Компоти: ползи, вреди и най-добри рецепти

Компотът е традиционна напитка в Русия, Украйна и много страни от Източна Европа. Това прекрасно лакомство, познато на мнозина от ранна детска възраст, може да се приготви по различни начини и от различни съставки. В статията ще разгледаме как да си направим вкусен и ароматен компот, а също така ще разберем какви ползи и вреди може да донесе.

Компотът е вкусна десертна напитка, която обикновено се прави от различни плодове и плодове. По същия начин можете да се обадите:

• отвара от плодове в сироп;
• комбинация от сушени плодове;
• смес от сушени плодове и плодове;
• плодови консерви.

Полезните свойства на въпросната напитка пряко зависят от съставките, от които е приготвена.

• Праскови, касис, цариградско грозде, сливи и кайсии. Изброените компоненти са източници на витамин С. Напитка от тези съставки може да се пие, за да се предотврати развитието на сезонни бронхопулмонални заболявания. Органичната форма на аскорбиновата киселина има положителен ефект върху работата на жлезите с вътрешна секреция, участва пряко в хемопоезата и неутрализира свободните радикали. Балансира работата на човешката нервна система.
• Ароматен компот от кайсии добър ефект върху работата на човешкото сърце.
• Праскова напитката често се консумира с цел повишаване на общия тонус на организма.
• Ако трябва да пиете състав с слабително действие, тогава компотът ще бъде идеалното решение. от сливи. Тази напитка лесно облекчава запека.
• Компот от ябълки е един от най-мощните източници на желязо. Може да има антирадиационни ефекти. Тази напитка е идеална за хора, страдащи от висок холестерол или хроничен хепатит.
• Череша и морски зърнастец са доставчици на такъв компонент като рибофлавин. Това вещество има добър ефект върху функционирането на централната нервна система, а също така нормализира метаболитните процеси в организма.
• Круша може ефективно да устои на редица сериозни заболявания: бъбреците, стомаха и сърцето.
• Дюля може да достави на човешкото тяло компоненти като танини и пектини. Имат противовъзпалителни свойства. Тези съединения помагат в борбата с туберкулозата, анемията и чревните патологии.
• Приготвена отвара от сушени боровинки, дива роза и берберис, може да бъде полезна десертна напитка при заболявания, засягащи сърдечно-съдовата, нервната и отделителната система, както и ставни заболявания.
• В сушени плодове от които също често се приготвят вкусни компоти, има много по-малко полезни компоненти, отколкото в пресните плодове и плодове. Въпреки това, такива компоненти могат да се превърнат в истински "спасителен пояс" през зимните сезони, когато диетата е забележимо изчерпана с растителни фибри, витамини и различни микроелементи. Компотът, приготвен от сушени плодове, може значително да повиши цялостната ефективност на човешкото тяло, така че се препоръчва да се пие за деца и възрастни с появата на сезонни депресивни състояния или в случай на бери-бери.
• Сушени круши и ябълки ускоряване на метаболизма, намаляване на вътречерепното налягане.
• Сини сливи и сушени кайсии не забравяйте да нормализирате изпражненията, тъй като те подобряват перисталтиката на човешките черва.
• Отвари от сушени плодове препоръчва се за употреба от хора, които приемат комплексна медицинска терапия за ревматизъм, заболявания на стомашно-чревния тракт, подагра, цистит или катарални инфекциозни заболявания.
• Компотът е най-добрата напитка за потребители, които искат да отслабнат. Правилно приготвената напитка насища човешкото тяло с киселини от органичен тип, диетични фибри, комплекс от витамини и минерали и различни стягащи компоненти.
• Ако редовно пиете компот, метаболизмът задължително се нормализира, имунната система се укрепва, чревната подвижност се стимулира.

На първо място, вредата от употребата на компот се крие в изобилието от активни вещества, които са част от него.. Ако в напитката има твърде много кисели плодове, отварата може да предизвика чувство на дискомфорт в стомаха при хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Червените боровинки, червеното френско грозде и черешите, цариградското грозде и къпините са забранени за употреба при чернодробна дисфункция, възпалителни процеси на лигавицата на храносмилателния тракт (включително пептична язва, колит, дуоденит). Тези плодове съдържат диетични фибри и агресивни киселини от органичен произход, които могат да доведат до силна болка, повишена секреция на солна киселина и дори диария. Ако компонентите, от които е приготвен компотът, са били отгледани с помощта на различни токсични химични съединения в екологично опасна зона (близо до пътища, в индустриални зони), тогава напитката няма да донесе ползи на човек. В такива ситуации отварата може, напротив, да доведе до отравяне.Много кисела отвара не трябва да се използва от хора, страдащи от повишена киселинност на стомаха, тъй като може да предизвика болезнени колики или много неприятни усещания в епигастралната област.

