Рецепти за компот от ревен

Ревенът е едро и сочно многогодишно тревисто растение от семейството на елдата, най-близкият градински роднина е обикновеното цвекло, а в природата има няколко вида киселец. Различни видове ревен растат в района на Средиземно море, Южна Азия и Далечния изток. В културата както средиземноморските, така и азиатските видове са широко разпространени. За храна се използват листни резници и стъбла. Самите листа, поради високото съдържание на оксалова киселина, са негодни за консумация. Стръковете от ревен се използват за приготвяне на салати, плънки за пайове, конфитюри и компоти. Става дума за компоти от ревен, които ще бъдат обсъдени в тази статия.

За да приготвите компот от ревен, ще ви трябват издънки и стъбла от това растение, тенджера от най-малко 3 литра, около 0,5 кг захар.

Има много опции за рецепти за тази напитка. Затова представяме в общи линии основния процес на готвене стъпка по стъпка.

• Пригответе стебла от ревен. Измийте, обелете, отрежете отгоре и отдолу и нарежете на 2-3 см парчета или кубчета, ако стеблата са дебели.
• Пригответе сироп в тенджера. Доведете 3 литра вода до кипене, добавете захар (количеството захар се определя на вкус). Варете още около две минути, за да се разтвори захарта.
• Добавя се ревен при бавно кипене и се вари на слаб огън от 3 до 15 минути в зависимост от броя и големината на парчетата.
• Преди употреба е препоръчително да се даде компот варете поне два часа.
• Готов, леко охладен, е необходим компот щам.
• Най-добре се сервира в кана.

За приготвяне на компот е за предпочитане да изберете млади, все още върху втвърдени издънки. Те трябва да имат червеникав оттенък, да са равномерни и еластични. Поради факта, че ранните издънки натрупват ябълчена киселина, ревенът се счита за по-полезен през май-юни. По правило стъблата на растението растат през юли - началото на август. Тези издънки се считат за по-малко полезни, тъй като натрупват оцетна киселина. Това обаче има малък ефект върху вкуса на компота и дори късният компот от ревен може да бъде добра освежаваща напитка. Определено не трябва да приемате стари обрасли и дървени стъбла - те почти нямат витамини, листата също няма да работят - в тях се натрупва оксалова киселина.

Събраните стъбла трябва да бъдат добре измити, оставете водата да се отцеди, така че стъблата да станат почти сухи. Кората, която покрива стеблата отвън, трябва да се почисти, тя е доста жилава и освен това може да се отдели по време на готвенето и след това да стане неприятна пречка, падайки в чаши и чаши.

Стръковете от ревен могат да се замразят във фризер и да се използват през цялата година до следващия сезон.

Стръковете на ревен, особено ранните, натрупват огромно количество микроелементи, чиято комбинация може както да бъде от полза за потребителя, така и в някои случаи да причини неприятности.

Да започнем с полезните свойства на това растение:

• ревенът има много благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, като укрепва както самото сърце, така и кръвоносните съдове;
• веществата, съдържащи се в стъблата на ревен, намаляват вероятността от различни видове тумори;
• наличието на голямо количество киселини подобрява храносмилането;
• високото съдържание на витамин С не само тонизира, но и укрепва имунната система;
• витамин А, съдържащ се в доста голямо количество в стъблата, подобрява зрението и помага за укрепване на костната тъкан;
• магнезият и желязото, съдържащи се в сока от ревен, имат положителен ефект върху нервната система.

На първо място, не се препоръчва да се яде ревен за хора, страдащи от стомашни заболявания, тъй като в този случай е вероятно повишаване на киселинността на стомашния сок. Ревенът може също така да обостри бъбречно заболяване или да раздразни пикочния мехур. Децата трябва да бъдат особено внимателни в това отношение. Прекомерната страст към компот от този зеленчук може да провокира енуреза през нощта или по време на дневен сън. Захарният диабет е диагноза, при която също е по-добре да се въздържате от консумацията на продукти на базата на ревен, съдържащи големи количества глюкоза и фруктоза.

Ревенът може да се превърне в основата на подготовката за зимата.Правилно приготвените храни с този зеленчук запазват повечето от натрупаните витамини и всички минерали. А приятният ярък вкус на напитката ще върне усещането за лято и, разбира се, ще подобри настроението ви в дългите есенни и зимни вечери.

Един от начините за запазване на полезните свойства на продуктите е стерилизацията. За да приготвите стерилизиран дълготраен компот от ревен, е много важно да спазвате няколко прости, но необходими условия. Ревенът е отличен източник на собствен консервант, ябълчена киселина, така че да не се развали, просто трябва да го приготвите правилно.

• Измитите и обелени стръкове ревен нарежете на кубчета и насипете в стерилизирани стъклени буркани.
• Сироп, приготвен в размер на 1 кг захар на литър вода, изсипете кипене в буркани.
• След като навиете капаците, изпратете бурканите за стерилизация във водна баня. Термичната обработка може да продължи до 25 минути в зависимост от обема.
• Банките, извадени от водната баня, оставете увити до следващия ден.

Има рецепта за компот, за която стерилизацията не е задължителна. За да приготвите 1 литър такава напитка, ще са необходими около 400 g стъбла от растения и около 50 g захар.

