Как да си направим компот от кайсии?

Кайсиите (наричани още жълти сливи) са вкусни, здравословни плодове, които съдържат важни витамини като C, B1 и B2, както и редица други вещества, необходими на тялото, включително калий, желязо и кобалт. В допълнение, напитката има приятен, интересен вкус. Компотът от кайсии за зимата и за следващия обяд ще бъде чудесна алтернатива на закупените от магазина напитки.

Има много начини да направите компот от кайсии за всеки ден или за съхранение. Разликата между процеса на приготвяне на "краткосрочни" и "дълготрайни" напитки е необходимостта от действия, свързани с консервирането на компот, предназначен за зимата. За да варите и пиете кайсиева напитка веднага щом изстине, не са необходими допълнителни трикове.. Достатъчно просторна тенджера, кайсии, захар и други добавки, които подчертават вкуса на основната съставка.

За напитка за дългосрочно съхранение ще трябва да подготвите удобен контейнер. Това са буркани от 3-5 литра, които трябва да се стерилизират преди употреба. Ако това не бъде направено, цялата работа ще отиде на вятъра, напитката ще се развали. За начало бурканите се измиват обилно в топла вода. За да се постигне наистина чистота, те се търкат със сода, горчица на прах, гел за миене на съдове. След това контейнерът се нуждае изплакнете обилнотака че по него да не остават следи от препарат.

Следващата стъпка е стерилизация. Контейнерите за съхранение се обработват с пара и след това се държат във фурната при температура от +60 градуса. Капаците обикновено просто се варят. След като компотът е сварен и поставен в буркани, те се навиват със специална машина и се проверяват за течове, като се обърне съдът настрани. Ако течността не изтича под капака, всичко е наред. Някои домакини, преди да навият кутиите, допълнително стерилизират самата напитка, като поставят напълнения с нея съд в голяма вана с гореща вода. Охладете запечатания контейнер с компот с главата надолу под одеяло.

Зрелите и устойчиви кайсии без следи от гниене или повреди са подходящи за компот. Ако плодовете са презрели и са загубили своята плътност, те ще загубят формата си в процеса на готвене. Изглежда неапетитно. Ако вземете неузрели, напитката ще стане горчива. Освен това трябва да се има предвид, че кадифената кожа на плода изисква по-щателно измиване, отколкото гладките страни на ябълките например. Ако не се измие правилно, дълготрайният компот ще се влоши.

Напитката от кайсии се приготвя по различни начини:

• от цели плодове;
• от разделен на части;
• с кости;
• без тях;
• с врящи плодове;
• като ги залеете с вряща вода.

Всеки от методите ви позволява да запазите витамините и минералите, които се съдържат в пресните плодове. Най-често костите се оставят в кайсиите, ако искат да пият компот през следващите дни. Когато приготвяте напитка за дългосрочно съхранение, костите могат да дадат нежелана горчивина или да накарат бурканите със заготовки да се „разкъсат“.

Компотът от кайсии, дори за всеки ден, дори консервиран, е добър сам по себе си.Използването на различни добавки прави вкуса му още по-ярък и дори най-взискателният гурме се наслаждава на напитката. Добра комбинация от тези плодове в компот:

• с ябълки или ранетки;
• праскови;
• круши;
• цитрусови плодове;
• грозде;
• череша;
• касис;
• слива.

Ще бъде даден допълнителен нюанс на вкуса:

• мента;
• карамфил;
• канела;
• ядки.

За да приготвите вкусен компот, достатъчно е да имате под ръка самите кайсии. Колкото по-богата искате да направите напитка, толкова повече плодове можете да вземете. Захар - на вкус, като други плодове и плодове. Например, ако поставите череша в тенджера, тя ще придаде на компота кисел оттенък, слива ще добави стипчивост, с касис напитката ще придобие красив цвят и наситен вкус, а с ябълки - ярка миризма.

"Зимните" рецепти за компот от кайсии са много разнообразни. За да направите напитка само от самите кайсии без стерилизация, на литър вода трябва да вземете:

• кайсии, нарязани наполовина;
• половин чаша захар.

Измийте добре плодовете и ги оставете да изсъхнат, разрежете наполовина и отстранете семките. Поставете кайсиите в стерилизирани буркани. Добавете гранулирана захар. Отгоре се залива с вряща вода. Няма нужда да бързате с този въпрос. Водата се добавя бавно, така че стъкленият съд да се нагрява постепенно и да не се спука. След това можете да затворите плътно капака с помощта на машина за зашиване.

