Колко време и как се съхранява компотът?

През горещото лято искате да утолите жаждата си с вкусна и здравословна напитка. „Купените“ сокове съдържат различни стабилизатори, консерванти и оцветители. Ето защо, компот от пресни и сушени плодове ще бъде отличен вариант. Ароматната напитка обожава възрастни и деца. Срокът на годност на натуралната отвара обаче е минимален. Нека да разберем как да запазим домашния компот свеж за дълго време.

В древността ароматната напитка се е наричала "узвар". Думата "компот" дойде в Русия от изискана Франция. Въпреки това, методът за приготвяне на вкусна напитка не се е променил през цялата си история. В зависимост от сезона компотите се приготвят от пресни плодове (череши, грозде, касис, ягоди и малини) или сушени плодове.

Веднага след като напитката се охлади, тя се излива в стерилни стъклени буркани или пластмасови контейнери. Бутилките трябва да са нови, тъй като дори в добре измити съдове бульонът ще се влоши по-бързо. Пластмасата се използва и за замразяване, защото стъклото може да се пръсне под въздействието на минусови температури.

Нека разгледаме по-отблизо различните опции за съхранение.

Компотът има най-кратък срок на годност при стайна температура. На кухненската маса компотът ще започне да вкисва след 5-7 часа. Неговият „срок“ обаче може да бъде удължен, като се имат предвид следните препоръки:

• веднага след като бульонът се охлади, той се изсипва в чиста чиния (за предпочитане керамика);
• гарафата се поставя в просторен съд със студена вода и се изпраща в мазето - помещението за съхранение на компот трябва да е тъмно и хладно;
• течността, в която се съхранява каната с напитката, трябва да се смени или първо да се добави лед.

Отварата от плодове и ягодоплодни се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни (при 2-6 градуса по Целзий). През зимата напитката може да стои и на лоджия/балкон. Ако остатъците от здравословна напитка все още остават, тогава на 3-ия ден бульонът трябва да се свари добре и да се изяде.

Също така, срокът на годност на напитката зависи от съставките. Например популярният компот от сушени плодове ще „издържи“ до 4 дни при температура от + 10-15 градуса. Здравословна напитка се приготвя през цялата година. Той е богат на жизненоважни витамини и минерали, препоръчва се да се използва от малки деца и хора в напреднала възраст.

Отварата от сушени плодове след 1-2 дни става само по-вкусна, придобивайки наситен цвят и аромат. По това време трябва да се филтрира и изсипва в стъклени съдове. На 5-ия ден компотът се прибира в хладилника, където ще престои още 2-4 дни.

Компотът от череши изисква отделна дискусия. Напитка от плодове с костилки може да се съхранява не повече от 24 часа. Ако черешата е без костилки, тогава бульонът ще издържи до 2 дни. Температурата на съхранение на компот от череши варира от +2 до +15 градуса над нулата.

Що се отнася до консервирането, не се изискват специални условия за прибиране на реколтата през зимата. Бурканите обаче трябва да се извадят на тъмно и сухо място. Освен това не се препоръчва да съхранявате затворен консервиран компот в кухненския шкаф на градски апартамент. Факт е, че парата, излизаща от печката, ще доведе до подуване на капаците. Счита се за идеалното място за прибиране на реколтата за зимата изба или изолирана лоджия.

Срокът на съхранение не трябва да надвишава 2 години.

Отварите от плодове и ягодоплодни без семена, приготвени за зимна употреба, могат да запазят свежестта си в продължение на 2,5-3 години. Опитните домакини отбелязват, че домашният консервиран компот от грозде може да предупреди за появата на сиви зърна. Това е така нареченият крем от зъбен камък, който не представлява заплаха за здравето и не е токсичен. Достатъчно е напитката да се прецеди непосредствено преди пиене. Отворена кутия консервирана напитка се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни.

Яденето на развалена храна е животозастрашаващо и може да има тежки последици. За да предотвратите вкисването на любимата си напитка, обърнете внимание на следните препоръки.

• През лятото не е препоръчително да готвите компот от плодове и горски плодове в големи количества. Достатъчно е да се ограничите до средна тенджера. В противен случай остатъците от здравословна напитка ще трябва да бъдат изхвърлени.
• Препоръчително е малките деца да дават отвари от плодове и горски плодове изключително пресни.. До една година бебетата не трябва да пият компоти от плодове с костилки и консервирани напитки.
• Процесът на ферментация се характеризира с появата на малки мехурчета на повърхността на течността. В този случай пиенето на напитката категорично не се препоръчва.

Как да готвите компот, вижте следното видео.