• Счуканите стъбла се нареждат в буркани, заливат се с вряща вода и се „забравят“ за 20 минути. През това време водата ще се насити със сок от ревен.
• Изцедете наситената със сок вода от бурканите в тенджера, пригответе сироп на базата на него, добавете захар и доведете до кипене.
• Изсипете врящия сироп обратно в буркани с ревен, които веднага завийте с капаци.

Разбира се, не е необходимо да чакате зимата, за да се насладите на вкуса на компот от ревен. Има рецепти за приготвяне на тази напитка, които не изискват продължителна топлинна обработка или стерилизация. Един от тях вече е даден в началото на статията. И въпреки че такъв продукт не може да се съхранява дълго време, той перфектно ще освежи в горещ летен ден.

Рецептата за юнския компот от ревен и първите ягоди изглежда така:

• необходимо е по равно количество измити, обелени и нарязани стръкове ревен и измити без перикарп ягоди (ако плодовете са едри, можете да ги разполовите);
• поставете съставките в съд с вряща вода;
• добавете захар на вкус;
• доведете компота до кипене и гответе не повече от 3 минути;
• отстранете от котлона, оставете да вари поне 10 минути;
• сервирайте охладени.

Приготвянето на есенен компот от ревен и ябълки е също толкова лесно. Важно е обаче да запомните, че ябълките трябва да се поставят във вряща вода преди ревен:

• гответе стъбла от ревен по описания по-горе начин;
• измийте и нарежете ябълките наполовина, на 4 части или на резени, като премахнете сърцевината в зависимост от размера;
• сложете ябълки във вряща вода и когато водата отново заври, сложете ревен;
• добавяне на захар, гответе за около 5-10 минути;
• отстранете от огъня и оставете да вари поне 20 минути;
• Сервирайте веднага, но най-добре охладено.

Добър компот може да се направи от ревен с разнообразни плодове през втората половина на юли, когато почти всички градински плодове узряват в средната лента.Съставките за такава витаминозна напитка могат да бъдат освен ревен: ягоди, малини, касис - както черни, така и червени.

За да приготвите компот от ревен и круши, трябва да следвате няколко стъпки.

• Пригответе ревен, както вече беше описано по-рано, като измиете, обелите фолиото и нарежете на кубчета с размер около 1 см. На 300 мл вода са необходими около 150 г стъбла на растението.
• Нарежете крушите на филийки, като отстраните сърцевината им. Теглото на резените круши на 300 ml вода също трябва да бъде около 150 g.
• Във вряща вода, преди да поставите крушите и ревена, можете да добавите канела, след това да спуснете крушите в нея и след това ревена. Когато водата заври отново, свалете от огъня и похлупени с капак оставете за около 10 минути.
• Добавя се захар на вкус.
• Препоръчително е да охладите напитката преди пиене.

Към всеки компот от ревен трябва да се добави захар, в противен случай напитката се оказва доста кисела. Въпреки че такъв типичен вкус за ревен, от своя страна, се дължи на броя на стъблата, използвани за готвене. Различните количества захар могат значително да повлияят на вкуса на напитката. Ако искате да е по-сладък, трябва да добавите повече, но ако обичате киселия вкус, можете да добавите съвсем малко. Различни вкусови вариации от сладко-кисел до сладко-кисел могат да се получат само чрез експериментиране с количеството захар в напитката.

Рецептата за най-простия компот от ревен със захар вече беше дадена в началото на статията.

Напълно възможно е да използвате ревен за приготвяне на компоти за деца и ако това растение расте напълно свободно на сайта, то е просто необходимо. Ревенът е склад от витамини и микроелементи, толкова необходими за растящия организъм, че да го оставите без надзор, особено през пролетта и началото на лятото, когато повечето плодове и плодове все още не са узрели, би било равносилно на престъпление.

За да приготвите компот от ранен пролетен ревен за дете, не са необходими големи трикове - не се различава много от напитка за цялото семейство, включително възрастни.

Важно е, когато сервирате компот от ревен на деца, да запомните това може да има силен диуретичен ефект, следователно, за да избегнете проблеми, е по-добре да не го давате преди дневен или нощен сън. Също така е необходимо да се следи дозировката, като не се позволява на децата да пият повече от две чаши, тъй като съдържанието на различни елементи в ревен все още е доста високо и е по-добре да не се провокира проявата на нежелани реакции.

Основната разлика между напитка, приготвена за деца, може да бъде малко по-високото съдържание на захар в компота, въпреки че това е по-индикативно и незадължително. Понякога, напротив, детето може да хареса повече сладко-кисела освежаваща напитка.

Плодовете са подходящи като естествено багрило за детска напитка от ревен. Например, ягоди - това ще даде на компот приятен ягодов цвят и подходящ послевкус. Добър ефект може да се получи, ако заедно с ревен добавите към компота касис или малини.Портокал или мандарина перфектно ще украсят напитка от ревен, добавяйки, в допълнение към оцветяването, вкус, обичан от много деца. При липса на пресни съставки сушените плодове ще разредят добре ревена. Идеален за детски вариант на компот от стафиди.

За това как да направите компот от ревен, вижте следното видео.