Как да готвя зелена елда?

Зелената елда е позната предимно на тези, които следят здравето и се придържат към диетичното хранене. Но напразно, защото този продукт е много по-полезен от своя „кафяв“ аналог, но по никакъв начин не му отстъпва с вкусовите си характеристики и лекотата на приготвяне.

Като цяло, въпреки объркващото име, зелената елда изобщо не е различно разнообразие от обичайната култура. Всъщност това е съвсем обикновена, просто непреработена елда. Така изглеждаше преди около сто години, но тогава започна да се почиства и пържи, включително и за да се удължи срокът на годност. Термично обработената зърнена култура губи способността си да покълва и променя зеления си цвят на кафяв. Непреработената елда запазва всички полезни елементи, съдържащи се в кората.

Зеленият сорт съдържа 13 процента протеин, включително много незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не може да създаде само. Сложните въглехидрати облекчават глада за дълго време, а витамините, съдържащи се в например P, PP, C, E и група B, влияят върху функционирането на повечето системи.

Необходимо е да накиснете зърната, измити в няколко води. Елдата се залива с топла или студена вода, така че две части от течността да паднат върху част от зърната. В този вид се оставя за няколко часа. В края на процедурата използваната вода се източва и зърнените култури се измиват отново. трябва да бъде отбелязано че след накисване продуктът е доста използваем - суровоядците често ядат точно такава вариация.

Готвенето на зелена елда не създава никакви проблеми. Измитият продукт се изсипва в съд с дебели стени и дъно и се напълва с вода, така че течният слой да е с няколко сантиметра по-висок от зърнения слой. Ако желаете, ако не е извършено накисване, елдата може да се остави да набъбне за десет или петнадесет минути. След това тенджерата се поставя на котлона без капак и се вари около петнадесет минути. По това време не можете да смесвате масата - просто поставете малък огън.

От зелена елда можете да готвите цялата гама от ястия от закуска до вечеря.

Питателна и вкусна ще бъде рецептата за омлет с покълнали зърна. Две яйца, 50 милилитра процент и половина мляко, един сладък пипер, половин чаша покълнали семена, супена лъжица слънчогледово масло, пресни билки и подправки са полезни за готвене. Яйцата се разбиват с мляко по удобен начин, добавят се нарязани зеленчуци, билки и подправки. Сместа се изсипва в тавата и се затваря с капак. Когато омлетът почти се сгъсти в горната си част, той се поръсва с кълнове от елда и отново се затваря с капак, вече с изключен огън. Като цяло, говорейки за покълване, заслужава да се отбележи, че тази процедура ще отнеме не повече от един и половина дни.

Много полезна, но особена каша ще се получи от комбинация от елда и сусам. Удобно е, че може да се направи както сладко, така и солено - според желанието. По правило съставките изискват чаша покълнала елда, две супени лъжици сусамово семе, две супени лъжици ленено семе, четвърт чаша кефир и подправки.Всички компоненти се обработват в блендер - не е нужно да правите нищо друго.

Друга каша се прави от овесени ядки и елда. Ще ви трябват много повече съставки: две супени лъжици овесени ядки, шест супени лъжици зелена елда, половин чаша мляко, половин чаша вода, чаена лъжичка мед, шепа сушени плодове или например годжи бери и подправки. Загрятото мляко се смесва с вода и в течността се изсипва измитата елда. Всичко се довежда до кипене, допълва се с херкулес и се оставя под капак на слаб огън за около десет минути. Преди сервиране овесената каша трябва да бъде подсладена, поръсена с подправки и сушени плодове.

Джинджифиловата каша изглежда любопитна идея. За да го приготвите, ще ви трябва чаша кълнове, круша или ябълка, настъргано парче джинджифил с дължина не повече от един сантиметър, половин чаша вода и няколко ядки. Всички съставки, с изключение на последните, се смилат в блендер и се поръсват със смлени ядки преди сервиране.

Приготвянето на популярното днес смути също не може без зелени зърнени храни. Трябва да използвате половин чаша покълнали зърнени храни, половин круша, киви, половин банан и 100 милилитра питейна вода. Съставките се смилат в блендер и при нужда се подслаждат с мед.

За обяд зелената елда може да се използва не само като позната гарнитура, но и като компонент за лека супа. Трябва да започнете с подготовката на съставките: 200 грама пилешко филе, една глава лук, три картофа, чаша елда, един морков, парче целина и подправки.Пилето с ненарязан лук и целина се вари до една трета от час. След това пилето се слага на отделна чиния, зеленчуците се изхвърлят и кубчетата картофи и моркови се пускат в бульона, който стои на огъня. След пет минути кипене на слаб огън трябва да добавите елда, а след още пет минути - нарязано пиле, билки и подправки. Супата се захлупва с капак и на изключен котлон се довежда до ума за около петнадесет минути.

