Как да готвя компот?

Ако знаете определени правила, запасете се с правилните съставки, тогава можете да поглезите любимите си хора с вкусна, естествена и здравословна напитка през цялата година. Готви се за кратко време, ще отнеме от 3 до 30 минути във времето, съставът на компота може да е различен, но технологията за приготвянето му е една и съща.

Подготвяйки се за готвене на компот, трябва да изберете правилните ястия. Ако говорим за обем, тогава всичко е просто: ако готвите за голяма компания, ще ви трябва голяма тенджера, ако за 1-2 души или с очакване, че ще има свежа порция за всеки ден, тогава можете да вземете по-малки съдове.

Съдовете с накрайник са подходящи по форма, така че ще бъде по-лесно да се налива напитката, а ако към него е прикрепена и мрежа, това е идеално за приготвяне на компот. Като се има предвид материалът, се препоръчва да се готви компот в емайлирани съдове, също така е възможно да се съхранява напитка в хладилника в продължение на няколко дни, което не може да се направи в алуминий. При продължително взаимодействие с плодовете алуминият ще претърпи процес на окисление.

Компотът се приготвя както от пресни плодове, зеленчуци, така и от замразени; вкусно и здравословно се получава от сушени плодове. Процесът на готвене ще варира в зависимост от съставките, но има общи правила.

• Първо трябва да излеете вода в тигана и да го поставите на огън. Плодовете, плодовете заспиват във вряща вода.
• За да приготвите 3 литра компот, ще ви трябват 2,5 литра течност, 0,5 кг плодове, поне 100 г захар (на вкус).
• Захарта не се препоръчва да заспива веднага, тъй като основната сладост може да се абсорбира от съставките, а самата напитка ще остане кисела. Можете да подсладите компота в края на варенето, като сиропирате. Друг начин е кристалната захар да се разтвори директно в тигана, след като се свали от котлона. Вместо захар можете да използвате нейния заместител, както и мед, фруктоза и друг подсладител.
• Вкусът на горски плодове и плодове в компота ще бъде по-добре разкрит и те ще се откажат от сладостта си на напитката, ако първо добавите щипка сол към вряща вода и след това изсипете плодовете в тигана.
• Компотът ще стане по-наситен, ако плодовете се приготвят с кости. За по-ярък цвят добавете няколко капки лимонов сок.
• Замразените плодове и горски плодове не се размразяват. След като ги извадите от фризера, след 10 минути може да използвате. Времето за готвене в този случай се увеличава с 5 минути.
• Компотът не трябва да ври много, той се вари на слаб огън, като се довежда до състояние на леко кипене.

Не е вярно твърдението, че компотът се вари точно 15 минути. Времето за варене зависи от съставките. Достатъчно е едно зрънце и три минути да остане на печката, така че след кипене, след настояване, да придаде целия аромат и вкус на напитката, други плодове - 30-40 минути.

Последните включват ябълки и круши, като тук всичко зависи от сорта и степента на тяхната зрялост. Всеки компонент има свое специфично време за готвене, но като правило не се препоръчва да оставяте ястия с компот на огън повече от половин час. Можете да го готвите дълго време, само че няма да стане по-богат от това, а само ще загуби своите полезни свойства и вкус.

Кайсиите, сливите и прасковите се варят 15-20 минути, сушените плодове - 10-15 минути, цитрусовите плодове са достатъчни 10 минути, за да овкусят напитката със сока си. Компот от бързо сварени плодове се вари 5-7 минути. Можете да определите готовността на напитката по мекотата на плодовете.

Плодовете се измиват с топла вода преди готвене, включително замразените. Ако искате да приготвите концентрирана напитка, тогава е по-добре да поставите основата веднага в тенджера и да я залеете със студена вода. В този случай е по-добре да използвате съотношение 2: 1 в съотношението вода-плод, т.е. вземете 2 части от течността и 1 част от плодовете. Тук не трябва да сте алчни и да вземете по-малко количество, в противен случай просто ще получите ароматизирана напитка.

За ежедневна употреба много хора предпочитат да правят компоти от пресни плодове, тук е добре да комбинирате сладки и кисели плодове. Процесът на готвене включва няколко стъпки.

• Плодовете се измиват старателно и се почистват от листа и допълнителни остатъци.
• Тенджера с вода (препоръчва се емайлиран съд от поне 3 литра) се поставя на огън, течността се довежда до кипене.
• Плодовете се подреждат в тенджера, добавя се захарта. За допълнителен вкус се добавят листа от мента, карамфил, малина, череша, лимон на вкус.
• Компотът се захлупва с капак и се оставя да поври 10 минути.
• Напитката се сервира охладена.

