Как да готвя компот от ranetki за зимата?

Компотът Ranetki е изискано лакомство, способно да озари сивите зимни дни и да ги изпълни с ярки нотки и аромати на лятото. Може да се сложи на празничната трапеза или да се консумира ежедневно, може да се дава на децата да пият. Заедно със сладък десерт те ще получат и необходимите витамини. Приготвянето на такава напитка изисква спазване на определени правила.

Ранетки са малки плодове. В същото време ябълките, растящи на градински парцел, винаги са по-големи от техните диви роднини или полу-културни сортове. Компотът от ranetki за зимата не е труден за приготвяне, не е по-трудно да го приготвите от всеки друг компот от плодове или горски плодове, но като всяка подготовка за зимния период, той изисква някои тънкости. За да приготвите правилно компот, първо трябва да определите количеството захар. Факт е, че много начинаещи домакини не осъзнават важността на този момент. В резултат на това бурканите се взривяват, а радостното очакване на вкусна и ароматна зимнина се превръща в задълженията по измиване на кухнята или килера от петна от захар по стените и пода, които се образуват по време на тази експлозия.

Специалистите препоръчват да се дозира захар в количество не повече от 150 грама на литър вода. Съответно за трилитров буркан компот са ви необходими не повече от 300 грама захар, а за три такива буркана - 900 грама. Затова незабавно решете в какво количество ще приготвите чудодейна напитка и преминете към изчисляването на съставките. Но вземете предвид и собствената сладост на ябълките. Ако са кисели, можете леко да увеличите количеството захар, но не много.

По-долу ще разгледаме други правила и тайни на успешен компот.

• Плодовете трябва да се измият старателно. Особено внимание трябва да се обърне на мястото на яйчника. Малките ябълки не се нарязват и не се белят, те се поставят в буркан цели и следователно вероятността от внасяне на бактерии и гъбички в компота, което ще доведе до ферментация, е висока. По-добре е мястото на яйчника да се третира с твърда четка с топла вода.
• Тъй като ranetki се поставят в буркан цели, препоръчително е да ги пробиете на няколко места с клечка за зъби. Това се прави, така че кожата на ябълките да не се спука в момента на пълнене с вряла вода и вашите ранетки да запазят красивия си вид.
• Бурканите и капаците се измиват обилно с газирана вода и се стерилизират. Стерилизирането може да се извърши по всеки удобен начин - сух стерилизатор или метод на баба - в тенджера с пара.
• Тенджерата, в която ще правите компот или ще редите измити ябълки, трябва да е направена от неръждаема стомана.
• При полагане ranetok в чист стерилизиран буркан уверете се, че нищо чуждо не попада в контейнера. Ръцете трябва да са чисти. Банката трябва да попълни не повече от една трета. Ако сложите малко ябълки, напитката няма да има богат вкус и аромат.
• След затягане не забравяйте да проверите това Капаците са плътни и не изтича течност. За целта бурканите се обръщат с капачките надолу и се поставят върху суха и чиста кърпа.
• При приготвяне на напитка без стерилизация не забравяйте да изпратите навити кутии за един ден под "шуба" - покрийте с топло одеяло.Методът без стерилизация не гарантира, че напитката ще издържи до зимата и няма да избухне, но ако това стане, тогава плодовете ще запазят много повече витамини и минерали, отколкото в стерилизирания компот.

Ако все пак решите да нарежете ранетките на филийки, не трябва да ги правите твърде малки, в противен случай компотът ще се превърне в каша. Можете също така да замените захарта с фруктоза или меласа. За да получите специален пикантен вкус, е допустимо да използвате подправки.

Ranetki за компот за зимата, можете да изберете всеки сорт. Но е по-добре да се даде предпочитание на кисели и сладко-кисели плодове. Ябълките, които са явно презрели и имат пукнатини по кората, не са подходящи за компот. Не е подходящ за добра напитка и ранетки, които имат повреди, „счупени“ страни и гниене. Дори ако планирате да добавите нарязани плодове към компота, не трябва да слагате такива ябълки - вероятността от проникване на бактерии, последваща ферментация и отваряне на буркана значително се увеличава.

Жълтите, червените ранетки обикновено имат такива размери, че е удобно да ги поставите цели. Ако искате да ги нарежете, не забравяйте да премахнете сърцевината и семките. Целите плодове не трябва да се почистват от сърцевината.

