Компот от ревен за зимата: свойства, тънкости на подготовка и правила за съхранение

Компотът от ревен е гордост за всяка домакиня. Такава напитка не само радва със сладък вкус, но и запазва повечето от хранителните вещества след топлинна обработка, което означава, че осигурява значителна подкрепа за здравето.

Компотът от ревен за зимата има значителни ползи, ако се консумира редовно. Ревенът има следните полезни свойства:

• укрепва сърдечно-съдовата система;
• служи за предотвратяване на появата на тумори;
• благоприятен ефект върху състоянието на храносмилателната система;
• укрепва имунната система;
• подобрява зрението благодарение на присъстващия в състава витамин А;
• голямо количество магнезий и желязо помага за нормализиране на съня и като цяло успокоява нервната система.

Компотът от ревен обаче има и редица недостатъци, които по-скоро са противопоказания.

Основните съставки на всеки компот от ревен са стъблата, водата и захарта. Останалите продукти се използват като добавка и се подбират според предпочитанията на готвача. Всички многобройни плодове и плодове, използвани за компот, трябва да бъдат добре измити и изсушени. Обичайно е незабавно да се нарязват цитрусите на пръстени, без да се отлепва кората, и да се освобождават костилковите плодове от твърди сърцевини. Плодовете трябва незабавно да бъдат почистени от резници и клонки.

Що се отнася до самия ревен, за компот се използват само червени дръжки, в идеалния случай прясно нарязани, тъй като вкусът на зеленото оставя много да се желае.. Парчетата се измиват старателно, след което се почистват от филма, покриващ повърхността. Освен това, стъблата трябва да се отрежат - това правило е приложимо и при приготвянето на сладко.

Приготвянето на компот от ревен може да се извърши по различни рецепти, но при спазване на няколко важни правила. Контейнерите трябва да бъдат старателно изплакнати и стерилизирани, както и използваните капаци. Ако ревенът трябва да се комбинира с някакви закупени съставки, като подправки или подправки, те трябва да се купуват само от доверени производители. И накрая, не по-малко важно е условия за съхранение на продукта.

Рецептата за най-простия компот от ревен включва използването на 12-13 средно големи дръжки, 4 литра вода, чаша захар и чаена лъжичка изсушени цветове от хибискус. Водата се изсипва в тенджера, захарта се изсипва там, сиропът се довежда до кипене. В него се поставя обработен и вече нарязан ревен и се изсипват и листенца от хибискус. Компотът се вари от 4 до 6 минути, след което се налива в съдове и се навива.

В случай, че искате да получите компот с каша, трябва да сварите ревена до омекване, да го намачкате до пюре и да го сварите отново, но вече смесен със захарен сироп. Готовата субстанция се изсипва в буркани и се затваря.

Повечето домакини задължително използват стерилизация за зимни заготовки и следователно подлагат компота на такава обработка. Стръковете ревен се нарязват на парчета с размери около сантиметър, след което се бланшират. В подготвения буркан се изсипват парчета от основния продукт и всичко се залива с врящ захарен сироп. На следващия етап трябва да се извърши процесът на стерилизация, чиято продължителност се определя от обема на бурканите. Половин литър ще отнеме четвърт час, но литровите съдове трябва да се стерилизират за около 25 минути. Заготовките се усукват с капаци и се почистват за един ден под топло одеяло.

Рецептата за компот от ревен без стерилизация включва използването на 350-400 грама ревен, 60 грама захар и 1,5 литра чиста вода. Стръковете се натрошават на ситно и веднага се поставят в съдове. Bay продукти с вряща вода, трябва да изчакате около 20 минути. След това използваната течност се отцежда в отделна тенджера, смесва се със захарта и се вари, докато се появи сироп. Сладката течност се връща в бурканите, които веднага се затварят с капачки.

За да направите компот от ревен с ягоди, ще ви трябва килограм от основния продукт, половин килограм зрели плодове, 2 литра чиста вода, 500 грама захар и 5 листа от мента.

Компотът се приготвя по следния начин:

• предварително подготвените дръжки заедно с ягодите се нарязват на малки парченца;
• ментата също се счуква;
• всички съставки се поставят в тенджера, покриват се със захар, заливат се с малко количество вода и се варят известно време;
• на следващия етап се прави пауза в готвенето, тъй като полученото вещество трябва да се влива в продължение на около 5 часа;
• останалата вода се смесва със захарта и се вари до получаване на захарен сироп;
• плодовете се подреждат в буркани, след което се заливат със сладка течност;
• банките незабавно се затварят и прибират за съхранение.

Ярък вкус се получава от компот от ревен и череши. В допълнение към 400 грама от основния продукт се нуждаете от 400 грама зрели плодове, 3,2 литра вода, както и гранулирана захар на вкус.. Ревенът се приготвя според инструкциите, а черешите, проверени за неузрели и загнили екземпляри, се измиват старателно. По-добре е незабавно да премахнете както костите на плодовете, така и съществуващите дръжки. Плодовете, заедно с ревен, се подреждат в контейнери.

Захарта се изсипва във вряща вода, след което течността остава на огъня няколко минути, докато се образува сироп. С получената субстанция се пълнят плодовете, след което бурканите веднага се затварят.

Компотът от ревен с портокал е с високо съдържание на витамини, така че тази напитка е незаменима през зимните месеци, когато се води засилена борба с вирусите. От продуктите ще ви потрябват някъде 200-250 грама обелени дръжки, един портокал, 0,5 литра вода, чаша кристална захар, чаша прясно изцеден натурален портокалов сок и розмарин.

Алгоритъмът на действията е както следва:

• цитрусите се нарязват на пръстени и се поставят на дъното на контейнерите;
• ревен веднага отива там;
• смес от вода и захар се довежда до кипене и там се добавя розмарин;
• веднага щом течността започне да кипи, е необходимо да излеете портокалов сок в тигана и да добавите кората, обелена от плода;
• сиропът трябва да ври няколко минути, след което може да се излее в буркани;
• готовият компот веднага се навива.

Приготвянето на компот с лимон се извършва по подобен начин. За 0,5 кг дръжки от ревен се използват няколко цитрусови резена, 2,5 литра филтрирана вода и 1,5 чаши гранулирана захар. Захарта се разбърква във вряща вода, докато се получи сироп, след което парчета ревен и цитрусови резени се поставят в тенджера. Компотът се вари от 4 до 6 минути, след което се налива в буркани и се навива.

Въпреки факта, че компотът не е забранено да се консумира като обикновена напитка, той може да се превърне в пълноценен десерт, особено ако се сервира с пулп. Зимната напитка трябва да се излива в красиви купи или пълноценни компоти, които приличат на широки купи. Компотът от ревен може да бъде и допълнение към някои от основните ястия на празничната трапеза.. Съчетава се добре с месо или риба на пара, супи с доматено пюре в състава, студени разфасовки и сушено месо, сирене или пица.

Въпреки че заготовките се охлаждат под топло одеяло и при стайна температура, те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. В идеалния случай това трябва да е мазе или специален килер с по-ниска температура, но също така са подходящи шкафове на лоджията, рафтове под перваза на кухненския прозорец или дори хладилник. Разрешено е да съхранявате обикновен компот в тенджера само за няколко дни. Съхранението на зимните препарати ще бъде успешно само ако всички буркани са стерилни и капаците са плътно фиксирани.

Как да готвите компот от ревен за зимата, вижте следното видео.