Стерилизираният компот се приготвя по различен начин. На базата на литров буркан вземете:

• пресни жълти сливи;
• половин чаша сладък пясък;
• малко лимонена киселина;
• вода.

Трябва да приготвите кайсиите, като ги измиете, разделите на две и премахнете твърдата централна част. Разпределете в запарени буркани. Залейте с вряща вода и покрийте с капаци (стерилизирани). Така че оставете за 10 мин. Сега източете водата в тенджера и добавете там гранулирана захар. Разбъркайте и изчакайте течността да заври. Добавете щипка лимонена киселина към сиропа. Варете, докато захарта се разтвори напълно във вода.

Веднага изсипете съдържанието на тигана в буркани с кайсии, покрийте с капаци и поставете напълнения съд в съд с внушителни размери (предварително поставете кърпа на дъното). Налейте вода в съд и сложете с бурканите на горещ котлон. Когато заври, оставете на огъня за 10 минути, така че компотът да се стерилизира. След това завийте бурканите и ги оставете да изстинат бавно под капаците.

Празничен е вкусът на компот от кайсии с добавка на портокали. За 5 литра компот вземете:

• килограм кайсии;
• 500 грама портокали;
• килограм захар;
• лимон.

Измийте добре кайсиите (може да използвате четка за плодове). Разполовете и отстранете костите. Портокалите се отърват от "дрехите", отделете костите. Изстискайте сока от цитрусовите плодове и прецедете. Поставете тенджера с вода върху горещата горелка. Добавете гранулирана захар към загрятата течност, разбъркайте. Когато заври, варете още 5 мин. В получената течност добавете портокалов и лимонов сок (на вкус). Поставените в буркани кайсии се заливат със сироп, навиват се и се оставят да изстинат.

Любителите на сладкото ще оценят компот от кайсии, ако започнете сиропа за него с мед. Тези, които не оценяват приятната сладост, могат да разреждат напитката с вода, когато пият. За да приготвите компот, трябва да имате под ръка:

• 3 килограма кайсии;
• 3 четвърт килограма пресен мед.

Измийте и нарежете кайсиите наполовина, отстранете костилките. Поставете плодовете плътно в стерилизирани буркани. Направете сироп от вода и мед. Налива се в напълнени буркани. След това стерилизирайте контейнера с компот в голяма тенджера с вода на слаб огън за 10 минути, навийте. Обърнат, изчакайте да изстине под завивките.

Вкусът на лятото в средата на зимата ще върне компот от круши и кайсии. За да го подготвите ще ви трябва:

• пресни кайсии - около 300 грама;
• няколко големи круши;
• половин чаша захар;
• мента за вкус (клонка).

Изплакнете обилно кайсиите, нарежете на няколко парчета с приблизително еднакъв размер и изхвърлете семките. Потопете готовите плодове в тигана. Измийте крушите. Отстранете семената с прегради. Нарежете крушите на парчета със същия размер и изпратете при кайсиите. Изсипете захар и сложете мента там. По желание можете да допълните състава с лимонов или портокалов сок.

Отгоре се залива с гореща вода. Включете котлона и изчакайте компотът да заври. Променете на бавен огън. Гответе 15 минути, за да не се разпаднат парчетата плодове. Отстранете стръка мента (ако това не е направено, компотът ще стане горчив и ще ферментира по време на съхранение). Изсипете съдържанието на тигана в стерилизиран стъклен съд и запушете с капак, обработен с вряща вода. Обърнете буркана с главата надолу и оставете да изстине под старо кожено палто или одеяло.

Компотът от кайсии не трябва да се съхранява веднага след като е изстинал. През следващите 2 седмици той ще се "покаже". Ако стане мътен или капакът е подут, тогава бурканът "експлодира". Така че ще трябва да го стерилизирате отново и да го навиете отново. Трябва да съхранявате консервиран компот на тъмно и студено място - в килер или мазе. Ако кайсиите са без костилки, срокът на годност на напитката е не повече от година. Компотите с плодове без костилки се съхраняват до 3 години.

Как да приготвите вкусен компот от кайсии за зимата, вижте следващото видео.