Рецепти за компот от дюли за зимата

Дюлята се счита за една от най-полезните овощни култури, тъй като съдържа много витамини и минерали. Употребата на този плод има благоприятен ефект върху човешкия стомах и черва, нервната система, сърцето, кръвоносните съдове. Поради естествената тръпчивост на дюлята не всички хора могат да я ядат пресни, така че компотите от плодове могат да се пият като алтернатива.

Компотът от дюли за зимата може да бъде от следните видове:

• стерилизирани;
• навити без стерилизация.

Който и от горните варианти за приготвяне на вкусна напитка да избере домакинята, тя ще трябва да извърши някои общи дейности:

• внимателно изберете плодовете, като премахнете гнилите;
• старателно почистете дюлята, тъй като тази процедура се счита за ключ към успешното запазване на компот;
• отстранете костилките от плодовете (трябва да запомните, че в случай на търкаляне на плодове с костилки, напитката може да се съхранява не повече от 12 месеца).

Основните съставки на напитката в случая са захар, вода и дюля. Като допълнение можете да използвате различни подправки.

За да може консервираният компот от дюли да се окаже здравословен и вкусен в същото време, трябва да изберете правилния плод. Първоначално си струва да вземете решение за сорта дюля. В момента са известни голям брой от тях.

• Анжерска. Плодът има външна прилика с ябълките и се характеризира с плътността на кората.
• Мускат. Дюлята от този сорт има сладък и кисел вкус. Суровите плодове не се ядат, но са чудесни за зашиване.
• Кубан плодовит. Големите плодове на овощното дърво имат груба, но сочна каша.
• Румо. Сортът се характеризира с големи, сочни и непоносими плодове.
• японски. Има плодове, които много приличат на лимони. От кисели и тръпчиви дюли можете да направите вкусен компот и сладко.

Когато избирате дюля за бъдещ компот, трябва да обърнете внимание на важни моменти.

• Външно описание, аромат. Често вкусната дюля е голяма или средна по размер, има неправилна форма, ярко жълт или оранжев цвят. Пулпът на плода трябва да мирише приятно и да има влакнеста структура. Както показва практиката, малък, тромав плод, който не мирише, обикновено е безвкусен.
• Наличието на мъх върху кората. Дюлята, която е прясно откъсната от дървото, има тъмносив пух, който лесно се отстранява. Тъмносивият цвят на оръдието показва, че плодът е откъснат от дървото отдавна. Ако мъхът е трудно да се отстрани от повърхността на дюлята, това може да означава незрялост на плода и неговия кисел вкус.
• Червеи. Когато избирате плодове от дюля за компот, си струва да ги изследвате за наличие на черни точки. Ако има такива по плода, това може да означава неговата червивост.

За приготвяне на компоти за зимата се препоръчва да се вземат само прясно набрани, зрели, силни плодове без повреди. Те трябва да бъдат добре измити, почистени и след това оставени да се отцедят от течността. Ако в пулпата се открият кафяви петна, струва си да ги премахнете с помощта на нож, изработен от неокисляем метал. Когато приготвяте плодове за напитка, не е необходимо да премахвате кората. Домакините не трябва да забравят да премахнат тъмните горни и долни части на плодовете.Следващата стъпка в подготовката на дюлята за консервиране ще бъде нарязването й на кубчета или филийки.

Нарязаните плодове не трябва да се държат дълго време на въздух, тъй като могат бързо да почернеят. За да предотвратите вкисването на компот от дюли след зашиване, трябва правилно да подготвите стъклените съдове. За тази цел бурканите с различна вместимост трябва да се измият и изплакнат добре. Също така се препоръчва да ги стерилизирате във вряща вода, фурна или на пара. Не забравяйте да стерилизирате капаците.

За да приготвите вкусен компот от дюли за зимата, Можете да използвате една от следните рецепти.

Основата на този метод е бланширането на плодовете и последващото им консервиране. За да навиете 3 литра напитка, ще ви трябват 1500 грама дюля и един и половина литра вода. След като са избрани сочни и зрели плодове, струва си да ги измиете, да премахнете сърцевината и да ги нарежете на 4 части. Сварете вода в отделен съд. Нарязаните плодове трябва да се поставят в гевгир и да се потопят във вряща вода. Горещите резени дюля трябва да се охладят.

Подсушете охладената дюля и я наредете в стерилизирани буркани, като оставите 2 сантиметра до гърлото. Водата, в която са бланширани плодовете, може да стане основа за сиропа. Течността се кипва отново с добавяне на захар и се изсипва в контейнери с дюля. След това си струва да направите стегнат обрат и да обърнете буркана с главата надолу.

За приготвянето на тази изискана и оригинална напитка ще ви трябват дюли в размер на 12 броя, 8 чаши захар, 6 лимона, 4 пръчици ванилия и 2,5 литра вода. Налейте вода в плитък съд, добавете сока от един лимон. Разделете обелената дюля на 4 части и я изпратете в течността.Лимоните, които остават, трябва да бъдат измити, нарязани на средни парчета, без да се отстранява кората, но се премахват семената.

Цитрусите трябва да се хвърлят в общ контейнер с всички съставки. Изпратете тигана на огъня, след като заври, като намалите силата му до минимум. Бъдещият компот се вари още 20 минути, докато дюлята омекне. След това плодовете трябва да се извадят с решетъчна лъжица и да се подредят в стерилизирани буркани. Останалата течност трябва да се вари, като се добавят към нея захар и ванилия и се вари 10 минути на слаб огън. Последната стъпка е да затворите бурканите със запарени капаци.

Компотът, приготвен по тази рецепта, ще се хареса на децата, тъй като съдържа не само дюля, но и ароматни праскови. За да навиете три литра от напитката, ви трябват 400 грама дюли, 400 грама праскови, 400 грама захар и 1,7 литра вода. Дюлята трябва да се измие, да се отстрани сърцевината и да се раздели на 4-8 части. След това е необходимо да бланширате плодовете, като ги сварите във вряща вода и охладите. Прасковите се измиват, обелват и разделят на 2 части без костилката.

Поставете плодовете на слоеве в стерилизиран съд. След това кипнете вода, изсипете я в буркани и оставете да изстине. След известно време течността се отцежда и отново се вари със захар. Сладкият сироп се налива в плодови буркани, след което се навиват, обръщат се и се оставят да изстинат, завити.

В следващото видео ще намерите рецепта за компот от дюли за зимата.