Методът за приготвяне на компот от ранетки в буркани без стерилизация помага да се запази максималното количество витамини и хранителни вещества в готовата напитка. Но този метод изисква познаване на някои важни правила. На първо място, пригответе плодовете. Обърнете специално внимание на чистотата на раните. Оценяването на степента на чистота на малките плодове винаги е по-трудно и затова е по-добре да сте сигурни, като ги измиете два или дори три пъти. В чисти и предварително стерилизирани буркани трябва да сгънете ябълките, така че нивото им да е около една трета от общия обем на контейнера. Докато ябълките са в буркана, започнете да приготвяте сладкия сироп.

За да направите това, изчисленото количество захар се смесва с вряща вода. Течността се държи на огън около 2 минути, съдът се отстранява от огъня и ябълките в бурканите се изсипват внимателно, така че всички плодове да са покрити със сироп. След пет минути сиропът се изсипва обратно в тиган от неръждаема стомана и отново се слага на огън, оставя се да заври и веднага се връща в буркана. След втория залив банките могат да се навият. Обърнете контейнерите с главата надолу и ги поставете върху чиста кърпа, за да изстинат. Уверете се, че капаците прилягат плътно към гърлата, няма течове. След това за един ден поставете бурканите в килера или друга стая с главата надолу под завивките. След това банките могат да бъдат обърнати и изпратени за дългосрочно съхранение до зимата.

Има голям брой рецепти, прости и сложни. Компотът Ranetki се приготвя с различни добавки и във всяка версия - с лимон, канела, анасон или мента - се получават вкусни напитки. Събрахме най-добрите рецепти, за да ви помогнем да експериментирате с невероятния вкус и аромат на ranetki.

Компот от сливи и ranetkovy има богат цвят и вкус. За да приготвите такава напитка за 3 литра течност, ще ви трябва една и половина чаши захар, сливи и ранетки. Сините сливи могат да се използват и вместо пресни сливи. Но в този случай напитката ще се окаже още по-тъмна и тръпчива, за любител. Съставките са:

• сливи - 5-7 големи парчета;
• ранетки - 0,5 кг;
• захар - 1,5 чаши.

И сливите, и ранетките трябва да бъдат добре измити. Когато използвате сини сливи, ги накиснете в топла вода за 2-3 часа. Пресните сливи не е необходимо да се почистват от костилките предварително.

Всички плодове се поставят в подготвен буркан и се оставят във вряща вода за пет минути. В съд от неръждаема стомана се налива гореща вода, смесва се със захарта, довежда се до кипене на силен огън и веднага се изсипва обратно в буркана с плодове. Можете да извършите процедурата по пълнене 2 пъти. След това бурканите се навиват, държат се с капаци надолу, докато изстинат и се изпращат за съхранение.

Комбинацията от ранетки с арония е много полезна за деца и възрастни хора, особено страдащи от високо кръвно. Компотът е ярък и красив, малко тръпчив. Плодовете на черната арония й придават особен вкус.

Съставките за трилитров буркан са както следва:

• ranetki - половин килограм;
• арония - половин чаша;
• захар - 1,5 чаши.

Ранетки се измиват и приготвят по традиционния начин. След това преминете към офика. Плодовете трябва да бъдат измити, освободени от всякакви отпадъци, дръжки. Всичко се слага в подготвени буркани. Загрейте вода в тенджера от неръждаема стомана, оставете да заври и добавете захарта.

Когато захарните кристали се разтворят, трябва да излеете сладката течност в буркан с плодове, да я оставите да престои известно време и да я излеете отново без плодове в тенджера. Оставете да заври и повторете наливането отново. След това компотът може да се навие, охлади и изпрати за съхранение.

Дори и да нямате череши, плодовете вече са напуснали, можете да използвате листата на черешовото дърво.Цветът няма да е толкова интензивен, колкото при добавяне на пресни плодове, но вкусът ще бъде същият - черешов и ароматен.

За три литра компот са ви необходими:

• череша - чаша или 5-7 листа;
• ранетки - 200 грама;
• чаша захар.

Ранетки се измиват, освобождават се от опашките. Същото се прави и с черешите. Ябълките трябва да бъдат внимателно сгънати в предварително подготвен буркан, поръсете с черешови плодове отгоре. Плодовете се заливат със сладка вряла вода за четвърт час. След това течността се отцежда внимателно, като се предотвратява падането на череши или ranetok от буркана. Вече наситената с аромати течност се вари в тенджера за 5 минути и съдържанието на буркана се излива отново.