Ако има желание да се готви плодов компот, не е необходимо кожата да се отстранява от тях. Той съдържа много полезни елементи, които при варене ще попаднат в течността и ще обогатят състава на напитката. Плодовете трябва да се избират само узрели и с високо качество, вкусът на готовия сок зависи от това.

Компотът се прави от почти всички плодове и плодове, но най-вече - от малини, ябълки, череши, сливи, праскови, кайсии, касис, грозде. Понякога експериментират и приготвят домашна напитка от сладко, сушени шипки, замразени цариградско грозде, морски зърнастец и дори смокини.

Най-вкусният компот ще се получи, ако се приготви от една група продукти, например смокини, които да използвате със сушени плодове или сушени круши и фурми. В този случай можете да правите без захар, тъй като напитката ще се окаже сладка. Можете да приготвите напитка с приятна киселинност от дива роза, берберис, дрян и, разбира се, череши.

Вкусна напитка ще бъде от комбинация само от ягодоплодни плодове. От сушени банани, дюли и праскови се получават необичайни компоти. Компотът може да се готви без захар или със сироп. Можете да експериментирате, като комбинирате различни плодове, но тогава трябва да вземете предвид времето за обработка на съставките.

Предлагаме няколко рецепти за домашни компоти.

Всеки може да определи идеалната комбинация от компотна смес за себе си, за това, разбира се, ще трябва да експериментирате. И тук, изглежда, са най-интересните опции, които всеки ще хареса (пропорциите са дадени за 4 литра течност):

• вземете сини сливи и сушени кайсии по 50 грама, круши и ябълки - съответно 100 и 200 г;
• смесете 100 грама банани и дюля, 200 г сушени кайсии (сушени кайсии);
• необичайна напитка се получава от смокини (300 г) и шипки (100 г).

Важен момент - избираме висококачествени сушени плодове. Вкусът на напитката и количеството добавена захар зависят от това, което е включено в комплекта сушени плодове.Например традиционната смес за компот винаги съдържа сушени круши, ябълки, кайсии и стафиди. Крушата ще доминира в тази комбинация, мнозина познават този вкус от детството.

Захарта за такава напитка ще се нуждае от малко. Ако искате кисел бульон, тогава трябва да използвате сини сливи, но имайте предвид, че той ще „запуши“ останалите плодове, така че 2-4 сини сливи ще ви дадат правилния вкус.

Обикновено сушените плодове не се накисват предварително във вода - достатъчно е да се изплакнат в гевгир и веднага да се сварят с вода. Отначало огънят се усилва, след това интензивността му се намалява. След 30 минути се добавя захарта и след 5 минути котлонът се изключва.

Преди да добавите захар е препоръчително да опитате отварата. Сушените плодове отдават добре съдържанието на захар в течността, така че добавете бял пясък допълнително според вашите вкусови предпочитания. Компот от сушени плодове трябва да се влива в продължение на поне половин час, след което се филтрира и се напълва с гарафа. Някои предпочитат да не прецеждат получената отвара. Между другото, тази напитка се сервира както топла, така и студена.

Компотът от сушени плодове е за предпочитане да се готви през зимата. За летния сезон компотната смес се събира директно от храсти и дървета. Комбинацията от кайсия, малина, череша и касис не само ще направи деня ви весел, но и ще насити тялото с витамини. Готвенето на такъв състав трябва да бъде не повече от 7-10 минути.

По отношение на вкуса черешовата слива (известна още като ткемали и черешова слива) е подобна на домашно приготвените сливи, компотът от тези плодове се получава с киселост. За 4 порции компот ще ви трябва:

• 1 килограм черешови сливи;
• 4 супени лъжици гранулирана захар;
• най-малко 2 литра вода;
• 30-50 г маточина.

В тази версия захарта може да се добави след кипене на вода, след това измитата черешова слива се изпраща в тигана, държи се на огъня не повече от 4 минути, слага се маточината, след което се оставя напитката да вари. Прецедете го преди сервиране.

Неслучайно наричат ​​компота от череши кралят на напитките в света. Ярък на цвят, наситен и самодостатъчен на вкус, мощен откъм прилив на сила и енергия след употреба, той покори човечеството със своята простота и лекота на приготвяне. Можете да подсилите вкуса му със стръкче мента.