За децата такива напитки се въвеждат в диетата постепенно и умерено. Началната доза е само 30 ml. След това трябва да наблюдавате как тялото на децата реагира на естествена напитка. Ако внезапно се прояви алергия, детето определено ще трябва да окаже първа помощ. Компотът в този случай трябва да бъде премахнат от менюто.

Има няколко подвида на тази вкусна и ароматна напитка. Помислете какви характеристики имат и как се различават.

• Македоин. Това е името на вид коктейл, приготвен от бланширани или пресни плодови съставки, пълни с ароматен сироп от горски плодове. За да подобрите вкуса на напитката и да й придадете степен, можете да добавите алкохол или коняк към нея - което предпочитате. Ако започнете от оригиналната рецепта от XVIII век, можете да разберете, че трябва да поставите сладолед в македуан. Сервира се изключително студен.
• компот. Това е стандартна плодова освежаваща напитка, която не съдържа алкохол. Плодовете и плодовете, от които се приготвя компот, могат да бъдат пресни или замразени, сушени или консервирани.
• Узвар. Тази напитка е същият компот, но се различава по това, че в състава й преобладават дебели сушени плодове. Захарта не се поставя в този бульон - вместо това се използва мед, а всички суровини трябва да се влеят или да заври (варят).
• Компот от консерва. Течните стерилизирани десерти от ароматни плодове са предназначени за дългосрочно съхранение.

Компотът може да се приготви по много начини. В повечето случаи плодовете са термично обработени в захарен сироп. От неговата концентрация ще зависи колко сладка ще се окаже напитката в крайна сметка. За да направите висококачествен компот, всички съставни компоненти трябва да бъдат избрани, като се спазват следните пропорции: 1 литър течност ще изисква от 300 до 400 г плодове и не повече от 200-300 захар. Колкото по-кисели са плодовете, толкова повече трябва да подсладите отварата.

За приготвянето на компот е необходима вода. предварително захар и се вари. След това можете да поставите обелени и нарязани на отделни парчета плодови компоненти в течността. След това съставът трябва да се готви за около 10 минути. Напитката може да стане по-интензивна чрез добавяне на подправки като карамфил, ванилия или канела. След това трябва да покриете питейния деликатес с капак и да настоявате по този начин поне 2 часа.

Ако напитката е приготвена от замразени плодове, те не трябва да се размразяват предварително. Но трябва да вземем предвид факта, че след 15 минути готвене много полезни вещества, които са част от тези продукти, се унищожават. В резултат на това можете да получите много вкусна и ароматна, но напълно безполезна отвара. За да не изчезнат витамините от горски плодове и плодове, те трябва да се поставят в съд с вече вряща вода.

Ако говорим за приготвяне на компот от сушени плодове, тогава всички компоненти трябва да се накисват вечер. С настъпването на сутринта полученият състав ще трябва да се доведе до температура от 90 градуса и след това да се остави да се влива, докато се охлади напълно.

Компотът е чудесна напитка за всеки ден. Може да се направи от различни компоненти, например от смокини, нар, физалис, берберис, глог, черешова слива, боровинки, касис, малини и дори конфитюр - има много възможности. Помислете за някои интересни рецепти за приготвяне на вкусен и здравословен узвар.

Най-лесният начин да направите ароматен компот от ябълки. Помислете какви съставки са ви необходими:

• 3-4 ябълки (добри напитки се получават от антоновка);
• 100 г захар;
• 1800 мл вода.

Нека да разгледаме рецептата.

• Измийте ябълките, нарежете на едро. Потопете заготовките в стерилизирани буркани.
• Залейте резенчетата ябълка с вряла вода, покрийте, но все още не усуквайте. Парете компонентите за 10 минути.
• Отцедете водата в подготвения съд и оставете ябълките на дъното на буркана. Добавете захар към водата, поставете съда на огъня. Кипва се и се вари 1-2 минути.
• Изсипете получената течност в бурканите, където лежат ябълките. Затворете плътно, обърнете, за да проверите за течове.
• Увийте контейнерите с одеяло, охладете бавно.

