Зелени смутита: ползи, вреди и най-добри рецепти

Зелените смутита се появиха в кулинарията благодарение на Виктория Бутенко, автор на книги за суровоядството. Леки и лесни за приготвяне, те станаха популярни не само сред суровоядците, но и сред хората, водещи здравословен начин на живот.

Основните компоненти на зелените смутита са всякакви за пиене зеленчуци, вода, плодове, зеленчуци. Плодовете (зеленчуците) и зеленчуците се приемат в съотношение 60 към 40. Основно изискване при приготвянето им е в една рецепта да не се използват едновременно плодове и зеленчуци. Зелените могат да се комбинират с различни съставки.

Зелените включват градински растения като копър и различни видове марули, киселец и магданоз, целина и спанак, босилек, естрагон и други зеленчуци.

В допълнение, върховете на моркови и цвекло, листа от диви билки: глухарче и коприва, goutweed, киноа и живовляк, както и плевели се използват като зеленина. Зелените имат полезни свойства за човешкото здраве.

Зелените съдържат фибри и протеини, аминокиселини (включително незаменими за организма), макро- и микроелементи като калций и калий, магнезий и желязо, фосфор и хлорофил. Съдържанието на различни витамини в зеленчуците далеч надвишава количеството им в плодовете и зеленчуците.

Фибрите са необходими за нормалното функциониране на червата и отстраняването на вредните токсини от тялото. По този начин насърчава загубата на тегло и укрепва имунната система.

Хлорофилът е профилактично средство от онкологични заболявания, атеросклероза, има стимулиращ ефект върху работата на червата, панкреаса и щитовидната жлеза, нормализира кръвното налягане.

Протеините, съдържащи се в зеленчуците, се усвояват по-бързо и по-ефективно от животинските протеини и зареждат тялото с енергия и ензими. Зелените са в състояние да възстановят функционирането на нервната система. Антиоксидантите предпазват организма от вредното влияние на околната среда и предпазват от ранно стареене.

С изобилие от витамини и минерали, зелените смутита имат по-ниско съдържание на калории в сравнение с плодовите и млечните напитки. Те укрепват сърдечния мускул, което предотвратява сърдечно-съдовите заболявания, подобрява състоянието на косата и кожата.

Благоприятният ефект на напитките се проявява и в повишаване на жизнеността, предотвратяване на настинки, стимулиране на храносмилателния процес, укрепване на мускулната и костната тъкан и почистване на кръвоносните съдове.

Трябва обаче да знаете това тази напитка може да причини известна вреда на страдащите от алергия и в случай на индивидуална непоносимост към определени съставки и витамин К, който се намира в зелените в големи количества.

Тъй като компонентите на зелените напитки имат широк спектър от полезни свойства, те се препоръчват за употреба при такива състояния и заболявания на тялото:

• с разширени вени;
• с анемия за повишаване на хемоглобина;
• за облекчаване на симптомите на хемофилия;
• за ускоряване на заздравяването на рани, язви и различни възпаления;
• с артрит, остеохондроза, артроза;
• с ангина, стоматит;
• с безсъние, хронична умора и тревожност;
• за подобряване на цялостното благосъстояние и тонус.

Но зелените напитки не са за всеки. Те са противопоказани за хора с нарушено храносмилане, с остри форми на заболявания на стомаха и червата (гастрит и колит, панкреатит и холецистит). Те трябва да се използват с повишено внимание при бъбречни заболявания, особено напитки, съдържащи киселец, тъй като те могат да обострят заболяването.

Отделните компоненти на напитката могат да доведат до негативни последици. Така че риганът, копърът и мащерката са противопоказани за бременни жени, тъй като могат да провокират тонуса на матката. Мащерката също не се препоръчва за хора, страдащи от хипертония, заболявания на стомаха и дванадесетопръстника.

Сладките коктейли, съдържащи плодове, са противопоказани при диабет и затлъстяване. Преди да използвате това или онова билково растение, трябва да се запознаете с неговите полезни и вредни свойства и да вземете предвид индивидуалните характеристики на тялото си.

Има някои особености и нюанси на приготвянето на зелени смутита. Основното правило е спазването на пропорциите. Не използвайте много различни съставки в една напитка. Като основа се препоръчва да се използва 1 зеленчук или плод и не повече от 3 вида зеленчуци.