Традиционната рецепта за компот от череши включва: чаша захар и череши, 2,5 литра вода. Вари се като компоти от други горски плодове - когато черешите леко се напукат, варенето се спира и се оставя да се запарят. Може да се приготви концентрирана черешова напитка, като в този случай се добавят повече череши, а при консумация се разрежда с минерална вода. Приятна комбинация се получава от череши и малини.

Компотът от пъпеш ще се окаже ароматен, ако използвате узряла сочна каша. Ще отнеме 500-600 г пъпеш (един малък плод) на един и половина литра течност и 100 г гранулирана захар. Добавете лимонена киселина или пресен лимонов сок на вкус. Правила за готвене:

• пъпешът се обелва и семките се отстраняват;
• нарежете пулпата на малки квадратчета;
• резените пъпеш се прехвърлят в съд за готвене и се заливат с вода;
• добавете лимонена киселина и захар;
• съставът се слага да заври, от момента на кипене се вари 2 минути и се отстранява от огъня.

След охлаждане парчетата пъпеш се утаяват на дъното и напитката се налива в чаши. През лятото се сервира с лед.

Ако искате напитка с богат цвят, аромат и вкус, запасете се с къпини - и ще получите самодостатъчен компот.Може да се пие както студен, така и горещ. За да се запазят витамините, къпините не се варят.

Водата със захар (на вкус) се довежда до кипене и се вари няколко минути, след което къпините се добавят към вряща вода, в която е разтворена захарта, и се оставя да се влива, докато изстине напълно.

За приготвянето на здравословен компот от глог са подходящи само зрели, но не презрели плодове. Те се измиват старателно и след това започва усърдна работа: необходимо е да се отделят плодовете от семената. За целта с остър нож върху дъска за рязане всяко мънисто се нарязва и почиства, отново се измива под течаща вода в гевгир.

След това започват да варят сиропа. За да го подготвите ще ви трябва:

• 450 g захар;
• 650 милилитра пречистена вода.

В тенджера от най-малко 2 литра захарта се смесва с вода, съдът се поставя на силен огън, сместа се разбърква непрекъснато с дървена шпатула. Захарта трябва да се разтвори напълно, сиропът се довежда до 85 градуса, към него се добавя обелен глог и се отстранява от огъня. В тази форма оставете сместа да се влива в продължение на поне 10 часа.

Прецежда се преди сервиране, може да се разреди с минерална вода.

Цитрусовите плодове винаги се продават, така че можете да готвите компоти от портокали през цялата година. Зрелите и сладки плодове са най-подходящи. За да приготвите най-простия портокалов компот, ще ви трябва вода, плодове и гранулирана захар. Портокалът се нарязва на филийки, добавя се към водата в тенджера и след завирането се вари за кратко. И можете първо да направите сироп от нарязана кора, след това да изсипете резени портокали с цитрусов сироп.

Можете да подсладите такъв компот с кристална захар или мед.Канела, индийско орехче, ванилия и други сладкарски подправки вървят добре с портокалова напитка. Ето една от рецептите за портокалов компот: вземете 1-2 зрели портокалови плода (тегло - в рамките на 240 g), 24 супени лъжици захар (на базата на една порция от 3 супени лъжици) и 1 литър 800 ml вода.

Как се готви:

• внимателно отстранете кората от измития портокал, след като направите 8 разреза върху него;
• кората се залива с вряла вода и се оставя да се влива в продължение на 3-5 минути;
• изцедете инфузията на кората, смесете я със захар и поставете на огън, оставете да заври;
• добавете жарта към врящия сироп, продължете да готвите за три минути;
• докато сиропът с кората се охлажда, резените портокал се нарязват на тънки плочи;
• разпределете парчета плодове в 8 чаши, добавете кора от компот към всяка и изсипете самата течност;
• сервира се на масата.

Има много рецепти за портокалов компот, към него се добавят и други плодове. Но тогава трябва да вземете предвид времето за готвене на всички съставки и да готвите, ако е необходимо, на етапи. Пулпата на портокала не се нуждае от продължителна топлинна обработка.

Компотите са натурални напитки, поради което тяхната популярност е толкова висока.. Те могат да бъдат приготвени за зимата, можете да готвите за няколко дни или ежедневно. Те са полезни за децата, дават свежест и изпълват тялото на възрастен с живителна влага.

За информация как бързо и вкусно да готвите компот вижте следващото видео.