От ябълки и берберис може да се получи отличен компот. За 1 кг ябълки се нуждаете от 200 г берберис. Напитката се приготвя по същия начин.

Можете да направите шикозен компот от череши и боровинки. За това ще ви трябва:

• 400 г боровинки;
• 200 г череши;
• 400 мл сироп.

Подготовката се състои от няколко точки.

• Сортирайте зрелите плодове, поставете в гевгир. Изплакнете ги, отстранете излишната влага.
• На дъното на бурканите сложете ред череши, а отгоре - боровинки. Напълнете контейнерите по този начин, като редувате слоевете.
• Залейте горските плодове със захарен сироп (500 мл вода и 500 г захар).
• Стерилизирайте стъклените съдове на 100 градуса. Банки с обем 0,5 л - 8 мин., 1 л - 12 мин., 3 л - 30 мин.

Компотът от ревен може да бъде по-вкусен, ако добавите към него малини. За това трябва да подготвите:

• 0,5 кг ревен;
• 300 г пресни малини;
• захар.

Нека да разгледаме процеса на готвене.

• Измийте ревена и отрежете 2 края. Нарежете на ситно.
• Напълнете тенджера с вода и добавете захар. Вземете сироп. Добавете към него малини, оставете да заври.
• След това добавете ревен. Когато съставът заври, изключете огъня. Покрийте резервоара с капак, настоявайте, докато изстине.

Вкусен компот с касис може да стане по-интересен, като добавите към него черешова слива. Необходимите съставки тук са:

• 150 г касис (замразени ще направят);
• 150 г червени черешови сливи;
• 1 чаша захар (250 г).

Научете как да приготвяте тази интересна напитка.

• Отстранете костилките от черешовата слива. Преместете в тенджера.
• Изпратете там касиса, налейте вода и включете огъня.
• Когато водата започне да кипи, добавете към нея захарта.
• След като заври, компотът трябва да се вари още 7-10 минути, като включите среден огън.
• След като изключите газа, покрийте тигана с капак, оставете да престои поне 15 минути. След това трябва да прецедите състава през марля и компотът може да се излее в чаши.

От съставките ще ви трябва:

• 800 г малини;
• 200-250 г захар;
• 2 литра вода.

Приготвянето на напитка е доста просто.

• Почистете малините от всичко излишно. Поставете в гевгир и потопете в студена вода, след което извадете.
• Сварете 2 литра вода със захарта.
• Поставете малините в стерилизирани буркани. Напълнете ги поне 1/3.
• Изсипете сироп върху плодовете, здраво затворете с железни капачки.
• Обърнете кутиите, за да се уверите, че няма течове.Покрийте контейнерите с одеяло, оставете за една нощ, докато сладкият състав се охлади.

Домашният компот от ягоди ще стане по-ярък и по-вкусен, ако го приготвите с киви, като използвате:

• 200 г ягоди;
• 2 киви;
• 2 лимона;
• сироп;
• 4 клона мента;
• 3 литра вода;
• 0,5 чаши захар.

Готвенето се състои от няколко етапа.

• Измийте и почистете плодовете. Изстискайте сока от лимона.
• Нарежете кивито на филийки. Махнете върховете на ягодите, нарежете по същия начин.
• Налейте 3 литра вода в тигана, добавете ягодите, кивито и лимоновата кора. Добавете захарта, гответе, докато заври.
• Отстранете кората, добавете ягодов сироп, като разбъркате състава. Добавете листа от мента, охладете компота.

Ще имаш нужда:

• 120 г боровинки;
• 100 г захар;
• малко лимонена киселина (на върха на ножа);
• 950 мл вода.

Приготвяме напитка.

• Изплакнете плодовете със сито. Измийте бурканите за компот, стерилизирайте.
• Поставете боровинките в стерилни контейнери. Сварете вода в тенджера и след това я налейте в бурканите до горе.
• Покрийте контейнерите с капаци, оставете за 15 минути.
• След това изсипете водата обратно в тигана, добавете захар, лимонена киселина. Разбъркайте и гответе, докато всички кристали се разтворят.
• Изсипете сироп в буркани със задушени плодове.
• Веднага покрийте с капаци, навийте.
• Обърнете бурканите, завийте с одеяло и оставете да изстинат.