Обикновено вземете зеленчуци и плодове с месеста и мека каша. Най-често това са банани и киви, праскови, домати или краставици.

Всички компоненти трябва да бъдат старателно смлени до състояние на еднородна каша. За да постигнете това, по-добре е да използвате мощен блендер.За по-добро смилане съставките трябва първо да бъдат нарязани: зеленчуците, доматите и краставиците се нарязват на големи парчета, други зеленчуци и плодове - на няколко парчета със среден размер.

По-добре е да използвате пресни зеленчуци и плодове, без да ги подлагате на термична обработка. Не е необходимо да се бели кожата от зеленчуци (краставици, домати) и плодове. Съставът на зелените съставки трябва да се променя приблизително веднъж на 1 седмица.

Напитките също включват вода или сокове (прясно изцедени). Те се добавят за разреждане на твърде гъстата консистенция на напитката.

Лесно можете да си приготвите вкусно зелено смути у дома. Здравословна напитка може да се пие сутрин за закуска. Методът на приготвяне е много прост: всички подготвени съставки се поставят в съд на блендер и се разбиват до хомогенна консистенция. Ето няколко лесни рецепти.

За да направите тази напитка, ще ви трябват следните съставки: 100 г накълцано зеле (бяло), 200 г нарязани броколи, 50 г нарязани стрък целина, 100 г ябълков сок (или 2 зелени ябълки), вода по желание.

Съставът на този приятен зелен коктейл включва банан и зелена ябълка по 1, ситно накълцано зеле - 1 чаша (може да използвате както бяло зеле, така и зеле), нарязан магданоз - ½ чаша, вода - 100 гр.

За да приготвите този коктейл ще ви трябва 2 чаши грозде без семки, 3 кивита, 1 портокал, 1 лист алое вера, 5 листа червена салата, 400 г вода.

Много вкусна плодова напитка се състои от следните съставки: 1 обелен и нарязан портокал, 1 банан, 100 г ситно нарязан ананас, 200 г нарязани листа спанак, вода по желание.

Коктейл от зелено цвекло "Ruby" може да се приготви от следните компоненти: 1 цвекло, 100 г спанак, 1 банан, 1 голям портокал, около 300 г кокосово мляко.

Нарязаните банани първо трябва да бъдат замразени. Първо се разбиват банан, нарязано цвекло и кокосово мляко. След образуването на хомогенна маса се добавят портокал и спанак и напитката се довежда до готовност.

Съставът на този коктейл: 2-3 стръка целина, по 40 г спанак и киселец, 2 плода киви, около 3 супени лъжици зехтин, 250-300 г вода и морска сол на вкус.

Стеблата на киселеца и спанака трябва да бъдат отрязани, тъй като са влакнести и груби. Обелете кивито. Смесете всички съставки, като добавите вода, ако е необходимо, и доведете напитката до желаната консистенция.

За готвене вземете следните продукти: 2 кивита, 1 голяма връзка коприва, половин лимон, малко джинджифил, 3 фурми. Копривата трябва да е свежа и млада (отрязана преди цъфтежа). От лимона се изцежда сокът, а кивито се обелва.

Съставки за този коктейл: 1 краставица, няколко листа зелен босилек, 1 зелена чушка, 1 супена лъжица ръжени трици, половин чаша охладена вода, естрагон и сол на вкус.

Тропическите плодове в комбинация със спанак придават на напитката необичаен екзотичен вкус. Състав на коктейла: 1 манго, 1 меко авокадо, 1 зелена ябълка, 1 връзка спанак, половин лимон, кокосово мляко на вкус, малко джинджифил.

Състав на напитката: 1 зелена ябълка, 100 г китайско зеле, 1 киви, 1 супена лъжица всякакви трици, 150 г натурално нискомаслено (1-3%) кисело мляко, няколко листа мента, мед по желание. Киселото мляко може да се замени с изварено мляко или нискомаслен кефир. В този случай напитката ще бъде по-малко гъста.

Благодарение на кокосовото мляко и фурмите, коктейлът има наситен тропически вкус. Напитката съдържа 2 зрели банана, 100 г кокосово мляко, 5 ирански фурми, 1 малка връзка магданоз, 100 мл вода.

