Какво може да се приготви от брашно от елда?

Тези, които са уморени от обичайното печене с добавяне на пшенично брашно, определено трябва да насочат вниманието си към брашното от елда. Този продукт може да се използва за приготвяне на абсолютно същите ястия, но резултатът ще бъде много по-здравословен и необичаен на вкус. В допълнение, брашното от елда ще бъде спасение за хора, които страдат от непоносимост към глутен.

Брашното от елда е един от продуктите от елда, който има страхотен вкус и несъмнени ползи. Външно изглежда като обикновено брашно, само с различен цвят, но благодарение на основната елда, тази съставка прави всяко ястие много по-витаминово. Съставът на брашното от елда включва елементи като витамини от група В, витамини Е, С и РР. Освен това продуктът е богат на елементи като желязо, мед, магнезий, калий и други. 100 грама от продукта съдържат 340 килокалории, но брашното много често става част от диетата. И разбира се, хората, които страдат от непоносимост към глутен, заменят пшеничното брашно с брашно от елда. Както знаете, елдата не съдържа това вещество.

Според експерти, Редовната консумация на брашно от елда има благоприятен ефект върху различни системи на тялото. Например функционирането на стомашно-чревния тракт ще се промени към по-добро, нивото на холестерола ще намалее и метаболитните процеси ще се хармонизират.Освен това ще има укрепване на имунитета, както и намаляване на влиянието на стресовите ситуации върху нервната система на човека.

Вреден продукт от елда е само в някои случаи:

• първо, това е, разбира се, индивидуална непоносимост, придружена от алергични реакции;
• второ, изобилната употреба на продукта може да предизвика такива неприятни реакции като чревни спазми, подуване на корема и метеоризъм.
• накрая, не злоупотребявайте с брашно с IBS (синдром на раздразнените черва) и болестта на Crohn.

Можете сами да си направите брашно от елда у дома или да го купите от магазина. В първия случай съставът ще бъде по-полезен, тъй като брашното се произвежда в производството, като преди това е почистено от люспи, богати на микроелементи. В домашни условия обаче няма да се получи почистването на зърната, така че ще трябва да се смелят в първоначалното им състояние, което ще увеличи богатството на полученото брашно. В тази ситуация ще се окаже, че се готви брашно от зелена елда, тоест необработено термично.

Самостоятелното производство на продукта започва с щателно измиване и сортиране на зърнените култури. Първо се отстраняват черни зърна и други остатъци, а след това елдата се измива, докато използваната вода стане бистра. На следващия етап зърнените култури се изсушават и след това се изпращат за смилане, например в кухненски робот.

Използването на брашно от елда е доста обширно: от тестени изделия до палачинки, пържени в тиган.Особено предимство на продукта е, че може да се използва за приготвяне на диетични ястия, които не носят излишни калории на тялото.

Използвайки брашно от елда, можете да печете огромно разнообразие от сладкиши с ефирна текстура: кифли, палачинки, пайове, палачинки, хляб и много други. Например, торта с моркови ще бъде много вкусна. За готвене ще ви трябва:

• 100 грама захар, в идеалния случай кафява;
• 50 грама брашно от елда;
• 25 грама грахово брашно;
• половин чаена лъжичка канела;
• настъргана каша от един лимон, както и сокът от него;
• 100 грама растително масло;
• супена лъжица преварена вода;
• 100 грама настъргани моркови;
• 150 грама пудра захар;
• един портокал, разделен на сок и настъргана каша.

Първо, захарта, компонентите на лимона, канелата и маслото се комбинират в една маса, която след това се обработва в блендер. Там се добавят и два вида брашно, вода и настъргани моркови. Всички горепосочени съставки се превръщат в тесто.

На следващия етап тестото се изсипва в подготвената форма и се поставя във фурната, загрята до 180 градуса за петдесет минути. В това време съставките на портокала се смесват с пудрата захар. Готовата торта ще бъде изцяло покрита с оранжево вещество.

Диетичните бисквитки също се правят от брашно от елда. Съставките на ястието включват:

• 200 грама продукт от елда;
• 120 грама фурми без костилки;
• четири супени лъжици какао на прах;
• една и половина супени лъжици масло;
• половин чаена лъжичка сода;
• 350 милилитра краве мляко.