Друго добро решение е да използвате елда в освежаваща супа-пюре. Като съставки ще ви трябват четири малки краставици, едно авокадо, 250 грама покълнали зърна, четири супени лъжици лимонов сок, три супени лъжици белени слънчогледови семки и подправки. Авокадото и краставиците се обелват, а всичко без семките се счуква с блендер. Готовата супа се поръсва със семена и се сервира на масата. Между другото, подобно ястие може да се направи с помощта на домати. Ще ви трябват два големи домата, един сладък пипер, сантиметър корен от хрян, чаша покълнала елда, 200 милилитра вода, зеленчуци и подправки. Отново всичко се почиства, нарязва и пасира.

Класическата гарнитура изисква 300 грама зърнени храни, едно яйце, три домата, един лук, няколко скилидки чесън, една чаена лъжичка ябълков оцет, няколко супени лъжици слънчогледово масло и подправки. Яйцето се разбива с бъркалка и се смесва с гриза. Получената смес се изсипва в тиган и се запържва около пет минути при непрекъснато бъркане. След това към общата маса се добавят нарязан лук с чесън, оцет и подправки.Всичко се разбърква старателно и се залива с вода, така че нивото й да е с около сантиметър по-високо от нивото на продуктите. Довеждайки до кипене, гарнитурата ще трябва да се покрие и да се вари около десет минути. На последния етап там се добавят домати, нарязани на малки парчета, и всичко се обработва термично на огън за още пет минути.

Друго добро допълнение към месни или рибни ястия е зеленчуковата каша. Приготвянето му изисква две чаши зърнени храни, два домата, една тиквичка или тиквичка, една чушка, моркови, лук, растително масло и билки. Всички зеленчуци се нарязват на ситно и се запържват в олиото. След това към масата се добавя елда с подправки, която след печене за няколко минути се залива с вряща вода. Необходимо е да се поддържа разстояние от два сантиметра между нивото на кашата и нивото на течността. След гасене за около петнадесет минути, продуктът може да се сервира на масата, след като се смеси с пресни билки.

Разбира се, не трябва да забравяме за такова разнообразие от ястия като салати - зелените зърна много често се срещат в техните рецепти. Например, можете да комбинирате 200 грама кълнове с едно варено или печено цвекло, няколко домата, сусам, две супени лъжици лимонов сок, една супена лъжица соев сос и половин чаена лъжичка мед. Всички твърди съставки се нарязват на чисти кубчета, смесват се с елда и се подправят със смес от лимонов сок, соев сос и мед. Поръсете всяка порция със сусам преди сервиране.

Това може да е изненада за мнозина, но зърнените храни се вписват перфектно дори в десерти като мус.В допълнение към чаша зелени зърна, трябва да приготвите един лимон, 100 милилитра кокосово мляко, един банан, няколко киви, една чаена лъжичка мед, няколко листа босилек и подправки. Тази рецепта, за разлика от много други, изисква предварителна подготовка: елдата ще трябва да се накисва в лимонов сок за дванадесет часа. След това с първия слой в блендера се обработват зърнените храни, млякото, медът, бананът и канелата с кардамон, а с вторият се пасират кивито и босилекът.

Най-простият изглежда като салата от покълнали зърна и домати. Готвенето изисква чаша зърнени храни, няколко домата, две скилидки чесън, лимонов сок, сол и дресинг масло. Първо в общ съд се изсипва елда, след това нарязани домати с чесън и накрая всичко се залива с дресинга. Преди сервиране можете да допълните ястието с пресни билки.

Веганските рулца от зеле от елда се считат за необичайни, но много вкусни. В допълнение към 200 грама от тази зърнена култура са ви необходими десет листа зеле, 100 грама сушени гъби, стрък целина, лук и морков, подправки, растително масло и доматен сок. Гъбите се потапят във вода, нахранват се и след това се измиват. Лукът, морковите и целината се нарязват и заедно с гъбите се запържват до полуготовност. Вместо сушени, между другото, е позволено да използвате обикновени шампиньони - това няма да влоши вкуса на крайния продукт.

След това към общата маса се добавя елда. Съдържанието на тигана се залива с три стандартни чаши вода, осолява се, подправя се и се задушава под капак за около една трета от час. Готовият пълнеж се поставя върху зелеви листа, обработени с вряща вода и почистени от дъвчащи частици. Когато се оформят всички зелеви рула, те трябва да се сложат в тенджера, да се залеят с доматен сос и да се задушат за около десет минути.

В следващия видеоклип вижте преглед на зелената елда.