Компот от череши за зимата: прости рецепти

Съвременните препарати за зимата са поразителни с разнообразието си. Напитките с оригинален вкус набират все по-голяма популярност сред домакините. Те включват компот от череши за зимата. Ароматната и здравословна напитка ще се хареса на всички членове на домакинството. Също така, черешата върви добре с шипки, ябълки и морски зърнастец.

Растението принадлежи към семейство Розоцветни и расте добре в градински парцели. Според опитни летни жители добивът на това зрънце е приятно изненадващ. Една от най-популярните зимни заготовки е компотът от череши. Тази ароматна напитка с необичаен вкус е естествен източник на жизненоважни витамини и микроелементи.

Черешата съдържа: киселини (органични), пектини, танини, аскорбинова киселина и други полезни вещества. Компот от череши се приема при колит, диария и инфекции на стомашно-чревния тракт. Високото съдържание на танини придава на черешата фиксиращо свойство. Необичайна напитка премахва фебрилния синдром и нормализира метаболизма в организма. Забележи, че компотът от череши е полезен по време на настинки и ТОРС. Редовната консумация на тази напитка укрепва имунната система и нормализира водно-солевия баланс в организма.

За да може компотът с необичаен вкус да се окаже ароматен и свеж, обърнете внимание на следните препоръки:

• изберете зрели плодове, без повреди;
• тъмните плодове са подходящи за компот;
• захарта трябва да се използва чиста (директно от опаковката);
• преди готвене, плодовете се измиват старателно, като се отстраняват листата, клонките;
• бурканите се стерилизират предварително (във фурната или микровълновата), а капаците се заливат с вряща вода;
• за да навиете кориците, трябва да закупите специален ключ.

Компот от череши за зимата може да се приготви без стерилизация. В същото време няма да се влоши дълго време. Също така безопасността на напитката се разширява с помощта на техниките на двойно пълнене и бланширане (обработка на пара). Освен това, опитни домакини добавят лимонена киселина към компота от птичи череши, който действа като консервант.

Може би най-простият вариант е напитка от череша без стерилизация. За него е важна старателната селекция на плодовете, както и тяхната стерилност. По правило напитката се приготвя в трилитрови буркани. Ще ви трябват следните съставки:

• плодове от червена череша (400 грама);
• лимонена киселина (1 чаена лъжичка) или натурален цитрусов сок;
• гранулирана захар (300 грама);
• 2,5 литра вода.

Плодовете се измиват старателно и се изсушават. Слагаме го в чист (стерилен) буркан. За да приготвите пълнежа, вземете тенджера, напълнете я с вода и добавете захар. Вари се около три минути. Добавете лимонена киселина към плодовете и изсипете сиропа. Завийте със стерилен капак, обърнете с главата надолу и оставете да изстине.

Компотът от череши може да бъде разнообразен, добавяне на различни плодове към него. Например, една ябълка ще донесе приятна киселинност. Приготвянето на ароматна напитка не е трудно. За да приготвим смесена напитка, се нуждаем от:

• тъмна птича череша (300-500 грама);
• 3 литра вода;
• захар (300-400 грама);
• зрели ябълки (500 грама).

Измиваме добре плодовете, отстраняваме останалата влага и ги нарязваме на едро. Заспиваме в стерилни буркани заедно с птича череша и изсипваме вряща вода.Издържаме 10-12 минути, изсипвайки инфузията в тигана. Изсипете захар, лимонена киселина (0,5 ч.л.) в инфузията и поставете на огън. Варете 2-4 минути, след което изсипете съставките. Навиваме бурканите, увиваме ги с одеяло и оставяме да изстинат напълно.

Друг чудесен вариант би бил компот от птича череша с дива роза. Ще се окаже не само ярко и наситено, но и много полезно. Рецептата за напитката е доста проста.

Измийте добре шипките (250 грама) и черешата (450 грама). Спускаме ги в тенджера с вряща вода (3 литра), след добавяне на захар (250 грама). Сваляме течността от котлона и оставяме за 6-7 часа. Това време е достатъчно, за да могат плодовете да се напоят със сиропа. След това разпределяме плодовете в стерилни буркани. Гответе сиропа за 5-7 минути. Залейте горските плодове и затворете с капак. Обърнете съда с главата надолу, покрийте с плътен материал и оставете да изстине напълно.

Опитните готвачи съветват да се добавят към смесени компоти ароматни подправки. Говорим за ванилия, канела или карамфил.

Ако човек се простуди, тогава лекарите му препоръчват да използва компот от череши с малини. Тази напитка активира защитните свойства на организма и помага в борбата с вирусите. Пригответе го за зимата, както следва:

• обработени плодове от череша и малина (300-500 грама) се поставят в стерилизирани буркани и се изсипват с вряла вода;
• престои 12 минути, изсипете инфузията в тигана, като добавите захар и лимонов сок;
• варете 5-7 минути;
• напълнете плодовете със сироп и запушете капака;
• охладете с главата надолу под одеяло.

Има специален уникален вкус микс от череша, череша, морски зърнастец и дива роза. Витаминното асорти ще се хареса на всички домакинства без изключение. Тази напитка се приготвя лесно. Трябва да вземете:

• плодове от череша и дива роза (200-300 грама);
• череши (250 грама);
• морски зърнастец (150 грама);
• гранулирана захар (1 чаша);
• 2 литра вода.

Измийте добре плодовете и отстранете семките. Изсипете захарта във вряща вода и гответе сироп. Обработваме плодовете с пара (бланшираме) за 3-5 минути. След това ги нареждаме в стерилизирани буркани и ги пълним със сироп. Навиваме и увиваме контейнери с компот.

В допълнение към пресни плодове, компотът от череши може да се готви директно от сушени плодове през зимата. Вкусът му, разбира се, ще бъде по-нисък от напитка, приготвена от прясна птича череша. Въпреки това, ягодовата маса може да бъде допълнена с пресни ябълки или круши. Готвенето му в мразовита сутрин не е трудно. Достатъчно е само да покриете сушените плодове със захар, да налеете вода и да варите на слаб огън за 15-20 минути. След това отстранете от огъня и оставете да престои 5-7 часа.

Компотът от череши, дори приготвен без стерилизация, няма да се влоши няколко години подред. Шест месеца по-късно обаче костите на плодовете започват да отделят циановодородна киселина, която може да навреди на човешкото тяло. Ето защо е по-добре да не подготвяте много кутии за бъдеща употреба. По-добре е да пиете готов компот през зимния сезон, а през следващата година да направите пресен. Ще бъде по-добре за тялото.

Банките трябва да се пазят на тъмно хладно място. Може да бъде килер, мазе, гараж, шкафчета на лоджията.

Как да готвите компот от череши за зимата, вижте следващото видео.