Рецепти за компот за зимата

Лятото може да се удължи по много начини. Например, пригответе компот от плодове и плодове за зимата. Като се има предвид разнообразието от продукти, наборът от слънчеви вкусове е много голям, важно е само правилното приготвяне на напитката, така че да може безопасно да изчака консумацията, като същевременно запази качеството и вкусовите свойства.

Приготвянето на компот за зимата изобщо не е като да го сварите, за да го пиете веднага след охлаждане. В основата си дългосрочната напитка е консервиран продукт. За да се предотврати развитието на опасни микроорганизми в него, трябва да се спазват определени правила за прибиране.

Съдовете, които се използват по време на готвене, се измиват с гореща вода (по-добре е да добавите натриев бикарбонат по време на процеса на измиване). Стъклените съдове, както и капаците, които трябва да затварят бурканите, трябва да се измият до скърцане. Горещият сироп не се налива веднага в студени буркани, за да не се спукат от разликата в градусите.

Пропорциите на течното съдържание, плодовете и плодовете в контейнера зависят от предпочитанията на тези, които ще консумират напитката. Но е по-практично да поставите повече продукти вътре, така че компотът да се окаже богат на вкус. Освен това ще заема малко място в килера, но когато се използва, може да се разрежда с вода. Когато приготвяте зимнина обаче, трябва да вземете предвид размера на съдовете, използвани за готвене, и характеристиките на самите плодове.

След като кипнете и изсипете компота в контейнер, остава да навиете бурканите и да ги поставите под топло одеяло (старо кожено палто, палто и т.н.).Това се дължи на факта, че детайлът изисква бавно охлаждане.

За да приготвят зимен компот, те вземат голямо разнообразие от плодове и плодове. Това може да бъде както това, което се отглежда в собствената ви дача, така и това, което е донесено от далечни отвъдморски страни. Всичко това е комбинирано в най-различни вариации и пропорции.

Най-често в руски условия за използване на компот:

• ябълки;
• круши;
• череша;
• сушени кайсии;
• праскови;
• малини;
• ягоди;
• червени боровинки;
• касис.

Можете също да добавите напитка:

• цитрусови плодове;
• ванилин;
• канела;
• пчелен мед;
• мента.

Преди готвене продуктите се сортират, измиват се добре. Смята се, че костилките от такива дарове на природата като череши и сливи не трябва да се премахват, за да не загубят формата си. В същото време много домакини премахват семките от кайсии или праскови, както и средата на ябълките. Въпреки че всичко зависи от предпочитанията.

Можете да навиете компот за дългосрочно съхранение със и без стерилизация. Процесът на прибиране на реколтата, в зависимост от метода, има свои собствени характеристики.

За начало стъклените съдове се измиват със сапун или гел за съдове. Изплакнете обилно, за да не останат следи от препарат. След това трябва да обърнете бурканите с главата надолу върху суха, чиста кърпа, да ги оставите да се отцедят и да изсъхнат.

Самата стерилизация е процес, на който се подлагат бурканите и капачките преди да се завинтят в контейнера, тъй като не е достатъчно да се измият старателно. Ако бурканите са стерилизирани, можете да сте сигурни, че напитката няма да се развали до момента, в който те искат да я изпият.

За да получите желания ефект, ще трябва да извършите определени манипулации:

• можете да вземете голям дълбок съд, да кипнете вода в него и да спуснете бурканите с капаци във вряща вода за 20 минути;
• поставете контейнера в предварително загрята фурна за същото време;
• оставете бурканите над пара за 30 минути.

След това остава да поставите ягодо-плодови препарати в буркан, изсипете гореща течност под шията. За вярност дръжте напълнените буркани на слаб огън в огромна купа. След това остава да затегнете капака със специално устройство.

Не винаги има достатъчно време за стерилизация. Може и без него, ако в компота има много сироп.

Захарта се изсипва в тенджера и се налива вода, след което се вари, така че сладкият пясък да се разтвори напълно в течността. След това трябва да изчакате, докато полученият състав стане леко вискозен. Въпреки това, не можете да отлагате готвенето - сиропът не трябва да се охлажда напълно.

Изсипва се в буркан, където плодовете и плодовете са предварително опаковани, и след 10 минути се изсипват обратно в тигана и отново се загряват. След това трябва да го върнете в контейнер с плодове. Завъртете както обикновено. Обърнете врата надолу и покрийте с топло одеяло.

Най-вкусните компоти се получават по прости рецепти, като се използват обикновени и достъпни плодове и плодове като ранетки или круши, например, популярен сорт "Северянка", и рецепти, които включват такива необичайни продукти като физалис, фейхоа, киви.

Така че, за да приготвите компот от ranetki, в допълнение към самите малки ябълки, трябва да вземете:

• лимон;
• захар.

Изплакнете обилно, отстранете листата и поставете в старателно измит и пропарен буркан.Налейте вода с температура по Целзий и оставете за 15 минути.

Изцедете водата в тенджера, добавете захар (2 чаши на литър вода) и кипнете. Залейте ранетките с получения сироп, като добавите супена лъжица лимонов сок. Остава да запушите буркана и да го оставите да изстине под капака.

Ябълковият компот получава допълнителен интересен вкус, когато се комбинира с друг плод или ягодоплодно. Например слива.

За да получите един трилитров буркан от такъв компот, трябва да вземете:

• 5-6 ябълки (антоновка);
• слива (грам 300);
• 1,5 чаши гранулирана захар;
• малко лимонена киселина.

Пригответе ябълките и сливите и ги сложете в буркан. Догоре се залива с вряла вода и се покрива с капак (метален), който се измива и задушава предварително. В тази форма бъдещият компот се оставя за 50-60 минути.

