Как да измиете правилно елдата?
Много хора обичат да ядат каша от елда. В края на краищата този продукт има отличен вкус и много различни полезни свойства. Днес ще говорим за това как правилно да изплакнете елдата преди готвене.
Защо да изплакнете елдата преди готвене?
Тази зърнена култура трябва да се измие преди готвене. Тази процедура не зависи от цената на продукта. В крайна сметка дори в скъпи опаковки често можете да видите различни растителни остатъци и нискокачествени зърна.
В една опаковка елда можете да намерите малки камъни и пясък, които значително ще навредят на човешкото тяло. Много домакини съветват в този случай, преди да измиете зърната, внимателно ги сортирайте на ръка.
Не забравяйте, че дори зелената елда трябва да се измие. И след това трябва да се накисва в съд със студена вода и да се остави да се влива в продължение на няколко часа.
Как да почистите елдата?
Елдата се измива преди различни методи на готвене.
- преди готвене;
- преди печене.
Преди готвене
Зърната от елда първо се сортират на ръка. Това ще помогне да се отървете от големи отпадъци и пясък. Всичко се изсипва в чинии с равна повърхност, така че да е по-удобно да сортирате продукта. След това останалата маса от елда се изсипва в отделна купа.
Дълбока тенджера с продукта се поставя под силна струя течаща вода и се измива обилно. Те правят това не веднъж, а 2 или 3. След такива процедури водата трябва да е абсолютно прозрачна и чиста, без примеси и малки камъни.Можете допълнително да прекарате мократа елда през фино метално сито.
Ако след като сте измили зърнените култури под течаща вода, водата все още остава тъмна или в нея има много мръсен прах, тогава трябва да изплакнете добре продукта още няколко пъти. Можете едновременно да сортирате зърната с ръцете си, така че всички замърсявания да излязат по-бързо и да се отстранят по-лесно. Но това трябва да се прави внимателно, в противен случай ще ги повредите сериозно. След тази процедура можете да преминете към директно готвене.
Преди калциниране
Ако искате да запържите елда в тиган, тогава не е необходимо да я изплаквате. Но в същото време повечето домакини извършват такава операция. В крайна сметка по време на тази подготовка влагата се абсорбира в зърната. Освен това не забравяйте, че по време на пържене някои частици и примеси ще останат и могат да развалят вкуса на ястието.
При внимателно калциниране те ще станат по-ронливи. Булката ще бъде много по-малко сварена мека. Но такъв процес ще намали съдържанието на сложни въглехидрати в зърнените храни. Продуктът също се измива няколко пъти под течаща вода.
Отделно си струва да споменем как правилно да изплакнете зелената елда. Първо зърната също се прекарват 2-3 пъти през струя вода. След това се накисват в охладена течност. Трябва да направите това за покълването на елдата. В крайна сметка само в това състояние той съдържа най-много полезни свойства.
Цялата течност се отцежда от съдовете с елда. След това се измива старателно още няколко пъти, за да се отърве напълно от цялата слуз по зърната. Той се отделя, когато продуктът набъбне от голямо количество влага.
Накрая върху плоска чиния се разпределя равномерно елдата. В тази форма мокри зърна се оставят за един ден на тъмно място.Освен това, добре измити и изсушени зърна от елда могат да се използват за приготвяне на различни ястия.
Опитните домакини съветват да оставите зърнените култури в съд, пълен с хладка вода, за цяла нощ преди готвене.
В този случай можете да използвате не само обикновена преварена вода, но и изворна вода. Такава процедура ще ви позволи да се отървете от най-малките отпадъци, но преди да накиснете елдата, се препоръчва да я изплакнете обилно няколко пъти.
Как да готвите елда, вижте следващото видео.