Компотът от круши може да се допълни с глог. За готвене ще ви трябва:

• 5-7 круши;
• 10 бр. глог;
• 3 литра вода;
• чаша захар.

Нека да разгледаме процеса на готвене.

• Обелете измитите круши, отстранете сърцевините.
• Напълнете тенджерата с вода.
• Изпратете глога с отстранените опашки във водата. Изпратете крушите там.
• Изсипете захарта в него.
• Оставете да къкри, докато съставките омекнат (около 20 минути).
• Изсипете готовия състав в буркани, затворете с железни капачки.

Добър компот може да се направи от сливи без захар. Пригответе 2 кг плодове и направете напитка от тях.

• Измийте и подсушете сливите. Отстранете ядките от тях.
• Поставете сливите в плътен слой в стерилизирани буркани, изсипете вряща вода в тях. Пастьоризира се при температура 80-85 градуса.
• Още банки затворете плътно и оставете да изстине.

За да приготвите компот от кайсии без стерилизация за 3-литров буркан, трябва:

• 0,5-0,7 кг кайсии;
• 1 чаша захар;
• вода.

Готвенето включва няколко стъпки.

• Плодовете се измиват.
• Банките се измиват със сода. Могат да се задушат във фурната.
• Поставете кайсии върху 1/3 от контейнерите, изсипете вряща вода в тях, покрийте с капак, задръжте за 20 минути.
• Изцедете водата в съд, добавете захарта. Сварете сиропа.
• Изсипете врящия състав в буркан с плодове, навийте капака. Обърнете контейнерите, увийте плътно.

Трябва да подготвите:

• 400 г сушени плодове (можете да закупите набор от различни плодове - мултифрут);
• 3 литра вода;
• захар и лимонена киселина.

Нека да разгледаме процеса на готвене.

• Сортирайте, измийте сушените плодове.
• Прехвърлете сушените плодове в съд с вряща вода. Компотът се вари 20 минути на слаб огън.
• В края добавете лимонена киселина, разбъркайте, извадете съда от котлона. Оставете сместа да изстине.

Помислете как да направите компот от комбинация от плодове. Ще имаш нужда:

• 2 ябълки;
• 2 сливи;
• 4 кайсии;
• 2,5 чаши череши;
• ½ лимон;
• 2 чаши захар;
• 7 литра вода.

Нека разкрием тайната на приготвянето на плодова напитка.

• Измийте всички плодове. Костите не могат да се отстраняват.
• Пригответе голяма тенджера (8 литра ще свърши работа). Ако няма такъв резервоар, просто намалете пропорционално броя на компонентите.
• Преместете кайсиите, черешите и сливите в състава цели, а ябълките нарежете на парчета.
• Включете огъня.Сварете водата и всички компоненти върху нея (огънят трябва да е бавен).
• Компотът се вари 15 минути, при леко кипене. Изстискайте лимонов сок в него, поръсете със захар, разбъркайте всичко и гответе още 15 минути.
• Отстранете съда с компот от котлона. Оставете да вари на стайна температура за един час.
• Прекарайте състава през гевгир, изсипете в кана за сервиране.

Ако сте планирали да готвите компот, струва си да се въоръжите с някои полезни препоръки.

• Бъдете умерени, когато добавяте захар към компота. Ако е захаросано, ще се окаже висококалорично. Такива продукти могат да бъдат опасни за хората с диабет.
• Отварата от сушени плодове не трябва да се захаросва многозащото съдържанието на захар в такива съставки е много по-високо, отколкото в пресните продукти.
• Ако сте уморени от депресивни състояния и обща умора, опитайте да си направите компот от сушени банани.
• Пригответе компоти от зрели и пресни, но не презрели плодове и плодове, тъй като такива компоненти могат да повлияят неблагоприятно на вкуса на получената напитка.
• Винаги сортирайте плодовете и горските плодове преди готвене. Силно повредените, развалени и нападнати от червеи единици трябва да бъдат отстранени.
• Винаги изплаквайте всички компоненти обилно под хладка течаща вода, преди да започнете да варите.
• Лимонена киселина или лимонов сок можете да добавите към компота колкото желаете - обикновено няма специални правила.

За информация как да приготвите вкусен компот от разнообразни плодове за зимата, вижте следното видео.