Дюлята съдържа много витамин С, за което е наречена "северен лимон". Коктейлът от дюля ще осигури напълно на тялото витамини, желязо и киселини. Компоненти: 2 дюли, 2 супени лъжици морски зърнастец, 2 супени лъжици мед, 3 стръка мента (мелиса), 2 супени лъжици сусам и лен, 100 г всякаква течност (кисело мляко, билков чай, суроватка).

За готвене ще ви трябва 1 морков и 1 зелена ябълка, 2 киви, 1 връзка рукола, спанак, копър, магданоз, вода. Всички компоненти се поставят в блендер и се разбиват до гладкост.

Пшеничната трева съдържа много повече витамини B, C, E и фолиева киселина, отколкото други храни. Коктейли с пшенични кълнове зареждат тялото с енергия и жизненост за целия ден.

Състав на напитката: около 1 чаша пшеничен зародиш, 1/4 ананас, 1 круша и 1 ябълка, 2 банана. Приготвя се по обичайния начин в блендер. Добавя се вода, ако масата е много гъста. Вместо вода можете да използвате натурално кисело мляко, мляко, кефир.

Необичаен и много приятен вкус има коктейл с броколи. Включва малко цветче броколи, четвърт ананас, 2 банана, връзка спанак и вода на вкус.

Магданозът може да се използва за приготвяне на много проста напитка. Продукти: 1 голяма връзка магданоз, 2 краставици, щипка смлян лют червен пипер и сух смлян кориандър. Можете да добавите няколко листа маруля, ако желаете.

Коктейл от водорасли (със спирулина, водорасли) е много полезен. Ползите от водораслите са добре известни на всички. Спирулина може да се купи в аптеката, предлага се под формата на прах или таблетки. Състав на напитката: портокал и ябълка (за предпочитане кисела) - по 1 бр., 2 банана, спирулина - 2 ч.л., сушен келп (водорасли) - 1 ч.л., спанак и зелена салата - по 1 малка връзка, жито - 1 щипка.

Включва 50 г магданоз, 1 среден лимон, 300 мл вода и мед по желание. Такава проста диетична напитка често се използва в диети за отслабване.

Един от най-достъпните зеленчуци са тиквичките. Коктейл от сурови тиквички не по-малко полезни от всички останали. За приготвянето му използвайте 100-150 г тиквички, 2 сливи, 1 връзка магданоз или други билки - копър, спанак, кориандър, 200 г вода. Водата може да се добави към другите съставки веднага или след готвене, разредена до желаната гъстота.

Можете също така да направите мляко зелено смути с произволна комбинация от зеленчуци, плодове, овесени ядки.

Някои съвети ще ви помогнат да приготвите здравословно зелено смути правилно.

• Можете да използвате сусамово и ленено семе по различни начини в зависимост от целта. Целите семена се използват за прочистване на червата, а за получаване на хранителни вещества те трябва първо да се смелят в кафемелачка или блендер и едва след това да се добавят към напитката.
• По-добре е да използвате тъмнозелени зеленчуци.
• За коктейл трябва да вземете покълнала пшеница с кълнове не повече от 2 мм, тъй като такова зърно се счита за най-полезно.
• Когато правите рецепта за коктейл за първи път, зелените трябва да се добавят постепенно, за да получите вкуса, който харесвате.
• Достатъчният обем течност е около 600 ml на литър напитка.
• През зимата могат да се използват и замразени плодове и горски плодове, тъй като те запазват полезните си качества.
• През зимата се препоръчва да се приготвят напитки, съдържащи джинджифил и канела.
• Цвеклото върви добре със спанак и сладки чушки в коктейл.
• Особено полезни са дивите билки и плевели.

Включете зелените смутита в диетата си постепенно. През първия месец нормата е 1 чаша на ден, от 2 месеца нормата се коригира до 1,5 чаши, като постепенно се увеличава през следващите седмици. Само след няколко месеца напитката може да се консумира в големи количества.

Има много възможности за комбиниране на зеленчуци, различни зеленчуци и плодове. Ето защо всеки ще може да избере за себе си не само полезна, но и вкусна комбинация.

По-долу са четири причини да пиете зелени смутита всеки ден.