Шейкъри за коктейли: какво представляват и как да ги използвате?

Шейкърът е многофункционално и често незаменимо нещо. Ще бъде полезно не само за бармани и любители на необичайни коктейли, но и за спортисти. Какво е шейкър и какви разновидности на този артикул съществуват, как да изберете и използвате правилно специална чаша, как можете да замените шейкър у дома и какви коктейли можете да направите с него - прочетете за всичко това в нашия материал.

В основата си шейкърът за коктейли е проектиран да смесва равномерно всички съставки на напитката. Дизайнът на шейкъра е чаша с капак, който се затваря плътно. Името "шейкър" идва от английски език, където "шейк" означава да се разклати или да се разклати. Както можете да видите, името на артикула напълно отразява неговата пряка цел и функционални характеристики.

Традиционно този артикул се използва в барове за приготвяне на алкохолни и безалкохолни напитки. В някои случаи обаче може да бъде полезно и у дома: например, ако обичате да организирате партита с голям брой гости. В допълнение, много спортисти използват шейкъри за приготвяне на спортно хранене. Така можем да заключим, че този артикул е многофункционален.

Днес на пазара можете да намерите голям брой различни шейкъри: спортни чаши, метални конструкции, ръчни и професионални разновидности, стъклени, млечни шейкъри (предназначени за приготвяне на млечни шейкове), комплекти за разбиване на напитки. Днес в нашия материал ще разгледаме по-отблизо най-популярните видове шейкъри.

Второто име на този сорт - "Американски шейкър". Това е чаша чийто обем е 800 милилитра. В същото време външният корпус на сорта Boston е изработен от метал. Вътре в металния корпус има пластмасова или стъклена чаша, чийто обем е наполовина по-малък.

Така американският шейкър е съставна конструкция от 2 части. Използва се много лесно, защото Можете да отворите такава чаша с едно движение на ръката си без допълнителни усилия.. Благодарение на това свойство бостънските шейкъри бързо се разпространяват сред барманите, чиято основна задача е да обслужват голям брой хора възможно най-бързо.

В същото време трябва да се има предвид, че Бостънският шейкър има редица характеристики, които трябва да се имат предвид в процеса на неговото използване. Така че, ако искате да добавите лед към напитката, тогава готовата напитка трябва да се филтрира през цедка преди сервиране.

Въпреки че всяка купа от дизайна може да се използва индивидуално, трябва да се има предвид, че вътрешното стъкло (особено ако е направено от стъкло) само по себе си е доста крехко, така че трябва да се борави много внимателно.

Следващият тип шейкър е коблер. Този вид се счита за европейски. Традиционно предметът е изработен от неръждаема стомана и пластмаса, като по своя дизайн е сложно нещо от 3 компонента: директно стъкло, капак и цедка (т.нар. цедка за филтриране). В този случай капакът може да се използва не само за затваряне на чашата, но и като мерителен съд. Този тип шейкър често се предпочита от начинаещи, тъй като в сравнение с други разновидности това устройство е много удобно за използване и не изисква специални умения.

Днес коблерът се предлага на пазара в различни форми и размери, така че всеки ще може да намери шейкър, който да отговаря на неговите индивидуални нужди и изисквания. Въпреки това, ако искате да закупите точно такъв сорт, тогава трябва да имате предвид няколко важни характеристики. Така че, на първо място, процесът на смесване на напитка с помощта на това устройство отнема доста дълго време (в сравнение с аналозите). В допълнение, потребителите подчертават такива незначителни недостатъци като бърз процес на замразяване и свиване на метала, както и доста трудоемък процес на измиване.

Френският (или континенталния) модел шейкър е голяма чаша, изработена от метал. Формата му е куполообразна, като цедката не е включена в стандартната опаковка.

Този вид е доста труден за намиране на пазара, тъй като се продава само в специализирани магазини и сам по себе си е доста рядък. Освен това, цената му е сравнително висока, което не допринася за популярността и широкото разпространение на устройството.

Най-общо казано, професионалистите не причисляват електрическия шейкър към класическата категория шейкъри. Работата е там, че във всички официални източници за бармани са посочени само 3 вида устройства (които бяха описани по-горе).

Ако подходим към въпроса от чисто практична гледна точка, можем да заключим, че в основата си електрическият шейкър за алкохол е вид блендер, който не изисква физически усилия за стартиране и работа.

Независимо от конкретните коктейли, за които искате да закупите шейкър (мляко, алкохол, спорт), трябва да обърнете внимание как и при какви условия ще се използва устройството. В този случай директната рецепта на напитката няма значение. Така например, ако скоростта на приготвяне на коктейли е важна за вас, тогава не трябва да купувате обущар. Въпреки че има естетически вид и също така е доста лесен за използване, той няма да може бързо да се справи със смесването на напитки. Ето защо най-често се закупува за домашни и битови нужди, например за приготвяне на коктейли за малка компания.

Бостънският шейкър, напротив, се използва от професионални бармани. Цялата работа е в това с негова помощ можете да смесвате няколко порции коктейл едновременно, което прави процеса на приготвяне на напитки 2 пъти по-бърз.

С помощта на шейкър можете да приготвите голям брой разнообразни напитки. В този случай основното е да се спазват всички правила за неговото използване.

Ако приготвяте напитка с лед, тогава първо трябва да напълните купата на шейкъра с него. След това към чашата могат да се добавят останалите съставки (например сок, сироп). В същото време трябва да се помни, че газираните напитки не се препоръчват да се наливат в шейкъра, тъй като те образуват голямо количество пяна и в резултат на това губят вкуса си. След това трябва да инсталирате горната част на шейкъра и да разклатите колбата с напитка със сила. При което разклатете чашата за 15-25 секунди.

След това коктейлът може да се излее в чаша (ако е необходимо, това действие трябва да се извърши през цедка), предназначена за сервиране и да се украси.

Ако нямате шейкър, но наистина искате да направите необичаен коктейл, тогава можете да го замените с импровизирани средства. Така че за кулинарни цели е подходящ всеки съд с широко гърло, който имате в кухнята си. При което непременно това гърло трябва да бъде направено от пластмаса, стъкло или метал. Трябва да се внимава особено, когато се използват стъклени съдове, тъй като те са много крехки поради физическите си свойства.

Използване на шейкър у дома Ето някои вкусни напитки, които можете да направите:

• Shirley Temple - гренадин, джинджифилова бира, лимонов сок;
• "Морски бриз" - сок от червена боровинка и ананас, мента;
• "Меден месец" - лед, сок от ябълка и портокал, лайм, мед;
• Brook Shields - лед, сок от портокал, лимон и лайм, гренадин, джинджифилов ейл;
• Пина Колада - сок от ананас и кокосово мляко.

В следващия видеоклип ще намерите пълен преглед, препоръки и принципи за това как работят бар шейкърите.