Как да готвя компот от босилек?

Босилекът е популярна подправка в много страни, която се добавя към салати, сосове, топли и студени предястия. Професионалните готвачи препоръчват разширяване на обхвата на босилека и овкусяване на консервирани компоти с него. По време на зимния студ вкусните плодови лакомства ще се превърнат не само в ароматна напитка, но и в полезна композиция, която ще помогне за укрепване на имунната система и намаляване на случаите на настинки и вирусни инфекции.

За да извлечете максимума от компота необходимо е стриктно да се спазва технологията на приготвянето му, да се вземат предвид стандартите за съхранение и да се избягва употребата на развалени продукти.

Компотът е традиционен зимен деликатес, приготвян от домакините в много страни по света. Повечето кулинарни специалисти използват традиционни рецепти, които включват различни плодове. За да разнообразят зимното меню, професионалните готвачи препоръчват добавянето на ароматни и много здравословни билки към напитките. Една от необичайните добавки за компот е босилекът.

Босилекът е нискокалоричен продукт, 100 грама от който съдържа не повече от 25 калории.. Химическият състав на тази билка включва етерично масло, комплекс от витамини и минерали, захар, камфор, каротин, рутин и провитамини.

Компот от босилек - здравословна напитка, в която подправката може да се използва като основна съставка или като ароматна добавка към плодове. Въпреки огромния брой положителни свойства на подправките, начинаещите готвачи трябва да са наясно с възможните опасности от тази здравословна напитка.

Положителни свойства на напитката:

• вредно въздействие върху микроби и бактерии;
• нормализиране на централната нервна система;
• повишено кръвно налягане;
• бърза загуба на тегло;
• унищожаване на вътрешни паразити;
• регенерация на кожата;
• възстановяване на репродуктивните функции;
• предотвратяване на стоматит и възпаление на устната кухина;
• подобряване на церебралната циркулация и паметта;
• намаляване на честотата на спазмите;
• намаляване на телесната температура;
• подобряване на храносмилателната система и дихателните органи;
• нормализиране на съня;
• укрепване на имунитета;
• предотвратяване на развитието на авитаминоза;
• предотвратяване на депресия.

Преди да започнете да консервирате напитка, диетолозите препоръчват да обърнете внимание на следните противопоказания за употребата на подправки:

• индивидуална непоносимост;
• нередовно отделяне на изпражнения;
• диабет;
• тромбофлебит;
• хипертония.

За да бъде приготвената напитка не само вкусна, но и красива, опитните домакини препоръчват да използвате прясна лилава подправка, но ако билката се използва заедно с ярки плодове, тогава можете да добавите към нея и зелени растения.

Най-подходящият съд за компот е контейнер с обем 3 литра, за чиято стерилизация можете да използвате метода на варене, задушаване във фурната и обработка в двоен котел. Строго е забранено използването на кутии с пукнатини и чипове.

След като детайлът е напълно готов, той трябва да бъде обърнат с капак и покрит с топло одеяло. Този трик позволява на състава да се подложи на повторна стерилизация. Може да бъде преместен на постоянно място за съхранение само след 48 часа.

За да не се развалят лакомствата по време на съхранение, всички буркани трябва да се поставят само в тъмни и хладни помещения, където няма достъп до слънчева светлина. През лятото температурата не трябва да надвишава +20 градуса, а през зимата термометърът не трябва да пада под 0 градуса. При спазване на всички правила за съхранение и стерилизация, заготовките се съхраняват най-малко 6 месеца.

Босилекът хармонично се комбинира с различни видове плодове, но особено вкусна напитка се получава, когато подправката се използва с кайсии, ябълки, цариградско грозде, череши, круши или лимони.

Списък с най-вкусните и популярни рецепти с добавка на босилек, както и подробно описание на съставките:

• напитка с лимон 1 лимон, 100 г лилав и 60 г зелен босилек, 300 г кристална захар, 3 л вода;
• напитка с ябълки и лимонена киселина - 2 бр ябълки, 1 стрък босилек, 400 г захар;
• напитка от кайсии - 500 г кайсии с костилки, 3 клонки подправки, 2 л вода, 1 лимон, 200 г захар;
• напитка от цариградско грозде - 1 кг цариградско грозде, 200 г червено френско грозде, 300 г захар, 5 стръка трева;
• напитка с круши 400 г круши, 2 стръка маточина, 3 стръка босилек, 4 с.л. л. захар, 3 л вода и щипка лимонена киселина;
• напитка с череши - 2 с.л. череши, 1 ч.л лимонена киселина, 2 клонки босилек, 200 г захар.

За да сготвите здравословен и вкусен компот от босилек и плодове, необходимо е да се следва ясна последователност от технологията на приготвяне, която зависи от рецептата и състава на напитката.

Технологията за приготвяне на компот от подправки и лимон се състои в кипене на зеленина, нарязани цитрусови плодове и захар в продължение на 5 минути, след което е необходимо да се остави компотът да престои поне 20 минути и едва след това отново да заври течността и да се изсипе в подготвени стъклени буркани за консервиране.

Ако подправката се използва заедно с ябълки, тогава плодовете трябва да бъдат нарязани, смесени със захар и поставени в буркани, в които след това е необходимо да се добавят подправки по клона. Експертите препоръчват този състав да се залее с вряща вода и да се поставят всички контейнери за 20-минутна стерилизация.

Получава се необичайно ароматен и вкусен компот от кайсии, за приготвянето на който е необходимо да се комбинират всички съставки и да се варят в продължение на 15 минути, след това да се остави да вари и отново да се вари състава преди консервиране.

Домашните заготовки са вкусни и здравословни деликатеси, които могат значително да разнообразят зимната диета. Опитните и икономични домакини използват не само зеленчуци и плодове, но и пикантни растения за приготвяне на консерви. Ароматните билки придават на ястията уникален аромат, вкус и ги обогатяват с полезни витамини колкото е възможно повече. Професионалните готвачи препоръчват да се добавят подправки не само към салати и туршии, но и към конфитюри и компоти, които стават не само вкусни и сладки деликатеси, но и много полезни. Много домакини вече са успели да се влюбят в компот с босилек, който е надежден помощник в борбата с вирусни и инфекциозни заболявания.

За информация как да готвите компот от босилек за зимата вижте следния видеоклип.