След това получената инфузия се изсипва в тенджера, на същото място се изсипва захар и се загрява до кипене. На върха на ножа лимонената киселина се изсипва в буркан с плодове. Отгоре се залива с горещ сироп и се затваря с капак. След това остава да увиете буркана с одеяло и да изчакате да се охлади до стайна температура.

Компотът от глог е полезен през зимата. За да го подготвите, вземете:

• 200-250 грама плодове;
• 400 грама захар;
• вода в трилитров буркан.

Използват се зрели, еластични плодове с костилки. Препоръчително е да изберете плодове с еднакъв размер. Те трябва да се измият много добре, да се отърват от "опашките" и да се поставят в стерилизиран буркан.

Направете сироп от захарта и водата. Изсипете в буркан с горски плодове и затворете плътно с метален капак. Охладете под одеяло.

Ако само самата смокиня е под ръка, можете да се насладите на нейния вкус, включително с помощта на компот. За два трилитрови буркана трябва да се запасите:

• зрели смокини - 600-700 грама;
• 5,5 литра вода;
• 300 грама захар.

Измийте и стерилизирайте бурканите. Загрейте вода в голяма тенджера, докато заври. След това изсипете захар в него и спуснете предварително измитите плодове там. Варете 10 минути на тих огън.

След това смокините се разпределят равномерно в буркани и се заливат със сиропа. Навийте на руло и сложете с главата надолу.

Компотът "multifruit" отваря голямо поле за кулинарно творчество. Удобно е, защото можете да готвите от любимите си плодове и плодове. Например ябълки, круши, грозде (да речем султани) и т.н.

Общо трябва да спечелите килограм продукти и захар на вкус. Сварете сироп. Изплакнете обилно компонентите на компота и, ако е необходимо, разделете на парчета и след това поставете на дъното на стерилен буркан (или няколко). Изсипете гореща сладка течност и навийте под капака.

Ако има малко време, компотът от боровинки се прави без стерилизация. За готвене вземете:

• няколко килограма боровинки;
• половин килограм захар;
• вода.

Сортирайте и изплакнете плодовете внимателно, след което ги поставете върху салфетка, за да изсъхнат. Стерилизирайте буркана (3 литра), направете същото с капака. Изсипете готовите боровинки в съда.

Сварете сиропа, като доведете водата със захарта до кипене и изчакайте кристалите да се разтворят. Веднага след това изсипете течността в буркан с горски плодове и запушете. Обърнете с главата надолу и завийте.

Боровинките в компот могат да бъдат допълнени с къпини. Оказва се много интересен вкус. По рецепта (със стерилизация) приемайте:

• килограм боровинки;
• половин килограм къпини;
• вода в трилитров буркан;
• гранулирана захар - 1,5 чаши;
• малко лимонена киселина.

Сортирайте и измийте плодовете. Изсушете върху салфетка и след това поставете в буркан. Налива се гореща вода и след няколко минути се изсипва в тавата. Оставете да заври, добавете захар и лимонена киселина на върха на ножа. Вари се 5 минути, за да се сиропира. Остава да го изсипете в буркан с плодове, да поставите самия буркан за стерилизация в дълбок съд с вода и след половин час да го навиете под капака. След 24 часа компотът може да бъде изваден за съхранение.

Компотът от череши може да се готви както от пресни, така и от замразени плодове.

На трилитров буркан трябва да се подготви:

• 400-500 грама череши;
• същото количество захар.

Бурканът се измива добре, стерилизира се, на дъното се изсипва зрънце, след което се изсипва захар и се налива вряща вода. Когато захарта се разтвори напълно, течността се изсипва в тенджера и се вари на слаб огън за няколко минути. Ако захарта не е достатъчна, можете да я доведете до нужното количество по пътя.. Сега изсипете съдържанието на буркана със сладка течност, затворете и оставете да изстине в увита форма.

Берберисът дава приятен бонбонен вкус, компотът от него се оказва празничен. Количеството на съставките може да варира в зависимост от това колко компот искате да готвите.

Плодовете за напитката се сортират предварително, отстраняват се опашките и се измиват добре. Плодовете се поставят в контейнер.

В буркана се налива вода. Това ви позволява да разберете колко ще отнеме за опазване. След това течността се изсипва в тенджера, добавя се захарта и сиропът се вари. След това пълнят буркан с берберис, поставят го в съд с гореща вода и стерилизират за половин час.

Различен, но не по-малко приятен вкус на компот от ябълка и берберис. Според рецептата трябва да вземете:

• ябълки;
• берберис;
• вода;
• захар в размер на 300-500 грама на литър вода, в зависимост от сладостта на ябълките;
• литрови буркани.

Сортирайте берберисите старателно, изплакнете с вода. Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на парчета с приблизително еднакъв размер. Поставете компонентите на бъдещия компот на слоеве в подготвени буркани. Сварете сироп. Изсипете го в съд с храна и стерилизирайте за 30 минути, след което навийте и оставете да изстине.

Много хора предпочитат да имат под ръка компот от облепиха посред зима. Има приятен вкус, освен това съдържа огромно количество витамини. За готвене ще ви трябва:

• 600-700 грама морски зърнастец;
• 2-3 чаши захар;
• вода.

Изплакнете плодовете със студена вода през цедка. Оставете водата да тече. След това на равни части разпределете морския зърнастец в стерилизирани буркани.

Направете захарен сироп. Докато още ври, залейте готовите плодове, затворете добре бурканите. Поставете с капачката надолу и покрийте с нещо топло.

Рецепта за разнообразен компот за зимата вижте следващото видео.