Какво да направите, ако елдата е осолена?

Не само професионалните готвачи, но и домакините (както и собствениците) се стремят да приготвят ястия с възможно най-високо качество. Но това не винаги се получава, доста често възникват сериозни грешки. Най-честият провал е пресолената храна, която дори е влязла във фолклора. „На масата несолено, отзад пресолено“, гласи народната мъдрост. Нима всичко е толкова безнадеждно? Нека да разгледаме ситуацията по отношение на кашата от елда - едно от най-популярните ястия от руската кухня.

Причините, поради които елдата се пресолява при готвене, са много. Те могат да бъдат:

• нарушение на вкуса поради заболяване;
• невнимание;
• непредпазливост;
• слабо познаване на основите на готвенето;
• случаен тласък.

И много други обстоятелства. Но има много причини, но проблемът е един.

Този въпрос си задават всички домакини, попаднали в такава неприятна ситуация. Опитът просто да сервирате овесена каша на масата може да разруши репутацията ви или дори да предизвика скандал. Има начин за отстраняване на проблема:

• осолена елда се поставя в гевгир;
• там се измива под течаща студена вода;
• когато най-накрая се отцеди, зърната се прехвърлят в някаква чиния;
• добавете малко количество преварена вода към кашата;
• добавете много малка част от маслото;
• след това съдът се загрява на слаб огън, докато водата се изпари и кашата се затопли;
• вече е възможно да възобновите готвенето от прекъснатия етап.

Единият е да добавите вода в тенджерата и да изчакате малко. Когато водата поеме излишната сол, тя се излива в мивката и варенето продължава известно време. Но този и предишните методи са лоши, защото нахлуват в деликатния кулинарен процес. Приемливо ястие ще стане, но добро и още повече идеално вече не може да се направи.

Ето защо някои готвачи предлагат различен начин за спасяване на прекалено осолена елда у дома. В същото време не е нужно да правите нищо с него. Но е необходимо да се готви друго ястие без сол изобщо, което се комбинира с каша. Пример за това е гулашът, въпреки че не е необходимо да се спираме на тази опция. Ако всичко се смеси внимателно, прекомерната соленост ще изчезне. Очевидните недостатъци са борбата не с причината, а със следствието, повишеният разход на време, пари, храна, вода и собствени сили.

Поради това често се предлага вариант, когато се изразходват само допълнително време, зърнени храни и вода. Става въпрос за увеличаване на количеството на кашата и добавената към нея течност. Усещането за "средна" соленост обаче не винаги се постига. Достатъчно е нещо да не се смесва и тогава всеки ще разбере, че има свежи и солени зони. Освен това ще трябва да отложите храненето, което не винаги е възможно и може да не е налично необходимото количество зърнени храни.

Елдата може да се готви без сол и отделно от основната маса на кашата. След това просто се добавя в тигана. Разбира се, ще са необходими допълнителни прибори. Но всичко ще бъде направено възможно най-точно. И това е много важно, ако искате да коригирате последствията от невнимание, втората грешка вече не може да бъде елиминирана.

Когато кашата е готова или няма повече зърнени култури за добавка, врящата вода ще помогне да се реши проблемът. Изсипват елда. В този вид ястието се готви за около 2 минути.След това водата се изсипва в цедка.

С цялата простота на тези методи "болестта е по-лесна за предотвратяване, отколкото за лечение". Има няколко препоръки, които ще позволят дори на хора, които нямат достатъчно опит в домакинството, почти да премахнат опасността:

• солта се добавя строго преди края на готвенето, когато обемът на водата и зърнените храни няма да се промени;
• солта трябва да е само при добра светлина, готвенето не е време за пестене на електроенергия;
• не забравяйте да вземете предвид допълнителни компоненти, съдържащи сол (особено консерви);
• ако вкусът или миризмата са изчезнали, ако са се развили настинки или други причини, поради които тези усещания са притъпени, по-добре е да опитате някой друг (не трябва да се срамувате от подобни искания в нормална ситуация);
• препоръчително е да солите, като загребвате сол с ръка, лъжица или дори нож, но не и от солница;
• ако дизайнът на солницата не позволява това, първо трябва да проверите дали е херметически затворен (за да не спите наведнъж);
• не можете да бъдете разсеяни дори от „много важни разговори“ и други подобни.

Тези препоръки ще ви помогнат да избегнете проблема, наречен "пресоляване", и да зарадвате семейството си с вкусна каша от елда.

В следващото видео вижте какво да правите със солена каша.