да продължат да ги сушат. Ако плодовете се нуждаят от допълнително сушене, тогава трябва да ги смесвате всяка минута и да не изсушавате плочите повече от минута.

Напълно възможно е да използвате въздушна скара за сушене на ягоди. Приготвените парчета трябва да се поставят върху палет и да се зададе температура на 45 ° C. По време на сушенето отворете леко капака, за да се изпари излишната влага. Процесът на сушене в такова устройство ще отнеме максимум два часа. След един час от това сушене температурата трябва да се повиши до 60°C. В същото време, по време на самия процес, ягодите не трябва да се обръщат.

Малките ягоди могат да се сушат цели. Обелените и измити плодове трябва първо да се изсушат малко на слънце. Препоръчително е да ги изсушите на слънце през деня. След това можете да ги поставите във фурната и да изсушите при температура не по-висока от 50 ° C. Добре изсушеното зрънце намалява по размер и изобщо не се придържа към ръцете.

Сушените ягоди трябва да се съхраняват правилно, в противен случай може да мухлясат. Идеалното място за съхранение е стъклен съд с плътен капак.В тази форма плодовете могат да се съхраняват до две години.

Изсушените ягодови резени могат да се смелят в кафемелачка и да се добавят към печива. В резултат на това тарталети или пайове ще бъдат с приятен розов цвят и ще придобият необичаен аромат. Ягодовият прах върви много добре с класическата шарлота. Запарка от сушени ягоди се използва при сезонни настинки. Тази напитка укрепва имунната система и има положителен ефект върху здравето.

Как да изсушите ягоди, вижте следното видео.