Можете да приготвите здравословен и красив компот, като използвате метода на двойно или тройно пълнене, който беше описан по-горе. Или можете да тръгнете по пътя на спестяване на време и опростяване на напитката. Съставките за три литра са както следва:

• ranetki - половин килограм;
• морски зърнастец - чаша;
• захар - поне една чаша.

Ранетки трябва да бъдат сортирани, измити, желателно е да бъдат освободени от яйчници и резници. Морският зърнастец трябва да се измие под течаща вода. Водата се налива в тенджера от неръждаема стомана и се оставя да заври. Ranetki и захарта веднага се хвърлят във вряща вода. Само след като захарта се разтвори напълно, плодовете от морски зърнастец се изпращат в течността.

Напитката се вари не повече от 5 минути. Ако този срок не се вземе предвид, плодовете могат да се спукат. Топлата напитка се налива в предварително стерилизиран буркан. Веднага се навива на руло и се оставя под дебело и плътно одеяло с дъното нагоре до пълното охлаждане.

С лимонена киселина компотът от ранетки се оказва нежен, с лека киселинност, която толкова харесват както децата, така и възрастните. Той ненатрапчиво подчертава специфичния вкус на ранетките. За три литра компот се нуждаем от:

• ранетки - 500-700 г;
• захар - 1 пълна чаша;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Водата се налива в тенджера и се слага на огън. Плодовете се измиват. Големите ranetki могат да бъдат нарязани наполовина, малките поставени цели. Вряща вода се изсипва в буркани с плодове, пълни с около една трета и се оставя за половин час, така че плодовете да дадат всички вкусове на водата и да се затоплят добре.

Течността се изцежда обратно в тигана, довежда се до кипене, добавят се захар и лимонена киселина в необходимото количество. Сиропът трябва да ври не повече от 5 минути. След това се изсипва обратно в буркана, завъртете капака. В положение "с главата надолу" бурканът трябва да се покрие с дебело одеяло и да се остави да изстине напълно. След това компотът може да бъде прехвърлен в килера или под земята за дългосрочно съхранение.

Много вкусен и необичаен е компот от ранетки и круши. По-добре е да изберете зелени круши и още по-добре - незрели, с гъста, сурова каша. Те няма да се разпаднат и няма да превърнат напитката в пюре.

За трилитров буркан се нуждаем от:

• половин килограм ranetok;
• толкова круши;
• малко повече от чаша захар или чаша с пързалка.

Банките се подготвят, измиват, стерилизират. Измийте ябълките и крушите, не е необходимо да ги белите. Крушите, ако са големи, нарежете на няколко части, като не забравяте да освободите плодовете от семената и сърцевината.

Плодовете се поставят в буркани, запълвайки контейнера с около една трета от общия обем. Захарта се добавя към врящата вода и горещ сироп се налива в буркан. Ако имате време и желание можете да направите двойна или тройна заливка. Но можете да минете с един.Банките се навиват на руло, обръщат се с главата надолу, покриват се с одеяло, докато изстинат.

Компотът от ранетки и портокали се оказва „новогодишен“ - ярък, лек, ароматен, с лека горчивина. За три литра напитка трябва да подготвите:

• 0,5 кг ранетки;
• 2 големи портокала;
• канелена пръчица;
• чаша захар.

Банките се стерилизират и приготвят по стандартния начин. Поставете чисти ранетки в чисти подготвени буркани и ги залейте с вряла вода за 15 минути. Докато тече времето за изчакване, можете да нарежете измитите и подсушени портокали заедно с кората на половинки или четвъртинки.

Водата от буркана се излива обратно в тенджерата. Към него се добавят захарта и пръчката канела, слагат се на огъня и се чака, докато сиропът заври. По това време портокалови резени се изпращат в буркана. Всичко се залива с врящ сладък сироп с канела. Банките се навиват, обръщат. След като се уверите, че са затворени добре, оставете ги обърнати за един ден, покрити с дебело одеяло. След това компотът може да бъде прехвърлен за дългосрочно съхранение и да се насладите на ароматите на слънчево лято във всеки студен зимен ден.

За информация как да готвите вкусен компот от ranetki за зимата, вижте следващото видео.