Сухите съставки се смесват в една купа, докато млякото с фурмите и маслото се обработват в блендер. След това всички горепосочени съставки се смесват, докато се оформи тесто.Тавата се покрива с хартия за печене, а фурната се загрява на 190 градуса. Ръцете се намокрят във вода и от тестото се правят спретнати топки, които след това се подреждат върху лист за печене.

Кексовете от брашно от елда също ще бъдат много вкусни. Готвенето започва с подготовката на съставките:

• чаена лъжичка мед;
• супена лъжица зехтин;
• чаша пшенично брашно;
• половин чаша брашно от елда;
• около 75 милилитра обикновена преварена вода;
• щипки сол и захар;
• чаена лъжичка мая;
• четвърт чаша обелени ядки от елда.

На първия етап маята и захарта се смесват в половин чаша вода, след което се отстраняват за десет минути на топло място. След това стъпка по стъпка към сместа се добавят мед с масло, два вида брашно и сол. Всичко се залива с млякото и се разбърква добре. Към тестото се добавят и нарязани ядки.

Готовата маса ще трябва да се влива в продължение на около четиридесет минути, след което трябва да се спусне. След това тя настоява още двадесет и пет минути и отново пада. След като тестото втаса още веднъж, от него се оформя наденица, която се нарязва на парчета, чиято дебелина не надвишава един сантиметър. Плоските торти се подреждат върху подготвен лист за печене и се поръсват с брашно. Печете в загрята на 180 градуса фурна за около двадесет минути.

Чийзкейковете, направени от брашно от елда, също няма да причинят много проблеми. Сосът за тях се приготвя от 100 грама заквасена сметана и една супена лъжица захар, а самото ястие се прави от:

• 200 грама извара;
• едно яйце;
• 40 грама брашно от елда;
• щипки сол;
• половин чаена лъжичка бакпулвер.

Първо изварата се разбърква с едно яйце, бакпулвера, брашното и солта.След това от хомогенна маса се правят топки, които трябва да се овалят в брашно и леко да се сплескат. Готовите чийзкейкове се оставят настрана за една трета от час в хладилника и след това се пържат от двете страни. Преди сервиране ястието трябва да се залее със сос.

Не забравяйте да приготвите палачинки с тази съставка. В допълнение към 750 грама брашно ще ви трябва:

• четири чаши току-що преварена вода;
• 25 грама мая;
• четири крушки;
• една и половина чаени лъжички сол.

Вечерта брашното се залива с вряща вода и се разбърква старателно. Охладеното тесто се залива с остатъците от вряла вода, към него се добавя размитата мая и сместа не се пипа цяла нощ. На сутринта солта и брашното се смесват в масата.

Тестото трябва да се извади на топло място, например към батерията, и да се изчака, докато се издигне. В този момент можете да започнете да пържите нарязания лук. Палачинките се приготвят по следния начин: половин супена лъжица лук се слага в тиган и всичко се залива с тесто. След като палачинката ще трябва да се изпържи от другата страна.

Кашата от елда е подходяща както за възрастни, така и за най-малките деца. Овесената каша се приготвя по обичайната схема: вземат се две супени лъжици брашно и 200 милилитра вода, мляко или друга течност, които след това се смесват и се изпращат на печката. Сместа се довежда до кипене, като по време на процеса трябва да се разбърква от време на време. След това огънят се намалява до минимум и кашата остава на огъня около петнадесет минути.

Юфката от елда се приготвя доста лесно у дома. Съставките включват:

• 450 грама брашно от елда;
• 150 грама пшенично брашно;
• 270 милилитра вода.

Брашното се пресява в голяма купа, след което всичко се разбърква и постепенно се залива с вода. Тестото се оформя, докато консистенцията му стане плътна и всички мехурчета изчезнат. Този процес обикновено отнема около десет минути. Готовото тесто престоява петнадесет минути, след което от него се отделя малка бучка, която се разточва на тънка плоча. От отделеното парче се нарязват тънки макарони с помощта на резачка за фиде, която трябва да се поръси с брашно. Трябва да го сварите в обикновена тенджера с вода, доведена до кипене.

За информация какво може да се приготви от брашно от елда, вижте следното видео.